Composición en ácidos grasos de las margarinas de mayor consumo en España y su importancia nutricional

This study examines the fatty acid composition of margarines of major consumption in Spain in 2000. All the margarines contained at least 20% of linoleic acid, the average content of this fatty acid being 38%. Saturated fatty acids (lauric and miristic acids) did not exceed 4 % of the total fatty acid content. Most of the margarines analyzed contained less than 5% trans C18:1, although this content varied greatly among margarines (coefficient of variation: 112%) being median value 2.5%; polyunsaturated trans C18:2 and trans C18:3 did not represent more than 1 %. Nutritionally important ratios like saturated/unsaturated fatty acids, thrombogenicity and atherogenicity indexes were lower than 0.5. The findings suggest that Spanish margarines have moved to becoming products with a potentially healthier distribution of fatty acids. Even so, the great variability shown in fatty acid composition of margarines and poor labeling, highlight the importance of greater consumer information to avoid upsetting the traditional Mediterranean diet of SpainEste estudio examina la composición de ácidos grasos de las margarinas de mayor consumo en España en el año 2000, incluyendo ácidos grasos trans. Todas las margarinas contenían al menos 20% de linoleico, siendo el contenido medio del 38%. Los ácidos grasos saturados (laúrico y mirístico) no sobrepasaron el 4% del total de ácidos grasos. La mayoría de las margarinas contenían menos del 5 % de ácidos grasos trans C18:1, aunque la variabilidad era elevada entre las distintas marcas (coeficiente de variación:112 %), siendo la mediana del 2.5 %; los ácidos grasos trans poliinsaturados C18:2 y C18:3 no representaron más del 1 %. Índices nutricionalmente importantes como el cociente ácidos grasos saturados/insaturados, índices trombogénico y aterogénico, fueron menores de 0,5. Los resultados sugieren que las margarinas españolas muestran un cambio hacia una distribución de ácidos grasos más saludable, aunque debido a la gran variabilidad en su composición, la información del etiquetado debe mejorar para evitar perturbaciones en la tradicional dieta Mediterránea de España

A los adolescentes que no les gusta la educación física tienen peor condición física y más obesidad ¿Mito o realidad? Los estudios AVENA y UP&DOWN

Introduction: In the physical education context a well-known myth suggest that obese and unfit youth dislike physical education. Objective: To examine if adolescents who dislike physical education have higher levels of fatness and lower of fitness than their peers. Methods: Participants included 2606 (49.3% girls) adolescents from AVENA and UP&DOWN studies. physical education enjoyment was assessed with a 7-point Likert scale. Fatness was assessed with BMI, skinfolds and waist circumference. Physical fitness was assessed with cardiorespiratory, motor and muscular fitness tests. Results: Boys who dislike physical education had similar levels of fatness and fitness than their peers (all P>0.05). Adolescent girls who dislike physical education had higher levels in body fat (P=0.035), and lower levels in muscular (P=0.007) and motor (P=0.007) fitness than their peers. Conclusion: Since only girls who dislike physical education seem to have, albeit weak, higher levels of fatness and lower of fitness than their peers, it partially confirms the myth in adolescent girls.Introducción: En el contexto de la EF (educación física), un mito bien conocido podría sugerir que a los jóvenes obesos y con baja condición física no les gusta la EF. Objetivo: Examinar si a los adolescentes a los que no les gusta la EF tienen niveles más altos de obesidad y niveles más bajos de forma física que sus compañeros. Métodos: Se tomó a 2606 participantes (49.3% chicas) adolescentes de los estudios AVENA y UP&DOWN. El disfrute de la EF se evaluó empleando una escala Likert de 7 puntos. La obesidad se evaluó mediante el IMC, pliegues cutáneos y circunferencia de la cintura. La condición física fue evaluada mediante pruebas cardiorespiratorias, motoras y musculares. Resultados: Los chicos a los que no les gusta la EF presentaron niveles similares de obesidad que sus compañeros (total P>0.05). Las chicas adolescentes a las que no les gusta la EF presentaron niveles más altos de grasa corporal (P=0.035), y niveles más bajos en condición física muscular (P=0.007) y motora (P=0.007) que sus compañeros. Conclusión: Dado que solo las chicas a las que no les gusta la EF parecen presentar, sin bien levemente, niveles más altos de obesidad y niveles menores de forma física que sus compañeros, el mito se confirma parcialmente para las chicas adolescentes.The AVENA study was supported by the Spanish Ministry of Health (FIS Nº 00/0015) and the UP&DOWN study was supported by the Spanish Ministry of Economy and Competitiveness (DEP 2010-21662-C04)

Programa SALUD 5-10: Programa para el tratamiento del sobrepeso y la obesidad en niños de 5 a 10 años: Antecedentes, Diseño y Metodología

Obesity is a particularly expensive and costly in economic and social terms disease for both people who suffer as public health institutions. Therefore, in recent decades, various international and national organizations have shown great concern for its implications, going to be treated as a real social problem. According to the World Health Organization, Spain is one of the EU countries with the highest prevalence of overweight children as recorded by 33% in the population between 5 and 17 years, whereas in Europe one in four children has overweight or obese. Furthermore, Spain is one of the countries where this disease has grown (in the eighties the prevalence was 15%). Several systematic reviews assessing the effectiveness of intervention programs based on increasing physical activity and dietary control of overweight and / or obesity in children and adolescents highlight the need to design specific programs for schoolchildren, and to assess objectively the effectiveness of such long-term programs in children and adolescents are overweight or obese. The aim of this paper is to describe the design and methodology used in 5-10 Health Program, a program that has been designed with the objective of addressing overweight and obesity in schoolchildren in the age group between 5-10 years.La obesidad es una enfermedad especialmente cara y costosa en términos económicos y sociales tanto para las personas que la padecen como para las instituciones públicas sanitarias. Por ello, en las últimas décadas distintas organizaciones internacionales y nacionales han mostrado una enorme preocupación por sus implicaciones, pasando a ser tratado como un verdadero problema social. Según la Organización Mundial de la Salud, España es uno de los países de la Unión Europea con mayor prevalencia de sobrepeso infantil, ya que registra un 33% en la población entre 5 y 17 años, mientras que en Europa uno de cada cuatro niños tiene sobrepeso o es obeso. Además, España es uno de los países donde más ha crecido esta enfermedad (en la década de los ochenta la prevalencia era de un 15%). Diversas revisiones sistemáticas que evalúan la efectividad de los programas de intervención basados en el aumento de la actividad física y el control dietético sobre el sobrepeso y/u obesidad en población infantil y adolescente resaltan la necesidad de diseñar programas específicos para los escolares, así como valorar objetivamente la eficacia de dichos programas a largo plazo en niños y adolescentes con sobrepeso u obesidad. El objetivo del presente trabajo es describir el diseño y metodología utilizada en el Programa SALUD 5-10, un programa que ha sido diseñado con el objetivo de abordar el sobrepeso y la obesidad en escolares de una franja de edad entre 5 a 10 años

Influencia de distintos anestésicos sobre los niveles plasmáticos de colesterol, triglicéridos y fosfolípidos en la rata / Francisca Pérez Llamas.

Tesina-Universidad de Murcia.Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. TM 3262.Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. TL 184

Influencia del clembuterol sobre el crecimiento y la utilización digestiva y metabólica de la dieta en la rata / Francisca Pérez Llamas ; director Salvador Zamora Navarro.

Tesis-Universidad de Murcia.Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. T.M.-428

Influencia del clembuterol sobre el crecimiento y la utilización digestiva y metabólica de la dieta en la rata / Francisca Pérez Llamas.

Tesis-Universidad de Murcia.Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. D 227

Evaluación del estado nutricional de los enfermos insuficientes renales crónicos terminales sometidos a hemodiálisis de la Comunidad Autónoma de Murcia / Eduardo Pérez García ; directores Salvador Zamora Navarro, Francisca Pérez Llamas.

Tesis-Universidad de Murcia.MEDICINA ESPINARDO. DEPOSITO. MU-Tesis 587.Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. T.M.-1827

Calidad de la grasa de la dieta de un colectivo de estudiantes de la Universidad de Murcia

RESUMEN Los estudiantes universitarios son un grupo poblacional con una alta variabilidad en relación a las tomas realizadas a lo largo del día, tanto en número como en tipo de alimentos. A pesar de ello, no existen muchos estudios centrados en este grupo de población. En este artículo se analiza el perfil calórico y, en detalle, la calidad de la grasa de un colectivo perteneciente a este grupo poblacional, para así determinar si la ingesta se ajusta o no a lo recomendado. Se ha estudiado la ingesta de 223 estudiantes de diferentes carreras impartidas en la Universidad de Murcia, con una edad media de 21,4 ± 2,7 años. La ingesta de energía por parte de ambos sexos es inferior a las recomendaciones. El porcentaje de ésta aportada por lípidos y por proteínas ha sido excesivo, mientras que deficitario el de carbohidratos. En relación al consumo de lípidos, se ha encontrado una ingesta superior a la recomendada de ácidos grasos saturados (AGS) e inferior de ácidos grasos poliinsaturados (AGP) y monoinsaturados (AGM). El consumo de ácido α-linolénico, ácido graso esencial, y de otros ácidos grasos ɷ-3, es inferior de la recomendada, siendo muy bajo el porcentaje de personas que consumen la cantidad recomendada de los dos ácidos grasos esenciales. La comparación con otros estudios pone de manifiesto que los universitarios de la Región de Murcia presentan características muy similares a las del resto de países occidentales, en relación con los hábitos dietéticos.ABSTRACT University students are a population group with high variability relative to daily intakes, in number or kind of food. Nevertheless, there are few studies about this population group. In this study, we analyse the energy profile and the quality of the fat in a group belonging to this population, to establish if their intakes are adequate. We studied the intake of 233 students belonging to diferent degrees of the University of Murcia, with a mean age of 21.4 ± 2.7 years. Average energy intake is below the recommendations in both sexes. The percentage of energy provided by lipids and proteins has been excessive, while the carbohydrates were deficient. Concerning to lipids, we found an intake of saturated fatty acids higher than recommended and lower intake than recommended was found of polyunsaturated fatty acids and monounsaturated fatty acids. The intake of α-linoleic acid, which is essential, and other ɷ-3 fatty acids is lower than recommended. Very low percentage of the people studied consumed the recommended amount of the two essential fatty acids. A high percentage of the population presented overweight, which could be explained by low physical activity. It also seems interesting to study further the diet of students, especially women who have underweight, in order to try to improve their nutritional status. Comparison with other studies shows that the University of Murcia have very similar characteristics to those of other western countries, both in relation to dietary habits (consumption of energy, energy profile and quality of fat), values of BMI and prevalence of underweight, overweight and obesity