Vinos y variedades patrimoniales: resumen de las Primeras Jornadas Latinoamericanas

La vid es uno de los cultivos frutales más importantes del mundo. En Latinoamérica, las primeras plantas de vid fueron introducidas por los colonizadores españoles a inicios del siglo XVI. En cada uno de estos países, se cuenta con un gran número de variedades autóctonas, que se denominan “criollas”. Estas variedades se originaron a lo largo de casi 500 años de historia vitivinícola en la región, derivadas de cruces naturales entre las vides traídas por los españoles durante la conquista y colonia. Las dos cepas fundacionales de la viticultura en Latinoamérica son Listan Prieto y Moscatel de Alejandría. Los cimientos de la industria vitivinícola de América del Sur se construyeron sobre esas dos variedades, a medida que la viticultura se extendía por el norte desde México a los Estados Unidos y hacia el sur llegando a Perú, Chile, Bolivia y Argentina. El Listan Prieto fue la principal variedad cultivada hasta bien avanzado el siglo XIX en la mayoría de estos países. Se encuentra en viñedos de más de 100 años y se conoce con diferentes nombres: Criolla Chica en Argentina, País en Chile, Negra Corriente o Negra Criolla en Perú, Misionera en Bolivia, o Misión en México. Además de estas dos cepas fundacionales, existe en Latinoamérica una gran diversidad de variedades criollas con características diversas que se han ido descubriendo los últimos años. Hay un creciente interés en revalorizar estas variedades propias y conocer su potencial para distintos usos en la industria vitivinícola. En base a este patrimonio vitícola y genético único, con puntos en común entre los distintos países y a la vez diverso, se organizaron las Primeras Jornadas Latinoamericanas de Vinos y Variedades Patrimoniales. Este evento es el primero a nivel Latinoamericano, es organizado de forma conjunta por instituciones de Argentina (INTA, UMaza, Cambio Rural), Chile (INIA), Perú (Universidad Nacional Agraria La Molina), Bolivia (FAUTAPO) y México (INIFAP). Las jornadas se estructuraron en cinco encuentros virtuales que se realizaron entre el 25 de agosto y el 22 de septiembre de 2020. En cada uno se abordó un tema específico y se presentaron resultados de estudios en cuanto a historia, caracterización genética, agronómica y enológica de variedades criollas, caracterización de Denominaciones de Origen patrimoniales, experiencias comerciales. Las charlas estuvieron a cargo de investigadores de cada país y se contó con prestigiosos invitados de España que expusieron una mirada amplia sobre el tema

Diversificación de la producción vitivinícola: Caracterización y desarrollo de productos elaborados a partir de variedades criollas de vid

En el mundo existen más de 5000 variedades de vid diferentes. Entre ellas, sólo un grupo reducido son explotadas comercialmente tanto para la elaboración de vino como para consumo en fresco. Esto ha dado origen al abandono de muchas variedades autóctonas por ser consideradas de menor calidad enológica. La Argentina es el quinto productor de vinos y noveno exportador mundial, y ha basado su estrategia comercial en el cultivo de la variedad Malbec, la cual representa al menos un 50% de los vinos exportados. La imagen de Argentina como país productor asociado al Malbec es una ventaja competitiva, pero otros países ya han comenzado a producir vinos con esta variedad (ej. Francia, USA, Chile). En consecuencia, con el presente proyecto se busca ampliar la oferta varietal para hacer frente a la fuerte competencia internacional. Además, actualmente existe un interés creciente por parte de los actores de la industria en elaborar vinos de alta o media gama con uvas que permitan elaborar productos únicos del territorio, con alta tipicidad y que puedan diferenciarse en los mercados. Una opción para elaborar productos con alta identidad regional es utilizar variedades criollas con alto potencial enológico. En el presente proyecto se pretende ampliar un estudio comenzado hace 6 años incluyendo (i) variedades criollas rescatadas de distintos oasis cordilleranos, y (ii) otras variedades criollas presentes en una colección de vides de la EEA Mendoza del INTA. Se pretende trabajar con una visión integradora y multidisciplinaria realizando una caracterización agronómica y enológica de las diferentes variedades y sensorial de los productos elaborados. Se propondrán técnicas de elaboración en bodega (vinos espumantes, destilación) que generen una diferenciación y agregado de valor a los productos obtenidos. Los productos obtenidos se analizarán química (perfil polifenólico, precursores aromáticos, etc.) y sensorialmente

Stomatal behavior of different grapevine cultivars in response to soil water status and air water vapor pressure deficit

Aims: Genetic variability in grapevine cultivars may influence their strategy to cope with drought through stomatal regulation of transpiration rate. The aim of the present study was to evaluate the stomatal sensitivity of five cultivars (Ekigaïna, Grenache, Marselan, Mourvèdre, and Syrah) to soil water status and air water vapor pressure deficit (VPD). Methods and results: Leaf gas exchange and canopy light interception efficiency (εi) were evaluated through a wide range of predawn leaf water potential (ΨPD) measurements in a field experiment in Southern France. Additionally, greenhouse experiments were carried out to monitor stomatal response to increasing VPD levels. Ekigaïna showed a strong isohydric behavior with the highest decrease in leaf gas exchange in response to soil water stress and VPD. Mourvèdre and Grenache showed a similar but relatively less extreme behavior. These three cultivars showed a constant leaf water status during the day through stomatal regulation and a strong decrease in εi. In contrast, Syrah and Marselan displayed anisohydric behavior as they presented a less sensitive stomatal control. Both cultivars showed fluctuating midday leaf water potential and Marselan was the least affected in terms of εi. Conclusion: This study demonstrated that grape cultivars differed in their stomatal response to soil water deficit and VPD. For a given cultivar, a similar stomatal behavior was found in response to both ΨPD and VPD. Significance and impact of the results: Adaptation to drought and viticulture viability in hot and dry environments could be achieved by identifying and breeding cultivars with drought tolerance traits.Objectifs : La variabilité génétique existante chez les cépages de vigne peut affecter leur stratégie d’adaptation à la sécheresse en régulant la transpiration au travers de la fermeture des stomates. L’objectif du travail a été d’évaluer la sensibilité des stomates de cinq cultivars (Ekigaïna, Grenache, Marselan, Mourvèdre et Syrah) à la disponibilité en eau du sol et au déficit de pression de vapeur (VPD). Méthodes et résultats : Les échanges gazeux des feuilles et l’efficience d’interception du rayonnement (ei) ont été évalués dans une large gamme des valeurs de potentiel hydrique de base (yPD) en conditions de terrain dans le Sud de la France. En outre, une expérimentation complémentaire en serre a été réalisée pour analyser la réponse des stomates face à une augmentation du VPD. L’Ekigaïna a présenté un caractère ioshydrique très marqué avec la plus grande diminution des échanges gazeux en réponse au déficit hydrique du sol et au VPD. Le Mourvèdre et le Grenache ont présenté un comportement similaire bien que moins extrême que l’Ekigaïna. Ces trois cultivars ont montré un potentiel hydrique foliaire constant pendant la journée à cause d’une forte régulation stomatique et une diminution de ei. Par contre, le Syrah et le Marselan, ont montré un comportement anisohydrique avec un control stomatique moins sensible. Les deux cultivars ont présenté une diminution du potentiel hydrique foliaire à midi tandis que le Marselan a été le moins affecté en termes de ei. Conclusions : La présente étude montre que les cultivars présentent des différences dans leur réponse au déficit hydrique du sol et au VPD. Pour un cultivar donné, un comportement stomatique similaire a été observé en réponse au yPD et au VPD. Impacts et signification des résultats : L’adaptation à la sécheresse et la viabilité de la viticulture sur de climats chauds et secs pourrait être atteint par la sélection de cultivars avec de caractères de tolérance.EEA MendozaFil: Prieto, Jorge Alejandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina.Fil: Lebon, Eric. Institut National de la Recherche Agronomique. Unité Mixte de Recherche Montpellier; FranciaFil: Ojeda, Hernan. Institut National de la Recherche Agronomique. Unité expérimentale de Pech Rouge; Franci

Control interno y proceso de administración de ventas de una empresa comercializadora de pota y perico. Lima Metropolitana, 2018

El objetivo fue determinar la relación entre control interno y proceso de administración de ventas de una empresa comercializadora de pota y perico, Lima, 2018, la teoría de control interno fue basada en Claros, R. y León, O., (2012) deben estar inmerso todas las áreas, para ello se designara al personal idóneo que garantice que las evaluaciones que se realizan en cada proceso o etapa de las actividades de las organizaciones este encaminado sin alteraciones que desencadene en gastos o pérdidas para la organización y el proceso de administración de ventas de Hair, J., Anderson, R., Mehta, R., Babin, B. (2010) La venta nace de la oportunidad de cubrir una necesidad, por ello todas las áreas involucradas deben estar direccionados al logro de las proyecciones de venta que la empresa establece para cada periodo, poniendo énfasis en las necesidades y el perfil de la fuerza de venta. La investigación es de tipo básica, descriptivo correlacional y el diseño utilizado es no experimental de corte transversal. La población lo constituyen los 30 trabajadores de una empresa comercializadora de pota y perico de la ciudad de Lima en el año 2018, siendo la muestra censal. Para la recolección de información de los elementos a medir se utilizó como instrumento el cuestionario constituido por 30 preguntas cerradas tipo Likert. Para el procesamiento de datos se hizo uso del software SPSS (Paquete estadístico para ciencias sociales) versión 24. De acuerdo a los análisis descriptivo e inferencial y luego de realizada la prueba de fiabilidad a través del alfa de Cronbach se obtuvo .996 para control interno y .996 para el proceso de administración de ventas, para el análisis descriptivo se efectuó con la correlación de Spearman obteniendo .839, determinando que existe relación significativa entre ambas variables. Interpretándose los resultados que existe relación significativa entre ambas variables sujeto de estudio. El estudio concluyo que existe correlación positiva fuerte en las dos variables, es decir que se acepta la Hipótesis general existe relación significativa entre control interno y proceso de administración de ventas de una empresa comercializadora de pota y perico en Lima en el año 2018

An empirical model that uses light attenuation and plant nitrogen status to predict within-canopy N distribution and upscale photosynthesis from leaf to whole canopy

Modelling the spatial and temporal distribution of leaf nitrogen (N) is central to specify photosynthetic parameters and simulate canopy photosynthesis. Leaf photosynthetic parameters depend on both local light availability and whole-plant N status. The interaction between these two levels of integration has generally been modelled by assuming optimal canopy functioning, which is not supported by experiments. During this study, we examined how a set of empirical relationships with measurable parameters could be used instead to predict photosynthesis at the leaf and whole-canopy levels. The distribution of leaf N per unit area (Na) within the canopy was related to leaf light irradiance and to the nitrogen nutrition index (NNI), a whole-plant variable accounting for plant N status. Na was then used to determine the photosynthetic parameters of a leaf gas exchange model. The model was assessed on alfalfa canopies under contrasting N nutrition and with N2-fixing and non-fixing plants. Three experiments were carried out to parameterize the relationships between Na, leaf irradiance, NNI and photosynthetic parameters. An additional independent data set was used for model evaluation. The N distribution model showed that it was able to predict leaf N on the set of leaves tested. The Na at the top of the canopy appeared to be related linearly to the NNI, whereas the coef- ficient accounting for N allocation remained constant. Photosynthetic parameters were related linearly to Na irrespective of N nutrition and the N acquisition mode. Daily patterns of gas exchange were simulated accurately at the leaf scale. When integrated at the whole-canopy scale, the model predicted that raising N availability above an NNI of 1 did not result in increased net photosynthesis. Overall, the model proposed offered a solution for a dynamic coupling of leaf photosynthesis and canopy N distribution without requiring any optimal functioning hypothesis.Fil: Louarn, Gaëtan. Institut National de la Recherche Agronomique; FranciaFil: Frak, Ela. Institut National de la Recherche Agronomique; FranciaFil: Zaka, Serge. Institut National de la Recherche Agronomique; FranciaFil: Lebon, Eric. Institut National de la Recherche Agronomique. Unité Mixte de Recherche; FranciaFil: Prieto, Jorge Alejandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentin

A functional–structural plant model that simulates whole- canopy gas exchange of grapevine plants (Vitis vinifera L.) under different training systems

Background and Aims: Scaling from single-leaf to whole-canopy photosynthesis faces several complexities related to variations in light interception and leaf properties. To evaluate the impact of canopy strucuture on gas exchange, we developed a functional–structural plant model to upscale leaf processes to the whole canopy based on leaf N content. The model integrates different models that calculate intercepted radiation, leaf traits and gas exchange for each leaf in the canopy. Our main objectives were (1) to introduce the gas exchange model developed at the plant level by integrating the leaf-level responses related to canopy structure, (2) to test the model against an independent canopy gas exchange dataset recorded on different plant architectures, and (3) to quantify the impact of intra-canopy N distribution on crop photosynthesis. Methods: The model combined a 3D reconstruction of grapevine (Vitis vinifera) canopy architecture, a light interception model, and a coupled photosynthesis and stomatal conductance model that considers light-driven variations in N distribution. A portable chamber device was constructed to measure whole-plant gas exchange to validate the model outputs with data collected on different training systems. Finally, a sensitivity analysis was performed to evaluate the impact on C assimilation of different N content distributions within the canopy. Key Results: By considering a non-uniform leaf N distribution within the canopy, our model accurately reproduced the daily pattern of gas exchange of different canopy architectures. The gain in photosynthesis permitted by the non-uniform compared with a theoretical uniform N distribution was about 18 %, thereby contributing to the maximization of C assimilation. By contrast, considering a maximal N content for all leaves in the canopy overestimated net CO2 exchange by 28 % when compared with the non-uniform distribution. Conclusions: The model reproduced the gas exchange of plants under different training systems with a low error (10 %). It appears to be a reliable tool to evaluate the impact of a grapevine training system on water use efficiency at the plant level.EEA MendozaFil: Prieto, Jorge Alejandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina.Fil: Louarn, Gaëtan. Institut National de la Recherche Agronomique; FranciaFil: Perez Peña, Jorge Esteban. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; ArgentinaFil: Ojeda, Hernan. Institut National de la Recherche Agronomique. Unité expérimentale de Pech Rouge; FranciaFil: Simonneau, Thierry. Institut National de la Recherche Agronomique. LEPSE Montpellier; FranciaFil: Lebon, Eric. Institut National de la Recherche Agronomique. Unité Mixte de Recherche; Franci

The discovery of binary white dwarfs that will merge within 500 Myr

We present radial velocity observations of four extremely low-mass (0.2 M⊙) white dwarfs (WDs). All four stars show peak-to-peak radial velocity variations of 540-710kms-1 with 1.0-5.9hr periods. The optical photometry rules out main-sequence companions. In addition, no millisecond pulsar companions are detected in radio observations. Thus, the invisible companions are most likely WDs. Two of the systems are the shortest period binary WDs yet discovered. Due to the loss of angular momentum through gravitational radiation, three of the systems will merge within 500Myr. The remaining system will merge within a Hubble time. The mass functions for three of the systems imply companions more massive than 0.46 M⊙; thus, those are carbon/oxygen core WDs. The unknown inclination angles prohibit a definitive conclusion about the future of these systems. However, the chance of a supernova Ia event is only 1%-5%. These systems are likely to form single R Coronae Borealis stars, providing evidence for a WD + WD merger mechanism for these unusual objects. One of the systems, SDSS J105353.89+520031.0, has a 70% chance of having a low-mass WD companion. This system will probably form a single helium-enriched subdwarf O star. All four WD systems have unusual mass ratios of ≤0.2-0.8 that may also lead to the formation of AM CVn systems.Facultad de Ciencias Astronómicas y Geofísica

Formylation as a Chemical Tool to Modulate the Performance of Photosensitizers Based on Boron Dipyrromethene Dimers

Heavy-atom-free photosensitizers are envisioned as the next generation of photoactive molecules for photo-theragnosis. In this approach, and after suitable irradiation, a single molecular scaffold is able to visualize and kill tumour cells by fluorescence signalling and photodynamic therapy (PDT), respectively, with minimal side effects. In this regard, BODIPY-based orthogonal dimers have irrupted as suitable candidates for this aim. Herein, we analyse the photophysical properties of a set of formyl-functionalized BODIPY dimers to ascertain their suitability as fluorescent photosensitizers. The conducted computationally aided spectroscopic study determined that the fluorescence/singlet oxygen generation dual performance of these valuable BODIPY dimers not only depends on the BODIPY-BODIPY linkage and the steric hindrance around it, but also can be modulated by proper formyl functionalization at specific chromophoric positions. Thus, we propose regioselective formylation as an effective tool to modulate such a delicate photonic balance in BODIPY-based dimeric photosensitizers. The taming of the excited-state dynamics, in particular intramolecular charge transfer as the key underlying process mediating fluorescence deactivation vs. intersystem crossing increasing, could serve to increase fluorescence for brighter bioimaging, enhance the generation of singlet oxygen for killing activity, or balance both for photo-theragnosis.This research received financial support from the Spanish Ministerio de Ciencia e Innovación (MCIN)/Agencia Estatal de Investigación (AEI) Grants: PID2020-114755GB-C32 and -C33 funded by MCIN/AEI/10.13039/501100011033. Gobierno Vasco (IT1639-22) is also grateful for the financial support

Application of vine-shoot chips during winemaking and aging of Malbec and Bonarda wines

The growing demand in recent years for sustainable wine production has led to the management of waste and by-products. Among them, vine-shoots could be used as additives comparable to the oak fragments widely employed in enology. This work analyzes the feasibility of applying vine-shoot chips during winemaking and the aging of Malbec and Bonarda wines from Mendoza (Argentina) and evaluates their chemical and sensory impact. Toasted (CHT) and untoasted (CHWT) vine-shoot chips obtained from a Bonarda vineyard were added in Malbec and Bonarda grapes during winemaking (Experiment A): C, control; CHWT, 12 g/L; CHT, 12 g/L. Furthermore, the same treatments were applied during aging (1M, 30 days; 2M, 60 days; 4M, 120 days) to the finished wines under controlled conditions (Experiment B). The impact of vine-shoot chips during winemaking was different between varieties. For Malbec alone, CHT caused a significant decrease in tannins, anthocyanins, and polymeric pigments, and a modification of wine color. During aging, CHWT and CHT had an impact mainly at the sensory level, increasing the wine’s complexity in terms of aromatic attributes and mouthfeel. In conclusion, the proposed technology could be a simple and economical tool for red wine production of high chemical and organoleptic qualityEEA MendozaFil: Fanzone, Martin Leandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; ArgentinaFil: Catania, Anibal Alejandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; ArgentinaFil: Assof, Mariela Vanesa.Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; ArgentinaFil: Jofre, Viviana Patricia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; ArgentinaFil: Prieto, Jorge Alejandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; ArgentinaFil: Gil Quiroga, Daniela. Universidad Juan Agustín Maza. Centro de Estudios Vitivinícolas y Agroindustriales; ArgentinaFil: Lacognata Sottano, Juan. Universidad Juan Agustín Maza. Centro de Estudios Vitivinícolas y Agroindustriales; Argentin