La vida cultural de las políticas públicas : un análisis de los conflictos por el uso del agua en el contexto neoliberal

La descentralización en el marco de las políticas neoliberales se concibió como una reforma política-administrativa para minimizar el rol del Estado postulando como bastión clave "La participación local". Sin embargo ésta sólo se queda en los ámbitos formales. El caso particular de las políticas de descentralización del riego en la provincia de Mendoza no es una excepción. Lo que nos lleva a analizar su microcosmos y las redes sociales informales que dan cuenca de la desigual participación de los distintos usuarios del agua de riego en las decisiones en torno a este recurso, según sus trayectorias y sus capitales sociales, económicos y culturales.Decentralization, within the framework of neo-liberal politics, was conceived as a reformation of the political/administrative role of the State and therefore minimizing its involvement, represented under the key term of "localparticipation". However, this applies only in formal terms. The particuIar case of decentralization policies in reference to irrigation within the province of Mendoza, have not been the exception. This brings us to analyze the microcosms and informal social networks that bring upon this unequal participation of the different users of irrigation water, in any decisions regarding this resource, based on its trajectory and social, economic and cultural capitals.Fil: Bustos, Rosa María. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Políticas y SocialesFil: Saldi, Leticia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Políticas y SocialesFil: De Rosas, María Laura. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Políticas y Sociale

Growth fitness of indigenous wine yeasts in grape musts from different vitis species

Yeast communities associated with Vitis vinifera L. niches (i.e. grapes and fermenting grape musts) have been widely characterized. Less is known, however, about yeast communities present in other non-vinifera Vitis ecosystems. Moreover, there are no studies concerning eventual must-specific growth fitness of indigenous wine yeast species. In this work, we have characterized the potentialmust-specific growth fitness of ten different indigenous wine yeast species (i.e. C. azymoides, C. californica, H. uvarum, H. vineae, I. hanoiensis, M. pulcherrima, P. cecembensis, T. delbrueckii, S. bacillaris and S. cerevisiae). All the analyzed strains were isolated from spontaneously fermenting musts of V. vinifera L. (cv. Malbec) and/or V. labrusca L. (cv. Isabella) grapes harvested from vineyards in a shared terroir. Yeast identification was performed using standard ITS-rDNA RFLPs and/or microsatellite genotyping. Growth fitness of selected yeast species and strains, on Malbec and Isabella pasteurized grape must media, was studied by measuring lag phases (i.e. Lag Time) and maximum growth rates (i.e. µmax). Results showed that rare yeast species isolated from the Isabella ecosystem (i.e. P. cecembensis and I. hanoiensis) have better growth parameters when growing in Isabella grape must. The growth parameters of other wine yeast species, isolated from Malbec and Isabella ecosystems, did not show any clear associations with their musts of origin. Our findings suggest that the presence of two rare yeast species in Isabella could result from their growth advantage to this Vitis ecosystem. It is possible that yeast communities assembled in alternative grape musts result from the growth fitness of yeast species and strains to each specific Vitis species. Non-conventional Vitis ecosystems may constitute a reservoir of unique yeast strains valuable in the winemaking industryFil: Raymond Eder, María Laura. Universidad Católica de Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J.; ArgentinaFil: Rosa, Alberto Luis. Universidad Católica de Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J.; Argentin

Non-conventional grape varieties and yeast starters for first and second fermentation in sparkling wine production using the traditional method

Sparkling wine production using the traditional method involves a second fermentation of still wines in bottles, followed by prolonged aging on lees. The key factors affecting the organoleptic profiles of these wines are the grape varieties, the chemical and sensory attributes of the base wines elaborated, the yeast strains used for first and second fermentation, and the winery practices. While Chardonnay and Pinot noir are gold standard grape varieties in sparkling wine production, other valuable grape cultivars are used worldwide to elaborate highly reputable sparkling wines. Fundamental research on the chemical and sensory profiles of innovative sparkling wines produced by the traditional method, using non-conventional grape varieties and novel yeast strains for first and/or second fermentation, is accompanying their market diversification. In this review, we summarize relevant aspects of sparkling wine production using the traditional method and non-conventional grape varieties and yeast starters.Fil: Raymond Eder, María Laura. Fundación Allende; Argentina. Universidad Católica de Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J.; ArgentinaFil: Rosa, Alberto Luis. Universidad Católica de Córdoba; Argentina. Universidad Católica de Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J.; Argentin

Non-tandem repeat polymorphisms at microsatellite loci in wine yeast species

Yeast microsatellite loci consist of short tandem-repeated DNA sequences of variable length. The high mutational rate at these loci generates a remarkable repertoire of alleles, useful for strain differentiation and population genetic studies. In this work, we analyze the DNA sequences of thirteen alleles from each of ten microsatellite loci described for the yeast Starmerella bacillaris. Our results show that polymorphic variants of some informative alleles are dependent on SNPs and indels rather than on length variation at their originally defined tandem-repeated motifs. The analysis was extended to 55 previously described hypervariable microsatellite loci from a total of 26 sequenced genomes of yeast species that dominate the microbiota of spontaneously fermenting grape musts (i.e., Hanseniaspora uvarum, Saccharomyces cerevisae, Saccharomyces uvarum, and Torulaspora delbrueckii) or lead to wine spoilage (Brettanomyces bruxellensis and Meyerozyma guilliermondii). We found that allelic variants for some microsatellite loci of these yeast species are also dependent on SNPs and/or indels flanking their tandem-repeated motifs. For some loci, the number of units at their tandem repeats was found to be identical among the various characterized alleles, with allelic differences being dependent exclusively on flanking polymorphisms. Our results indicate that allele sizing of microsatellite loci using PCR, although valid for strain differentiation and population genetic studies, does not necessarily score the number of units at their tandem-repeated motifs. Sequence analysis of microsatellite loci alleles could provide relevant information for evolutionary and phylogeny studies of yeast species.Fil: Raymond Eder, María Laura. Universidad Católica de Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J.; ArgentinaFil: Rosa, Alberto Luis. Universidad Católica de Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J.; Argentin

Genetic, physiological, and industrial aspects of the fructophilic non-saccharomyces yeast species, starmerella bacillaris

Starmerella bacillaris (synonym Candida zemplinina) is a non-Saccharomyces yeast species, frequently found in enological ecosystems. Peculiar aspects of the genetics and metabolism of this yeast species, as well as potential industrial applications of isolated indigenous S. bacillaris strains worldwide, have recently been explored. In this review, we summarize relevant observations from studies conducted on standard laboratory and indigenous isolated S. bacillaris strains.Fil: Raymond Eder, María Laura. Universidad Católica de Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J.; ArgentinaFil: Rosa, Alberto Luis. Universidad Católica de Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Recursos Naturales y Sustentabilidad José Sanchez Labrador S. J.; Argentin

Tomografía de ondas superficiales en Sudamérica: estructura litosférica en la cuenca Chaco-Paraná

En este trabajo de Tesis se realiza un estudio de tomografía de ondas superficiales para Sudamérica utilizando curvas de dispersión de terremotos regionales y curvas de dispersión inter-estación obtenidas mediante correlación de ruido ambiental, logrando una mejor cobertura de trayectorias y una distribución acimutal más uniforme, que permite alcanzar resultados con una mejor resolución en comparación con estudios geofísicos, en particular para la cuenca Chaco-Paraná. Con los mapas tomográficos se determinan los modelos de espesores y velocidad en la región de la cuenca, mediante inversión. Se obtienen las funciones receptoras para tres estaciones ubicadas al este del continente, con las que se aplica un método de stacking que permite obtener valores de la relación entre las velocidades de ondas sísmicas P y S (VP/VS) y del espesor cortical. Finalmente se realiza una inversión conjunta de funciones receptoras y curvas de dispersión para obtener modelos de velocidad de ondas de corte VS. Los mapas tomográficos muestran variaciones laterales significativas en la velocidad de grupo de las ondas superficiales, provocadas por las distintas características geológicas y tectónicas, fortaleciendo los resultados alcanzados en estudios previos. Para la estación sismológica La Plata (LPA) se obtienen valores del espesor sedimentario de 0.5 km con presencia de arcillas y arenas con un módulo de Poisson de 0.406, siendo éstos los primeros resultados que definen la estructura local utilizando técnicas sismológicas. Los modelos obtenidos para la cuenca Chaco-Paraná muestran un espesor cortical entre 33 y 38 km y confirman la existencia de una zona de baja velocidad de la onda S (4.4 a 4.5 km/s) en el manto superior en la región norte, causada probablemente por una cuña astenosférica menos profunda y más caliente (o mayor contenido de agua en el manto superior en la región de la litósfera). Otro resultado fundamental es la confirmación de la existencia de un área de corteza delgada en la región norte de la cuenca, de aproximadamente 28 a 30 km. Dicha área se extiende hacia el norte, más allá de los límites de la misma, siendo este resultado inédito en un análisis de estas características.Facultad de Ciencias Astronómicas y Geofísica

Una mirada decisiva. Tensiones entre libertad y emancipación femenina en la serie Idilio de Grete Stern

El presente artículo busca analizar algunos fotomontajes realizados por la fotógrafa alemana radicada en Argentina Grete Stern (Wuppertal, 1904 ­- Buenos Aires, 1999) para la sección “El psicoanálisis le ayudará” de la revista Idilio, llevados a cabo entre 1948 y 1951. Éstos reflejaron la crisis de la mujer como “ángel del hogar”, patrón característico del repliegue hacia lo doméstico que sufrió el género luego de la Segunda Guerra Mundial. Me acercaré a dichos trabajos desde la premisa que las obras de Stern exponen los reclamos de libertad de la Mujer Nueva de principios del siglo XX en Argentina. Seleccionaré un grupo de fotomontajes que presentan, a mi entender, ciertas tensiones manifestadas por la reacción patriarcal contra las ansias de libertad y realización del propio deseo de las mujeres modernas. Si bien la crítica se ha detenido en Idilio para analizar los cambios acaecidos sobre la familia nuclear, el debate estético y su impacto en los medios masivos de comunicación o el impacto de las teorías psicoanalíticas en los fotomontajes de Stern, propongo partir del supuesto que la fotógrafa construyó una interpretación propia de aquellos relatos en la que intervino su particular mirada sobre la condición femenina, la que contrasta con la interpretación psicoanalítica del dúo Germani­Butelman. Esta última auspició de moderadora —frente a Stern— de las libertades femeninas en pro de una domesticidad que peligraba.This paper analyzes some of the collages made by the Argentinian-­based German photographer Grete Stern (Wuppertal, 1904 - ­Buenos Aires, 1999) for the section “Psychoanalysis will help you” in Idilio magazine, published between 1948 and 1951. The photomontages reflect the crisis of the notion of “angel in the house”, which meant the retreat of women to the domestic sphere after World War II. I approach these works as expressions of the claim to freedom posed by the New Woman of the early twentieth ­century in Argentina. I have selected a group of photomontages that express, in my opinion, the tension caused by the patriarchal reaction against modern women’s desire for freedom and self­development. Critical readings of the Idilio series have focused, for the most part, on the changes in the family structure, on the aesthetic debate and its impact on the mass media, and even on the influence of psychoanalytical theories on Stern’s photomontages. However, I base my reading on the assumption that the photographer developed her own interpretation of those stories, posing her unique gaze on women’s position in society, in contrast to the psychoanalytic interpretation by Germani­ Butelman who, against Stern’s work, tried to moderate women’s liberties in favor of a declining domesticity.El presente artículo busca analizar algunos fotomontajes realizados por la fotógrafa alemana radicada en Argentina Grete Stern (Wuppertal, 1904 ­- Buenos Aires, 1999) para la sección “El psicoanálisis le ayudará” de la revista Idilio, llevados a cabo entre 1948 y 1951. Éstos reflejaron la crisis de la mujer como “ángel del hogar”, patrón característico del repliegue hacia lo doméstico que sufrió el género luego de la Segunda Guerra Mundial. Me acercaré a dichos trabajos desde la premisa que las obras de Stern exponen los reclamos de libertad de la Mujer Nueva de principios del siglo XX en Argentina. Seleccionaré un grupo de fotomontajes que presentan, a mi entender, ciertas tensiones manifestadas por la reacción patriarcal contra las ansias de libertad y realización del propio deseo de las mujeres modernas. Si bien la crítica se ha detenido en Idilio para analizar los cambios acaecidos sobre la familia nuclear, el debate estético y su impacto en los medios masivos de comunicación o el impacto de las teorías psicoanalíticas en los fotomontajes de Stern, propongo partir del supuesto que la fotógrafa construyó una interpretación propia de aquellos relatos en la que intervino su particular mirada sobre la condición femenina, la que contrasta con la interpretación psicoanalítica del dúo Germani­Butelman. Esta última auspició de moderadora —frente a Stern— de las libertades femeninas en pro de una domesticidad que peligraba

Una mirada decisiva : tensiones entre libertad y emancipación femenina en la serie idilio de Grete Stern

El presente artículo busca analizar algunos fotomontajes realizados por la fotógrafa alemana radicada en Argentina Grete Stern (Wuppertal, 1904- Buenos Aires, 1999) para la sección "El psicoanálisis le ayudará" de la revista Idilio, llevados a cabo entre 1948 y 1951. Éstos reflejaron la crisis de la mujer como "ángel del hogar", patrón característico del repliegue hacia lo doméstico que sufrió el género luego de la Segunda Guerra Mundial. Me acercaré a dichos trabajos desde la premisa que las obras de Stern exponen los reclamos de libertad de la Mujer Nueva de principios del siglo XX en Argentina. Seleccionaré un grupo de fotomontajes que presentan, a mi entender, ciertas tensiones manifestadas por la reacción patriarcal contra las ansias de libertad y realización del propio deseo de las mujeres modernas. Si bien la crítica se ha detenido en Idilio para analizar los cambios acaecidos sobre la familia nuclear, el debate estético y su impacto en los medios masivos de comunicación o el impacto de las teorías psicoanalíticas en los fotomontajes de Stern, propongo partir del supuesto que la fotógrafa construyó una interpretación propia de aquellos relatos en la que intervino su particular mirada sobre la condición femenina, la que contrasta con la interpretación psicoanalítica del dúo GermaniButelman. Esta última auspició de moderadora -frente a Stern- de las libertades femeninas en pro de una domesticidad que peligraba.This paper analyzes some of the collages made by the Argentinian-based German photographer Grete Stern (Wuppertal, 1904-Buenos Aires, 1999) for the section "Psychoanalysis will help you" in Idilio magazine, published between 1948 and 1951. The photomontages reflect the crisis of the notion of "angel in the house", which meant the retreat of women to the domestic sphere after World War II. I approach these works as expressions of the claim to freedom posed by the New Woman of the early twentieth-century in Argentina. I have selected a group of photomontages that express, in my opinion, the tension caused by the patriarchal reaction against modern women's desire for freedom and self-development. Critical readings of the Idilio series have focused, for the most part, on the changes in the family structure, on the aesthetic debate and its impact on the mass media, and even on the influence of psychoanalytical theories on Stern's photomontages. However, I base my reading on the assumption that the photographer developed her own interpretation of those stories, posing her unique gaze on women's position in society, in contrast to the psychoanalytic interpretation by Germani-Butelman who, against Stern's work, tried to moderate women's liberties in favor of a declining domesticity

Los géneros del performance/The genders of performance

Presentación editorial del número 02 de la revista Sin Objeto.Escrito por Maria Laura Rosa y Julia Antivilo Peñ