Influencia del pre tratamiento y maceración en la cantidad de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante en un licor de arándano azul (Vaccinium Corymbosum L)

"Los licores en nuestro país representan una gran diversidad de conocimientos y vivencias de los productores, con una gran diversidad de sabores y recetas que se conservan desde hace muchos años y que se transmiten de generación en generación. A estos licores se les han atribuido diferentes propiedades medicinales debido a los metabolitos presentes en los frutos y los vegetales. Los arándanos, como otras frutas rojas, aportan compuestos fenólicos (antocianinas) que están asociados a la reducción del estrés oxidativo y a colaborar en la prevención de ciertas enfermedades degenerativas, esto los ha llevado a pertenecer a un grupo de alimentos conocidos como funcionales, debido a las propiedades biológicas de sus pigmentos y a su capacidad antioxidante llamados también superfrutas. Dentro de las bayas el arándano azul ocupa el primer lugar en contenido de antioxidantes, la calidad de estos es superior en comparación con los antioxidantes encontrados en otras bayas. El objetivo de esta investigación es desarrollar un licor de arándano azul (Vaccinium corymbosum L) con frutos producidos en Michoacán, aplicando distintos pre tratamientos antes del proceso de maceración, para evaluar su efecto en el contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante en el producto obtenido"

LA FAMILIA NYCTAGINACEAE EN LA CUENCA DEL RÍO BALSAS, MÉXICO

RESUME

Uso del TAM en la implementación de la plataforma educativa móvil

Hoy día, previo a la realización del estudio de factibilidad y viabilidad del proyecto, se propone la aplicación de los modelos de aceptación de tecnología (TAM, Technology Acceptance Model), el cual presenta una perspectiva enfocada al usuario final del proyecto, sus expectativas en relación con un nuevo sistema, y la optimización de funciones del individuo con el uso del producto final esperado del proyecto. El TAM basa su funcionalidad en el uso de cuestionarios que midan la usabilidad y facilidad de uso que se predispone en la persona frente a una herramienta, una aplicación, etc. Este trabajo presenta el modelo de implementación de la plataforma educativa móvil (Soporte Educativo Móvil -SEM), desarrollado como apoyo a docentes y alumnos, de la Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica (FIME)Nowadays, previous to the realization of the projectʼs study of feasibility and viability, the application of Technology Acceptance Model (TAM) is proposed, which presents a perspective focused to the final user of the project, their expectations in relation to a new system, and the optimization of the individual´s functions with the use of the prospective final product of the project. The TAM bases its functionality, in the use of questionnaires that measure the usability and easiness of use that it is predisposed in the person in front a tool, an application, etc.This work presents the model of implementation of the Mobile Educational Platform (Soporte Educativo Móvil - SEM ), developed as support to teachers and students, of the Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica (FIME)

Uso del TAM en la implementación de la plataforma educativa móvil

Hoy día, previo a la realización del estudio de factibilidad y viabilidad del proyecto, se propone la aplicación de los modelos de aceptación de tecnología (TAM, Technology Acceptance Model), el cual presenta una perspectiva enfocada al usuario final del proyecto, sus expectativas en relación con un nuevo sistema, y la optimización de funciones del individuo con el uso del producto final esperado del proyecto. El TAM basa su funcionalidad en el uso de cuestionarios que midan la usabilidad y facilidad de uso que se predispone en la persona frente a una herramienta, una aplicación, etc. Este trabajo presenta el modelo de implementación de la plataforma educativa móvil (Soporte Educativo Móvil -SEM), desarrollado como apoyo a docentes y alumnos, de la Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica (FIME)Nowadays, previous to the realization of the projectʼs study of feasibility and viability, the application of Technology Acceptance Model (TAM) is proposed, which presents a perspective focused to the final user of the project, their expectations in relation to a new system, and the optimization of the individual´s functions with the use of the prospective final product of the project. The TAM bases its functionality, in the use of questionnaires that measure the usability and easiness of use that it is predisposed in the person in front a tool, an application, etc.This work presents the model of implementation of the Mobile Educational Platform (Soporte Educativo Móvil - SEM ), developed as support to teachers and students, of the Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica (FIME)

Evaluación de tres intensidades de poda y cuatro fases lunares en híbridos de cacao

The study was carried out with the objective of evaluating the effects of three levels of pruning on experimental cocoa hybrids (Theobroma cacao L.) of Trinitarian x National origin, considering the four lunar phases. A Bifactor Experimental Design was used with two repetitions and 6 experimental units. Various variables were evaluated, including the number of healthy and diseased ears, the total number of ears, the presence of "witch's broom", flowering, sprouting, seed index and ear index. The results showed that light pruning during the new Moon and the last quarter (treatments T1 and T4) produced the best yields in kg/ha/year, number of ears and seed quality. In terms of plant health, severe pruning during the full moon and last quarter (T11 and T12) and moderate pruning during the full moon and last quarter (T7 and T8) reduced the incidence of "witch's broom". and sick ears. In addition, treatments T1, T4 and T5 promoted greater flowering, light pruning and lower luminosity lunar phases had positive effects on the production, health and vegetative development of the cocoa hybrids.El estudio se realizó con el objetivo de evaluar los efectos de tres niveles de poda en híbridos experimentales de cacao (Theobroma cacao L.) de origen Trinitario x Nacional, considerando las cuatro fases lunares. Se empleó un Diseño Experimental Bifactorial con dos repeticiones y 6 unidades experimentales. Se evaluaron diversas variables, incluyendo el número de mazorcas sanas y enfermas, el total de mazorcas, la presencia de "escoba de bruja", la floración, brotación, el índice de semillas y el índice de mazorcas. Los resultados mostraron que la poda leve durante la Luna nueva y el cuarto menguante (tratamientos T1 y T4) produjo los mejores rendimientos en kg/ha/año, cantidad de mazorcas y calidad de semillas. En términos de salud de las plantas, las podas severas durante la Luna llena y el cuarto menguante (T11 y T12) y las podas moderadas durante la Luna llena y el cuarto menguante (T7 y T8) redujeron la incidencia de la "escoba de bruja" y mazorcas enfermas. Además, los tratamientos T1, T4 y T5 promovieron una mayor floración, la poda leve y las fases lunares de menor luminosidad tuvieron efectos positivos en la producción, salud y desarrollo vegetativo de los híbridos de cacao

Aplicación de un censo poblacional en el AA.HH. Las Torres de San Borja- Moche -Trujillo– Perú

Resumen En este proyecto de responsabilidad social, realizado en el Asentamiento Humano Las Torres de San Borja en el Distrito de Moche, Provincia de Trujillo, Departamento la Libertad; se elaboró una encuesta dividida en 4 grupos de preguntas para la obtención de los resultados. El primer grupo desarrollado es sobre INFORMACIÓN GENERAL Y PROBLEMÁTICA que se encuentra en la zona. En el segundo grupo se obtiene información con respecto a la VIVIENDA, analizando el material de la estructura de éstas, así como los servicios básicos con los que cuentan. Como tercer grupo se desarrolla SALUD, en la cual se identifica los principales problemas de salud que aquejan a los pobladores. Por último, se desarrolla el cuarto grupo de preguntas el cual trata sobre EDUCACIÓN de sus pobladores y las oportunidades que pudieran tener los jóvenes para seguir estudiando. En la recolección de datos se obtuvo un muestreo de 75 familias de las 85 habitantes de la zona. El Censo Poblacional permite identificar la principal problemática del AA. HH. Las Torres de San Borja en cada uno de los ejes de desarrollo: educación, salud, recreación, transporte, economía, infraestructura, seguridad, habitad y vivienda, con el fin de determinar medidas eficaces que permitan mejorar la calidad de vida de sus pobladores. Así mismo, es la base del proyecto que busca evaluar y medir los resultados con el fin de ir mejorando su ejecución. El compromiso con el proyecto académico de responsabilidad social UNIONES, es el trabajo en conjunto como estudiantes de la Universidad Privada del Norte en coordinación con el Centro de Atención y Educación a la Familia (CAEF), así como la participación de los pobladores de la zona de intervención.Abstract In this social responsibility project, applied at the AA.HH. Torres de San Borja, in the District of Moche, Province of Trujillo, La Libertad; a poll was developed which was divided into 4 groups of questions to obtain the results. The first group of questions is about GENERAL INFORMATION AND PROBLEMATIC that is in the zone. In the second group, information is obtained regarding the HOUSING, analyzing the material of the structure of them, as well as the basic services the folks have. HEALTH is the subject of the third group of questions, which identifies the main health problems that people have. Finally, the fourth group of questions is developed about EDUCATION of its inhabitants and the opportunities that the young people could have to continue studying. In the collection of data, a sample of 75 families of the 85 inhabitants of the zone was obtained. The Population census allows identifying the main problem of AA. H H. Torres de San Borja in every factor of development: education, health, recreation, transport, economy, infrastructure, security, habitation and housing, in order to determine effective actions that allow improving the life quality of its inhabitants. Likewise, it is the base of a project that seeks to evaluate and measure the results in order to improve the execution of the actions determined. The commitment to the UNION project is to work together as UPN students in coordination with the Centro de Atención y Educación a la Familia (CAEF), as well as the participation of community resident

Tarteso. Nuevas Fronteras (I)

El presente volumen recoge las contribuciones presentadas al II Congreso Internacional sobre Tarteso, Nuevas Fronteras, que tuvo lugar en Mérida entre los días 17 y 19 de noviembre de 2021. Su lectura permite un viaje desde el extremo oriental del Mediterráneo hasta el suroeste de la península ibérica, mostrando las diversas realidades históricas acontecidas en este territorio durante la I Edad del Hierro. El objetivo de esta publicación es mostrar la situación que atravesaba el Mediterráneo durante los años de surgimiento y desarrollo de la cultura tartésica para así comprender mejor la formación y evolución de dicha cultura. El conocimiento de Tarteso ha evolucionado sensiblemente en la última década, desde la celebración y publicación de las actas del I Congreso Internacional, Tarteso. El emporio del metal (Almuzara, 2013). La incorporación de nuevas voces y visiones enfocadas al conocimiento de la protohistoria peninsular, así como de algunos temas nunca antes abordados en el conocimiento de Tarteso, permiten presentar en este volumen una visión renovada, donde destaca la incorporación de unos nuevos límites territoriales para esta cultura.Esta publicación se ha beneficiado de las siguientes ayudas para su financiación: Proyecto de Investigación del Plan Nacional I+D+i: “Construyendo Tarteso 2.0: análisis constructivo, espacial y territorial de un modelo arquitectónico en el valle medio del Guadiana” (PID2019-108180GB- I00), financiado por MCIN AEI/10.13039/501100011033). Subvención global de la Secretaría General de Ciencia, Tecnología, Innovación y Universidad de la Junta de Extremadura al Instituto de Arqueología.Peer reviewe

La Comisión de la Verdad en Colombia: conocimiento, percepción, eficacia y emociones asociadas

La Comisión de la Verdad en Colombia se estableció a partir del modelo de justicia transicional. Su función es servir como medida de reconocimiento de los hechos violentos durante el conflicto armado, que han dejado más de nueve millones de víctimas. En este marco, se realizó un estudio descriptivo correlacional (N=1166) con una muestra de 22 departamentos del país para evaluar el conocimiento, la aprobación y la efectividad percibida de los primeros años de la Comisión a partir de aspectos psicosociales: victimización, emociones colectivas, reconciliación, memoria colectiva. El 58% eran víctimas directas. Los resultados indican altos niveles de aprobación y de disposición a participar en las actividades de la Comisión, así como cierto escepticismo sobre su utilidad y una baja confianza en las disculpas oficiales de los grupos en conflicto. También se encuentra un alto índice de emociones positivas relacionadas con la comisión y una baja confianza en las instituciones gubernamentales. Lo encontrado en este estudio, coincide con experiencias previas de comisiones de la verdad en Latinoamérica, y abre el debate sobre las especificidades del contexto colombiano en la búsqueda de paz y las implicaciones del trabajo de la comisión en el proceso de reparación

Tercer Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad

El Tercer Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad, CITIS, realizado el 30 de noviembre , 1 y 2 de diciembre del 2016 y organizado por la Universidad Politécnica Salesiana, confirma la necesidad de crear espacios idóneos para la presentación, difusión e intercambio de los resultados de investigaciones en la comunidad académica. CITIS 2016, se abre a nivel internacional en su tercera edición, permitiendo la difusión de avances teóricos y tecnológicos expuestos por investigadores del ámbito académico universitario. Las líneas de investigación para este año destacan la contribución al mejoramiento de la calidad de vida, la transformación social y la responsabilidad ética, económica, ciudadana, entre otras, que muestran una inquietante búsqueda de ayudar a nuestra sociedad preocupados por la dimensión humana y social en el desarrollo responsable de la ciencia y de la tecnología

5to. Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad. Memoria académica

El V Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad, CITIS 2019, realizado del 6 al 8 de febrero de 2019 y organizado por la Universidad Politécnica Salesiana, ofreció a la comunidad académica nacional e internacional una plataforma de comunicación unificada, dirigida a cubrir los problemas teóricos y prácticos de mayor impacto en la sociedad moderna desde la ingeniería. En esta edición, dedicada a los 25 años de vida de la UPS, los ejes temáticos estuvieron relacionados con la aplicación de la ciencia, el desarrollo tecnológico y la innovación en cinco pilares fundamentales de nuestra sociedad: la industria, la movilidad, la sostenibilidad ambiental, la información y las telecomunicaciones. El comité científico estuvo conformado formado por 48 investigadores procedentes de diez países: España, Reino Unido, Italia, Bélgica, México, Venezuela, Colombia, Brasil, Estados Unidos y Ecuador. Fueron recibidas un centenar de contribuciones, de las cuales 39 fueron aprobadas en forma de ponencias y 15 en formato poster. Estas contribuciones fueron presentadas de forma oral ante toda la comunidad académica que se dio cita en el Congreso, quienes desde el aula magna, el auditorio y la sala de usos múltiples de la Universidad Politécnica Salesiana, cumplieron respetuosamente la responsabilidad de representar a toda la sociedad en la revisión, aceptación y validación del conocimiento nuevo que fue presentado en cada exposición por los investigadores. Paralelo a las sesiones técnicas, el Congreso contó con espacios de presentación de posters científicos y cinco workshops en temáticas de vanguardia que cautivaron la atención de nuestros docentes y estudiantes. También en el marco del evento se impartieron un total de ocho conferencias magistrales en temas tan actuales como la gestión del conocimiento en la universidad-ecosistema, los retos y oportunidades de la industria 4.0, los avances de la investigación básica y aplicada en mecatrónica para el estudio de robots de nueva generación, la optimización en ingeniería con técnicas multi-objetivo, el desarrollo de las redes avanzadas en Latinoamérica y los mundos, la contaminación del aire debido al tránsito vehicular, el radón y los riesgos que representa este gas radiactivo para la salud humana, entre otros