ANALISA KUALITAS SUSU FERMENTASI DENGAN MENGGUNAKAN PERSENTASE LACTOBACILLUS CASEI YANG BERBEDA

Muhammad Rasyid. 1405004010001. Analisa kualitas susu fermentasi dengan menggunakan persentase Lactobacillus casei yang berbeda. Program Studi Budidaya Peternakan. Program Diploma III Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Syiah Kuala.Pembimbing: Ir. Cut Intan Novita, M.SiRINGKASANSusu merupakan bahan pangan yang memiliki nilai gizi tinggi karena mempunyai kandungan nutrisi yang lengkap seperti laktosa, lemak, protein, berbagai vitamin, dan mineral. Selain itu susu merupakan subtrat yang sangat sesuai bagi pertumbuhan dan perkembangan mikroorganisme, seperti bakteri, kapang maupun khamir. Akibat pertumbuhan berbagai jenis mikroba ini maka susu mudah mengalami perubahan secara fisik, mikrobiologi dan kimia. Sehingga susu tidak layak untuk dikonsumsi dalam keadaan segar ataupun dijadikan sebagai bahan baku dalam memproduksi berbagai produk olahan susu lainnya. Fermentasi susu bertujuan untuk memperpanjang masa simpan susu dan meningkatkan nilai gizinya, salah satunya dengan fermentasi susu dengan menggunakan bakteri asam laktat.Akhir-akhir ini banyak produk susu fermentasi yang menggunakan BAL yang memiliki sifat probiotik yang apabila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup akan menguntungkan dan mempengaruhi kesehatan dengan meningkatkan komposisi mikroflora usus. Selain meningkatkan kesehatan usus, probiotik mempunyai manfaat dalam kesehatan termasuk mencegah kanker kolon, alergi, penyakit hati, infeksi saluran kemih dan asimilasi kolesterol. Kualitas dari susu fermentasi ditentukan oleh total solid yang terdapat dalam susu, bahan baku, starter, tingginya kadar protein dan rendahnya angka synerisis. Penambahan starter dan persentase yang berbeda dan bahan baku yang berbeda dapat menghasilkan kualitas susu fermentasi yang berbeda dan dapat merubah nilai nutrisi dan sifat fisik atau tekstur dari susu fermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai pH, kadar asam laktat dan kadar protein yogurt dengan persentase L. casei yang berbeda.Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu di Jurusan Peternakan Universitas Syiah Kuala, Darussalam Banda Aceh. Penelitian ini berlangsung dari tanggal 20 Maret sampai dengan 10 April 2018. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah susu bubuk Full cream dan bakteri L. casei koleksi. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari 4 perlakuan yaitu: A = 2,5% bakteri L. casei, B = 5% bakteri L. casei, C = 7,5% bakteri L. casei dan D = 10% bakteri L. casei dengan 4 ulangan. Parameter yang diamati nilai pH, kadar asam laktat dan kadar protein. Data yang diperoleh akan ditabulasi dan dipersentasekan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai pH yogurt tinggi terjadi pada perlakuan 2,5% L. casei yaitu 4,49, kemudian nilai pH turun pada perlakuan 5% (4,31), perlakuan 7,5% (4,25) dan perlakuan 10% (4,28). Sedangkan pada kadar asam laktat yogurt rendah pada perlakuan 2,5% bakteri L. casei yaitu 0,71% dan terjadi peningkatan pada persentase bakteri L. casei 5% (0,79%), 7,5% (0,84%) dan 10% (0,86%). Kadar protein yogurt tertinggi pada perlakuan 2,5% bakteri L. casei yaitu 4,87% dan terjadi penurunan pada persentase bakteri L. casei 5% (4,83%), 7,5% (3,73%) dan meningkat kembali pada perlakuan 10% (4,43%). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penambahan bakteri L. casei pada persentase tinggi menyebabkan meningkatnya kadar asam laktat dan menurunkan nilai pH serta kadar protein yogurt

Evaluasi Kebijakan Ekonomi Regional Jawa Timur dengan Pendekatan Analisis Klaster Lapangan Usaha dan Industri

BSTRACT One of the important issues in regional economic development is mapping the economic potentials based on economic criteria relevant. During this time of economic mapping is more often based on aspects of growth (GDP) alone without including the various aspects or other relevant variables. By using the case of East Java's economy, this paper aims to map areas of potential industrial sectors simultaneously using several indicators such as the number of companies, labor, input values, and the value added taxation. The results showed that out of a number of industry sectors that were analyzed can be formed three clusters. One prominent cluster is a cluster of food, beverages and tobacco if the results (Cluster A). Clusterization can also be done on the characteristics of each city /county. The calculations show that there are two types of cluster areas that stand out the types of agriculture and industry type. Mapping the region by cluster-type area and the industrial sector is very important for the interest of regional development planning

Islam Rahmatan Lil Alamin Perspektif Kh. Hasyim Muzadi

Islam adalah agama rahmat untuk semesta alam. Agama yang telah melewati pelbagai tahapan ujian di dunia, mulai dari ujian zaman jahiliah, hingga zaman teknologi. Posisinya sebagai agama yang merahmati seluruh alam sekaligus sebagai penyempurna agama-agama sebelumnya menjadikan Islam istimewa. Salah satu tokoh yang mampu melihat dan memetik keistimewaan Islam itu adalah KH. Hasyim Muzadi. Dengan mengusung gagasan Islam Rahmatan lil Alamin, ia berhasil menampilkan wajah Islam yang khas, komprehensif, holistik dan building in Qur'an, dibandingkan istilah Islam Liberal, Islam Progresif, Islam Nusantara dan lain sebagainya. Ada tiga metode yang ia gunakan dalam mengampanyekan konsep tersebut: pendekatan dakwah, pendekatan hukum dan pendekatan politik. Ketiganya, dapat membawa Islam dengan rahmat, damai dan lemah lembut, di negara-bangsayang multi-agama, suku, etnis dan budaya.Islam is the grace religion for the universe. It's religion has gone through various stages of examination at the world, start from jahiliah era, until theage of technology. The position of Islam as the religion grace on the wholeof nature as well as complement the previous religions makes it special. One of the figures who is able to watch and reap the privileges of Islam is KH. Hasyim Muzadi. By campaigning the idea of Islam Rahmatan lil Alamin, he managed to show the face of Islam typical, comprehensive, holistic and building in the Qur'an, than Liberal Islam, Progressive Islam, Islam Nusantara etc. There are three methods used in the campaign of this concept: dakwah, law and a political approach. The third approach, can carry Islam with grace, peace and gentleness, in the multi-religion nation-state, ethnicity and culture

Konvergensi Pendapatan Provinsi Jawa Timur: Pendekatan Panel Kota/Kabupaten Periode 2000-2013

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis profil pertumbuhan antar kabupaten/kota di Jawa Timur sejak era otonomi daerah tahun 2000 mulai bergulir. Isu utama yang dianalisis adalah kesenjangan ekonomi di Provinsi Jawa Timur selama periode 2000 – 2013. Sejumlah kajian sebelumnya menunjukkan bahwa otonomi daerah tidak memiliki imbas yang signifikan terhadap pemerataan. Untuk menguji hipotesis konvergensi atau divergensi, penelitian ini menggunakan kerangka riset yang diperkenalkan oleh Barro. Hasil uji model Solow-Swan yang diperkenalkan oleh Barro, menunjukkan bahwa terdapat kecenderungan bahwa perekonomian antar daerah di Jawa Timur bersifat konvergen. Pengujian OLS menunjukkan bahwa hipotesis konvergensi belum dapat dibuktikan. Setelah mengoreksi faktor spesifik daerah yang diformulasikan melalui pendekatan analisis data panel, hipotesis konvergensi dapat dibuktikan cukup signifikan.  Dengan kata lain, terdapat potensi bahwa kesenjangan ekonomi antar daerah semakin mengecil. Dari sudut internal, perekonomian Jawa Timur dapat dikatakan relatif aman karena terdapat indikasi bahwa kesenjangan antar wilayah yang semakin berkurang. Setelah determinan pertumbuhan dapat diidentifikasi, diharapkan kesenjangan antar daerah akan lebih cepat dieliminasi

ANALISIS BALANCE SCORECARD PADA KINERJA PERGURUAN TINGGI SWASTA ISLAM DI KOPERTAIS WILAYAH III YOGYAKARTA (Studi Kasus di Sekolah Tinggi Islam Terpadu Yogyakarta)

Perkembangan Sekolah Tinggi Agama Islam Terpadu (STAIT) Yogyakartaharus diikuti dengan pengelolaan yang modern dan berorientasi pada kinerjatinggi. Pengukuran kinerja dengan mempertimbangkan perspektif keuangan dan non keuangan dikenal dengan balance scorecard yang dikembangkan oleh Kaplandan Norton. Balance scorecard merupakan pengukuran kinerja modern denganmempertimbangkan empat perspektif yang merupakan penerjemahan strategi dantujuan yang ingin dicapai dalam jangka panjang. Penelitian ini dilakukan denganmenggunakan pendekatan mix method kuantitatif dan kualitatif. Populasidalam penelitian ini adalah stakeholder di STAIT Yogyakarta. Hasil penelitianmenunjukkan bahwa dari perspektif keuangan, pengelolaan keuangan disajikandengan baik serta secara berkala dan biaya operasional selalu diupayakan seefisienmungkin. Dari perspektif pelanggan, menunjukkan bahwa mahasiswa merasakansangat puas atas layanan yang diberikan. Dari aspek bisnis internal, menunjukkanbahwa pengelola sangat mendorong karyawan untuk memunculkan ide-ide baruyang inovatif. Dan dari aspek pembelajaran dan pertumbuhan, menunjukkanbahwa STAIT Yogyakarta sangat memperhatikan keterlibatan karyawan dalampengambilan keputusan.Kata Kunci: Balance Scorecard, Kinerja, Perguruan Tinggi Swasta Isla

PENGARUH STRUKTUR KEPEMILIKAN dan INTELLECTUAL CAPITAL TERHADAP KINERJA KEUANGAN PERUSAHAAN : Studi Kasus Pada Perusahaan Di Bidang Information Technology Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia Tahun 2010-2015

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis secara empiris pengaruh antara struktur kepemilikan manajerial, intellectual capital dengan menggunakan model Pulic (Value Added Intellectual Coefficient-VAIC™). Diperoleh dari laporan keuangan dan laporan tahunan perusahaan lengkap sektor teknologi informasi yang diambil dari Bursa Efek Indonesia 2010-2015. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kuantitatif dan verifikatif, dengan teknik pengumpulan data yaitu berupa data sekunder. Populasi penelitian ini adalah perusahaan sektor teknologi informasi yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia selama tahun 2010-2015 sebanyak 5 perusahaan. Penentuan sampel menggunakan metode purposive sampling. Jenis data yang digunakan adalah data sekunder dengan media berupa laporan tahunan keuangan perusahaan. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi berganda dengan program komputer SPSS. Hasil uji hipotesis dalam penelitian ini menunjukan bahwa pada koefisien Beta dimana β1 bernilai 0.055 dan β2 bernilai 0.854 yang berarti β1 dan β2 > 0. Maka, berdasarkan hipotesis pada penelitian ini dapat ditarik kesimpulan bahwa untuk hipotesis 1, H0 ditolak dan Ha diterima, begitu pula dengan hipotesis 2, dimana struktur kepemilikan dan intellectual capital pada sektor perusahaan teknologi informasi berpengaruh signifikan terhadap kinerja keuangan perusahaan. Dan hasil uji hipotesis 3 menunjukan bahwa angka signifikan 0.003 > 0,05 maka H0 ditolak yang menduga bahwa kualitas struktur kepemilikan dan intellectual capital secara simultan tidak berpengaruh terhadap kinerja keuangan, dengan perkataan lain struktur kepemilikan dan intellectual capital secara simultan berpengaruh terhadap kinerja keuangan.;---The purpose of this study is to analyse the influance between the managerial ownership, intellectual capital performance using pulic models (Value Added Intellectual Coefficient-VAIC ™). Provided from financial statements and annual reports of informastion technology companies drawn from the Indonesia Stock Exchange during the years 2010-2015. The research method used is quantitative and verifikatif method, with data collection techniques that form of secondary data. The population of this study is informastion technology companies listed on the Indonesia Stock Exchange during the years 2010-2015 for 5 companies. Determination of the sample using purposive sampling method. The type of data used are secondary data in the form of annual reports by the media financial companies. The method of analysis used in this study is multiple regression with SPSS computer program. The results of the hypothesis in this research showed that the coeficient beta where β1 worth 0.055 and β2 worth 0.854 which means β1 and β2 > 0. Then, based on hypothesis in this study can be drawn the conclution that hypothesis 1, H0 be rejected and Ha received, as well hypothesis 2, where the owenership structure and intellectual capital of the information technology sector companies in Indonesia have significant effect on company’s financial performance. And the results of hypothesis 3 shows that the value of the significant 0.003 < 0.05 the H0 rejected that Suspect that the managerial ownership and intellectual capital simultaneously has no impact the financial performance, in other words the mangerial ownership and intellectual capital simultaneously impact on financial performance

Persepsi Patner Strategis Terhadap Kualitas Layanan (Studi Kasus Pada Jasa Laundry Adi Pratama Palembang)

The research is conducted to Evaluate some illustration about the eligibility criteria of a business in SMEs Blessing as a partner of Unit Textile for confection division in the Department of Industry and Trade of South Sumatra, based on the financial aspect. Research methodology is used both of quantitative and qualitative research. This analysis is required at least seen by Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR) and Net Benefit Cost Ratio (Net B / C). Factors Considered are the estimated investment, working capital, operating costs, maintenance and revenue forecasts The Data were Analyzed by reviewing the theory developed by R.A Supriyono (2010), Yacob Ibrahim (2009). There are five criterias in evaluating the eligibility of a business. The calculation method by using Reviews those roomates is Payback Period (PP), Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Profitability Index (PI) and Break Even Point (BEP). According to the result of analysis businesseligibility find that; Payback Period can Returned the capital about three years and six months (3.24 years), Net Present Value Obtained in a positive (+) value roomates is Rp.273.597.150, Internal Rate of Return is on 37% and 38%, Profitability Index is 2.28 and Break Even Point is Rp. 106 550 and 21 units. By the value of the results can be concluded that SMEs Thanks as as a partner of Unit Textile for confection division in the Department of Industry and Trade of South Sumatra is eligible established

Hubungan Kompensasi Terhadap Motivasi Karyawan Pada Politeknik Akamigas Palembang

Tulisan ini tentang hubungan antara kompensasi terhadap motivasi karyawan pada politeknik akamigas palembang. Penelitian menggunakan metode non probabiliti sampling dengan pengambilan sampel sebanyak 30 orang karyawan yang dilakukan dengan menggunakan metode purposive sampling. Adapan hasil penelitian menunjukan adanya hubungan yang erat antara kompensasi terhadap motivasi kerja karyawan, yaitu sebesar 0,997 persen

ANALISIS STRUKTUR MIKRO PADUAN ALUMINIUM ADC12 PADA PENGECORAN SEMI SOLID DENGAN PENGADUK MEKANIK JENIS TURBIN

ANALISIS STRUKTUR MIKRO PADUAN ALUMINIUM ADC12 PADA PENGECORANSEMI SOLID DENGAN PENGADUK MEKANIK JENIS TURBI

PENGARUH PENGEMBANGAN KARIR DAN KOMPETENSI PEGAWAI TERHADAP KINERJA PEGAWAI PADA KANTOR BADAN KEPEGAWAIAN DAN DIKLAT DAERAH LAMPUNG TIMUR

Pengembangan karier pegawai di lingkungan kerja BKD Lampung Timur juga dilakukan dengan mengadakan program-program latihan, kursus-kursus pengembangan karier dan sebagainya. Sedangkan untuk meningkatka kompetensi Badan Kepegawaian Dan Diklat Daerah Lampung Timur memberikan kesempatan pegawainya studi lanjut untuk menunjang pelaksanaan tugas dan fungsi Badan Kepegawaian Daerah yang didukung dengan sumberdaya manusia sebagai tenaga penggerak roda organisasi.Tujuan dalam penelitian ini adalah 1) Pengaruh Pengembangan Karir Terhadap Kinerja Pegawai  Pada Kantor Badan Kepegawaian Dan Diklat Daerah Lampung Timur, 2).Pengaruh Kompetensi Pegawai Terhadap Kinerja Pegawai  Pada Kantor Badan Kepegawaian Dan Diklat Daerah Lampung Timur,3) Pengaruh Pengembangan Karir Dan Kompetensi Pegawai Terhadap Kinerja Pegawai  Pada Kantor Badan Kepegawaian Dan Diklat Daerah Lampung Timur.Penelitian ini menggunakan pendekatan penelitian kuantitatif. Penelitian kuantitatif . Populasi pada penelitian ini adalah Pegawai Badan Kepegawaian Dan Diklat Daerah Lampung Timur yang berjumlah 37 orang. sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebanyak 34 PNS Badan Kepegawaian Dan Diklat Daerah Lampung Timur.Teknik pengumpulan data menggunakan Observasi ,Wawancara (interview), Dokumentasi dan angket. Sedangkan Teknik analisis data dalam penelitian ini menggunakan rumus regresi linear berganda.Hasil Penelitian menunjukan bahwa , Pengembangan karir berpengaruh secara signifikan terhadap kinerja pegawai pada Pada Kantor Badan Kepegawaian Dan Diklat Daerah Lampung Timur. Kompetensi pegawai berpengaruh secara signifikan terhadap kinerja pegawai pada Pada Kantor Badan Kepegawaian Dan Diklat Daerah Lampung Timur.Ada pengaruh secara signifikan antara  pengembangan karir dan kompetensi pegawai secara bersama-sama terhadap terhadap kinerja pegawai. Kunci: Pengembangan karir, Kompetensi, kinerj