Tax compliance e injustiça fiscal

Divulgação dos SUMÁRIOS das obras recentemente incorporadas ao acervo da Biblioteca Ministro Oscar Saraiva do STJ. Em respeito à Lei de Direitos Autorais, não disponibilizamos a obra na íntegra.Localização na estante:343.352:336.2 T235cOrganizado por: Eduardo Saad-Diniz, Guilherme Adolfo dos Santos Mendes e Giulia Ramos

Pregled primjene eteričnih ulja i biljnih ekstrakata kao konzervansa i prirodnih antioksidansa u mesu i mesnim prerađevinama

The meat and meat product industry has evolved according to the needs of the market. Consumers are increasingly seeking quality in food. Thus, the concern regarding the excessive use of additives such as preservatives and antioxidants has driven research towards natural, healthy and safe substitutes. Essential oils and plant extracts have been shown to be a good option for resolving this problem. They are completely natural with biological activity, which mainly includes prevention of oxidation and the proliferation of microorganisms, thus arousing the interest of the industry and consumers. This review will present studies published in the last five years regarding the potential of essential oils and plant extracts to act as preservatives and antioxidants in meat and meat products. The forms of application, innovations in the area, alternatives to the incorporation of essential oils and extracts in meat products, effects caused in food, and limitations of applications will be detailed and discussed.Proizvodnja mesa i mesnih prerađevina se prilagođava potrebama tržišta. Potrošači sve više traže da hrana bude kvalitetna. Stoga je zabrinutost zbog pretjerane uporabe aditiva, kao što su konzervansi i antioksidansi, potaknula istraživanja o njihovim prirodnim, zdravim i sigurnim zamjenama. Eterična ulja i biljni ekstrakti pokazali su se kao dobro rješenje tog problema. Potpuno su prirodni, a njihova biološka aktivnost se uglavnom zasniva na sprečavanju oksidacijskog oštećenja i rasta mikroorganizama, zbog čega pobuđuju interes prehrambene industrije i potrošača. Ovaj rad donosi pregled istraživanja o mogućnostima primjene eteričnih ulja i biljnih ekstrakata kao konzervansa i antioksidansa u mesu i mesnim prerađevinama, objavljenih u posljednjih pet godina. Detaljno su opisani i raspravljeni načini primjene eteričnih ulja i biiljnih ekstrakata u mesnim proizvodima, inovacije u području, alternativna rješenja, učinci na hranu i ograničenja njihove primjene

Desempenho tecnológico de cortes diferentes de carne de coelho no processamento de produtos cárneos curados cozidos prontos para consumo

Há uma demanda mundial por novas fontes proteicas de produções ambientalmente responsáveis, e a cunicultura se enquadra perfeitamente como uma atividade sustentável. Neste contexto, este estudo teve como objetivo caracterizar a carne de diferentes cortes da carcaça de coelho e avaliar sua utilização no processamento de produtos curados cozidos prontos para o consumo (RTE). As carnes cruas de coelho de diferentes cortes foram caracterizadas tecnologicamente, e os produtos RTE foram processados ​​a partir das carnes de carcaça inteira (FC-INT), patas traseiras (FC-PERNIL), lombo (FC-LOMBO), patas dianteiras, caixa torácica e flanco (FC-APARAS). Um produto RTE com carne de pernil suíno (APRESUNTADO) também foi elaborado como referência. A carne de coelho de diferentes partes anatômicas diferiu na composição centesimal, conteúdo total de colágeno e pigmento heme, capacidade de retenção de água e cor (CIE), afetando as características dos produtos elaborados. Os produtos FC-APARAS apresentaram maior teor de gordura (5.46%), perdas por cozimento e reaquecimento (7,50% e 5,61%), baixa dureza e mastigabilidade (11.1 N e 17.37 N×mm). Maiores valores de luminosidade (L* ~70.27), matiz (h ~68.61°) de cor e uma fraca cor curada foram observados no FC-LOMBO, com uma coloração amarelada pálida descrita pela avaliação sensorial. FC-INT e FC-PERNIL foram correlacionados com os atributos sensoriais do tradicional APRESUNTADO, sendo mais preferidos e com maior intenção de compra do que FC-LOMBO e FC-APARAS. Concluiu-se que o desenvolvimento de produtos curados cozidos a partir de carcaças inteiras (FC-INT) é uma oportunidade potencial para a indústria de cunicultura oferecer produtos tecnológicos de valor agregado e de alta qualidade aos consumidores. Palavras-chave: qualidade da carne de coelho; fiambres; análise sensorial; teste CATA; características tecnológica

LOGÍSTICA REVERSA: ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA DE REMANUFATURA DE EXTINTORES DE INCÊNDIO.

Concerns about the environment have led the society to develop new procedures to properly allocate the products that have reached the end of its useful life. From the point of view of companies operating channels of reverse logistics it is important to ensure both business viability and environmental compliance. This article presents a single case study and exploratory with the purpose of comparing motivations and difficulties for the operation of the reverse channel remanufacturing with the literature, in the case of fire extinguishers. For this reason, technical visits and interviews were conducted in a company that recharges fire extinguishers in Sorocaba region. The results showed that, in accordance with the literature, the extinguishers remanufacturing process provides economic and strategic advantage due to the opportunity to carry out other services such as installation of fire preventing and fighting systems, works maintenance, monitoring of Firefighters Survey and fire brigades training. On the other hand, the researched company does not present the typical problems reported in the literature about the uncertainties regarding the collection of extinguishers, their quality and acquisition of carcasses.Therefore concludes that the company has a well-established reverse logistics operation.As preocupações com o meio ambiente levaram a sociedade a desenvolver novos procedimentos para destinar de maneira adequada os produtos que chegaram ao final de sua vida útil. Do ponto de vista das empresas que operam os canais de logística reversa, é importante garantir a viabilidade do negócio simultaneamente à conformidade ambiental. Esse artigo apresenta um estudo de caso com o objetivo de confrontar com a literatura as motivações e dificuldades para a operação do canal reverso de remanufatura, no caso, de extintores de incêndio. Para isso, foram realizadas visitas técnicas e entrevistas em uma empresa de recarga de extintores na região de Sorocaba. Os resultados demonstraram que, em conformidade com a literatura, o processo de remanufatura de extintores proporciona vantagem econômica e estratégica, pela oportunidade de realização de outros serviços como instalação de sistemas de prevenção e combate a incêndios, manutenção da obra, acompanhamento de vistoria do Corpo de Bombeiros e treinamento de brigadas de incêndio. Por outro lado, a empresa estudada não apresenta os problemas típicos relatados na literatura sobre as incertezas referentes a coleta dos extintores, a qualidade dos mesmos e a aquisição das carcaças, o que indica uma operação de logística reversa bem consolidada

Qualidade da carne e desempenho de frangos de corte alimentados com dietas contendo selênio levedura e selenito de sódio

The objective of this work was to evaluate performance parameters, carcass and cut yields, meat quality, plasma glutathione peroxidase (GSH-Px) activity, and selenium tissue deposition for broilers fed with Se from organic (Se-yeast) and inorganic (sodium selenite) sources. A total of 1,200 Cobb 500 chicks, males with one day of age, were randomly distributed into four treatments with ten replicates. The treatments consisted of two Se-yeast levels (3,000 and 2,000 ppm), sodium selenite (45.7%), and the combination between sodium selenite and 3,000 ppm Se-yeast. All diets, based on corn and soybean meal, were supplemented with 0.3 ppm Se. Among treatments, there were no differences for performance, carcass and cut yields, and meat quality. Diets containing only Se-yeast provided meat with lower values of thiobarbituric acid reactive substances. A higher GSH-Px activity was observed with 3,000 ppm Se-yeast and a greater deposition of Se in the muscle tissue with Se-yeast. The sources of Se do not affect performance parameters and carcass yield; however, the organic source 3,000 ppm Se-yeast results in a greater deposition of the mineral in the muscle and in a greater oxidative stability in the meat.O objetivo deste trabalho foi avaliar parâmetros de desempenho, rendimento de carcaça e cortes, qualidade de carne, atividade plasmática de glutationa peroxidase (GSH-Px) e deposição tecidual de selênio em frangos de corte alimentados com Se de fontes orgânica (Se-levedura) e inorgânica (selenito de sódio). Um total de 1.200 pintos Cobb 500, machos com um dia de idade, foram distribuídos inteiramente ao acaso em quatro tratamentos, com dez repetições. Os tratamentos consistiram de dois níveis de Se-levedura (3.000 e 2.000 ppm), de selenito de sódio (45,7%), e da combinação entre selenito de sódio e 3.000 ppm de Se-levedura. Todas as dietas, à base de milho e farelo de soja, foram suplementadas com 0,3 ppm de Se. Entre os tratamentos, não houve diferenças quanto a desempenho, rendimento de carcaça e de cortes, e qualidade de carne. Dietas apenas com Se-levedura proporcionaram carnes com menores valores de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico. Observaram-se maior atividade de GSH-Px com 3.000 ppm Se-levedura e maior deposição muscular de Se com Se-levedura. As fontes de Se não afetam os parâmetros de desempenho e o rendimento de carcaça; no entanto, a fonte orgânica 3.000 ppm de Se-levedura resulta em maior deposição do mineral no músculo e maior estabilidade oxidativa da carne

Características de carcaça e cortes comerciais de tourinhos Red Norte e Nelore terminados em confinamento

Objetivou-se com este trabalho avaliar as características de carcaça e o peso dos cortes comerciais da carcaça de tourinhos Red Norte e Nelore terminados em confinamento. Utilizaram-se 44 animais, sendo 22 Red Norte com peso vivo médio inicial de 367±30 kg e 22 Nelore com peso vivo médio inicial de 361±30 kg. Os animais receberam ração à vontade com relação concentrado:volumoso de 50:50 durante 112 dias, sendo 28 dias de adaptação, e foram abatidos aos 519 e 482 kg para Red Norte e Nelore, respectivamente. A espessura de gordura subcutânea (EGS) e a área de olho-de-lombo (AOL) no músculo longissimus dorsi foram medidas entre a 12ªe 13ª costelas. Observou-se maior rendimento de carcaça nos animais Nelore (57,7 vs 54,7%). Entretanto, não houve diferença no peso de carcaça quente e fria entre os grupos. Os animais Red Norte apresentaram maior AOL, maiores pesos e rendimentos de traseiro e ponta-de-agulha, e menor peso e rendimento de dianteiro. O grupo genético Red Norte apresentou maior peso de picanha e contrafilé, enquanto o Nelore apresentou maior peso de paleta e coxão duro. Animais Nelore apresentam maior rendimento de carcaça em relação aos Red Norte, o que favorece o peso de carcaça quente, principal forma de remuneração paga aos produtores. Todavia, animais Red Norte apresentam maior rendimento de traseiro e maior peso dos cortes de maior valor comercial.The objective of this study was to evaluate the characteristics of carcass and weight of the commercial meat cuts from carcass of Red Norte and Nellore young bulls finished in feedlot. Forty four animals - 22 Red Norte with initial average weight of 367±30 kg and 22 Nellore at initial average weight of 361±30 kg - were used. The animals received feed ad libitum with concentrate:roughage ratio of 50:50 during 112 days, from which 28 days were for adaptation. Red Norte and Nellore animals were slaughtered at 519 and 482 kg, respectively. The subcutaneous fat thickness (FT) and longissimus muscle area (LMA) were measured between 12th and 13th ribs. Higher carcass yield of the Nellore breed was observed (57.7 vs 54.7%). However, there was no difference for weight of hot and cold carcass between the groups. Red Norte animals showed greater LMA, and hindquarter and spare ribs with higher weight and yield, and forequarter with lower weight and yielding. The Red Norte genetic group showed higher weight for cap and rump and striploin, while Nellore showed higher weight for shoulder and flatround. Nellore animals had better carcass yield, which contributes to hot carcass weight. Nevertheless, the group Red Norte have higher hindquarter yield and more weight from cuts of highest commercial value

Elaboración y desarrollo de video educativo en salud “Conociendo la gastrostomía”

O presente artigo tem como objetivo descrever a criação e o desenvolvimento de um vídeo educativo em saúde elaborado em plataforma digital a fim de contribuir para a educação em saúde sobre a gastrostomia. Considerando que a educação em saúde são saberes destinados ao desenvolvimento humano, o vídeo educativo caracteriza-se como produto de apoio e suporte com fins didáticos na mediação do processo de ensino e aprendizagem em diferentes contextos educacionais. Foram avaliadas seis plataformas, Moravi, Promo-Brazil, Animoto.com, Sparkol, Doodly.com e VideoScrib. Selecionamos a plataforma VideoScribe para execução do projeto. Desejamos que este produto venha contribuir para a educação em saúde a respeito da temática, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida dos pacientesThis article aims to describe the creation and development of a health educational video prepared on a digital platform in order to contribute to health education on gastrostomy. Considering that health education is knowledge intended for human development, the educational video is characterized as a support product with didactic purposes in the mediation of the teaching and learning process in different educational contexts. Six platforms were evaluated, Moravi, Promo-Brazil, Animoto.com, Sparkol, Doodly.com and VideoScrib. We selected the VideoScribe platform to execute the project. We hope that this product will add to health education on the subject, contributing to improving the quality of life of patients.Este artículo tiene como objetivo describir la creación y desarrollo de un video educativo en salud elaborado en una plataforma digital con el fin de contribuir a la educación sanitaria en gastrostomía. Considerando que la educación para la salud es un conocimiento destinado al desarrollo humano, el video educativo se caracteriza por ser un producto de apoyo con fines didácticos en la mediación del proceso de enseñanza y aprendizaje en diferentes contextos educativos. Se evaluaron seis plataformas, Moravi, Promo-Brasil, Animoto.com, Sparkol, Doodly.com y VideoScrib. Seleccionamos la plataforma VideoScribe para ejecutar el proyecto. Esperamos que este producto se sume a la educación sanitaria sobre el tema, contribuyendo a mejorar la calidad de vida de los pacientes.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM COMPUTAÇÃO: NO ENSINO FUNDAMENTAL I – A IMPORTÂNCIA DO USO DE RECURSOS TECNOLÓGICOS NAS SALAS DE AULA

Este artigo tem como objetivo apresentar a experiência do estágio supervisionado que faz parte do curso de Licenciatura em Computação oferecido pela Universidade do Estado do Amazonas (UEA) para a formação integral do aluno, e relatar suas experiências nas atividades que aconteceram entre julho e agosto de 2022 na Escola Estadual Presidente Kennedy, localizada no município de Coari -AM. O programa de estágio consistiu em três etapas: Observação, onde é possível conhecer a rotina dos funcionários e alunos envolvidos; Coparticipação, momento em que os estagiários podem acompanhar e auxiliar o professor em suas aulas , conhecendo o perfil da turma; e a Regência, período em que, após observar o ambiente escolar e auxiliar o professor na condução das aulas, o estagiário assume o papel de professor e, junto com um professor, passa a ministrar conteúdos selecionados de disciplina e realização de aulas com os alunos como forma de avaliação.This article aims to present the experience of the supervised internship that is part of the Computer Science Degree course offered by the Amazonas State University (UEA) for the integral formation of the student, and to report their experiences in the activities that took place between July and August 2022 at the Presidente Kennedy State School, located in the municipality of Coari -AM. The internship program consisted of three stages: Observation, where it is possible to get to know the routine of the employees and students involved; Co-participation, a time when interns can accompany and assist the teacher in their classes, knowing the profile of the class; and Regency, a period in which, after observing the school environment and assisting the teacher in conducting classes, the intern assumes the role of teacher and, together with a teacher, starts to teach selected subject content and conduct classes with students as a form of evaluation.Este artículo tiene como objetivo presentar la experiencia de la pasantía supervisada que forma parte de la carrera de Licenciatura en Informática ofrecida por la Universidad Estadual de Amazonas (UEA) para la formación integral del estudiante, y relatar sus vivencias en las actividades realizadas entre julio y agosto de 2022 en la Escuela Estadual Presidente Kennedy, ubicada en el municipio de Coari -AM. El programa de prácticas constó de tres etapas: Observación, donde es posible conocer la rutina de los funcionarios y alumnos involucrados; Coparticipación, momento en que los pasantes pueden acompañar y auxiliar al profesor en sus clases, conociendo el perfil de la clase; y Regencia, período en que, después de observar el ambiente escolar y auxiliar al profesor en la conducción de las clases, el pasante asume el papel de profesor y, junto con un docente, comienza a enseñar contenidos de asignaturas seleccionadas y a realizar clases con los alumnos como forma de evaluación.Este artigo tem como objetivo apresentar a experiência do estágio supervisionado que faz parte do curso de Licenciatura em Computação oferecido pela Universidade do Estado do Amazonas (UEA) para a formação integral do aluno, e relatar suas experiências nas atividades que aconteceram entre julho e agosto de 2022 na Escola Estadual Presidente Kennedy, localizada no município de Coari -AM. O programa de estágio consistiu em três etapas: Observação, onde é possível conhecer a rotina dos funcionários e alunos envolvidos; Coparticipação, momento em que os estagiários podem acompanhar e auxiliar o professor em suas aulas , conhecendo o perfil da turma; e a Regência, período em que, após observar o ambiente escolar e auxiliar o professor na condução das aulas, o estagiário assume o papel de professor e, junto com um professor, passa a ministrar conteúdos selecionados de disciplina e realização de aulas com os alunos como forma de avaliação