A refeição em contextos de pobreza urbana: os nutrientes e os sentidos em jogo em Villa La Tela, Cidade de Cordoba, Argentina

Es en la urdimbre entre la materialidad de la comida (calidad/cantidad) y el cuerpo del comensal (sentidos corporales) que se entretejen las sensibilidades a partir de las cuáles se significa el mundo. El presente artículo propone conocer las cocinas familiares en contextos de pobreza urbana a partir de los sentidos (corporal/social) que las significan. Se trabajó con metodología cualitativa a partir de la interpretación y análisis de observaciones participantes, encuentros domiciliarios y entrevistas semiestructuradas. Como resultados de la investigación las cocinas se definieron a partir de las siguientes categorías analíticas: descriptores (sensoriales y sociales) de la comida y del cocinar; auto-definición de su propia alimentación, creencias alimentarias asociadas y perspectivas de su alimentación futura. Este estudio sienta bases para continuar abordando la multiplicidad de formas del “comer”, y sus “por qué” (contexto social, cultural, político, económico, familiar), así como su impacto en la salud.It is in the warp and woof between the corporeity of the food (quality/quantity) and the body of the diner (bodymeaning are interwoven. The aim of this article is to get acquainted, from the senses (body/social), with family kitchens in contexts of urban poverty. We used qualitative methodology based on interpretation and analysis of participant observations, meetings in houses, and semi-structured interviews. As results of this research, kitchens were defined using the following analytical categories: descriptors (sensory and social) of the food and of the cooking process, self- definition of personal nourishment, food related beliefs and perspectives of future nutrition. This study sets the basis to keep dealing with the subject of multiplicity concerning different ways of “eating” and its “reasons” (social, cultural, political, economic and family contexts), as well as its impact on health senses) where the sensitivities in which the world finds.É na urdidura entre a materialidade do alimento (qualidade / quantidade) e o corpo do comensal (sentidos corporais) que são entrelaçadas as sensibilidades a partir das quais o mundo é significado Este artigo propõe conhecer cozinhas familiares em contextos de pobreza urbana a partir dos sentidos (corporal / social) que as significam. Trabalhou-se com metodologia qualitativa a partir da interpretação e análise de observações participantes, encontros domiciliares e entrevistas semi-estruturadas. Como resultados da pesquisa as cozinhas foram definidas partindo das seguintes categorias analíticas: descritores ( sensoriais e sociais ) de alimentos e culinária, a auto- definição de seus próprios alimentos, crenças alimentares associadas e perspectivas da sua alimentação no futuro. Este estudo estabelece bases para continuar a abordagem da multiplicidade de formas de “comer”, e seus “porquês” ( contexto social, cultural, político, econômico, familiar), bem como seu impacto na saúde. Palavras-chave: pesquisa qualitativa, sentidos, pobreza, cozinha, família.Fil: Musali, Romina Sofía. Universidad Nacional de Cordoba. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición; ArgentinaFil: Huergo, Juliana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad. Universidad Nacional de Córdoba. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; ArgentinaFil: Gariboglio, M. C.. No especifica;Fil: Butinof, Mariana. Universidad Nacional de Cordoba. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición; Argentin

Vulnerabilidad y riesgo por plaguicidas en horticultura del cinturón verde en Córdoba, Argentina

El Cinturón Verde de la Ciudad de Córdoba (cvcc) en Argentina está marcado por la reproducción de relaciones desiguales, la informalidad y débil institucionalidad para la regulación de la exposición laboral a plaguicidas. Objetivo: visibilizar situaciones de vulnerabilidad y riesgo como construcción social material, que afecta a quienes trabajan en unidades productivas hortícolas del cvcc, asociadas a condiciones de vida y trabajo. Metodología: estudio epidemiológico descriptivo correlacional. Se conformó una muestra de 101 trabajadores / productores, con un nivel de confianza del 95%. Se obtuvo información mediante encuesta, indagando aspectos sociodemográficos, condiciones de vida, prácticas laborales, cultivos, estilos de vida y condiciones de salud del productor / trabajador y su familia. Se calcularon estadísticas descriptivas, se usó xi2 como test de hipótesis y análisis factorial de correspondencias múltiples. Resultados: encontramos diferencias en la situación de vulnerabilidad y riesgo en grupos de propietarios, arrendatario-medieros. En el primero se objetiva el riesgo vinculado a la falta de cuidados al usar plaguicidas; en el segundo se configuran situaciones de vulnerabilidad asociadas a la reproducción de relaciones desiguales. La comprensión de la vulnerabilidad y el riesgo desde la condición laboral, permite precisar aspectos de la exposición a plaguicidas a ser contemplados en programas de salud.Fil: Franchini, Carlos Germán. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentin

Desarrollo de un sistema participativo para la gestión del riesgo ante amenazas climáticas y exposición a plaguicidas para productores/as hortícolas de la región alimentaria de la ciudad de Córdoba, Argentina

La región alimentaria de la ciudad de Córdoba es la mayor región productora de hortalizas de la provincia y una de las principales del país. El sector se encuentra amenazado por eventos meteorológicos extremos (EMEs) (granizo, tormentas severas, heladas y sequías), que se prevé incrementen su impacto ante escenarios de cambio climático. Una de las estrategias de adaptación al cambio climático es la gestión de la información agroclimática, mediante la implementación de Sistemas de Alerta Temprana (SAT). A partir de datos socio-productivos relevados participativamente se avanzará, de manera interdisciplinaria e interinstitucional con productores y productoras hortícolas en la generación de un sistema que permita el reconocimiento de las diferentes vulnerabilidades de las quintas ante los riesgos por EMEs y por exposición a agroquímicos de personas y cultivos. Entendiendo al riesgo como socialmente construido, las acciones de prevención y atención resultan fundamentales para un abordaje que aporte a la resiliencia desde la gestión integral. Se construirán a tal fin índices de vulnerabilidad ante EMEs y de exposición a plaguicidas y se facilitará el acceso a tecnologías satelitales (alerta temprana, monitoreo y cuantificación de daños). Se generarán mesas técnicas agroclimáticas para la validación de los instrumentos generados y el desarrollo participativo de un sistema de gestión agroclimático que apoye la toma de decisiones, y la cuantificación de daños por EMEs en las quintas. En el marco de la pandemia por COVID-19, se reformularon estrategias de comunicación y operativas en el trabajo con productores/as y del equipo interdisciplinario e interinstitucional de técnicos (materiales audiovisuales interactivos, uso de redes y plataformas virtuales agroclimáticas). Se espera el logro de conocimientos transdisciplinarios que permitan transformar la realidad a partir de diversos aspectos abordados, ser insumo para la planeación y ordenamiento territorial y para la promoción de políticas públicas a favor del sector.EEA ManfrediFil: Pons, Diego Hernan. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Manfredi; ArgentinaFil: Pons, Diego Hernan. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Altos Estudios Espaciales “Mario Gulich”; ArgentinaFil: Giobellina, Beatriz Liliana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Manfredi. Observatorio de Agricultura Urbana y Periurbana y Agroecología (O-AUPA); ArgentinaFil: Bisio, Cali. Gobierno de Córdoba. Ministerio de Agricultura y Ganadería; ArgentinaFil: Narmona, Luis Rogelio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro de Investigaciones Agropecuarias (CIAP); ArgentinaFil: Lighezzolo, Andres. Universidad Nacional de Córdoba. Unidad de desarrollos y Soluciones Ambientales - Comisión Nacional de Actividades Espaciales. Observatorio Hidrometeorológico de la Provincia de Córdoba. Laboratorio de Hidraúlica; ArgentinaFil: Marani, Claudia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Observatorio de Agricultura Urbana y Periurbana y Agroecología (O-AUPA); ArgentinaFil: Eandi, Mariana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Grupo de Epidemiología Ambiental del Cáncer en Córdoba; ArgentinaFil: Romero Asis, Melisa. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Grupo de Epidemiología Ambiental del Cáncer en Córdoba; ArgentinaFil: Machado, Federico. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Altos Estudios Espaciales “Mario Gulich”; ArgentinaFil: Marinelli, María Victoria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Manfredi. Agencia de Extensión Rural Córdoba; ArgentinaFil: Marinelli, María Victoria. Comisión Nacional de Actividades Espaciales (CONAE). Instituto de altos estudios espaciales "Mario Gulich"; ArgentinaFil: Marinelli, María Victoria. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de altos estudios espaciales "Mario Gulich"; ArgentinaFil: Viale, Virginia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Fisiología y Recursos Genéticos Vegetales; ArgentinaFil: Montero, Agustín. Observatorio Hidrometeorológico de Córdoba; ArgentinaFil: Lado, M. Observatorio Hidrometeorológico de Córdoba; ArgentinaFil: Butinof, Mariana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Grupo de Epidemiología Ambiental del Cáncer en Córdoba; ArgentinaFil: Aparicio, Lourdes. Investigador independiente; Argentin

La Comida en contextos de Pobreza urbana: Nutrientes y Sentidos en juego en Villa La Tela, Ciudad de Córdoba, Argentina

Es en la urdimbre entre la materialidad de la comida (calidad/cantidad) y el cuerpo del comensal (sentidos corporales) que se entretejen las sensibilidades a partir de las cuáles se significa el mundo. El presente artículo propone conocer las cocinas familiares en contextos de pobreza urbana a partir de los sentidos (corporal/social) que las significan. Se trabajó con metodología cualitativa a partir de la interpretación y análisis de observaciones participantes, encuentros domiciliarios y entrevistas semiestructuradas. Como resultados de la investigación las cocinas se definieron a partir de las siguientes categorías analíticas: descriptores (sensoriales y sociales) de la comida y del cocinar; auto-definición de su propia alimentación, creencias alimentarias asociadas y perspectivas de su alimentación futura. Este estudio sienta bases para continuar abordando la multiplicidad de formas del “comer”, y sus “por qué” (contexto social, cultural, político, económico, familiar), así como su impacto en la salud

Exposición a plaguicidas en agroaplicadores terrestres de la provincia de Córdoba, Argentina: factores condicionantes

La provincia de Córdoba, Argentina, ha sufrido una gran expansión de su superficie cultivada, y con ello, de los volúmenes aplicados de plaguicidas. Éstos poseen un gran impacto ambiental y producen efectos adversos en seres vivos,incluido el hombre. El presente trabajo propuso caracterizar a una población de aplicadores terrestres de plaguicidas de Córdoba y describir los factores condicionantes de la exposición y adopción de medidas de protección, mediante el análisis de asociaciones con sus características sociodemográficas, sus prácticas laborales y uso de tecnologías. Se implementó un cuestionario autoadministrado en 629 sujetos de toda la provincia. Se obtuvo información acerca de uso de plaguicidas, hábitos de vida y valoración de la exposición actual y pasada a plaguicidas. El 30% de los trabajadores vive a menos de 100 m del cultivo más cercano y más de la mitad aplican anualmente hasta 5000 ha; el 60% no utiliza protección. Los sujetos con pareja conviviente usan mayor nivel de protección personal. El uso de maquinarias equipadas con filtro de carbono activado e implementación de receta firmada por ingeniero agrónomo se asociaron positivamente al uso de equipos de protección personal

Cancer incidence pattern in Cordoba, Argentina

Cancer is the second cause of death in Argentina; nevertheless the distribution of the cancer incidence rates throughout the country is unknown. This study was conducted to describe cancer incidence patterns in C\uf3rdoba Province. Incidence data were supplied by the Government C\uf3rdoba Cancer Registry. Demographic information (age, sex, and place of residence) and diagnosis, certified by a pathologist, about all incident cases from June 2003 to May 2005 by type and 5-year age groups were obtained. Comparison of the incidence rate of cancer in various counties was performed by using standardized incidence rates (SIR) per 100,000 inhabitants using the world standard population. Estimated SIRs were used to build up incidence maps. Two indicators were created: sex ratio and site-specific ratio. Mixed Poisson models were fitted. Taken as a whole for all counties, SIR was 121.42 and 141.57 for men and women, respectively. The most common sites in men were prostate (13.62), lung (10.12), colon (7.53), and bladder (7.03); in women were breast (22.51) and colon (3.31). The highest and lowest rates were in urban and rural areas, respectively. Cancer registry has a pivotal role in cancer control. Such information is the primary resource of information not only for epidemiological research on cancer determinants but also for planning and evaluating health services for the policies of prevention, diagnosis and treatment of the disease

Health Effects of Pesticide Exposure in Latin American and the Caribbean Populations: A Scoping Review

BACKGROUND: Multiple epidemiological studies have shown that exposure to pesticides is associated with adverse health outcomes. However, the literature on pesticide-related health effects in the Latin American and the Caribbean (LAC) region, an area of intensive agricultural and residential pesticide use, is sparse. We conducted a scoping review to describe the current state of research on the health effects of pesticide exposure in LAC populations with the goal of identifying knowledge gaps and research capacity building needs. METHODS: We searched PubMed and SciELO for epidemiological studies on pesticide exposure and human health in LAC populations published between January 2007 and December 2021. We identified 233 publications from 16 countries that met our inclusion criteria and grouped them by health outcome (genotoxicity, neurobehavioral outcomes, placental outcomes and teratogenicity, cancer, thyroid function, reproductive outcomes, birth outcomes and child growth, and others). RESULTS: Most published studies were conducted in Brazil (37%, n = 88) and Mexico (20%, n = 46), were cross-sectional in design (72%, n = 167), and focused on farmworkers (45%, n = 105) or children (21%, n = 48). The most frequently studied health effects included genotoxicity (24%, n = 62) and neurobehavioral outcomes (21%, n = 54), and organophosphate (OP) pesticides were the most frequently examined (26%, n = 81). Forty-seven percent (n = 112) of the studies relied only on indirect pesticide exposure assessment methods. Exposure to OP pesticides, carbamates, or to multiple pesticide classes was consistently associated with markers of genotoxicity and adverse neurobehavioral outcomes, particularly among children and farmworkers. DISCUSSION: Our scoping review provides some evidence that exposure to pesticides may adversely impact the health of LAC populations, but methodological limitations and inconsistencies undermine the strength of the conclusions. It is critical to increase capacity building, integrate research initiatives, and conduct more rigorous epidemiological studies in the region to address these limitations, better inform public health surveillance systems, and maximize the impact of research on public policies.Fil: Zúñiga-Venegas, Liliana A. Universidad Católica del Maule. Centro de Investigaciones de Estudios Avanzados del Maule; ChileFil: Hyland, Carly. University of California. School of Public Health. Center for Environmental Research and Community Health; Estados UnidosFil: Hyland, Carly. Boise State University. School of Public Health and Population Science; Estados UnidosFil: Muñoz-Quezada, María Teresa. Universidad Católica del Maule. Facultad de Ciencias de la Salud. Centro de Investigación en Neuropsicología y Neurociencias Cognitivas; ChileFil: Quirós-Alcalá, Lesliam. John Hopkins University. Bloomberg School of Public Health. Department of Environmental Health and Engineering; Estados UnidosFil: Quirós-Alcalá, Lesliam. University of Maryland. School of Public Health. Maryland Institute of Applied Environmental Health; Estados UnidosFil: Butinof, Mariana. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas; ArgentinaFil: Buralli, Rafael. Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública. Departamento de Saúde Ambiental; BrasilFil: Cardenas, Andres. University of California. School of Public Health. Center for Environmental Research and Community Health; Estados UnidosFil: Fernandez, Ricardo A. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaFil: Foerster, Claudia. Universidad de O’Higgins. Instituto de Ciencias de la Agroalimentarias, Animales y Ambientales; ChileFil: Gouveia, Nelson. Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina. Departamento de Medicina Preventiva; BrasilFil: Jara, Juan P. Gutiérrez. Universidad Católica del Maule. Centro de Investigaciones de Estudios Avanzados del Maule; ChileFil: Lucero, Boris A. Universidad Católica del Maule. Facultad de Ciencias de la Salud. Centro de Investigación en Neuropsicología y Neurociencias Cognitivas; ChileFil: Muñoz, María Pía. Universidad de Chile. Facultad de Medicina. Escuela de Salud Pública; ChileFil: Ramírez-Santana, Muriel. Universidad Católica del Norte. Facultad de Medicina. Departamento de Salud Pública; ChileFil: Smith, Anna R. University of California. School of Public Health. Center for Environmental Research and Community Health; Estados UnidosFil: Tirado, Noemi. Universidad Mayor de San Andrés. Facultad de Medicina. Instituto de Genética; BoliviaFil: de Joode, Berna van Wendel. Universidad Nacional. Central American Institute for Studies on Toxic Substances. Infants’ Environmental Health Study; Costa RicaFil: Calaf, Gloria M. Universidad de Tarapacá. Instituto de Alta Investigación; ChileFil: Calaf, Gloria M. Columbia University Medical Center; Estados UnidosFil: Handal, Alexis J. University of Michigan School of Public Health. Department of Epidemiology; Estados UnidosFil: da Silva, Agnes Soares. Pan American Health Organization. Estados UnidosFil: Cortés, Sandra. Pontificia Universidad Católica de Chile. Departamento de Salud Pública. Centro de Desarrollo Urbano Sustentable. Centro Avanzado de Enfermedades Crónicas (ACCDiS); ChileFil: Mora, Ana M. University of California. School of Public Health. Center for Environmental Research and Community Health; Estados UnidosFil: Mora, Ana M. Universidad Nacional. Central American Institute for Studies on Toxic Substances. Infants’ Environmental Health Study; Costa Ric