Sacarose, Suas Propriedades e os Novos Edulcorantes

The aims of this paper are to review the literature on sucrose, commonly known as table sugar; to report as it appeared in Brazil and in the world; to discuss the differences between crystal and refined sucrose; to show the harmful effects of overconsumption; and to list their main sweeteners. Sucrose appeared over 7000 years ago and since then it has actively participated in the creation of new forms of food consumption, in the development of societies and in the social and political relations. Carbohydrates are the main source of energy for the body and considering that they are present in different foods, their consumption in excess can cause diseases such as obesity and diabetes. The amount of processed products with sucrose in its composition is uncountable and overconsumption has caused concern in the medical field. The manufacture of sugar is a process that involves a series of operations to obtain the final product. There are several kinds of sucrose that are available according to its use (domestic and industrial). The sweeteners can be used to sweeten, and may replace sucrose. Some of these compounds are known as intense sweeteners, being used in very small quantities, are indicated to people who have a disorder in the metabolism of sugars (diabetics) or consumers who are in search of products of low calorific value.O presente artigo tem como objetivo uma revisão da literatura sobre a sacarose, popularmente conhecida como açúcar de mesa; relatar como ela surgiu no Brasil e no mundo; discutir as diferenças entre a sacarose refinada e cristal; mostrar os malefícios do consumo excessivo; e relacionar seus principais edulcorantes. A sacarose surgiu há mais de 7 mil anos e desde então tem participado ativamente da criação de novas formas de consumo de alimentos, na construção de sociedades e nas relações sociais e políticas. Os carboidratos são a principal fonte de energia do organismo e, como eles se encontram presentes em diferentes alimentos, o seu consumo em excesso pode causar doenças como obesidade e diabetes. A quantidade de produtos industrializados com sacarose em sua composição é incontável e o consumo excessivo tem causado preocupação em toda a área médica no mundo inteiro. A fabricação do açúcar é um processo que envolve uma série de operações até a obtenção do produto final. A sacarose possui variados tipos, que estão disponíveis de acordo com a sua utilização (doméstica e industrial). Os edulcorantes apresentam ação adoçante, podendo substituir a sacarose. Alguns desses compostos, conhecidos como edulcorantes intensos, sendo utilizados em quantidades muito pequenas, são direcionados a pessoas que apresentam algum distúrbio no metabolismo de açúcares (diabéticos) ou consumidores que estão em busca de produtos alimentícios de baixo valor calórico

Violência doméstica e escola: um estudo em escolas públicas de São Paulo

This study aims to investigate the capacity of public schools' staff for identifying children who have suffered domestic maltreatment and the following conduction of such problem. A sample of 90 education professionals was used, with 10 principals and 80 teachers from 10 different public schools in the city of Sao Paulo, who answered a previously prepared questionnaire elaborated from a pilot study with 30 teachers. The results indicated that those professionals are able to identify several domestic maltreatment situations and characteristics; however, they are not able to properly solve those cases, once they try to guide the parents instead of sending them to the services of children and adolescents protection. Such procedure may expose the victims to a higher risk. The domestic violence theme is fearfully dealt with inside schools and the education professionals are unprepared for approaching it yet.O presente estudo objetiva investigar a capacidade de identificação de situações de maus tratos domésticos em escolas e como se dá o encaminhamento deste problema no âmbito escolar. Utilizou-se uma amostra de 90 profissionais da educação, 10 diretores e 80 professores de 10 escolas públicas do Município de São Paulo, que responderam a um questionário previamente elaborado a partir de um estudo piloto com 30 professores. Os resultados indicaram que estes profissionais conseguem identificar várias situações e características de maus tratos domésticos, mas não são capazes de solucionar adequadamente estes casos, pois procuram orientar os pais em vez de encaminhá-los aos serviços de proteção à criança e ao adolescente. Este procedimento pode colocar ainda mais em risco a integridade das vítimas. A temática da violência doméstica é tratada com receio no ambiente escolar e os profissionais da educação ainda se mostram despreparados para abordar esta questão

Lectin genes and their mature proteins: Still an exciting matter, as revealed by biochemistry and bioinformatics analyses of newly reported proteins

Two new lectins were purified through affinity chromatography after crude extract preparation under high ionic strength. The hemagglutinating activity of these lectins from the seeds of the legumes Dioclea bicolor (DBL) and Deguelia scandens (DSL) was inhibited by galactose and glucose, respectively, and the molecular masses were estimated at 24 and 22kDa (via SDS-PAGE), respectively. The alignment of internal peptides of DBL (MS/MS) with known protein sequences revealed similarity to other legume lectins. The N-terminal amino acid sequence of DSL also aligned with legume lectins. Cross-similarities among the two studied lectins were observed only after sequence permutation. More than a dozen lectins have been reported for the genus Dioclea but none that recognize galactose. DSL is the first lectin reported for the Deguelia genus in the tribe Millettieae. With the aid of bioinformatics tools and searches for genome/transcriptome information about closely related sequences, new lectin members of Millettieae were also identified. Electrophoresis profiling and amino acid sequence analysis suggested that DBL-Gal and DSL do not undergo post-transcriptional ConA-like circular permutation. Molecular modeling of the deduced amino acid sequences of the Millettieae lectins suggested that the overall folding of the monomeric structures of legume lectins is conserved. This and other recent studies highlight native plants of the Amazon as renewed sources of lectins. © 2015 Elsevier Ltd

Poor Sleep quality and health-related quality of life impact in adolescents with and without chronic immunosuppressive conditions during COVID-19 quarantine

OBJECTIVE: To assess the possible factors that influence sleep quality in adolescents with and without chronic immunosuppressive conditions quarantined during the coronavirus disease 2019 (COVID-19) pandemic. METHODS: This cross-sectional study included 305 adolescents with chronic immunocompromised conditions and 82 healthy adolescents. Online surveys were completed, which included questions on socio-demographic data and self-rated healthcare routine during COVID-19 quarantine and the following validated questionnaires: the Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI), Pediatric Quality of Life Inventory 4.0 (PedsQL4.0), and Pediatric Outcome Data Collection Instrument (PODCI). RESULTS: The median current age [14 (10-18) vs. 15 (10-18) years, p=0.847] and frequency of female sex (62% vs. 58%, p=0.571) were similar in adolescents with chronic conditions compared with healthy adolescents. The frequency of poor sleep quality was similar in both groups (38% vs. 48%, p=0.118). Logistic regression analysis, including both healthy adolescents and adolescents with chronic conditions (n=387), demonstrated that self-reported increase in screen time (odds ratio [OR] 3.0; 95% confidence interval [CI] 1.3-6.8; p=0.008) and intrafamilial violence report (OR 2.1; 95% CI 1.2-3.5; p=0.008) were independently associated with poor sleep quality in these adolescents. However, the PODCI global function score was associated with a lower OR for poor sleep quality (OR 0.97; 95% CI 0.94-0.99; p=0.001). Further logistic regression, including only adolescents with chronic conditions (n=305), demonstrated that self-reported increase in screen time (OR 3.1; 95% CI 1.4-6.8; p=0.006) and intrafamilial violence report (OR 2.0; 95% CI 1.2-3.4; p=0.011) remained independently associated with poor quality of sleep, whereas a lower PODCI global function score was associated with a lower OR for sleep quality (OR 0.96; 95% CI 0.94-0.98; p<0.001). CONCLUSION: Self-reported increases in screen time and intrafamilial violence report impacted sleep quality in both healthy adolescents and those with chronic conditions. Decreased health-related quality of life was observed in adolescents with poor sleep quality

Réquiem médico. Un pasado acabado: absurdos de la medicina actual

EL LIBRO MUESTRA EXPERIENCIAS SOBRE EL TEMA DE LA PRÁCTICA MEDICA.EL LIBRO ABORDA TEMAS RELACIONADAS CON LA PRACTICA MEDICA, Y LOS DIFERENTES OBSTÁCULOS QUE SE ENCUENTRAN A NIVEL DE LAS INSTITUCIONES PARA OFRECER UNA MEJOR ATENCIÓN A LA POBLACIÓN PARA EL TRATAMIENTO DE LA ENFERMEDAD Y LA SALUDNINGUN

High levels of genetic differentiation and selfing in the Brazilian cerrado fruit tree Dipteryx alata Vog. (Fabaceae)

Dipteryx alata is a native fruit tree species of the cerrado (Brazilian savanna) that has great economic potential because of its multiple uses. Knowledge of how the genetic variability of this species is organized within and among populations would be useful for genetic conservation and breeding programs. We used nine simple sequence repeat (SSR) primers developed for Dipteryx odorata to evaluate the genetic structure of three populations of D. alata located in central Brazil based on a leaf sample analysis from 101 adults. The outcrossing rate was evaluated using 300 open-pollinated offspring from 25 seed-trees. Pollen dispersal was measured by parentage analysis. We used spatial genetic structure (SGS) to test the minimal distance for harvesting seeds in conservation and breeding programs. Our data indicate that the populations studied had a high degree of genetic diversity and population structure, as suggested by the high level of divergence among populations . The estimated outcrossing rate suggested a mixed mating system, and the intrapopulation fixation index was influenced by SGS. We conclude that seed harvesting for genetic conservation and breeding programs requires a minimum distance between trees of 196 m to avoid collecting seeds from related seed-trees

Genetic structure and clonal diversity of jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart. ex Hayne) in two populations of the Cerrado in the State of São Paulo

Este trabalho teve como objetivo avaliar a estrutura populacional e genética de Hymenaea stigonocarpa Mart. ex Hayne em duas áreas no Cerrado do Estado de São Paulo. Para tanto, foram transferidos oito iniciadores microssatélites nucleares (SSR) de Hymenaea courbaril para H. stigonocarpa, além de cinco iniciadores microssatélites cloroplastidiais (cpSSR) universais. O presente trabalho respondeu às hipóteses sobre a dispersão restrita de sementes, a existência de propagação vegetativa e a viabilidade evolutiva das populações nas unidades de conservação analisadas. O estudo foi conduzido em duas unidades de conservação administradas pelo Instituto Florestal do Estado de São Paulo e representam alguns dos últimos remanescentes protegidos de Cerrado no Estado, com fisionomias e históricos contrastantes. Na população localizada na Estação Ecológica de Itirapina (EEI), Itirapina, S.P., foram encontrados 68 indivíduos de H. stigonocarpa dispostos em reboleiras. Utilizando marcadores SSR, foram constatados apenas 18 genótipos diferentes (genetes), evidenciando a propagação vegetativa na EEI. Apesar do número reduzido de genetes na área, esta população apresentou excesso de heterozigotos. Mesmo assim, a área mínima viável para conservação ( AMV ) foi maior do que a área total da EEI devido à baixa densidade de indivíduos. A análise de paternidade, utilizando todas as sementes disponíveis na EEI (n = 71), revelou que 42,46% tiveram doadores de pólen fora na área amostrada e o tamanho efetivo de vizinhança de polinização foi de 1.283 ha, mostrando a importância da preservação de áreas particulares ou a expansão da unidade de conservação. Houve dominância de doadores de pólen e a distância média de polinização foi de 2.325 m, variando de 0,35 a 3.570 m. Além disso, os marcadores cpSSR revelaram um forte efeito fundador, com a existência de um único haplótipo. Contrastando com a EEI, a população estudada na Estação Ecológica de Assis e na Floresta Estadual de Assis (EEA) apresentou 47 indivíduos distintos geneticamente (genetes). O uso de marcadores SSR na população da EEA revelou um alto e significativo índice de fixação ( f = 0,177), associado a uma significativa estrutura genética espacial (EGE) ( xy q = 0,075) até 750 m. A EGE foi resultante de uma dispersão restrita de sementes, comprovada pelo uso de marcadores cpSSR. A alta divergência genética demonstrada pelos marcadores SSR e o número de haplótipos privados encontrado na população da EEA fez com que cada população fosse considerada uma Unidade Independente para o Manejo (UIM) e, ao mesmo tempo uma Unidade Evolutiva Significativa (USE). Essas designações implicam que, apesar das populações da EEA e da EEI possuírem um tamanho efetivo ( e N ) e uma AMV insuficientes para a manutenção da endogamia local de H. stigonocarpa em curto prazo, a localização específica dessas unidades permitiu englobar reservatórios gênicos distintos, importantes para se iniciar uma conservação evolutivo-adaptativa. Assim, programas visando a restauração florestal ou melhoramento de H. stigonocarpa devem contemplar genótipos de cada USE. Além disso, a coleta de sementes visando a conservação deve obedecer a uma distância mínima de 750 m quando os indivíduos não estiverem dispostos em reboleiras.This study aimed to evaluate the population and genetic structure of Hymenaea stigonocarpa Mart. ex Hayne in two areas of Cerrado in the State of São Paulo. For this, eight nuclear microsatellite (SSR) primers from Hymenaea courbaril and five universal chloroplastidial microsatellite primers (cpSSR) were transferred from Hymenaea coubaril to H. stigonocarpa. This study answered the assumptions regarding restricted seed dispersal, vegetative propagation and the existence of the populations evolutionary viability in the studied conservation units. This study was conducted in two protected areas managed by the Forest Institute State of São Paulo and represent some of the last protected remnants of Cerrado in the State with contrasting physiognomies and history. The 68 trees of H. stigonocarpa on the population located in the Ecological Station of Itirapina (ESI), Itirapina, S.P., were spatially clumped. Using SSR markers only 18 different genotypes (genets) were found, showing the existence of vegetative propagation in ESI. Despite the limited number of genets in the area, this population showed an excess of heterozygotes. Even so, the minimum viable area for conservation ( AMV ) was greater than the total area of the ESI due to low density of individuals. The paternity analysis using all the available seeds in ESI (n = 71) revealed that 42.46% of pollen donors were outside the sampled area and the effective neighborhood size of pollination was 1283 ha demonstrating the importance of surrounding areas and the expansion of the protected area. There was pollen donor dominance and the average distance of pollination was 2325 m, ranging from 0.35 to 3570 m. Furthermore, the markers cpSSR revealed a strong founder effect, with the existence of a single haplotype. In contrast to the ESI, the population studied in the Ecological Station of Assis and in the Assis State Forest (EEA), had 47 trees, all genets. The use of SSR markers in the population of the ESA revealed a high and significant fixation index ( f = 0177), associated with a significant spatial genetic structure (SGS) ( xy q = 0075) up to 750 m. The SGS was originated by a limited seed dispersal, as evidenced by the use of cpSSR markers. The high genetic divergence shown by SSR markers and the number of private haplotypes found in the population of the ESA are reasons to consider each population independent units for management (IUM) and at the same time an Evolutionary Significant Unit (ESU). These designations mean that, in despite of the populations of the ESI and ESA have insufficient effective sizes ( e N ) and AMV for the maintenance of H. stigonocarpa inbreeding level in the short term, the specific location of these units allowed to include different gene pools, important in starting an adaptive-evolutionary conservation. Thus, programs aimed at forest restoration or breeding of H. stigonocarpa shall address each ESU genotypes. Moreover, the collection of seeds for conservation should have a minimum distance of 750 m among trees, when these are not clumped

Conseqüências genéticas da regeneração natural de espécies arbóreas em área antrópica, AC, Brasil Genetic consequences of tree species natural regeneration in an anthropogenic area, Acre State, Brazil

O cedro (Cedrela odorata L.) e o ipê-amarelo (Tabebuia serratifolia Nichols.) são espécies arbóreas tropicais economicamente valiosas e que têm sido ameaçadas pela exploração madeireira predatória e pela fragmentação florestal. Ambas apresentam dispersão anemocórica e regeneram naturalmente em áreas de pastagem. Esse estudo comparou, para as duas espécies, a diversidade genética de indivíduos estabelecidos em pastagem e em floresta. Trinta indivíduos de ipê-amarelo foram genotipados com cinco locos isoenzimáticos e 54 de cedro, com quatro locos microssatélites. A diversidade genética foi elevada nas duas subpopulações. Para ipê-amarelo, a diversidade genética foi maior na pastagem. Para cedro, observou-se perda de alelos na pastagem (Â = 11,75 alelos/loco) em comparação à floresta (Â = 14,50). Além disso, 31% dos alelos de cedro foram exclusivos da floresta. Não houve divergência genética entre as subpopulações de ipê-amarelo, porém, para cedro, houve divergência significativa, embora baixa (2,2%). Os resultados mostraram que, para as duas espécies, a subpopulação da pastagem não passou por um gargalo genético severo. A colonização de áreas antrópicas mostrou-se eficiente, mas há necessidade de fluxo gênico contínuo, por sucessivas gerações, entre as áreas para restabelecer (cedro) e manter (ipê) os níveis de diversidade genética observados na área de vegetação primária.<br>Spanish cedar (Cedrela odorata L.) and Yellow poui (Tabebuia serratifolia Nichols.) are economically valuable tropical tree species that have been threatened by predatory logging and by forest fragmentation. Their seeds are wind-dispersed and both the species colonize and grow-up in pastures. This study compared the genetic diversity in a pasture-established population to a forest population. Thirty yellow poui trees were genotyped with five isozyme loci and fifty four spanish cedar trees were genotyped with four microsatellite loci. Genetic diversity was high in both the populations. In yellow poui, genetic diversity was higher in the pasture population. It was observed loss of alleles in cedar pasture population (Â = 11,75 alleles/locus) in relation to the forest population (Â = 14,50).Moreover, 31% of the cedar alleles were private to the forest population. Genetic divergence was null in yellow poui populations, but significant in the cedar ones (2,2%). Pasture populations don't show evidence of severe genetic bottleneck for both the species. Colonization of anthropogenic areas by these species was efficient, but it requires continuous gene flow, through successive generations, in order to restore (for spanish cedar) and maintain (for yellow poui) the levels of genetic diversity observed in the forest population

Estrutura genética populacional em Solanum lycocarpum A. St.-Hil. (Solanaceae), comparando população natural e sob influência antrópica, estimada por marcadores isoenzimáticos

Submitted by Liliane Ferreira ([email protected]) on 2019-07-08T13:17:39Z No. of bitstreams: 2 Artigo - Tânia Maria de Moura - 2011.pdf: 619398 bytes, checksum: 319f9f6c358dbbdc3b413ae24650b802 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)Approved for entry into archive by Luciana Ferreira ([email protected]) on 2019-07-08T15:52:03Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Artigo - Tânia Maria de Moura - 2011.pdf: 619398 bytes, checksum: 319f9f6c358dbbdc3b413ae24650b802 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)Made available in DSpace on 2019-07-08T15:52:03Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Artigo - Tânia Maria de Moura - 2011.pdf: 619398 bytes, checksum: 319f9f6c358dbbdc3b413ae24650b802 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2011-12(Estrutura genética populacional em Solanum lycocarpum A. St.-Hil. (Solanaceae), comparando população natural e sob influência antrópica, estimada por marcadores isoenzimáticos). A lobeira (Solanum lycocarpum A. St.-Hil.) é uma espécie típica do Cerrado brasileiro. Apresenta ampla distribuição e ocorre com maior densidade em ambientes sob influência antrópica. Ocupa facilmente margens de estradas, onde os indívíduos podem atuar como steping-stones, favorecendo a conectividade genética entre populações. Baseado nisto, o presente estudo teve por objetivo conhecer a estrutura genética em populações de S. lycocarpum visando verificar a ocorrência de fluxo de genes entre estas. Para tanto, foram estudadas duas populações por meio de sete locos isoenzimáticos. Os resultados não indicaram endogamia dentro de populações; porém, a divergência genética foi significativa e de 8%. Os resultados apontam para a tendência de um isolamento genético das populações, e ressaltam o efeito negativo da fragmentação em populações de S. lycocarpum. O Cerrado brasileiro vem sofrendo intenso processo de devastação, e, por consequência disso, a ameaça de erosão genética detectada em S. lycocarpum podem também estar ocorrendo em outras espécies nativas deste bioma.(Population genetic structure in Solanum lycocarpum A. St.-Hil. (Solanaceae), between natural and disturbed population, estimated by marker isozymes). The Wolf Apple (Solanum lycocarpum A. St .- Hil.) is a characteristic species of the Brazilian Cerrado. It is widely distributed and occurs in the highest densities in areas disturbed by human influence. It easily occupies roadsides where individuals may act as stepping stones favoring the genetic connectivity among populations. Based on this, the present study aimed to understand the genetic structure in populations of S. lycocarpum to establish whether gene flow is occurring among populations. We studied two populations using seven allozyme loci. The results indicated no inbreeding within populations but genetic divergence was significant (8%). This results show a tendency toward genetic isolation of populations and highlights the negative effect of fragmentation on populations of S. lycocarpum. The Brazilian Cerrado had come under intense process of the devastation, and the threat of genetic erosion detected in S. lycocparpum, can be occurring too in the other native species in the Cerrado biome