The reform in musical educaion stays at the classroomdoor

UID/EAT/00693/2013publishersversionpublishe

Influência de alguns métodos de controle do escurecimento enzimático nas propriedades organoléticas da maçã Ohio Beauty conservada por congelação e liofilização

The influence of three browning treatments (blanching, ascorbic acid and SO2) on the quality of frozen and freeze-dried apple slices of the variety Ohio Beauty was studied. Immediately upon arrival, one third of the fruits was processed. Another third was held in storage at 1°C for three weeks and the remainder was left under the same conditions for six weeks, being both immediately processed after their respective storage time. The results showed that for freezing, blanching was the best browning treatment for all atributes of quality, except for color, in which the ascorbic acid was more efficient. The latter treatment was slightly superior to S0(2) in terms of overall quality. For freeze-drying, the treatment with S0(2) was superior to blanching in terms of flavor and overall quality, but it was inferior in terms of color. None of the treatments, however, controlled the browning of the freeze-dried product efficiently.Foi estudada a influência de tres métodos de controle de escurecimento enzimático (branqueamento, ácido ascórbico e SO2) nas propriedades organoléticas da maçã em pedaços da variedade Ohio Beauty, conservada por congelação e liofilização. Imediatamente após seu recebimento, uma terça parte das frutas foi processada. Outra terça parte foi colocada em câmara fria a 1°C por tres semanas e a restante deixada sob as mesmas condições por seis semanas, sendo estas duas últimas processadas imediatamente após os respectivos tempos de armazenamento prévio. Os resultados mostraram que, para a congelação, o branqueamento foi o melhor tratamento para todos os atributos de qualidade, exceto para cor, em que o ácido ascórbico foi mais eficiente. Este último foi ligeiramente superior ao SO2 quanto à qualidade geral do produto. Para a liofilização, o tratamento com SO2 foi superior ao branqueamento quanto ao sabor e qualidade geral do produto, porém, foi inferior quanto à cor. Nenhum dos tratamentos, entretanto, controlou de maneira eficiente o escurecimento no produto liofilizado

Influência de alguns métodos de processamento na qualidade da maça em pedaços: III - variedade Rome Beauty

The objective of this paper was to study the influence of storage, browning treatments (blanching, SO2 and ascorbic acid) and processing methods (canning, freezing and freeze-dryng) on the quality of apple slices of the variety Rome Beauty. Immediately upon arrival at the pilot plant, half of the fruits was processed and the remainder was held in storage for six weeks at 4.4°C to be processed later. The best treatment for the variety under study was the blanching-freezing combination for all attributes of quality, except for color at six week storage, in which the SO2-fteezing combination was superior. In general, freezing was the most suitable processing method used. For freezing, blanching and SO2 were considered the best browning treatments. Storage had some influence on the quality of apple slices, so that the zero week storage samples were judged superior for almost all attributes of quality.Este trabalho teve como objetivo o estudo da influência de armazenamento prévio, de tratamentos para evitar o escurecimento enzímico (branqueamento, SO2 e ácido ascórbico) e de métodos de processamento (appertização, congelação e liofilização) na qualidade da maçã em pedaços da variedade Rome Beauty. Após seu recebimento na planta piloto, metade das frutas foi imediatamente processada, permanecendo o restante armazenado por seis semanas a 4,4°C para ser posteriormente processado. O melhor tratamento para a variedade em estudo, foi a combinação branqueamento-congelação para todos os atributos de qualidade, exceto para cor com seis semanas de armazenamento prévio, em que a combinação SO2-liofilização foi superior. De um modo geral, a congelação foi o método de processamento mais adequado. Para a congelação, o branqueamento e o SO2 foram considerados os melhores tratamentos para evitar o escurecimento enzímico. O armazenamento prévio teve alguma influência na qualidade da maçã em pedaços, de modo que, as amostras correspondentes à parte não armazenada foram superiores para quase todos os atributos de qualidade

Influence of some processing methods on the quality of apple slices: variety Bruckner do Brasil

The influence of three browning treatments (blanching, SO2 and ascorbic acid) and three processing methods (canning, freezing and freeze-drying) on the quality of apple slices of the variety Bruckner do Brasil was studied. Immediately upon arrival, one third of the fruits was processed. Another third was held in storage at 1°C for three weeks and the remainder was left under the same conditions for six weeks, being both immediately processed after their respective storage time. The results showed that the best treatment was the blanching-canning combination for all attributes of quality, except for color, in which the SO2-freezing and ascorbic acid-freezing combinations were superior. Canning was the most suitable processing method for the variety under study. Storage lowered the quality of the apple slices for almost all treatments used.Foi estudada a influência de tres tratamentos com. a finalidade de evitar o escurecimento enzimático (branqueamento, SO2 e ácido ascórbico) e de tres métodos de processamento (appertização, congelação e liofilização) nas propriedades organoléticas da maçã em pedaços da variedade Bruckner do Brasil. Imediatamente após seu recebimento, uma terça parte das frutas foi processada. Outra terça parte foi colocada em câmara fria a 1°C por três semanas e a restante deixada sob as mesmas condições por seis semanas, sendo estas duas últimas processadas imediatamente após os respectivos tempos de armazenamento prévio. Os resultados mostraram que o melhor tratamento foi a combinação branqueamento-appertização para todos os atributos de qualidade, exceto para cor, em que as combinações SO2-congelação e ácido ascórbico-congelação foram superiores. A appertização foi o método de processamento mais adequado para a variedade em estudo. O armazenamento prévio não melhorou as propriedades organoléticas da maçã em pedaços, chegando a ser até prejudicial para a maioria dos tratamentos utilizados

Influência de alguns métodos de controle do escurecimento enzimático nas propriedades organoléticas da maçã Bruckner do Brasil conservada por congelação e liofilização

No presente trabalho foi estudada a influência de três métodos de controle do escurecimento enzimático (branqueamento, ácido ascórbico e SO2) nas propriedades organoléticas da maçã em pedaços da variedade Bruckner do Brasil, conservada por congelação e liofilização. Imediatamente após seu recebimento, uma terça parte das frutas foi processada. Outra terça parte foi colocada em câmara fria a 1°C por três semanas e a restante deixada sob as mesmas condições por seis semanas, sendo estas duas últimas processadas imediatamente após os respectivos tempos de armazenamento prévio. Para a congelação, o branqueamento foi considerado o melhor tratamento para todos os atributos de qualidade, exceto para cor, em que o SO2 e o ácido ascórbico foram superiores. Em termos de qualidade geral, o ácido ascórbico foi ligeiramente superior ao so2. Para a liofilização, o SO2 foi de um modo geral o melhor tratamento. Entretanto, nenhum dos tratamentos controlou de maneira eficiente o escurecimento no produto liofilizado.The present paper deals with the study of three browning treatments (blanching, ascorbic acid and SO2) and their influence on the quality of frozen and freeze-dried apple slices of the variety Bruckner do Brasil. Immediately upon arrival, one third of the fruits was processed. Another third was held in storage at 1°C for three weeks and the remainder was left under the same conditions for six weeks, being both immediately processed after their respective storage time. For freezing, blanching was the best browning treatment for all attributes of quality, except for color, in which the SO2 and the ascorbic acid were more efficient. In terms of overall quality the ascorbic acid was slightly superior to SO2. For freeze - drying, the SO2 was in general the best treatment. However, none of the treatments controlled the browning of the freeze-dried product efficiently

Estudo comparativo de três variedades de maçã para processamento

This paper reports a comparative study of the apple varieties Yellow Golden Delicious, Melrose and Rome Beauty for processing. Three browning treatments (blanching, arcorbic acid and SO2) and three processing methods (canning, freezing and freeze-drying) were used in this experiment. The results showed that the most suitable variety for processing was Melrose, except for the blanching-freeze-drying combination, in which Rome Beauty and Yellow Golden Delicious were superior. The latter variety was considered inferior for processing, except for freeze-drying. Freezing was the most suitable processing method for the three apple varieties studied.No presente trabalho foi feito um estudo comparativo entre as variedades de maçã Yellow Golden Delicious, Melrose e Rome Beauty, visando determinar para cada uma delas, o método mais adequado de processamento. Foram utilizados neste experimento, três tratamentos com a finalidade de evitar o escurecimento enzimático (branqueamento, ácido ascórbico e SO2) e três métodos de processamento (appertização, congelação e liofilização). Os resultados mostraram que a variedade mais adequada para processamento foi a Melrose, exceto para a combinação branqueamento-liofilização, em que as variedades Rome Beauty o Yellow Golden Delicious foram superiores. Esta última foi considerada a pior para processamento, exceto para a liofilização. A congelaçâo foi o método de processamento mais adequado para as três variedades de maçã estudadas

Influência de alguns métodos de processamento nas propriedades organoléticas da maçã em pedaços: variedade Ohio Beauty

Foi estudada a influência de tres tratamentos com a finalidade de evitar o escurecimento enzimático (branqueamento, SO2 e ácido ascórbico) e de tres métodos de processamento (appertização, congelação e liofilização) nas propriedades organoléticas da maçã em pedaços, da variedade Ohio Beauty. Imediatamente após seu recebimento, uma terça parte das frutas foi processada. Outra terça parte foi colocada em câmara fria a 1°C por três semanas e a restante deixada sob as mesmas condições por seis semanas, sendo estas duas últimas processadas imediatamente após os respectivos tempos de armazenamento prévio. Os resultados mostraram que o melhor tratamento foi a combinação branqueamento-congelação para todos os atributos de qualidade, exceto para cor, em que a combinação ácido ascórbico-congelação foi superior. a congelação foi o método de processamento mais adequado para a variedade em estudo. O armazenamento prévio teve alguma influência nas propriedades organoléticas da maçã em pedaços, de modo que, as amostras correspondentes à parte não armazenada foram julgadas inferiores para quase todos os atributos de qualidade.The influence of three browning treatments (blanching, SO2 and ascorbic acid) and three processing methods (canning, freezing and freeze-drying) on the quality of apple slices of the variety Ohio Beauty was studied. Immediately upon arrival, one third of the fruits was processed. Another third was held in storage at 1°C for three weeks and the remainder was left under the same condictions for six weeks, being both immediately processed after their respective storage time. The results showed that the best treatment was the blanching-freezing combination for all atributes of quality, except for color, in which the ascorbic acid-freezing combination was superior. Freezing was the most suitable processing method for the variety under study. Storage had some infuence on the quality of apple slices, so that the zero weeks storage samples were judged inferior for almost all attributes of quality

Chlamydia trachomatis diversity viewed as a tissue-specific coevolutionary arms race

Analysis of 15 serovars of Chlamydia trachomatis reveals an evolutionary arms race in pathogen-host interactions

POLUIÇÃO MARINHA POR RESÍDUOS PLÁSTICOS: IDENTIFICANDO LACUNAS E DESAFIOS NA (IN) DEFINIÇÃO DE UM PROBLEMA JURÍDICO

Marine pollution from plastic waste is a transcontinental and diffuse environmental problem. Despite its global scale, there are still significant legal gaps and challenges in understanding this phenomenon on a large scale. The aim of the article is to discern two identified gaps: the ambiguity of terminologies and the absence of specific international regulation on the subject. The theoretical discussion addresses how such factors can compromise the global agenda to combat the problem. Regarding methodology, the research is applied in nature, with a qualitative approach and using bibliographic and documentary techniques. The conclusion is that there is a need to establish common scientific parameters for the definition of plastic materials, to adapt the current international regulatory framework and to create a new Global Agreement for plastic, which should be oriented towards sustainable management of plastic waste and based on the theoretical and principled framework of International Environmental Law.La contaminación marina por residuos plásticos es un problema ambiental de carácter transcontinental y difuso. A pesar de su escala global, todavía existen importantes vacíos y desafíos legales en la comprensión a gran escala de este fenómeno. El objetivo del artículo es discernir sobre dos lagunas identificadas: la ambigüedad de terminologías y la ausencia de regulación internacional específica sobre el tema. La discusión teórica aborda cómo dichos factores pueden comprometer la agenda global de combate al problema. En cuanto a la metodología, la investigación tiene naturaleza aplicada, enfoque cualitativo y utiliza técnicas bibliográficas y documentales. Se concluye que es necesario establecer parámetros científicos comunes para la definición de materiales plásticos, adaptar el marco regulador internacional actual y crear un nuevo Acuerdo Global para el plástico, orientado hacia la gestión sostenible de los residuos plásticos y basado en el marco teórico-principiológico del Derecho Ambiental Internacional.A poluição marinha por resíduos plásticos é um problema ambiental de caráter transcontinental e difuso. Em que pese sua proporção global, ainda existem significativas lacunas e desafios jurídicos na compreensão em larga escala deste fenômeno. O objetivo do artigo é discernir sobre duas lacunas identificadas: a ambiguidade de terminologias e a ausência de regulamentação internacional específica sobre o tema. A discussão teórica aborda como tais fatores podem comprometer a agenda global de combate ao problema. Quanto à metodologia, a pesquisa tem natureza aplicada, abordagem qualitativa e utiliza as técnicas bibliográfica e documental. Conclui-se pela necessidade de construção de parâmetros científicos comuns para a definição dos materiais plásticos, pela adaptação do atual quadro regulatório internacional e pela criação de um novo Acordo Global para o plástico, o qual deve ser orientado para a gestão sustentável dos resíduos plásticos e fundamentado pelo arcabouço teórico-principiológico do Direito Ambiental Internacional

Gender mainstreaming as a pathway for sustainable arbovirus control in Latin America?

Submitted by Fátima Lopes ([email protected]) on 2020-06-03T13:50:31Z No. of bitstreams: 1 GenderMainstreaming.pdf: 307423 bytes, checksum: bd9388c4ef351855b5de142382a3be06 (MD5)Approved for entry into archive by Fátima Lopes ([email protected]) on 2020-06-03T14:35:21Z (GMT) No. of bitstreams: 1 GenderMainstreaming.pdf: 307423 bytes, checksum: bd9388c4ef351855b5de142382a3be06 (MD5)Made available in DSpace on 2020-06-03T14:35:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GenderMainstreaming.pdf: 307423 bytes, checksum: bd9388c4ef351855b5de142382a3be06 (MD5) Previous issue date: 2020London School of Economics. Department of Health Policy. London, United Kingdom.University of York. Department of Politics. York, United Kingdom.Fundação Oswaldo Cruz. Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Rene Rachou. Belo Horizonte, MG, Brasil/ Universidade do Estado de Minas Gerais. Vila Rosário, MG, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Rene Rachou. Belo Horizonte, MG, Brasil.The 2015 to 2017 outbreak of Zika generated global attention on the risk of a spectrum of neurological disorders posed to women and their unborn children—including, but not limited to, microcephaly—that came to be known as congenital Zika syndrome (CZS). Images of women cradling babies born with CZS underscored the gendered nature of the epidemic. Nonetheless, the media attention towards the highly gendered dimensions of the outbreak was not matched by a recognition of the importance of female participation in the decision-making for the control of the Aedes aegypti mosquito, the vector responsible for the spread of Zika. Moreover, while women were the target population of the public health response to the epidemic, the impact of arbovirus policies on women was largely neglected. This paradox—the absence of gender in the policy response to a problem where the gender dimensions were evident from the start—adds to other questions about the sustainability of arbovirus control