Segurança alimentar e nutricional em indivíduos com acidente vascular cerebral em terapia nutricional enteral domiciliar

Orientadora: Profª. Drª. Maria Eliana Madalozzo SchieferdeckerDissertação (mestrado)- Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional. Defesa: Curitiba, 13/07/2014Inclui referênciasResumo: A terapia nutricional enteral domiciliar (TNED) é a modalidade de cuidado nutricional em domicílio. Além de atender os preceitos básicos da nutrição, deve promover a segurança alimentar e nutricional (SAN). Entre os objetivos do trabalho está a identificação da SAN nos domicílios em que há doentes com acidente vascular cerebral (AVC) em TNED; avaliação das fórmulas enterais administradas, avaliação do estado nutricional e de dados socioeconômicos. Esse estudo é observacional, analítico, transversal. Foi realizado no município de Curitiba, Paraná, no período de maio a dezembro de 2013. Foram coletados dados socioeconômicos, clínicos, dietéticos, bioquímicos, antropométricos e de SAN. O tratamento estatístico foi descritivo para a caracterização da amostra e foram aplicados testes de correlação, regressão logística, qui-quadrado de Fisher e teste T de Student. Participaram da pesquisa 45 indivíduos. A média de idade observada foi de aproximadamente 75 anos (mínimo: 43; máximo: 94), a maioria eram idosos (86,7%), do sexo feminino (64,4%), com o ensino fundamental incompleto (51,1%), além de serem de etnia branca (71,1%). As complicações frequentes da TNED nos últimos seis meses foram as gastrintestinais (60%). Entre as doenças associadas, a hipertensão arterial foi a mais citada (86,7%). A gastrostomia foi a via de acesso predominante (73,3%). Na avaliação antropométrica 83,2% apresentavam desnutrição, conforme o índice de massa corporal. De acordo com a Avaliação Subjetiva Global todos os indivíduos estavam desnutridos ou com suspeita de desnutrição. Os exames laboratoriais estavam dentro dos valores de normalidade. A energia ofertada estava acima das recomendações nutricionais individuais (p0,05). Os domicílios dos doentes com AVC e suas famílias apresentavam na sua maioria SAN evidenciada por indicadores diretos e indiretos. A melhoria das políticas públicas é importante para proporcionar e manter a SAN dos doentes em TNED e suas famílias. Palavras-chave: segurança alimentar e nutricional, terapia nutricional, domicílio, acidente vascular cerebralAbstract: The home enteral nutrition (HEN) is nutritional care at home. Attend the basic principles of nutrition and to promote food security (FS). The goals of this work are the identification of the FS in households in which no patients with stroke in HEN; evaluation of enteral formulas administered, assessment of nutritional status and socioeconomic data. This study is cross-sectional. Was made in 2013, in Curitiba, Paraná, Brazil. Socioeconomic, clinical, dietary, biochemical, anthropometric and FS data were collected. Statistical analysis was descriptive for sample characterization and correlation tests, logistic regression, chi-square and Fisher Student t test were applied. 45 individuals participated in the study. The mean age was approximately 75 years (minimum: 43, maximum: 94), most were elderly (86.7%), female (64.4%) with incomplete primary education (51.1%), and caucasian (71.1%). Complications frequent of HEN the past six months were gastrointestinal (60%). Among associated diseases, hypertension was the most frequently cited (86.7%). A gastrostomy was the predominant route of access (73.3%). In anthropometric evaluation 83.2% had malnutrition according the body mass index. According to the Subjective Global Assessment all individuals were malnourished or suspected malnutrition. Laboratory tests were within the normal range. The energy supplied was above the individual nutritional recommendations (p 0.05). Households of stroke patients and their families had mostly FS evidenced by direct and indirect indicators. The improvements of public policies are relevant to supply and keep the FS in the patients in HEN and your families. Key-words: food security and nutrition, nutritional therapy, home, strok

Efeito do Feijão Branco (Phaseolus vulgaris L.) na perda de peso

Introdução: O feijão (Phaseolus vulgaris L.) é um alimento amplamente utilizado na culinária nacional e internacional. Objetivo: Verificar as propriedades do feijão no emagrecimento. Método: Revisão integrativa de literatura. Resultados: Recentemente, estudos têm apontado para a propriedade de aumento de saciedade e, com isso, diminuição do peso corporal, em animais e humanos que consumiam a farinha do feijão branco, devido ao seu alto poder de fibras, proteínas e a capacidade de inibição da alfa-amilase. Conclusão: Há necessidade de maiores estudos para a melhor compreensão das propriedades antiobesidade do feijão branco. ABSTRACTEffects of white bean (Phaseolus vulgaris L.) in weight lossIntroduction: The usual bean (Phaseolus vulgaris L.) is a food widely used in brasilian cuisine. Aim: To investigate the properties of the beans in weight loss. Method: an integrative literature review. Results: Recent studies have pointed to the property to increase satiety and thereby decrease in body weight in animals and humans who consumed white bean flour, due to its high fiber, protein and the ability to inhibit alpha-amylase. Conclusion: There is need for further studies to better understand the obesity counter effects properties of white beans

Terapia nutricional domiciliar : análise clínica-nutricional e de mortalidade a partir da implementação de protocolo (2006-2015)

Orientadora: Profª Drª Eliane Mara Cesário Pereira MalufCoorientadora: Profª Drª Maria Eliana Madalozzo SchieferdeckerTese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Medicina Interna. Defesa : Curitiba, 27/06/2019Inclui referênciasResumo: A terapia nutricional domiciliar (TND) é uma modalidade de cuidado nutricional continuado em domicílio. Além de atender aos preceitos básicos da nutrição deve, ainda, promover o direito humano à alimentação adequada, segurança alimentar e nutricional e atender às demandas do Sistema Único de Saúde (SUS). Nesse sentido, foi criado o Programa de Atenção Nutricional às Pessoas com Necessidades Alimentares Especiais (PAN) em Curitiba, Paraná. Desde 2006, o PAN contempla o atendimento e acompanhamento de pacientes em TND. Portanto, o objetivo desse estudo foi traçar a análise clínica-nutricional da TND em Curitiba, Paraná, após a implementação do PAN, com esse objetivo foram elaborados três artigos científicos. Trata-se de um estudo retrospectivo com análise de prontuários dos usuários do programa nos primeiros dez anos de implementação (2006-2015). Para efeitos de análise foram coletados os dados, da primeira e da última visita domiciliar, de todos os pacientes, adultos e idosos, cadastrados no PAN, desde 1 de janeiro de 2006 até 31 de dezembro de 2015, totalizando a análise de 10 anos. Foram coletados dados antropométricos, dietéticos, clínicos e de sobrevida. O desfecho dos pacientes foi categorizado como: alta, continuidade no PAN ou óbito. Os dados foram avaliados por risco relativo, com análise bivariada, além da análise de sobrevida. Foram considerados com significância estatística quando p0,05). No entanto, o tipo de preparação não apresentou diferença em relação a sobrevida segundo a indicação da preparação alimentar e nutricional (Log rank: 0,058; p>0,05). Ainda, não houve divergência em relação à mortalidade e demais fatores relacionados à preparação alimentar e nutricional nos pacientes em TND (p>0,05). A partir dos dados expostos, conclui-se que houve grande expansão da TND nos dez anos de implementação do PAN, com predomínio dos idosos e baixo peso. Também as três categorias de preparações alimentares e nutricionais que são utilizadas na TND não estiveram associados ao risco de mortalidade dos pacientes avaliados, entretanto o o diagnóstico clínico é um preditor para mortalidade. A melhoria das políticas públicas, como o PAN, é importante para qualidade de vida e evolução dos parâmetros nutricionais dos pacientes em TND. Palavras-chave: Domicílio. Epidemiologia. Nutrição. Terapia nutricional.Abstract: Home enteral nutrition (HEN) is a modality of nutritional care at home. In addition to meeting the basic precepts of nutrition, we must also promote the human right to adequate food, food and nutritional security and to meet the demands of the Unified Health System. In this sense, the Nutritional Attention Program for People with Special Dietary Needs (PAN) was born in Curitiba, Paraná. Since 2006, the PAN includes the care and follow-up of patients in HEN. Thus, the objective of this study was to draw a clinical-nutritional analysis of HEN in Curitiba, Paraná, after the implementation of the PAN, to reach this objective were prepared three scientific articles. This is a retrospective study with the analysis of patient records of the program in the first ten years of implementation (2006-2015). For the purposes of analysis, data from the first and last home visits were collected from all patients, adults and elderly, enrolled in the PAN, from January 1, 2006 to December 31, 2015, totaling the analysis of 10 years. Anthropometric, dietary, clinical and survival data were collected. Patients' outcome was categorized as: high, continuity in PAN or death. The data were evaluated by relative risk, with bivariate analysis, in addition to survival analysis. Statistical significance was considered when p 0.05). And there was no difference in survival according to the food and nutritional preparation (Log rank: 0.058; p> 0.05). Still, there was no divergence regarding mortality and other factors related to food and nutritional preparation in patients with HEN (p> 0.05). From the data presented, it was concluded that there was a great expansion of HEN in the ten years of implementation of the PAN, with a predominance of the elderly and low weight. Also, the three categories of food and nutritional preparations are used in HEN and they do not interfere with the mortality of the evaluated patients, however the clinical diagnosis is a predictor for mortality. The improvement of public policies, such as PAN, is important for quality of life and evolution of the nutritional parameters of patients in HEN. Key-words: Home. Epidemiology. Nutrition. Nutritional therap

INSEGURANÇA ALIMENTAR E OBESIDADE EM ADULTOS: QUAL A RELAÇÃO?

Obesity is a multifactorial disease that has, among other relevant issues, inadequate food. Food insecurity is proposed as the mismatch of supply in quality, quantity and diversity. Therefore, the aim of this study was that obesity and food insecurity are closely linked. Method: This study is a literature review. The works exhibited here have shown that women are more prone to develop obesity, as well as food insecurity. Some felt the question income as a variable of interest, and obtained correlation with obesity and food insecurity. Therefore, the conclusion was that there is an association between food insecurity and obesity, so that the increased supply of unhealthy foods and / or access to these foods can enlarge the increase in body weight, and lead to obesity frame. Descriptors: Obesity; Food Security and Nutrition; Food; Nutrition.A obesidade é uma doença multifatorial que tem, entre outros pontos relevantes, a inadequação alimentar. A insegurança alimentar é proposta como sendo o desajuste da alimentação, em qualidade, quantidade e diversidade. Sendo assim, o objetivo desse estudo foi relacionar a obesidade à insegurança alimentar. Esse estudo é uma revisão de literatura que buscou sintetizar a relação entre a insegurança alimentar e a obesidade em adultos. Os trabalhos expostos aqui demonstraram que as mulheres estão mais propensas à desenvolverem obesidade, assim como a insegurança alimentar. Alguns autores consideraram o quesito renda como uma variável de interesse, e obtiveram correlação com a obesidade e a insegurança alimentar. Diante disso, a conclusão foi de que, diante de todos os fatores, há associação entre a insegurança alimentar e a obesidade, de modo que o aumento da oferta de alimentos não saudáveis e/ou o acesso à esses alimentos pode ampliar o aumento do peso corporal, e levar ao quadro de obesidade. Descritores: Obesidade; Segurança Alimentar e Nutricional; Alimentação, Nutrição.

INSEGURANÇA ALIMENTAR E OBESIDADE EM ADULTOS: QUAL A RELAÇÃO?

Obesity is a multifactorial disease that has, among other relevant issues, inadequate food. Food insecurity is proposed as the mismatch of supply in quality, quantity and diversity. Therefore, the aim of this study was that obesity and food insecurity are closely linked. Method: This study is a literature review. The works exhibited here have shown that women are more prone to develop obesity, as well as food insecurity. Some felt the question income as a variable of interest, and obtained correlation with obesity and food insecurity. Therefore, the conclusion was that there is an association between food insecurity and obesity, so that the increased supply of unhealthy foods and / or access to these foods can enlarge the increase in body weight, and lead to obesity frame. Descriptors: Obesity; Food Security and Nutrition; Food; Nutrition.A obesidade é uma doença multifatorial que tem, entre outros pontos relevantes, a inadequação alimentar. A insegurança alimentar é proposta como sendo o desajuste da alimentação, em qualidade, quantidade e diversidade. Sendo assim, o objetivo desse estudo foi relacionar a obesidade à insegurança alimentar. Esse estudo é uma revisão de literatura que buscou sintetizar a relação entre a insegurança alimentar e a obesidade em adultos. Os trabalhos expostos aqui demonstraram que as mulheres estão mais propensas à desenvolverem obesidade, assim como a insegurança alimentar. Alguns autores consideraram o quesito renda como uma variável de interesse, e obtiveram correlação com a obesidade e a insegurança alimentar. Diante disso, a conclusão foi de que, diante de todos os fatores, há associação entre a insegurança alimentar e a obesidade, de modo que o aumento da oferta de alimentos não saudáveis e/ou o acesso à esses alimentos pode ampliar o aumento do peso corporal, e levar ao quadro de obesidade. Descritores: Obesidade; Segurança Alimentar e Nutricional; Alimentação, Nutrição.

Uso de esteróides anabólicos sintéticos e adequação de Zinco, Magnésio e B6 em ZMA para redução de danos sobre a viabilidade espermática em fisiculturistas

O trabalho elaborado seguiu visando em reunir estudos de forma exploratória, por meio de evidências bibliográficas científicas. Foram utilizados livros técnicos, artigos científicos, acessados nas bases de dados Scielo, Sciencedirect, Cochrne e Pubmed publicados entre 2004 e 2014. O trabalho reuniu a problemática relativa a usuários de Esteroides Anabólico Sintéticos, Danos na Viabilidade Espermática, Adequação e Suplementação Nutricional e Intercorrências do Profissional Nutricionista Esportivo. Todo esse meio envolvido remete uma investigação em grandes medidas, capaz de gerar mecanismos que possamos entender a condição do paciente diretamente as ações fisiológicas ao qual estão sendo acometido, por parte do profissional nutricionista cabe consequentemente apresentar desempenhos profiláticos, mas, contudo, intervir a favor das potencialidades ao qual o atleta deseja. ABSTRACTUse of synthetic anabolic steroids and appropriateness of zinc, magnesium and b6 in zma for harm reduction on sperm viability in bodybuildersThis study was done in order to assemble exploratory studies through scientific literature evidence. Technical books, scientific articles, accessed in databases SciELO, ScienceDirect, Pubmed Cochrne and published between 2004 and 2014. The study met the problem on use of synthetic anabolic steroids, damage in sperm viability, adequacy and nutritional supplementation and complications involving the sports nutrition professional. All this means involved an investigation refers in large measures, capable of generating mechanisms that can understand the patient's condition directly the physiological action which is being affected, by the dietitians sports consequently provide prophylactic performances nevertheless intervene in favor of potential to which the athlete wishes