Yeasts from Canastra cheese production process: Isolation and evaluation of their potential for cheese whey fermentation

Canastra cheese is a cheese with geographical indication recognized by the Brazilian National Institute of Industrial Protection under number IG201002. It is produced in seven municipalities in the state of Minas Gerais in a region called Serra da Canastra. In thiswork, samples of milk, “pingo” (natural starter),whey and Canastra cheese were collected on a farm inMedeiros-MG/Brazil to evaluate the yeast microbiota and select yeasts for whey fermentation to produce ethanol and volatile aromatic compounds of relevance in the production of cheese. Thirtynine isolates capable of fermenting lactose in a synthetic medium were identified by MALDI-TOF as Kluyveromyces lactis (29), Torulaspora delbrueckii (7) and Candida intermedia (3). Eleven isolates of K. lactis and three of T. delbrueckii efficiently fermented lactose until 4th day, and due to this reason were selected for cheese whey fermentation with Brix 12, 14 and 18. Generally, the isolates T. delbrueckii B14, B35, and B20 and K. lactis B10 were the most effective regardless of the initial Brix value. The identification of these four isolates by MALDI TOF was confirmed by sequencing of the ITS region. In the fermentation of cheese whey 14 Brix, T. delbrueckii B14 and B35, respectively yielded 24.06 g/L and 16.45 g/L of ethanol, while K. lactis B10 was more efficient in the consumption of lactose. In sequential culture with K. lactis B10 inoculated 48 h after T. delbrueckii B14, 97.82% of the total sugars were consumed resulting in the production of 19.81 g/L ethanol and 39 aromatic volatile compounds. The most abundant compounds were 3-methyl-1-butanol, octanoic acid and ethyl decanoate, which are reported as important for the aroma and flavor of cheeses. Based in our results, B10 isolate inoculated 48 h after B14 isolate is a promising yeast inoculum to be used for fermentation of dairy substrates.The authors thank CNPq (Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico do Brasil), CAPES (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior) and FAPEMIG (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais) for financial support. The authors also thank J.C Amorim for her help in MALDI TOF analysis and Dr. P.S Geraldino for her help in sequences analysis

Identifying available resources and agricultural practices useful in soil fertility management to support orange-fleshed sweet potato cultivation on smallholder farms in Mozambique

Orange-fleshed sweet potato is an important source of macro-and micronutrients for humans, particularly in resource-poor rural communities. However, sweet potato cultivation removes large amounts of nutrients from the soil. Hence, soil fertility replenishment is vital to secure long-term food production. The lack of access to fertilizers hinders the ability of farmers to supply and replenish soil nutrients, intensifying food insecurity. This study aimed at identifying locally available organic residues and agricultural practices with potential application in soil fertility management to prevent soil degradation in southern Mozambique. We conducted a survey to gather information on the farmers’ demographics and farming systems of 107 orange-fleshed sweet potato farmers. Results show that more than 70% of farmers use agroecological practices such as intercropping and crop rotation, and more than 90% indicated having residual crop biomass after harvest. Most cultivated crops, such as lettuce, beans, etc., are harvested in July-August, before the start of orange-fleshed sweet potato cultivation. Thus, there is potential for the application of crop residues as an organic amendment for orange-fleshed sweet potato cultivation. Nevertheless, farmers need support to adopt soil fertility management based on locally accessible resources, therefore ensuring extension services focused on the long-term benefits of sustainable practices are vital

A OPINIÃO DE ESPECIALISTAS SOBRE AS VARIÁVEIS RELACIONADAS AO RISCO DE FRAUDE CONTÁBIL NO SETOR BANCÁRIO BRASILEIRO

A maioria dos casos divulgados no Brasil sobre fraudes contábeis está associada às instituições financeiras bancárias. Contudo, não existe um consenso sobre quais variáveis contábeis e não contábeis possuem relação com os antecedentes e características do risco de fraudes contábeis em bancos, cujo setor, geralmente, é excluído quando da análise de diversos setores em conjunto. Assim, este estudo tem como objetivo investigar a opinião de especialistas (professores, analistas financeiros e auditores) sobre quais dessas variáveis podem estar associadas ao risco de fraudes contábeis em instituições financeiras bancárias. Para alcançar o objetivo proposto, foi utilizada a técnica Delphi com a aplicação de questionários a 21 especialistas. Pode-se inferir, após as análises dos resultados, que, na visão dos especialistas, a existência de poucos mecanismos de controle da fraude, a fraca governança corporativa, a não existência de um comitê de auditoria, a existência de muitas transações entre organizações de um mesmo grupo empresarial, a baixa proporção de diretores externos no conselho de administração, a existência de planos de ações e bonificações para os gestores, a existência de um ambiente de alta pressão por desempenho, a influência do ambiente econômico e a existência de infrações contábeis na Comissão de Valores Mobiliários (CVM) estão mais relacionadas ao risco de fraude contábil em bancos do que a natureza das contas contábeis e os indicadores econômico-financeiros. Espera-se que os resultados da pesquisa possam auxiliar aos diversos usuários das demonstrações contábeis no desenvolvimento de uma avaliação crítica quanto ao risco de relatórios financeiros de bancos

Antecedentes e Características do Risco de Fraude Contábil: Uma Análise Multicasos no Setor Bancário Brasileiro

Este estudo buscou verificar quais as variáveis associadas ao risco de fraude contábil apresentavam relação com as possíveis alterações nas demonstrações contábeis de três instituições financeiras envolvidas em processos administrativos punitivos e/ou em intervenção pelo Banco Central. Foram aplicadas as técnicas estatísticas do Teste t de Student para amostras independentes via Bootstrap e o Teste de Kruskal Wallis. Pode-se inferir que as contas do Ativo não Circulante possuem características que podem contribuir para o risco de fraude bancária, com significância estatística ao nível de 5%. Na análise setorial, diferenças significativas foram encontradas para os indicadores Margem Líquida, Participação dos Empréstimos e Custo Médio de Captação. O risco de fraude contábil em bancos parece ter relação também com indicadores não contábeis, como a existência de infrações contábeis e poucos mecanismos de controle da fraude

Facilitador do aplicativo e-sus /AB território na unidade de saúde da família Andaiá em Santo Antônio de Jesus-Bahia/Brasil

O artigo registra as apresentações do Congresso internacional de inovação tecnológica nas ciências da saúde: a sustentabilidade das práticas integrativas à agroecologia, mais especificamente a apresentação : Facilitador do aplicativo e-sus /AB território na unidade de saúde da família Andaiá em Santo Antônio de Jesus-Bahia/Brasil. A apresentação versou a respeito de proposta de um aplicativo e- SUS para as equipes do Programa Agente Comunitário de Saúde. O evento aconteceu de 15 a 18 de novembro de 2017 no IFBA SAJ sob a direção da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Palavras-chave: Aplicativo. E-SUS. Unidade de Saúde.  Facilidades

Absorption of nutrients by soursop seedlings in response to mycorrhizal inoculation and addition of organic compost

The use of organic composts and the inoculation of arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) are management alternatives in organic production systems. This study aimed to evaluate the effect of AMF inoculation (Acaulospora scrobiculata, Acaulospora colombiana and without inoculation) and organic compost of cacao bark (0 g dm-3, 5 g dm-3, 10 g dm-3, 20 g dm-3 and 30 g dm-3) on the mycorrhizal efficiency and nutrient uptake, in 'Morada' soursop seedlings. The experimental design was completely randomized, in a 3 x 5 factorial arrangement (AMF x organic compost), with four replicates. A higher mycorrhizal efficiency was observed for the A. colombiana isolate, with the addition of 0 g dm-3, 5 g dm-3 and 10 g dm-3 of organic compost to the soil, in relation to the A. scrobiculata isolate, which differed statistically at the doses of 20 g dm-3 and 30 g dm-3 of organic compost. The AMF inoculation promotes increases in the N, P, K, Zn, Cu, Fe and Mn contents, when compared to plants without inoculation. The organic compost exerts an effect on the inoculation, mainly on the absorption of P. The AMF inoculation, together with the organic fertilization, promotes the growth and nutrition of seedlings

Obtained and predicted values for maximal respiratory pressures of Brazilian children

Objective: To compare the values obtained from the evaluation of maximal inspiratory pressure and maximal expiratory pressure in a sample of Brazilian children with reference values for maximal respiratory pressures proposed by Szeinberg et al., Domènech-Clar et al., and with the predicted equations proposed by Wilson et al. Methods: Observational, cross-sectional study. We assessed 40 female and male children from public schools, aged 7 to 10 years. Personal and anthropometric data were collected in addition to the measurement of maximal respiratory pressures by an MV150 analog manometer (Wika®). Results: Mean maximal inspiratory pressure was -61,50 ± 18,14 cmH2O and -70,55 ± 17,94 cmH2O for girls and boys, respectively. Mean maximal expiratory pressure was 77,40 ± 19,00 cmH2O and 77,40 ± 19,04 cmH2O for girls and boys, respectively. Conclusion: The values of maximal respiratory pressures obtained by this study in a sample of Brazilian children aged 7 to 10 years did not differ from those proposed by Domènech-Clar et al. However the reference values provided by Szeinberg et al. overestimated the values of maximal respiratory pressures of the children evaluated. The equations proposed by Wilson et al. were successful in predicting the values of maximal respiratory pressures in the population studied.OBJECTIVE: to compare the values obtained from the evaluation of maximal inspiratory pressure and maximal expiratory pressure in a sample of Brazilian children with reference values for maximal respiratory pressures proposed by Szeinberg et al., Domènech-Clar et al., and with the predicted equations proposed by Wilson et al. METHODS: observational, cross-sectional study. We assessed 40 female and male children from public schools, aged 7 to 10 years. Personal and anthropometric data were collected in addition to the measurement of maximal respiratory pressures by an MV150 analog manometer (Wika®). RESULTS: mean maximal inspiratory pressure was -61,50 ± 18,14 cmH2O and -70,55 ± 17,94 cmH2O for girls and boys, respectively. Mean maximal expiratory pressure was 77,40 ± 19,00 cmH2O and 77,40 ± 19,04 cmH2O for girls and boys, respectively. CONCLUSION: the values of maximal respiratory pressures obtained by this study in a sample of Brazilian children aged 7 to 10 years did not differ from those proposed by Domènech-Clar et al. However the reference values provided by Szeinberg et al. overestimated the values of maximal respiratory pressures of the children evaluated. The equations proposed by Wilson et al. were successful in predicting the values of maximal respiratory pressures in the population studied

Utilização de Bow Tie como ferramenta para avaliação da continuidade operacional de ativos maduros / Using Bow Tie as a tool for assessing the operational continuity of mature assets

Durante o final do ciclo de vida operacional de ativos de produção, as organizações realizam suas avaliações econômico-financeiras para verificar se os ativos ainda são rentáveis, justificando ou não sua permanência em operação. Entretanto, além da avaliação econômico-financeira, as companhias devem se questionar até que momento estes ativos podem permanecer em operação em níveis aceitáveis de segurança. Na indústria de óleo e gás offshore não é diferente. No presente artigo, é apresentado um framework com a utilização da técnica de Bow Tie para esta avaliação, de forma a auxiliar a análise e o processo de tomada de decisão sobre o descomissionamento ou a continuidade operacional de ativos de produção já maduros, em final de ciclo de vida operacional, a fim de influenciar no valor do ponto de equilíbrio (break-even) do projeto, sobre a permanência do ativo em operação de forma segura ou seu descomissionamento