The use of camu-camu (Myrciaria dubia) for the production of a fermented alcoholic beverage

The high levels of ascorbic acid in camu-camu (Myrciaria dubia McVaugh, Myrtaceae) have stimulated interest of extractivists, farmers and consumers. This has led to a need to develop adequate technology for it's production on non-flooded land and the industrial use of this fruit. This study had as its main objective to verify if camu-camu is adequate for the production of fermented alcoholic beverages, measuring the effect of blanching the fruit and the incorporation of the fruit peel with the fruit pulp on the nutritional and sensory characteristics of the drink. The fruits were separated into 4 groups, two being blanched (90 ºC for 7 minutes). After the pulp was removed, the peels of one group from each blanching treatment were incorporated into the respective pulps and their chemical composition evaluated. After sugar correction of the must, pasteurisation, fermentation (25 days), decanting, pasteurisation (70 ºC for 15 minutes), filtering and clarification, the beverages were evaluated as to their chemical composition, sweetened and submitted to sensory analysis. Blanching reduced the concentration of ascorbic acid in the pulps (33 %) and the addition of the peel increased the amount of dry matter (39 % in pulp), ascorbic acid (33 % in pulp, 23 % in must and 50 % in drink) and phenolic compounds (50 % in drink). The sensory profile and acceptability suggest that camu-camu is adequate for the production of fermented alcoholic beverages and that the addition of the peel to the pulp contributes positively to it's acceptability (6.7 with versus 6.2 without, of 9 points possible). The beverage had flavour characteristic of the fruit, a orangish-red color and agreeable taste.", 'enO elevado teor de ácido ascórbico no camu-camu (Myrciaria dubia McVaugh, Myrtaceae) desperta o interesse de extrativistas, agricultores e consumidores, e leva à necessidade de desenvolvimento de tecnologias adequadas para produção em terra firme e aproveitamento industrial do fruto. Este trabalho teve por objetivo verificar a adequação do camu-camu para a produção de bebida alcoólica fermentada, assim como o efeito do branqueamento do fruto e da incorporação da casca à polpa nas características nutricionais e sensoriais da bebida. Os frutos foram separados em quatro lotes, sendo dois branqueados (90 ºC por 7 min). Após a despolpa, as cascas de um lote de cada tratamento (com e sem branqueamento) foram incorporadas às respectivas polpas e avaliadas quanto à composição química (umidade, pH, acidez, sólidos solúveis, açúcares, ácido ascórbico, compostos fenólicos, antocianinas e flavonóides). Após a correção do mosto com açúcar, pasteurização, fermentação (25 dias), trasfega, pasteurização (70 ºC por 15 min), filtragem e clarificação, as bebidas foram avaliadas quanto a composição química, edulcoradas e submetidas à análise sensorial. O branqueamento reduziu a concentração de ácido ascórbico das polpas (33 %) e a agregação da casca aumentou os teores de matéria seca (39 % polpa), ácido ascórbico (33 % na polpa, 23 % no mosto e 50 % na bebida) e fenólicos (50 % bebida). O perfil sensorial e a aceitabilidade sugerem que o camu-camu é adequado para a produção de bebida alcoólica fermentada e que a agregação da casca à polpa contribuiu positivamente para a aceitabilidade (6,7 com casca e 6,2 sem casca, na escala de 9 pontos). As bebidas apresentaram flavor característico do fruto, limpidez, coloração vermelho-laranjada e sabor agradável

Zooterapia amazônica: uso de gordura de sucuri ( Eunectes murinus ) como cicatrizante natural

Zootherapy (the use of the therapeutic potential of animals) is at least 6,000 years old, and has been kept active throughout generations until modern days. Animal fat is commonly used in the zootherapeutic folk medicine from South America, specially the green anaconda's fat, which is widely promoted as a natural medicine to treat wounds, even though there is no scientific evidence showing its efficacy. In this study we compared the total healing time and the proportional daily reduction of dorsal epithelial incisions in adult male Wistar rats treated with nitrofural (a commercial cicatrizing ointment) and with anaconda fat. We applied the treatments every two days and measured the incision diameter daily, during ten consecutive days. Differences among the groups in the total healing time and in the proportional daily reduction of the incision consistently showed that the fat-based treatment resulted in a faster healing process compared to the commercial ointment tested. The literature suggests that the efficacy of animal fat on healing may be primarily related to the presence of fatty acids, which have been widely demonstrated to be important for biochemical reactions involved in healing processes. Our findings are widely socially relevant, considering that traditional Amazonian communities that use anaconda fat in folk medicine do not have easy access to pharmacies and hospitals.Práticas ancestrais de zooterapia (uso das potencialidades terapêuticas da fauna) existem há pelo menos 6000 anos, e têm sido mantidas ao longo de gerações até os tempos modernos. Gordura de animais é comumente utilizada na zooterapia tradicional da América do Sul, e a gordura de serpentes sucuris é amplamente comercializada como cicatrizante natural, embora não existam evidências científicas que mostrem sua eficácia terapêutica. Neste estudo comparamos o tempo de cicatrização epitelial total e a redução proporcional diária de uma incisão dorsal em ratos Wistar machos adultos, entre um grupo controle, um grupo tratado com nitrofural (uma pomada cicatrizante comercial) e um grupo tratado com gordura de sucuri. Nós aplicamos os tratamentos a cada dois dias e medimos o diâmetro da incisão diariamente por dez dias consecutivos. Diferenças entre os grupos no tempo de cicatrização total e na redução proporcional diária da incisão consistentemente mostraram que gordura de sucuri teve ação cicatrizante mais eficiente que a pomada comercial testada. A literatura sugere que a eficácia de gordura animal em processos de cicatrização pode estar principalmente relacionada à presença de ácidos graxos, os quais têm sido amplamente demonstrados como importantes para reações bioquímicas envolvidas em processos de cicatrização. Os resultados têm ampla relevância social, considerando que as comunidades tradicionais amazônicas que utilizam a gordura de sucuris como zooterápico não têm acesso fácil a farmácias e hospitais

Linhagens de Trichogramma e Trichogrammatoidea para controle de Stenoma catenifer Trichogramma and Trichogrammatoidea strains to control Stenoma catenifer

O objetivo deste trabalho foi selecionar espécies e linhagens de Trichogramma e Trichogrammatoidea, com potencial para controle da broca-do-abacate Stenoma catenifer, considerada a principal praga do abacateiro (Persea americana Mill.). Experimentos em laboratório foram realizados com 12 linhagens das seguintes espécies, sendo: oito de Trichogramma pretiosum; uma de Trichogramma atopovirilia; duas de Trichogramma bruni; e uma de Trichogrammatoidea annulata. Em telado, determinou-se o número de parasitóides a ser liberado por ovo de S. catenifer. Os parâmetros biológicos avaliados em laboratório foram: duração do período ovo-adulto, emergência, parasitismo, razão sexual, número de parasitóides emergidos por ovo de S. catenifer e longevidade de fêmeas e machos. Em telado, avaliou-se o número de ovos parasitados. As espécies Trichogrammatoidea annulata e Trichogramma atopovirilia e suas linhagens foram selecionadas por parasitar maior número de ovos de S. catenifer. Nessas condições, o maior parasitismo foi obtido com uma proporção estimada de 28 e 30 parasitóides, por ovo da praga, respectivamente, para Trichogrammatoidea annulata e Trichogramma atopovirilia.<br>The objective of this work was to select Trichogramma and Trichogrammatoidea species and strains with potential to control the avocado fruit borer Stenoma catenifer, considered the main avocado (Persea americana Mill.) pest. Laboratory experiments were carried out with the following strains and species, which comprised eight Trichogramma pretiosum; one Trichogramma atopovirilia; two Trichogramma bruni; and one Trichogrammatoidea annulata. The number of parasitoids to be released per S. catenifer egg under semi-field conditions was studied. Biological parameters evaluated in laboratory were egg-adult development time, survivorship, parasitism, sex ratio, number of parasitoids emerged per S. catenifer egg, and adult longevity. In semi-field experiment, the number of parasitized eggs was evaluated. The species Trichogrammatoidea annulata, Trichogramma atopovirilia and their strains were selected for the largest number of S. catenifer eggs parasitized. Under semi-field conditions, the highest parasitism was achieved with an estimated ratio of 28 and 30 parasitoids per pest egg, respectively, for Trichogrammatoidea annulata and Trichogramma atopovirilia