Suplementación con creatina. Un análisis nutricional y comercial

La suplementación deportiva está en auge, especialmente entre los deportistas amateur. Dentro de este ámbito, la creatina es uno de los suplementos más estudiados y representativos de la situación del sector. Esta sustancia, en su forma monohidrato, es segura y efectiva para la mejora del rendimiento deportivo en varias disciplinas, pero sus beneficios a nivel clínico aún no se conocen en profundidad. Además, la legislación vigente, la sobrecarga informativa y la situación del mercado de la suplementación crean un entorno en el que resulta complicado para el consumidor tomar una decisión de compra acorde a sus necesidades. Aun así, la creatina monohidrato parece ser la mejor opción tanto en el aspecto nutricional como en el comercial, especialmente si posee alguna certificación de calidad que minimice los riesgos de contaminación y falsificación.Grado en Nutrición Humana y Dietétic

Caracterización y cuantificación electroquímica de las bases púricas de ADN sobre un electrodo de carbón vítreo

La voltamperometría cíclica (VC) y voltamperometría diferencial de pulso (VDP) se usaron para caracterizar electroquímicamente la guanina y adenina usando un electrodo de carbón vítreo (GCE). En este trabajo se propone cuantificar la cantidad de guanina y adenina basados en una curva de calibración, previo a la cuantificación se analiza el comportamiento electroquímico de las bases a través de VC. A partir de este estudio se encontró que el rango de concentración lineal de adenina fue de 2-28 μM cuyo límite de detección (LD) y cuantificación (LC) determinado fue de 1.54 ±0.18 μM y 5.12 ±0.183 μM, respectivamente, con una sensibilidad de 0.1673 μAV-¹, mientras que para guanina, el rango de concentración lineal fue de 1-30 μM con un LD y LC de 1.64 ± 0.27 μM y 5.22 ± 0.274 μM, respectivamente, con una sensibilidad de 0.15 μAV-¹. Se reporta una metodología sencilla y reproducible para cuantificar las bases púricas del ácido desoxirribonucleico (ADN).Cyclic voltammetry (CV) and differential pulse voltammetry (DPV) were used to electrochemically characterize guanine and adenine behaviour using a glassy carbon electrode (GCE). In this work, we aim to quantify the amount of guanine and adenine based on a calibration curve. Before quantification, we study electrochemical behaviour of both purine bases using CV. The analyzed linear range of adenine was 2-28 μM, obtaining a limit of detection (LOD) and quantification (LOQ) of 1.54 ±0.18 μM and 5.12 ±0.183 μM, respectively, as well as a sensitivity of 0.1673 μAV-¹. For guanine, the linear range was 1-30 μM with a LOD and LOQ of 1.64 ± 0.27 μM, and 5.22 ± 0.274 μM, respectively, as well as a sensitivity of 0.15 μAV-¹. We report a simple and reproducible methodology to quantify purine bases of DNA

Immune challenge of mating effort: steroid hormone profile, dark ventral patch and parasite burden in relation to intrasexual competition in male Iberian red deer

Testosterone secretion may regulate the reproductive effort and the development of sexual traits, but it may also involve costs at the immunological and metabolic levels. However, the evidence for this trade-off in wild populations is scarce. Cortisol also plays an important role in mediating the reproductive and immune functions. In this study, we analyzed whether the endoparasite burden relates to hormonal levels (fecal testosterone and cortisol metabolites) and/or morphological sexual traits (size of the dark ventral patch, a trait that indicates reproductive effort in males) in male Iberian red deer. For this purpose, we sampled male red deer harvested during hunting actions in 2 types of populations in south western Spain that differed in structure, affecting the level of male–male competition for mates. We used coprological analyses to estimate the parasite burden mainly of gastrointestinal and bronchopulmonary nematodes and of protozoa, and assessed testosterone and cortisol metabolite levels from fecal pellets. We found a positive relationship of host parasitation with both testosterone levels and the size of the dark ventral patch, but these relationships depended on the intensity of male–male competition in the population, being only found under the high-competition scenario. These results are discussed under the hypothesis of the testosterone immunocompetence handicap, suggesting a cost at the immunological level, and, therefore, higher susceptibility to parasite infection in males that make a greater reproductive effort. However, this effect seems to be modulated by the social environment (male–male competition) that might lead to different optima in testosterone production and sexual trait development.Financial support was received through projects CGL2013‐48122‐P and CGL2016‐77052‐P to JC

Densidad mineral ósea y su asociación con la composición corporal y biomarcadores metabólicos del eje insulino-glucosa, hueso y tejido adiposo en mujeres

Existen pocas investigaciones que integren las causas comunes de la osteoporosis y la obesidad (desórdenes de la composición corporal). Un primer paso es investigar correlaciones entre sus fenotipos biológicos para determinar su fisiología común integrativa.Objetivo: Correlacionar la variabilidad normal de la densidad mineral ósea (DMO) con fenotipos de composición corporal y biomarcadores metabólicos de fisiología ósea, eje insulino-glucosa y tejido adiposo. Metodología: Estudio transversal. n = 75 mujeres (18-45 años). Mediciones: índice de masa corporal (IMC), cintura, masa grasa, masa magra por absorciometría dual de rayos X (DXA) , glucosa, insulina, osteocalcina, leptina, TNF-α. Análisis estadísticos: modelo lineal general multivariado (MLGM), SPSS V.22, p < 0.05. Resultados: Edad: 32.08 ± 7.33. MLGM1 de contenido mineral óseo (CMO) con 2 fenotipos excluidos (glucosa, insulina) coeficiente de β estandarizada: osteocalcina (β = -.228, p = .011), leptina (β = -.238, p = .023), masa magra (β = .606, p = .001) y masa grasa (β = 1.237, p = .001) en 62.0%. El MLGM2 DMO total con 3 fenotipos excluidos (IMC, glucosa, TNF-α): insulina (β = .250, p = .024), osteocalcina (β = -.362, p = .001), leptina (β = -.313, p = .025), masa magra (β = .512, p = .001) y masa grasa (β = .701, p = .001) en 46.3%. Conclusiones: Los resultados muestran que una composición corporal con una mayor cantidad masa magra es benéfica para el hueso. Este estudio reafirma la importancia de la recomendación de efectuar ejercicio físico regular, para prevenir la pérdida de masa muscular

El Capital Social Rural

A new theoretical concept has been spread in the Social Sciences, being an object of debate and of diverse concrete investigations. This concept is of Share capital, which enunciates two very contradictory slopes between(among) yes, in what it(he, she) forms and means to his(its) content and that imply different forms of understanding(including) it and it to approach methodologically. Anyhow the concept is important to explain complex processes of social relations and the strategies that are given or that can articulate social groups to confront and to try to change his(its, her) conditions of existence. An aspect especially, that a constant development deserves is that of the rural share capital, although devela the interwoven one of relations in a community and that form what this group or community constructs socially. This presentation (paper) is based on a report of advance of a project of investigation that treats on the study of two rural communities relatively isolated of the Department Albardón of the province of San Juan, in order to outline the particular characteristics of the share capital formed in them.Un nuevo concepto teórico se ha difundido en las Ciencias Sociales, siendo objeto de debate y de diversas investigaciones concretas. Ese concepto es de la Capital Social, el cual enuncia dos vertientes muy contradictorias entre sí, en lo que configura y significa a su contenido y que implican distintas formas de comprenderlo y abordarlo metodológicamente. De todas maneras el concepto es importante para explicar procesos complejos de relaciones sociales y las estrategias que se dan o que pueden articular grupos sociales para afrontar y tratar de cambiar sus condiciones de existencia. Un aspecto en particular, que merece un constante desarrollo es el del capital social rural, toda vez que devela el entretejido de relaciones en una comunidad y que configuran lo que este grupo o comunidad construye socialmente. Esta ponencia se basa en un informe de avance de un proyecto de investigación que trata sobre el estudio de dos comunidades rurales relativamente aisladas del Departamento Albardón de la provincia de San Juan, con el objeto de perfilar las características particulares del capital social configurado en ellas

The Sequential Activation of the Yeast HOG and SLT2 Pathways Is Required for Cell Survival to Cell Wall Stress

Yeast mitogen-activated protein kinase (MAPK) signaling pathways transduce external stimuli into cellular responses very precisely. The MAPKs Slt2/Mpk1 and Hog1 regulate transcriptional responses of adaptation to cell wall and osmotic stresses, respectively. Unexpectedly, we observe that the activation of a cell wall integrity (CWI) response to the cell wall damage caused by zymolyase (β-1,3 glucanase) requires both the HOG and SLT2 pathways. Zymolyase activates both MAPKs and Slt2 activation depends on the Sho1 branch of the HOG pathway under these conditions. Moreover, adaptation to zymolyase requires essential components of the CWI pathway, namely the redundant MAPKKs Mkk1/Mkk2, the MAPKKK Bck1, and Pkc1, but it does not require upstream elements, including the sensors and the guanine nucleotide exchange factors of this pathway. In addition, the transcriptional activation of genes involved in adaptation to cell wall stress, like CRH1, depends on the transcriptional factor Rlm1 regulated by Slt2, but not on the transcription factors regulated by Hog1. Consistent with these findings, both MAPK pathways are essential for cell survival under these circumstances because mutant strains deficient in different components of both pathways are hypersensitive to zymolyase. Thus, a sequential activation of two MAPK pathways is required for cellular adaptation to cell wall damage

Vídeos para apoyo al aprendizaje en las áreas de Ingeniería Química y Tecnologías del Medio Ambiente

Elaboración de screencasts/podcasts (vídeos que resultan de la grabación de imagen de pantalla y el sonido de las explicaciones del docente) para substituir a una parte substancial de las explicaciones teóricas que tradicionalmente se llevan a cabo en el aula. Se han elaborado vídeos de apoyo para la docencia teórica y/o práctica de dos asignaturas del Máster de Ingeniería Química, y bloques de clases teóricas de asignaturas de primer y cuarto curso del Grado Ingeniería Química y se han empleado en la docencia. Se han elaborado también numerosos vídeos con temática relacionada con la docencia del Departamento por los participantes no encuadrados en el desarrollo de medios para las asignaturas citadas.Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio AmbienteVídeos elaborados en el PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE 2020/2021 Ref:089 "Vídeos para apoyo al aprendizaje en las áreas de Ingeniería Química y Tecnologías del Medio Ambiente

From farm to commercialization: An integration strategy in Food Science and Technology

De la Granja a la Comercialización: Una experiencia de integración. Comunicación presentada en el III Congreso CyTA-Junior. Zaragoza. 20 de junio de 2022Integración de la Granja Docente de Veterinaria en las actividades prácticas del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; creación de una plataforma virtual como herramienta de coordinación de la producción-elaboración y comercialización de productos.Integration of the Veterinary Teaching Farm in the practical activities of the degree in Food Science and Technology; creating a virtual platform as a tool to coordinate the production, manufacture and marketing of food products.Fac. de VeterinariaFALSEsubmitte