Resignificación de una unidad productiva : Hacienda El Tintalito - Frigorífico San Martín

Diseño de dos Centros de Formación en oficios industriales y un Centro de Divulgación de oficios industriales, que permitan la resignificación de una unidad productiva como lo es el actual Frigorífico San Martín, ubicado en lo que fue la Hacienda El Tintalito, cuyo funcionamiento y desarrollo permita la rehabilitación de la zona y sus estructuras ambientales, urbanas y sociales, la adaptación de patrimonio material e inmaterial a las dinámicas del siglo XXI y a futuras dinámicas, y por último la articulación y apropiación de los habitantes del contexto.Design of two Training Centers in industrial trades and a Center for the dissemination of industrial trades, which allow the resignification of a productive unit such as the current “Frigorífico San Martín”, located in what was the “Hacienda El Tintalito”, whose operation and development allow the rehabilitation of the area and its environmental, urban and social structures, the adaptation of material and immaterial heritage to the dynamics of the 21st century and future dynamics, and finally the articulation and appropriation of the inhabitants of the context.Arquitecto (a)Pregrad

Modelling the fate and serogroup variability of persistent Listeria monocytogenes strains on grated cheese at different storage temperatures

Processed cheese from cow's milk is one of the most consumed dairy products worldwide. Since this product is defined as ready-to-eat, foodborne pathogens such as Listeria monocytogenes can represent a health concern for susceptible populations. In this study, the individual and combined kinetic behaviour of four L. monocytogenes serogroups (namely, 1/2a, 1/2b, 1/2c and 4b) persistently isolated from a Spanish cheesemaking factory was modelled on grated cheese at different isothermal conditions (4 and 12 °C) during a 120-days period. The serogroup variability was characterized over the storage time by the isolation and identification of the different serogroups in the cocktail containing the four strains. This processed cheese did not support the growth of L. monocytogenes during storage. Survival patterns described by the log-linear type model indicated a high variability of L. monocytogenes serotypes at the tested temperatures: L. monocytogenes serogroup 4b showed a more rapid decrease rate at 4 °C than at 12 °C, while the opposite trend was found for the rest of serogroups and the L. monocytogenes cocktail containing all the strains. Survival rate of L. monocytogenes serogroup 1/2c at 4 °C was 0.007 log CFU/d being the most resistant serotype while at 12 °C, serogroup 1/2a showed the lowest survival rate (0.011 log CFU/d), thus showing a prolonged survival at this temperature. This study highlights the potential implications of L. monocytogenes contamination in processed cheese and shows that serogroup variability should be considered when evaluating survival patterns in contaminated products. Finally, the predictive models developed here could be useful to assist food operators to set specific storage conditions and formulations to avoid L. monocytogenes growth and survival in grated cheeses.European Union (EU) funded Integrated Project PROMISE (project number 265877; 7th Framework Programme

Determinantes del costeo basado en actividades hacia la sustentabilidad empresarial.

Existen empresas que en época de crisis, establecen recortes de personal en busca de reducir costos ya que sus márgenes de contribución han disminuido, el problema es que esto no es algo que sea planeado, estructurado y mucho menos que genere una condición ideal entre los empleados. En otras ocasiones simplemente implementan herramientas que mitigan un poco la crisis o la oportunidad de mejora, pero se vuelven herramientas o técnicas pasajeras o de moda. En tiempos recientes, administrar considerando la sustentabilidad empresarial es vital para la permanencia y crecimiento de las empresas, poder ser rentable pero además encontrar la armonía entre todos los actores que integran una entidad empresarial como socios, directivos, empleados, clientes, proveedores, vecinos y en general todo el entorno directo e indirecto en donde influyen genera responsabilidades y tareas que realizar. Por otra parte encontramos empresas que carecen de una estructura contable suficiente o bien no existe una cultura de uso de la información financiera y contable de costos, y ante esto la única información que se genera es la que por obligación fiscal se requiere. Dejando desatendido la búsqueda de herramientas o sistemas que ayuden a mejorar la rentabilidad de la empresa, asegurándose que en el mediano y largo plazo sea sostenible para la organización; en este documento nos referimos a la utilización del sistema de costeo ABC, (Activity Based Costing), que por diversas razones, ya sea técnicas o desconocimiento no se ha logrado su aplicación, (Kiani & Sangeladji, 2003). En este artículo pretendemos identificar aquellos factores que por su importancia y trascendencia resultan críticos para la utilización del sistema de costeo basado en actividades y que por ende soportan la sustentabilidad empresarial; factores que bajo este estudio reconocemos como determinantes en la búsqueda de la optimización de los recursos dentro de las organizaciones y que por consiguiente representan la base sobre la cual se toma la decisión de su adopción, seguimiento y consolidación dentro de la empresa. El trabajo se divide en tres partes, en primer lugar se presentan los antecedentes de CBA, así como una introducción al sustentabilidad empresarial, en segundo lugar se identifican los aspectos que frenan o impiden la adopción de CBA, repasamos los estudios e investigaciones hechas por Kiani y Sangeladji, (2003); por último mencionamos los factores determinantes del CBA, Innes y Mitchell (1995) y Innes et. al (2003), concluyendo en que la reducción de costos, así como la determinación de la estructura de costos han sido los factores determinantes en la implementación de un sistema CBA

MINERÍA EN ECOSISTEMAS ESTRATÉGICOS Y PÉRDIDA DEL RECURSO HÍDRICO. CASO: PÁRAMO DE GUERRERO, COGUA CUNDINAMARCA

En Colombia se presenta una disyuntiva entre las necesidades económicas y el uso de los recursos naturales. Esta situación no es ajena al municipio de Cogua–Cundinamarca, debido a que se realiza actividad minera de carbón como medio de sustento económico, sin embargo, ella afecta el recurso hídrico del municipio.Las zonas en donde fueron otorgados los títulos mineros constituyen parte del complejo ecosistémico del Páramo de Guerrero, el cual tiene la función de producción y abastecimiento de agua, convirtiéndolo en un hecho que hace más aguda dicha disyuntiva y se entendería entonces que es la actividad económica a costa del recurso natural o el recurso natural a costa de la actividad económica, pero no las dos.Dicha problemática no es ajena a la población del municipio de Cogua, dado que a la vez que causa el deterioro por la actividad minera, es beneficiada por los servicios de abastecimiento hídrico que le provee el Páramo de Guerrero

Diseño e implementación de un prototipo funcional de un sistema de comunicación aplicado al carpooling en las universidades del Valle de Aburrá

42 páginasEl carpooling es una práctica que consiste en compartir automóviles entre personas del común que tienen trayectos similares, se aplica con el fin de reducir la congestión de tránsito en las vías. El objetivo de este proyecto es diseñar e implementar un sistema informático que permita mejorar el funcionamiento del carpooling en las universidades de del valle de Aburrá, el cual permitiría ofrecer un canal de comunicación mantenible y controlado, proveyendo una manera organizada de la aplicación de carpooling. Se seguirá una metodología scrum para la realización tanto de la documentación como de la implementación del sistema, la cual permitirá tener avances cortos, pero con valor funcional. Se espera obtener una documentación conformada por el análisis y diseño del sistema, en el cual se definirá de forma clara el alcance, características y funcionamiento del mismo. También se espera implementar un prototipo funcional en un ambiente controlado, el cual proveerá un acercamiento de cómo funcionaría el sistema en un ambiente real.PregradoIngeniero(a) de Sistemas y Computació

La función respiratoria en los tenistas con lesión medular

Introducción: Los atletas con lesión medular presentan deterioro o pérdida de la función motora y/o sensitiva en los segmentos cervical, torácico, lumbar o sacro de la médula espinal, que provoca en menor o mayor grado disminución en la amplitud de los movimientos y limita el desarrollo de los músculos principales y auxiliares de la respiración. Estos factores contribuyen a que existan dificultades en la función respiratoria, situación que va en detrimento del rendimiento deportivo. Objetivo: Evaluar la función respiratoria de los atletas con lesión medular que integran la selección nacional de tenis de mesa. Materiales y métodos: En la investigación se emplean métodos de orden teórico, empírico y matemático-estadístico. Resultados: se realizó un estudio de corte transversal en la etapa de preparación general, se determinaron en ambos sexos, parámetros respiratorios y cardiovasculares: capacidad vital forzada, tiempo de apnea y frecuencia cardiaca en reposo. A partir de la capacidad vital forzada alcanzada al final de la prueba, del tiempo de apnea en inspiración y el pulso en reposo se determinó las posibilidades generales cardio-respiratoria de los atletas. Los resultados obtenidos, demostraron la necesidad de evaluar periódicamente la función respiratoria de los atletas con lesión medular para lograr la optimización individual del entrenamiento y mejorar los resultados deportivos. Conclusiones: Las pruebas funcionales aplicadas demostraron que los tenistas con lesión medular presentan disminución de la capacidad vital pulmonar, dificultades en la apnea principalmente en la inspiración, además se evidenció que los tenistas con paraplejia tienen mejores posibilidades generales cardiorrespiratorias que los tenistas con tetraplejia

La iniciación en el béisbol y la preparación de la familia para favorecer su función educativa

Introducción: la familia es considerada como el agente de socialización más importante, a través del cual los educandos devenidos principiantes en la iniciación deportiva, desarrollan sus propias identidades y aprenden las reglas y los valores del entorno social donde conviven. Objetivo: socializar los resultados del diseño e implementación de un conjunto de acciones educativas para la preparación de las familias de los niños principiantes al béisbol de la categoría 7-8 años del municipio de Sancti Spíritus. Materiales y métodos: se emplearon como métodos empíricos: encuesta, entrevista, observación, estudio de documentos, grupo de análisis y pre-experimento, combinados con otros teóricos y matemático-estadísticos. La muestra se conformó por quince familias de los niños iniciantes al Beisbol de la categoría 7-8 años del Combinado Deportivo Julio Antonio Mella de Sancti Spíritus. Resultados: las acciones implementadas lograron un salto en los resultados de cada una de las dimensiones (cognitiva, procedimental y actitudinal) con sus respectivos indicadores de la preparación de las familias para su integración al proceso de iniciación deportiva en favor de la función educativa. Conclusiones: se logró potenciar la preparación de las familias y con ello, una mejor integración de las mismas al trabajo de conjunto con los profesores de beisbol del área deportiva, favoreciéndose la función educativa en este proceso

Impactos financieros y fiscales en las empresas ante entornos económicos inciertos

Companies are trying to adapt rapidly to the challenges that could impact their financial and fiscal results that comes from an uncertain economic environment with the purpose of remain in the market which they are part. There are many different economics factors that affect in different ways in the company’s profitability which are not under their control, and its impact depends in their own operation characteristics and how they are prepared to face them; this study is focused in two of them: exchange rate fluctuation and inflation. The objective of this research was to quantify the financial and fiscal impacts in the companies using different economic variables before mentioned for the last 10 years in a hypothetic case. As a result on a found an adverse financial – fiscal impact for Mexican companies with US dollars deficit.Las empresas buscan rápidamente adaptarse a los retos que pudiesen impactar sus resultados financieros y fiscales derivados de un entorno económico incierto con la finalidad de permanecer en el mercado en el que participan. Existen diversos factores económicos que repercuten directa o indirectamente en las utilidades de las empresas los cuales no están bajo su control, y su impacto depende de las características propias de su operación y que tan preparadas están para enfrentarlos; en este estudio se abordan dos de ellos: la fluctuación cambiaria y la inflación. El objetivo de esta investigación fue cuantificar los impactos financieros y fiscales en las empresas derivados de la aplicación de las variables económicas antes citadas relativas a los últimos 10 años a través de un caso hipotético. Los resultados indican un impacto financiero-fiscal adverso para las empresas mexicanas con posición deficitaria en dólares estadounidenses

Proyecto de implementación de un servicio de visualización de datos en entorno OLAP del Grupo Esprinet.

El presente Trabajo Fin de Máster (TFM) consiste en el diseño un proyecto de implementación de un servicio de visualización de datos en entorno OLAP en una empresa basados en la metodología, las técnicas y las herramientas de estrategia de inteligencia de negocios. Se realiza un análisis de la literatura sobre los fundamentos y el estado de desarrollo actual de la inteligencia de negocios y un estudio de campo con técnicas cuantitativas y cualitativas sobre las iniciativas realizadas por el grupo empresarial español Esprinet en el entorno OLAP. Se presentan como resultados un análisis del estado de madurez digital de la compañía, el diseño de una guía de ayuda para la creación de informes ad hoc, basado en metodología BI y BA, que sirva de ayuda para la implementación del servicio en todos los departamentos de la compañía y, una propuesta de criterios para valorar tomar decisiones sobre la viabilidad e implementación de un servicio de visualización de datos como propuestas de valor para el cliente final. Se concluye con la valoración de los resultados obtenidos, la aportación del presente trabajo en área de comunicación estratégica y la recomendación de nuevas líneas de investigación como la creación de una guía de implantación del servicio en la organización basada en metodologías ágiles.<br /

La auditoria de estados financieros para efectos fiscales como control interno para reducir las contingencias fiscales de las empresas (The financial audit for fiscal pourposes like fiscal internal control as a measure to contribute to the decreasing of fiscal contingencies)

El propósito de este artículo es evaluar la conveniencia de mantener el la auditoría de estados financieros para efectos fiscales (Dictamen Fiscal) como parte del control interno en las empresas para efectos de reducir las contingencias fiscales que pudieran derivarse del ejercicio de las facultades de comprobación de las autoridades fiscales. Para llevar a cabo lo anterior lo anterior, se analizan los aspectos relevantes de dicha auditoría, así como las principales causas que contribuyen a que se siga manteniendo en los grandes grupos empresariales emisores en la Bolsa Mexicana de Valores ubicados en el estado de Nuevo León, para ello se aplicaron encuestas tanto a los grupos como a las firmas que los auditan, analizando los resultados aplicando la metodología de expertones por lógica borrosa. Los resultados indican que los grandes grupos que continúan dictaminándose fiscalmente lo hacen, en virtud de constituir el mismo como una herramienta de control interno que contribuye a eliminar o reducir sus contingencias fiscales