La civilt\ue0 del latte. Fonti, simboli e prodotti dal Tardoantico al Novecento

Attraverso un percorso interdisciplinare si pubblicano gli atti del convegno nazionale del 2008 svoltosi a Brescia sul latte e i suoi derivati dall'et\ue0 antica al Novecento; un corredo di indici aiuta la consultazione e l'uso multidisciplinare del volumeThe proceedings of the national convention of 2008, in Brescia, about milk and dairy products, are published: the study shows a research, characterized by an interdisciplinary way, from ancient times to the twentieth century: a set of indices also helps the reading and the multidisciplinary stud