ANTHOCYANIN AND ANTHOCYANIDIN CONTENT OF HIGHBUSH BLUEBERRIES CULTIVATED IN BRAZIL

The objective of this study was to apply a HPLC methodology for qualitative and quantitative analysis of the six anthocyanidins present in fruits and to analyze the anthocyanin and anthocyanidin content of blueberries cultivated in Southern Brazil. The samples used belong to highbush blueberries (Vaccinium corymbosum) cultivars. Total anthocyanin content was determined by the pH differential method and an HPLC gradient elution system with C18 column and UV-Vis detection at 520 nm were used for separation and quantification of the anthocyanidins. Total anthocyanin content was of 128 ± 3 mg per 100 g of fresh pulp. Blueberry pulp presented 55 % of delphinidin, 8 % of cyanidin, 3 % of peonidin and 34 % of malvidin. Pelargonidin was not identified in the sample and petunidin was below the limits of quantification. The results were similar to those reported in studies using North American and European blueberries

Why is Academia sometimes detached from firms’ problems? The unattractiveness of research on organizational decline

We examined how scholars decide what they study, scrutinizing researchers’ problem choice. We qualitatively analyzed a survey conducted by e-mail with 40 top management scholars on organizational decline in top ranked journals. This topic appears to be neglected despite the real life evidence that the performance of firms is declining at an increasingly rapid pace. We conducted a content analysis of motivation to undertake, remain with, or abandon research. We found explanations for what researchers’ study specifically related to concerns over tenure and promotion, difficulty in conducting research, and the general unattractiveness of ‘negative’ themes that lead scholars to avoid a research topic. We contribute to studies on problem choice in management research by explaining why relevant economic and societal research agendas are under-researched. Our findings indicate that motivation not to undertake is related to extrinsic factors. Motivations to remain are usually intrinsic. However, motivations to abandon may be intrinsic, in order to move on to another research project, or extrinsic, depending on the situation. It also serves as a warning that scholars may be paying excessive attention to mainstream theoretical approaches and topics, inhibiting the emergence of new ideas and detracting attention from phenomena that are important for teaching.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Utilização de extratos de Rosmarinus oficinalis L. Como ingredientes bioativos para aumentos funcionais

Introdução: A procura por parte dos consumidores de alimentos promotores de saúde é hoje uma realidade, levando a indústria alimentar a apostar no setor dos alimentos funcionais que, para além das suas propriedades nutricionais, conferem benefícios adicionais, nomeadamente na prevenção de algumas doenças. Rosmarinus oficinalis L., vulgarmente conhecido por alecrim, possui vários fitoquímicos que lhe conferem propriedades bioativas tais como atívidade antioxidante, antiinflamatória, antimicrobiana, entre outras. Os compostos fenólicos são um exemplo importante desses fitoquímicos bioativos. Objetivos: Avaliar a atividade antioxidante de dois extratos de Rosmarinus oficinalis L., um aquoso e outro hidroetanólico, e utilizar o mais ativo para incorporação em requeijões. Após desenvolvimento do produto, confirmar as suas propriedades nutricionais e atividade antioxidante, esta avaliada para um tempo inicial (tO) e após sete dias (t7) de armazenamento. Materiais e Métodos: A atividade antioxidante foi avaliada através dos ensaiosefeito captador de radicais livres (DPPH), poder redutor (PR) e inibição da peroxidação lipídica fTBARS). A composição em macronutrientes foi avaliada de acordo com as normas oficias de análise de alimentos, tendo sido também determinada a sua composição em lactose e ácidos gordos utilizando técnicas cromatográficas. Resultados e Discussão: O extrato aquoso de alecrim revelou melhores propriedades antioxidantes comparativamente ao extraio hidroetanólico. Assim, foi utilizado para incorporação em requeijões, tendo-se comprovado que o extrato conferiu propriedades antioxidantes aos produtos funcionalizados (em tO e t7), uma vez que as amostras controlo (sem adição de extrato) não apresentavam nenhuma atividade. No entanto, houve um ligeiro decréscimo dessa atividade de tO para t7 devido a alguma degradação do extrato. Todos os requeijões aditivados com o extraio e após análise nos dois tempos (tO e t7) mantiveram o perfil nutricional das amostras controlo. Conclusão: A incorporação do extraio aquoso de alecrim conferiu propriedades antioxidantes ao requeijão, mantendo o seu valor nutricional ao longo do tempo de armazenamento (7 dias a 4°C). Contudo, para ultrapassar problemas de degradação do extrato o grupo de investigação recorreu à técnica de microencapsulação

Time-trends in human immunodeficiency virus infection in Portugal: 1984-2013

Avaliaram-se tendências temporais da infeção pelo vírus da imunodeficiência humana (VIH) em Portugal. Calcularam-se incidência (1984-2013), prevalência e mortalidade por VIH (1988-2013). Com modelos de regressão linear segmentada obteve-se percentagem de variação anual (%VA) e intervalo de confiança a 95% (IC95%) para esses parâmetros, identificando-se anos (pontos de inflexão) em que ocorreram mudanças significativas na tendência. A incidência aumentou até 1999 (homens) e 2000 (mulheres) e depois diminuiu de 47 para 20/100000 homens e de 15 para 8/100000 mulheres até 2013, com decréscimo significativo desde 2003 em homens (%VA=-3,1;IC95%:-4,3;-1,9) e 2000 em mulheres (%VA=-2,8;IC95%:-4,1;-1,6 até 2010 e %VA=-11,3;IC95%:-18,5;-3,6 após 2010). O pico para a mortalidade ocorreu em 1996, decrescendo de 19 para 7/100000 homens e de 4 para 2/100000 mulheres durante 1996-2013, com declínio significativo desde 2003 em homens (%VA=-7,1;IC95%:-8,6;-5,6) e 1996 em mulheres (%VA=-2,9%;IC95%:-4,1;-1,7). A prevalência aumentou significativamente até 2013 para 0,4% (homens) e 0,2% (mulheres), mas com redução gradual da %VA entre pontos de inflexão. O maior declínio da incidência observou-se em utilizadores de drogas injetáveis (UDI) decrescendo de 17 para 1/100000 habitantes durante 1997-2013. Em heterossexuais decresceu de 12 para 8/100000 durante 2002-2013 mas em homossexuais aumentou até 2011 estabilizando em 4/100000. Portugal apresenta progresso favorável relativamente ao controlo da infeção com redução drástica da infeção entre UDI

Utilização de extrato de alecrim livre e microencapsulado como ingrediente bioativo para o desenvolvimento de alimentos funcionais

Atualmente tem-se acentuado a procura de alimentos com características funcionais para além das suas propriedades nutricionais, permitindo a obtenção de benefícios para a saúde incluindo a prevenção de doenças. Neste contexto, o alecrim (Rosmarinus officinalis L.) utilizado desde tempos ancestrais como erva aromática e medicinal, é uma importante e diversificada fonte de compostos bioativos responsáveis por diferentes propriedades, tais como antioxidantes, antimicrobianas e anti-inflamatórias[1]. Assim, o alecrim apresenta grande potencial como fonte de ingredientes bioativos para alimentos conferindo outras bioatividades ao produto final. No entanto, o uso de extratos de plantas em bases alimentares pode apresentar limitações devido à sua instabilidade mediante diversos fatores como pH, humidade, condições de processamento e armazenamento do alimento, que conduz a uma diminuição das suas propriedades biológicas[2]. A microencapsulação surge como uma alternativa para ultrapassar esta problemática

Rosemary extracts in functional foods: extraction, chemical characterization and incorporation of free and microencapsulated forms in cottage cheese

Consumers search for food with functional characteristics beyond its nutritional properties. Thus, the concept of functional food has become a hot topic, allowing us to obtain additional health benefits, including disease prevention. In this context, plants are recognized as sources of a wide range of bioactives, including phenolic compounds. Herein, rosemary aqueous extract was used as a functional ingredient for cottage cheese, after proving that it possesses both higher content of phenolic compounds and antioxidant activity, comparatively with the corresponding hydroethanolic extract. However, a decrease of bioactivity was observed for the cheese samples enriched with the extracts in free form after seven days under storage. Therefore, in order to preserve the antioxidant activity, the rosemary aqueous extract was efficiently microencapsulated by using an atomization/coagulation technique. Overall, the introduction of both free and microencapsulated extracts provided bioactivity that was better preserved with microencapsulated extracts without changing the nutritional value of cottage cheese.FCT for financial support to CIMO (Project PEst-OE/AGR/UI0690/2014). FCT/MEC and FEDER under Program PT2020 for financial support to LSRE (Project UID/EQU/50020/2013). QREN, ON2 and FEDER (NORTE-07-0124-FEDER-000014) and PRODER (Project nº 46577- PlantLact). The GIP-USAL to the Spanish Government through the Consolider-Ingenio 2010 Programme (FUN–C-FOOD, CSD2007-00063). L. Barros and C. Caleja thank FCT, POPH-QREN and FSE for their contracts (“Programa Compromisso com Ciência-2008” and SFRH/BD/93007/2013, respectively). The authors also thank Cantinho das Aromáticas Lda., for providing rosemary samples, and to Queijos Casa Matias, for the preparation of the cottage cheese samples

Edifício Sede da Fundação RioZoo: um olhar sobre a qualidade do projeto de reabilitação do edifício.

FAPES

O ensino híbrido e suas contribuições no Ensino Superior: um mapeamento de teses e dissertações brasileiras

Este artículo presenta un mapeo teórico de las tesis y disertaciones brasileñas que tratan de la enseñanza híbrida en la Educación Superior. Tiene como objetivo comprender cómo las producciones brasileñas: tesis y disertaciones abordan el tema: aprendizaje semipresencial y cuáles son sus contribuciones a la Educación Superior. Las búsquedas se realizaron en las siguientes bases de datos: BDTD y CAPES, sin estipular período. En este proceso, los términos de búsqueda utilizados fueron: “enseñanza híbrida”; "educación"; "enseñando". Después de la lectura de los títulos y resúmenes de las producciones encontradas, se seleccionaron diez producciones para el análisis. En el marco teórico se presentan autores referentes a la enseñanza híbrida. La metodología utilizada para las búsquedas fue el mapeo teórico y para el análisis de las producciones el método utilizado fue el Análisis Discursivo Textual. Se considera, de acuerdo con el análisis realizado, que el desarrollo de la enseñanza en el formato híbrido requiere que las instituciones de educación superior brinden apoyo para atender las demandas de los estudiantes, a saber: acceso a tecnologías; servicio enfocado en las dificultades de aprendizaje; así como el desarrollo de modelos híbridos de enseñanza. Además, enfatizan la necesidad de la formación continua de los docentes y la búsqueda de prácticas innovadoras en el aula.This article presents a theoretical mapping of Brazilian theses and dissertations that deal with hybrid teaching in Higher Education. It aims to understand how Brazilian productions: theses and dissertations address the theme: blended learning, and what are their contributions to Higher Education. The searches were carried out in the following databases: BDTD and CAPES, without stipulating a period. In this process, the search terms used were: “hybrid teaching”; "education"; "teaching". After reading the titles and abstracts of the productions found, ten productions were selected for analysis. In the theoretical framework, authors referring to hybrid teaching are presented. The methodology used for the searches was the theoretical mapping and for the analysis of the productions, the method used was the Discursive Textual Analysis. It is considered, according to the analysis carried out, that the development of teaching in the hybrid format requires higher education institutions to provide support to meet the demands of students, namely: access to technologies; service focused on learning difficulties; as well as the development of hybrid teaching models. Furthermore, they emphasize the need for continued training of teachers and the search for innovative practices in the classroom.Este artigo apresenta um mapeamento teórico das teses e dissertações brasileiras que tratam do ensino híbrido no Ensino Superior. Tem por objetivo compreender de que maneira as produções brasileiras: teses e dissertações, abordam o tema: ensino híbrido, e quais suas contribuições para o Ensino Superior. As buscas foram realizadas nas seguintes bases: BDTD e CAPES, sem estipular período. Nesse processo, os termos de buscas utilizados foram: “ensino híbrido”; “educação”; “ensino”. Após a leitura dos títulos e resumos das produções encontradas, foram selecionadas dez produções para a realização da análise. No referencial teórico, são apresentados autores referentes ao ensino híbrido. A metodologia utilizada para as buscas foi o mapeamento teórico e para a análise das produções, o método utilizado foi a Análise Textual Discursiva. Considera-se, de acordo com a análise feita, que o desenvolvimento de um ensino no formato híbrido requer das instituições de Ensino Superior, a necessidade de fornecerem suporte para atender as demandas provenientes dos estudantes, quais sejam: o acesso às tecnologias; o atendimento voltado para as dificuldades na aprendizagem; bem como o desenvolvimento dos modelos de ensino híbrido. Outrossim, enfatizam a necessidade da formação continuada dos docentes e a busca por práticas inovadoras em sala de aula

eHealth promoting stoma self-care for people with an elimination ostomy: focus group study

Background: The construction of an elimination stoma has a physical, psychological, and social impact on the person. The development of stoma self-care competence contributes to the adaptation to a new health condition and improvement of quality of life. eHealth refers to everything associated with information and communication technology and health care, including telemedicine, mobile health, and health informatics. The use of eHealth platforms by the person with an ostomy, as a digital application that includes websites and mobile phone apps, can bring scientific knowledge and well-informed practices to individuals, families, and communities. It also allows functionalities that enable the person to describe and identify early signs and symptoms and precursors of complications and to be guided to an adequate health response for their problems. Objective: This study aimed to define the most relevant content and features to promote ostomy self-care integrated into an eHealth platform as a digital app or website to be used by patients for self-management of stoma care. Methods: We developed a descriptive, exploratory study with a qualitative approach using the focus group methodology, which was oriented to reach a consensus of at least 80%. A convenience sample of 7 participants consisting of stomatherapy nurses was used. The focus group discussion was recorded, and field notes were taken. The focus group meeting was fully transcribed, and a qualitative analysis was performed. The research question was: Which content and features for ostomy self-care promotion should be integrated into an eHealth platform as a digital app or website? Results: An eHealth platform, which can be a smartphone app or website, for people with ostomy should provide content aimed at promoting self-care, namely in the field of knowledge and self-monitoring, as well as the possibility of interacting with a stomatherapy care nurse. Conclusions: The stomatherapy nurse has a decisive role in promoting adaptation to life with a stoma, namely through the promotion of stoma self-care. Technological evolution has emerged as a useful tool to enhance nursing interventions and promote self-care competence. The development of an eHealth platform aimed at promoting ostomy self-care should include the capabilities for telehealth and help with decision-making regarding self-monitoring and seeking differentiated care.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Navegando pela resistência cultural: : implementando métodos ágeis com sucesso na indústria de telecomunicações

Objective: This article presents the application of an agile and cultural transformation framework to mitigate the impact of implementing agile methods in an environment of cultural resistance within organizations. Methodology: Product Owner and Scrum Master training were carried out, totaling 62 employees. We used semi-structured interviews with open questions, and a questionnaire with 93 questions was applied to diagnose the level of agile knowledge. In addition, there was detailed documentary research, which involved managers and consultants from the business area and project managers, in addition to the profiles that comprise the agile teams considered. Results: We point out that implementing agile methods in organizations lacks adequate planning. The proposed agile and cultural transformation framework with its various stages, “Training,” “Adapting,” “Monitoring”, and “Evaluate,” was implemented in a large mobile telecommunications company. The framework was presented in detail and represented schematically. Originality: This technological article contributes by bringing practical guidance on implementing agile methods in environments with a different culture, with a low degree of Cultural Fit, reducing cultural resistance and reaping benefits more quickly throughout the change process. We point out that implementing agile methods in organizations lacks adequate planning. The proposed agile and cultural transformation framework with its various stages was implemented in a large mobile telecommunications company. The framework was presented in detail and represented schematically. This technological article contributes by bringing practical guidance on implementing agile methods in environments with a different culture, with a low degree of Cultural Fit, reducing cultural resistance and reaping benefits more quickly throughout the change process.Objetivo: Este artículo presenta la aplicación de un marco de transformación ágil y cultural para mitigar el impacto de la implementación de métodos ágiles en un entorno de resistencia cultural dentro de las organizaciones. Metodología: Se llevaron a cabo capacitaciones para Product Owner y Scrum Master, con un total de 62 empleados. Utilizamos entrevistas semiestructuradas con preguntas abiertas, y se aplicó un cuestionario con 93 preguntas para diagnosticar el nivel de conocimiento ágil. Además, hubo una investigación documental detallada, que involucró a gerentes y consultores del área de negocios y gerentes de proyectos, además de los perfiles que componen los equipos ágiles considerados. Resultados: Señalamos que la implementación de métodos ágiles en las organizaciones carece de una planificación adecuada. El marco de transformación ágil y cultural propuesto con sus diversas etapas, "Capacitación", "Adaptación", "Monitoreo" y "Evaluación", se implementó en una gran empresa de telecomunicaciones móviles. El marco se presentó en detalle y se representó esquemáticamente. Originalidad: Este artículo tecnológico contribuye al proporcionar orientación práctica sobre la implementación de métodos ágiles en entornos con una cultura diferente, con un bajo grado de Ajuste Cultural, reduciendo la resistencia cultural y obteniendo beneficios más rápidamente durante todo el proceso de cambio. Señalamos que la implementación de métodos ágiles en las organizaciones carece de una planificación adecuada. El marco de transformación ágil y cultural propuesto con sus diversas etapas se implementó en una gran empresa de telecomunicaciones móviles. El marco se presentó en detalle y se representó esquemáticamente. Este artículo tecnológico contribuye al proporcionar orientación práctica sobre la implementación de métodos ágiles en entornos con una cultura diferente, con un bajo grado de Ajuste Cultural, reduciendo la resistencia cultural y obteniendo beneficios más rápidamente durante todo el proceso de cambio.Objetivo: Este artigo apresenta a aplicação de um framework de transformação ágil e cultural para mitigar o impacto da implementação de métodos ágeis em um ambiente de resistência cultural dentro das organizações. Metodologia: Foram realizados treinamentos de Product Owner e Scrum Master, totalizando 62 funcionários. Utilizamos entrevistas semiestruturadas com perguntas abertas, e um questionário com 93 perguntas foi aplicado para diagnosticar o nível de conhecimento ágil. Além disso, houve uma pesquisa documental detalhada, que envolveu gerentes e consultores da área de negócios e gerentes de projeto, além dos perfis que compõem as equipes ágeis consideradas. Resultados: Apontamos que a implementação de métodos ágeis em organizações carece de planejamento adequado. O framework de transformação ágil e cultural proposto com suas várias etapas, "Treinamento", "Adaptação", "Monitoramento" e "Avaliação", foi implementado em uma grande empresa de telecomunicações móveis. O framework foi apresentado em detalhes e representado esquematicamente. Originalidade: Este artigo tecnológico contribui trazendo orientações práticas sobre a implementação de métodos ágeis em ambientes com cultura diferenciada, com baixo grau de Ajuste Cultural, reduzindo a resistência cultural e colhendo benefícios mais rapidamente durante o processo de mudança. Apontamos que a implementação de métodos ágeis em organizações carece de planejamento adequado. O framework de transformação ágil e cultural proposto com suas várias etapas foi implementado em uma grande empresa de telecomunicações móveis. O framework foi apresentado em detalhes e representado esquematicamente. Este artigo tecnológico contribui trazendo orientações práticas sobre a implementação de métodos ágeis em ambientes com cultura diferenciada, com baixo grau de Ajuste Cultural, reduzindo a resistência cultural e colhendo benefícios mais rapidamente durante o processo de mudança