Evolución de las sales nitrificantes en el proceso de elaboración y conservación de las salchichas tipo Frankfurt

Tesis de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Farmacia, Departamento de Nutrición y Bromatología II (Bromatología), leída el 01-12-1992Se realiza un estudio comparativo de la evolución de los niveles residuales de sales nitrificantes durante la conservación de las salchichas experimentales y de las adquiridas en establecimientos comerciales, que permite conocer la cantidad de sales de curado utilizado en su elaboración. Alrededor de un 40% del nitrito y/o nitrato adicionados a las muestras experimentales se pierde durante su elaboración. La posterior evolución de los niveles residuales de nitrito en el producto acabado se ha podido expresar, en la mayoría de los casos estudiados, con una ecuación matemática del tipo Ln (concentración)=A+Bt, siendo t el tiempo de conservación. No se obsevan diferencias en el comportamiento de los aditivos estudiados cuando éstos se emplean en conjunto o individualmente, siempre que la cantidad de nitrito sódico sea inferior a 250 mg/kg . La presencia de..Depto. de Nutrición y Ciencia de los AlimentosFac. de FarmaciaTRUEpu

Caracterización de materias primas y muestras cocidas de utilidad como búcaros

Se conocen por búcaros a aquellas vasijas de barro que además de refrescar y perfumar el agua eran apreciadas porque se comía trozos de ellos, una vez be bida el agua. Esta costumbre, buctmofagia, estaba muy extendida en España en tre los siglos XVI y XVII. Se han caracterizado química y mineralógicamente diversas materias primas y fragmentos cerámicos de posible utilidad como búcaros. Las materias primas proceden de Tierra de Barros, Badajoz, y las piezas cerámicas de España, Por tugal y México. Se han estudiado asimismo algunos cortes estratigráflcos y se han analizado mediante energías dispersivas de rayos X los pigmentos decorativos y por microespectrometría de infrarrojos los posibles compuestos orgánicos presentes en superficie. Se estudian asimismo los engobes y vidriados

New Virtual Environment for Active Learning on Parameter Adjustment of Plastic Injection Molding

This paper describes some aspects of new software development and its academic application. This program is an alternative to enhance and to improve the available resources for students to acquire practical knowledge in plastic injection molding parameterization. A virtual injection molding environment has been developed, which allows preliminary machine capacity determination, number of cavities analysis, injection cycle parameter definition, and defects analysis and representation. The environment allows the student to carry out an iteration process in order to optimize the injection molding process parameters. All decision making is based on an Expert System which response is similar to a skilled machine operator

Preliminary evaluation of a short-range ensemble prediction system over western Mediterranean

Comunicación presentada en: 9th WRF Users’ Workshop celebrado del 23 al 27 de junio de 2008 en Colorado.A generation of a short-range ensemble prediction system, based on a set of mesoscale models with different subgrid-scale physic schemes and two different initial conditions, is developed, providing flow-dependent probabilistic forecasts by means of predictive probability distributions over the Western Mediterranean. A ten members short-range ensemble forecast system has been constructed over western Mediterranean area as a result of combining two different initial conditions from global models and five different physics configurations of the non-hydrostatic Mesoscale Model (MM5, version 3). The simulations obtained from this ensemble have been investigated during October 2006 period. An overview of the mean model performance and forecast variability, together with an evaluation of the ensemble accuracy, by means of comparison between the ensemble system and observations is provided. Calculations of the ensemble probability distribution functions for precipitation are displayed, providing explicit information on ensemble forecast uncertainty and constituting one of the major advantages of the ensemble methods over deterministic forecasting. The quality and value of precipitation forecasts have been evaluated against Spanish Climatic Network. The verification scores exhibit hopeful results encouraging the extension of this preliminary research to other verification periods and studying cases

Proyecto de Innovación Docente en la materia de Estancias Clínicas I del Grado en Enfermería a través de la metodología “Flip Teaching”

[Resumen] Contextualización: La asignatura Estancias Clínicas I es el primer paso práctico para la inmersión de los alumnos en las técnicas de Enfermería. Actualmente se organiza con presentaciones orales en aula (parte teórica) y posteriormente, con gran carga práctica, en laboratorios, con simulación para cada técnica de 2 h, en grupos pequeños de 10 alumnos. Limitaciones: transmisión de la información teórica y su relación con la parte práctica (distanciadas en tiempo y forma), desmotivación del alumnado, falta de horas prácticas para las técnicas. Objetivos: mejorar la motivación y el aprendizaje de las competencias marcadas dentro y fuera del aula (previo a la simulación) a través de la metodología Flipped Classroom. Metodología: Cuasiexperimental. Se formarán dos grupos de alumnos (experimental implantando el Flip Teaching y control) de 30 alumnos cada uno, seleccionados aleatoriamente. Se distribuirán en grupos de 10 para la simulación en laboratorio. Grupo control: seguirá la metodología tradicional. Grupo experimental: recibirá para cada técnica, presentaciones locutadas de 20 min y videos educativos elaborados por los docentes; realizarán obligatoriamente un resumen y un foro de participación y un documento de dudas (no obligatorio); finalmente, tendrán que acertar 7 preguntas de 10 aleatorias (pull de 100), con 3 intentos posibles en un autotest. Todo ello trabajado con Moodle antes de la simulación. ¿Qué esperamos?: Mejorar el proceso de enseñanza-aprendizaje y la motivación. Flexibilizar del aprendizaje previo a la sesión de simulación en laboratorio de las técnicas de enfermería. Ganar horas de simulación práctica al eliminar las clases teóricas presenciale

TELEADAPT-SOCINF: un espacio virtual de formación para las PYMES

This article describes the work that is being done in the TeleAdapt-SOCINF project, an ADAPT project by the European Social Fund, the regional government of Castile -León and the Centre for Telecommunications Development of Castile-Leon.  Four interactive hypermedia are being developed. These hypermedia, supported by a web-bases learning space will be used to offer continuous training to SMEs’ employers and employees in Castile-Leon and in Berlin. The have developed and interdisciplinary research group Canalejas is working together whit the department of telelearning  and Multimedia of CEDETEL and a technological center and a university in Berlin to acomplish this project.Este artículo describe el trabajo que se está realizando en el proyecto TELEADAPT-SOCINF, enmarcado dentro de la iniciativa comunitaria ADAPT y cofinanciado por el Fondo Social Europeo, la Junta de Castilla y León y CEDETEL. En TELEADAPT-SOCINF se han desarrollado cuatro hipermedias interactivos que apoyados por un espacio virtual de formación se emplearán para impartir cursos a PYMEs de Castilla y León y de Berlín. El equipo de investigación interdisciplinar e interuniversitario Canalejas está trabajando con el departamento de Tele formación y Multimedia de CEDETEL y con una universidad y un centro tecnológico de Berlín para llevar a cabo este proyecto

Intercomparison of erythemal broadband calibrations performed by AEMET and INTA laboratories

National Radiometric Laboratory of AEMET calibrates the AEMET's network of broadband UV radiometers following recommendations of the WMO for this type of calibrations, with a procedure that includes characterisation of each radiometer in the laboratory, utilisation of a radiative transfer model and absolute calibration through a spectral reference instrument using the sun as source. Intercomparisons between several radiometric laboratories are organized periodically for ensuring consistency of whole process of calibration. This technical note describes the first intercomparison between the calibrations at INTA and AEMET laboratories for broadband UV radiometers organised in September 2009

Verification of a short-range ensemble precipitation prediction system over Iberia

The purpose of this paper is the verification of a short-range ensemble prediction system (SREPS) built with five different model physical process parameterization schemes and two different initial conditions from global models, allowing to construct several versions of the non-hydrostatic mesoscale MM5 model for a 1-month period of October 2006. From the SREPS, flow-dependent probabilistic forecasts are provided by means of predictive probability distributions over the Iberian Peninsula down to 10-km grid spacing. In order to carry out the verification, 25 km grid of observational precipitation records over Spain from the Spanish Climatic Network has been used to evaluate the ensemble accuracy together with the mean model performance and forecast variability by means of comparisons between such records and the ensemble forecasts.This work has been partially supported by the research projects CGL2007-61328/CLI and UE Safewind G. A. No. 213740