PROCESSAMENTO DE POLPA DE LICURI UTILIZANDO COCÇÃO SOLAR EM ALTERNATIVA AOS COMBUSTÍVEIS CONVENCIONAIS

The objective of this work is to produce food from a native fruit of the Caatinga biome, in Brazil, using solar cooking. This study used the pulp of the ripe fruit of the licuri tree (Syagrus coronata) for the production of a sweet pastry in four different types of cooking: firewood, cooking gas (LPG), electricity and solar cooking through a 2-hour Scheffler solar concentrator (7m²). The candies were characterized through three different types of analyses: microbiological (Count of Salmonella sp, Enterobacteriaceae, molds and yeasts), physicochemical (Moisture, Soluble solids, Vitamin C, pH and total acidity) and sensorial. The results were submitted to statistical analysis and Tukey test with 5% of significance. The time, temperature and costs of each type of cooking were also measured. Each type of cooking produced about 1 kg of Licuri candy. The total preparation time was different for each type of heating, with wood-fired cooking having the shortest time (82 min), followed by electric cooking, 148 min, LPG, 186 min, and solar cooking, 212 min. Regarding the maximum temperature in each cooking, they were: firewood 119°C, LPG 84°C, electricity 92°C and solar 91°C. The costs of each cooking were: firewood 0.19US$, LPG 1.34US$, electricity 0.95US$and solar 0.0US$. With regard to microbiological analysis, all sweets were within the standard required by Anvisa's Normative Instruction No. 161/2022. The sweet produced with firewood had lower humidity (8.57%) and higher TSS (63.68°Brix) due to the high cooking temperature. The ATT and pH were similar among the candies, ranging between 1.43 and 1.68% for ATT and 4.02 and 4.09 for pH. The sweet produced with electricity had a higher value for vitamin C (4.82mg/100ml). With regard to the sensory analysis, all the sweets obtained the majority of responses in the acceptance region (“I liked it” and “I liked it very much”), with emphasis on the sweets produced using electricity and gas, followed by firewood and solar. Solar cooking had zero cost, but obtained the lowest scores in the sensory analysis. Temperature fluctuations due to the passage of clouds that blocked the flow of solar radiation may have caused sensory changes in the candy, revealing the need for a heat storage system. The formulation of the Licuri sweet produced in this work is protected by the Process number: BR 10 2022 022582 6 of the INPI (National Institute of Industrial Property).El objetivo de este trabajo es producir un alimento a partir de un fruto nativo del bioma Caatinga, en Brasil, mediante cocción solar. Este estudio utilizó la pulpa del fruto maduro del árbol licuri, el licuri (Syagrus coronata L.) para la elaboración de una masa dulce de licuri maduro utilizando cuatro tipos diferentes de cocción: leña, gas de cocción, electricidad y cocción solar a través de un Panel solar concentrador Scheffler de 2,7m². Los dulces se caracterizaron mediante análisis microbiológicos, físico-químicos y sensoriales. Los resultados del análisis fueron sometidos a análisis estadístico y prueba de Tukey con 5% de significación. También se midieron el tiempo, la temperatura y los costos para la producción de 1 kg. La cocción a leña obtuvo el menor tiempo 82 min, seguida de la cocción eléctrica 148 min, GLP 186 min y solar 212 min. En cuanto a la temperatura máxima en cada cocción fueron: leña 119°C, GLP 84°C, electricidad 92°C y solar 91°C. Los costos de cada cocción fueron: leña 0,19US$, GLP 1,34US$, electricidad 0,95US$y solar 0,0US$. En cuanto al análisis microbiológico, todos los dulces estuvieron dentro del estándar exigido por la Instrucción Normativa n° 161/2022 de la Anvisa. El dulce elaborado con leña presentó menor humedad (8,57%) y mayor SST (63,68°Brix) debido a la alta temperatura de cocción. La acidez total (ATT) y el pH fueron similares entre los dulces, oscilando entre 1.43 y 1.68% para ATT y 4.02 y 4.09 para pH. El dulce producido con electricidad tuvo un mayor valor de vitamina C (4,82mg/100ml). Con respecto al análisis sensorial, todos los dulces obtuvieron mayor respuesta en la región de aceptación (“Me gustó” y “Me gustó mucho”), con énfasis en los dulces producidos con electricidad y gas, seguidos de leña y solar. La formulación del dulce de masa de licuri maduro producido en este trabajo está protegida por el Proceso INPI N°: BR 10 2022 022582 6.O objetivo deste trabalho é produzir um alimento a partir de um fruto nativo do bioma Caatinga, utilizando cocção solar. Utilizou-se a polpa do fruto maduro do licurizeiro, o Licuri (Syagrus coronata L.) para produção de um doce em massa de licuri maduro utilizando quatro diferentes tipos de cocção: lenha, gás de cozinha, eletricidade e cocção solar através de um concentrador solar tipo Scheffler de 2,7m². Os doces foram caracterizados através das análises: microbiológica, físico-química e sensorial. Os resultados das análises foram submetidos a análises estatísticas e teste de Tukey com 5% de significância. Foram medidos também o tempo, temperatura e custos para produção de 1kg. A cocção à lenha obteve o menor tempo 82 min, seguido da cocção elétrica 148 min, GLP 186 min e solar 212 min. Com relação à temperatura máxima em cada cocção, foram: lenha 119°C, GLP 84°C, eletricidade 92°C e solar 91°C. Os custos de cada cocção foram: lenha 0,19US$, GLP 1,34US$, elétrica 0,95US$e solar 0,0US$. Com relação às análises microbiológicas todos os doces ficaram dentro do padrão exigido pela Instrução normativa da Anvisa nº 161/2022. O doce produzido com lenha obteve menor umidade (8,57%) e maior SST (63,68°Brix) em virtude da alta temperatura de cocção. A acidez total (ATT) e pH foram semelhantes entre os doces, variando entre 1,43 e 1,68% para ATT e 4,02 e 4,09 para o pH. O doce produzido com eletricidade obteve maior valor para vitamina C (4,82mg/100ml). Com relação à análise sensorial todos os doces obtiveram a maioria das respostas na região da aceitação (“gostei” e “gostei muito”) com destaque para os doces produzidos com eletricidade e gás, seguidos por lenha e solar. A formulação do doce em massa de licuri maduro produzido neste trabalho encontra-se protegida pelo nº do Processo: BR 10 2022 022582 6 do INPI

Óleos essenciais no manejo da podridão mole em pimentão / Essential oils in the management of soft rot in bell pepper

Capsicum annuum L. pode ser lesionado por diversas fitobacterioses, destacando-se a podridão mole. O controle químico é pouco eficiente e antieconômico. A busca pela redução de agroquímicos evidencia a necessidade de novas alternativas. Nesse contexto, objetivou-se avaliar a eficácia de óleos essenciais no manejo da podridão mole, in vitro e em pós-colheita de pimentões. Foram avaliados os óleos essenciais de Cymbopogon winterianus, Citrus bergamia, Melaleuca alternifolia, Syzygium aromaticum e Cymbopogon citratus, nas concentrações 0,25%; 0,5%; 0,75% e 1,0%, tanto in vitro quanto na pós-colheita.  Utilizou-se o isolado de Pectobacterium aroidearum proveniente da infecção natural de pimentões. In vitro, o meio de cultura misturado a cada óleo emulsionado com Tween 20 (1:1). Realizou-se a avaliação 48 horas após a inoculação, através da contagem das colônias. Em pós-colheita, os pimentões foram pulverizados com óleos essenciais antes da inoculação com o patógeno. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 4 (cinco óleos essenciais x quatro concentrações). No ensaio in vitro, os óleos essenciais de melaleuca, cravo, bergamota e citronela, independentemente da concentração utilizada foram significativamente superiores à testemunha, inibindo completamente o crescimento da P. aroidearum. O óleo essencial de C. citratus não diferiu da testemunha. Todos os óleos essenciais, com exceção do C. citratus, podem ser utilizados para manejo da podridão mole em pimentão, causados por P. aroidearum na menor concentração de 0,25%

Resistência de variedades de alface à podridão mole causada por Pectobacterium aroidearum / Lettuce varieties resistance to soft rot caused by Pectobacterium aroidearum

A alface está sujeita a doenças de natureza bacteriana, como a podridão mole que pode ser causada por bactérias pectinolíticas. O controle genético é a principal forma de controle desta doença, entretanto, no Brasil, ainda não existem variedades resistentes. Deste modo, o objetivo deste trabalho foi o de identificar fontes de resistência à podridão mole causada por Pectobacterium aroidearum em variedades comerciais de alface e avaliar a estabilidade de resistência destas em diferentes níveis de virulência. Os experimentos foram realizados em casa de vegetação na Universidade do Estado da Bahia, Juazeiro, BA, com 15 variedades de alface: Augusta, Babá de Verão, Cinderela, Crespa Grand Rapids, Elba, Elisabeth, Grandes Lagos 659, Luíza, Maravilha de Inverno, Maravilha Quatro Estações Roxa, Mimosa Green Salad Bowl, Mimosa Roxa Salad Bowl, Mônica SF31, Regina de Verão e Veneranda. Inicialmente, foi avaliada sua suscetibilidade a um isolado de P. aroidearum de alta virulência UNEB28. As variedades que apresentaram melhor desempenho foram selecionadas para o teste de estabilidade da resistência, onde foram inoculadas com três isolados com diferentes níveis de virulência: UNEB23 (baixa), UNEB28 (moderada) e UNEB3 (alta). Nos dois experimentos foram avaliadas a incidência e severidade da doença, e foram agrupadas em classes conforme a sua reação. Nenhuma variedade se mostrou imune à doença, entretanto, a variedade Elba apresentou melhor desempenho mesmo quando submetida a diferentes níveis de virulência, podendo ser usada em programas de melhoramento. 

Hospedeiros alternativos de Alternaria cucumerina

Alternaria leaf spot or blight of cucurbits crops is caused by the fungus Alternaria cucumerina. This disease is one of the most severe on sandy soils and causes damage due to defoliation (leaf loss) that predisposes the fruit to sunborn and also reduces fruit yield, size and quality. This study aimed to investigate possible alternative hosts of the pathogen in order to recommend the erradication of such hosts near commercial areas. Plants of caxixi with necrotic spots symptoms on leaves were detected close to experimental plantings of watermelon in Juazeiro – BA. After isolation and inoculation of the pathogen on caxixi and watermelon plants, the pathogenicity of A. cucumerina was confirmed on these plants. In order to study the alternative hosts of this fungus, several species/cultivars of cucurbits, solanaceous, gramineous, and leguminous were obtained at the first true leaf stage which was inoculated by spraying the foliage with a suspension of A. cucumerina at a concentration of 104 conidia/ml. The experimental design was completely randomized in a factorial 2 x 12, represented by two isolates of the pathogen and 12 different species / cultivars with four replications and experimental unit consisting of two seedlings. The susceptibility of plants to A cucumerina was evaluated based on the incubation period (IP) and disease incidence (INC). The lowest PIs were observed in watermelon (5,62 days) and in calabash (6.06 days). Egg plant, tomato, pepper, bean, cowpea and corn did not show symptoms. The highest INC were determined in watermelon (93,75%) and in calabash (81,25%).A mancha ou queima de alternaria em cucurbitáceas é causada pelo fungo Alternaria cucumerina. Esta doença é uma das mais severas em solos arenosos e causa danos devido ao desfolhamento que predispõe os frutos à queimadura do sol, além de redução no tamanho e qualidade dos mesmos. Este trabalho objetivou investigar possíveis hospedeiros alternativos do patógeno visando fornecer subsídios para recomendação da erradicação e tais hospedeiros próximos de áreas comerciais. Foram detectadas plantas de caxixe próximas a plantios experimentais de melancia no município de Juazeiro – BA, com sintomas de manchas necróticas nas folhas. Após isolamento e inoculação do isolado em plantas de caxixe e melancia sadia, confirmou-se a patogenicidad do fungo A. cucumerina a essas plantas. Para estudar a ação destes isolados em diferentes hospedeiros, estes foram inoculados em várias espécies/cultivares no estágio de primeiras folhas definitivas, incluindo cucurbitáceas, solanáceas, gramíneas e leguminosas, que foram inoculados por atomização da parte aérea com uma suspensão de A. cucumerina na concentração de 104 conídios/mL. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2 x 12, representados por dois isolados do patógeno e 12 diferentes espécies/cultivares com quatro repetições, sendo a unidade experimental constituída por duas plântulas. A suscetibilidade das plantas aos isolados do fungo A. cucumerina foi avaliada pelas variáveis período de incubação (PI) e incidência da doença (INC). Os menores PIs foram observados em melancia (5,62 dias) e em cabaça (6,06 dias). Berinjela, tomate, pimentão, feijão, caupi e milho não apresentaram sintomas. Maiores incidências foram verificados em melancia (93,75%) e em cabaça (81,25%).La mancha o quema de alternaria en cucurbitáceas es causada por el fungo Alternaria cucumerina. Esta enfermedad es una de las más severas en suelos arenosos y causa daños debido al desfolhamento que predispõe los frutos a la quemadura del sol, además de reducción en el tamaño y calidad de los mismos. Este trabajo objetivou investigar posibles azafatos alternativos del patógeno visando suministrar subsidios para recomendación de la erradicação y tales azafatos próximos de áreas comerciales. Fueron detectadas plantas de caxixe próximas la plantios experimentáis de melancia en el municipio de Juazeiro – BA, con síntomas de manchas necróticas en las hojas. Después de aislamiento e inoculação del aislado en plantas de caxixe y melancia sadia, se confirmó la patogenicidad del fungo A. cucumerina a esas plantas. Para estudiar la acción de estos aislados en diferentes azafatos, estos fueron inoculados en varias especies/cultivares en el estágio de primeras hojas definitivas, incluyendo cucurbitáceas, solanáceas, gramíneas y leguminosas, que fueron inoculados por atomização de la parte aérea con una suspensión de A. cucumerina en la concentración de 104 conídios/ml. El delineamento experimental fue enteramente casualizado, en arreglo factorial 2 x 12, representados por dos aislados del patógeno y 12 diferentes especies/cultivares con cuatro repeticiones, siendo la unidad experimental constituida por dos plântulas. La susceptibilidad de las plantas a los aislados del fungo A. cucumerina fue evaluada pelas variabais periodo de incubação (PI) e incidência de la enfermedad (INC). Los menores PIs fueron observados en melancia (5,62 días) y en cabaça (6,06 días). Berinjela, tomate, pimentão, feijão, caupi y milho no presentaron síntomas. Mayores incidências fueron verificados en melancia (93,75%) y en cabaça (81,25%)

Sodium hypochlorite sterilization of culture medium in micropropagation of Gerbera hybrida cv. Essandre

Micropropagation requires controlling contamination that might compromise the success of the process. Thermal sterilization is traditionally used; however, costs deriving from equipment acquisition and maintenance render this technique costly. With the purpose of finding an alternative to thermal sterilization, this research aimed at assessing the efficiency and ideal concentration of sodium hypochlorite for sterilization of culture media and glassware used during rooting of micropropagated Gerbera hybrida cv. Essandre. Two experiments were carried out. In the first one, treatments consisted of control I (no sterilization), control II (thermal sterilization), and total active chlorine concentrations of 0.0005, 0.001, 0.002 and 0.003%. In the second experiment, based on the results observed in the first experiment, treatments consisted of control I (thermal sterilization) and II (chemical sterilization), and total active chlorine concentrations of 0.002, 0.0025 and 0.003%. Plant behavior was assessed based on the length of aerial part and roots, number of roots, and dry biomass of plants. Results showed that the addition of an active chlorine concentration of 0.003% to culture media provided total control of contaminants, and there were no significant differences regarding the variables analyzed between plants obtained with thermal sterilization and with sodium hypochlorite sterilization. Thus, chemical sterilization can be used as a replacement for thermal sterilization of nutrition media for rooting of gerbera in vitro.Key words: Sodium hypochlorite (NaOCl), tissue culture, contamination, chemical sterilization, autoclaving

Influência do fotoperíodo na altura média de plantas de celósia (<i>Celosia</i> <i>argentea</i>), no período de verão, no Submédio São Francisco

Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do fotoperíodo na altura média das plantas de Celosia argentea, durante o verão, no Submédio São Francisco

Germinação de sementes de gérbera (Gerbera jamesonii Bollus) em temperaturas controladas e condições naturais no Submédio São Francisco

A propagação sexuada é importante em programas de melhoramento por promover a recombinação genética e, dessa forma o surgimento de novos fenótipos. Na gérbera (Gerbera jamesonii Bollus), a germinação das sementes requer condições especiais de temperatura e umidade. Este trabalho, teve como objetivo, avaliar condições para germinação de sementes de gérbera no semi-árido, de forma a fornecer subsídios ao melhoramento genético da espécie, na região. O experimento foi conduzido no Departamento de Tecnologia e Ciências Sociais - DTCS/UNEB em Juazeiro – BA, no delineamento experimental inteiramente casualizado com três repetições. Sementes, da variedade ‘Kozak’, obtidas de hibridação artificial, foram colocadas em caixas tipo gerbox contendo substrato comercial para hortaliças acrescido de 40% de vermiculita, previamente autoclavado e umedecido com água destilada. As caixas foram colocadas nos ambientes: 1. viveiro telado com 50% de sombreamento; 2. germinador com temperatura de 25°C, 80% de umidade e iluminação artificial por 12 horas; 3. germinador com temperatura de 30°C, 80% de umidade e iluminação artificial por 12 horas. No viveiro, a temperatura média no período foi de 30,50C, o umedecimento do substrato foi realizado por borrifação de água destilada uma vez ao dia e as caixas foram mantidas tampadas para manutenção da umidade. Foram avaliados: velocidade de germinação (VG); índice de velocidade de germinação (IVG) e percentagem de germinação. Os dados foram analisados pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. O percentual de germinação não diferiu estatisticamente nas três condições avaliadas. A VG e o IVG foram superiores na condição de germinador com temperatura de 250C e não diferiram estatisticamente nos demais tratamentos

Identificação de potenciais plantas hospedeiras alternativas de Xanthomonas campestris pv. viticola

Este estudo teve como objetivo identificar possíveis hospedeiras alternativas de Xanthomonas campestris pv. viticola (Xcv), visando a fornecer subsídios para o manejo do cancro bacteriano da videira. Vinte e seis espécies vegetais foram inoculadas artificialmente com o isolado Xcv3 e mantidas em condições de casa de vegetação, sendo avaliada a evolução sintomatológica da doença, como manchas necróticas angulares e lesões nas nervuras. O Xcv3 foi reisolado a partir de cada hospedeiro alternativo com sintomas, sendo identificado por PCR (Polymerase Chain Reaction), com iniciadores específicos. As espécies inoculadas que apresentaram os sintomas típicos da doença foram Glycine sp., Senna obtusifolia, Desmodium discolor, Amaranthus deflexus, Azadirachta indica, Solanum lycopersicum e Vigna unguiculata. As espécies da família Poaceae, Bidens pilosa, Emilia fosbergii, Praxelis pauciflora, Macroptilium lathyroides e Portulaca oleracea não apresentaram sintomas durante o período da avaliação

Emergence and Structural Characteristic of the <i>Solanum pimpinellifolium</i> in Trays under Different Levels and Types of Substrates

The cultivated tomato is one of the most consumed vegetables in the world, and the preparation of seedlings plays a fundamental role in the success of the crop, which is often plagued by fungi and bacteria from its earliest stages. This study aimed to analyze the emergence speed index and morphological parameters of Wanda hybrid cherry tomato seedlings (Solanum lycopersicum var. pimpinellifolium) in trays with two different types and levels of substrates in a protected environment using certified seeds. The experiment was conducted in the greenhouse of the IFCE—Campus Crato during the months of August and September 2022. Two basic substrates were used to promote germination and emergence: one was the commercial Vivato Slim Plus®, and the other was based on worm humus produced in Minhobuckets kits. The experimental design was completely randomized, consisting of five doses of commercial substrate (SBC) and earthworm humus (HDM) in the following proportions: S1—HDM; S2—SBC; S3—HDM + SBC (1:1), S4—HDM + SBC (1:3), and S5—HDM + SBC (3:1). The ESI, morphological parameters (SD, PH, ROOTL, and NL), and the dry biomass of the seedlings (LDB, SDB, RDB, and TDB) were determined. Data were subjected to an analysis of variance, and Tukey’s test (0.05) was used; dry biomass data were submitted to square root transformation. For the emergence speed index, SBC (S2) outperformed the others. Regarding the morphological parameters and dry biomass, all substrates yielded satisfactory results, despite not showing a statistical difference between the averages. The substrate S4 produced the best results in all evaluated parameters