Environmental sustainability in milk-producing family farms in the micro-region of Carazinho-RS

Milk production in the northwestern region of Rio Grande do Sul has been particularly prominent among family farmers. Given the need to diversify production in their small farms, family farmers consider dairy farming a potential alternative to increase family income. However, the environmental dimension is often sidelined when implementing or maintaining this agricultural activity. Therefore, the aim of the present study was to evaluate the environmental sustainability of milk-producing family farms in the microregion of Carazinho-RS in order to identify the environmental reality in these properties. A total of 167 properties were sampled from the ten municipalities that have the most significant dairy production in the microregion. The environmental sustainability index of the properties was identified by applying a questionnaire. Research results showed that the microregion studied has a regular environmental sustainability index. This indicates the need for some adjustments, mainly in the indicators ‘land use’ and ‘legal reserve’, which were the ones that most compromised their environmental sustainability index

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE UM CENTRO DE MATERIAL ESTERILIZADO HOSPITALAR: IDENTIFICAÇÃO E RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS

Devido a influência da contaminação de superfícies hospitalares na disseminação de microrganismos patogênicos no ambiente hospitalar, este estudo objetivou identificar a microbiota presente em superfícies hospitalares de um Centro de Material Esterilizado (CME) antes e depois da higienização, e avaliar a suscetibilidade das bactérias encontradas frente a antibióticos usados em tratamentos para infecções. As amostras foram coletadas em diferentes superfícies de um CME antes e após a higienização. Os microrganismos foram identificados e após o isolamento, foi realizado o teste de sensibilidade aos antimicrobianos pelo método de disco-difusão conforme padronização do Clinical Laboratory Standards Institute (CLSI).  No total de 10 superfícies analisadas em cada momento, foram encontradas 10 cepas antes da higienização e 8 após (n=18). Acinetobacter baumannii foi o microrganismo mais frequente, representando 50% das cepas encontradas; seguido de Yersinia pseudotuberculosis 11,1% e Staphylococcus coagulase negativa (SCN) 11,1%. O teste de susceptibilidade a antimicrobianos foi realizado com as 18 cepas e todas apresentaram resistência a, no mínimo, um antibiótico. Diante dos resultados, concluiu-se que A. baumannii foi o patógeno encontrado com mais frequência, antes e depois da higienização. E os microrganismos que mais apresentaram resistência foram as cepas de A. baumannii, Proteus penneri e SCN, apresentando resistência a quatro antibióticos

Qualidade físico-química e microbiológica do leite bovino do Vale do Taquari no Rio Grande do Sul, Brasil

O objetivo do presente estudo foi verificar a qualidade do leite cru refrigerado das propriedades produtoras de leite e do leite cru refrigerado, pasteurizado e Ultra High Temperature (UHT) das indústrias do Vale do Taquari no Rio Grande do Sul, Brasil. Foram realizadas análises de composição do leite, análises físico-químicas e análises microbiológicas, estabelecidas pela legislação, além de coliformes totais e termotolerantes, contagem de psicrotróficos nos três tipos de leite, contagem de mesófilos no leite pasteurizado e no leite UHT das indústrias. As coletas ocorreram em duas indústrias e 33 propriedades produtoras de leite. Em relação às propriedades, duas (6%) apresentaram leite com acidez acima do estabelecido pela legislação e três (9%) apresentaram leite com contagem bacteriana total (CBT) acima do estabelecido. O leite da indústria 1 apresentou acidez, CBT e densidade fora dos padrões estabelecidos. As duas indústrias e 53,2% das propriedades apresentaram leite com contagem de células somáticas (CCS) acima do determinado pela legislação. O leite das indústrias demonstrou maiores quantidades de CCS, CBT, psicrotróficos e coliformes totais e termotolerantes que o leite das propriedades produtoras de leite e o leite da indústria 1 apresentou maiores quantidades que a indústria 2, nos parâmetros microbiológicos. Palavras-chave: Parâmetros físico-químicos; Parâmetros microbiológicos; Composição do leite

Análise Microbiológica de Água de Córrego em Áreas de Contato com Agrotóxicos: Identificação e Atividade Bacteriana Frente a Antibióticos

Contamination of water resources is worrisome. The water consumed by humans must be potable, and the amount of microorganisms and chemical agents controlled. However, there is a problem when is development of resistance to antibacterial treatment. The use of agrochemicals can cause changes in microbial growth when in contact with water. Based on this, this study evaluated the presence of total coliforms, thermotolerant, Escherichia coli and heterotrophic bacteria in the water streams, and evaluate if E. coli acquires greater resistance to antibiotics after exposure to pesticides. After microbiological testing, it was found elevated concentrations of total coliform, fecal coliform and heterotrophic bacteria were found at all points of the streams. E. coli bacteria showed only ampicillin resistance, a result repeated after exposure to glyphosate, concluding that in the conditions of this work, the use of pesticides does not alter the sensitivity of E. coli to antimicrobials.A contaminação dos recursos hídricos é preocupante. A água consumida pelo ser humano deve ser potável, a quantidade de microrganismos e agentes químicos controlada. Porém, há um problema quando há desenvolvimento de resistência ao tratamento com antibacterianos. O uso de agrotóxicos pode provocar alterações no crescimento microbiano quando em contato com a água. Com base nisso, este estudo objetivou avaliar a presença de coliformes totais, termotolerantes, Escherichia coli e bactérias heterotróficas em águas de córregos, e avaliar se E. coli adquire maior resistência à antibióticos após a exposição a agrotóxicos. Após as análises microbiológicas foram encontradas elevadas concentrações de coliformes totais e coliformes termotolerantes e bactérias heterotróficas em todos os pontos dos córregos. Bactérias E. coli apresentaram resistência somente a ampicilina, resultado repetido após a exposição ao glifosato, concluindo que, nas condições desse trabalho, o uso do agrotóxico não altera a sensibilidade de E. coli perante antimicrobianos

Análise físico-química e microbiológica de água de poços artesianos em um município do Vale do Taquari-RS

A água ingerida precisa estar em condições físico-químicas e microbiológicas adequadas pois trata-se de um constituinte importante para o organismo e é imprescindível para a sobrevivência dos indivíduos. Este trabalho objetivou analisar a qualidade físico-química e microbiológica em água de poços artesianos localizados em um município do Vale do Taquari-RS. Foram selecionados quinze poços artesianos para a verificação destes parâmetros, tais como: pH, condutividade, oxigênio dissolvido, temperatura, turbidez, colorimetria, coliformes totais, termotolerantes e contagem de bactérias mesófilas, comparando os resultados com os estabelecidos pela legislação vigente. Dentre os poços analisados, o poço n° 4 apresentou valores maiores de coliformes totais e termotolerantes. Em relação as análises de bactérias heterotróficas todas as amostras apresentaram resultados em desacordo com a legislação. Quanto as análises físico-químicas todas encontram-se dentro das normas estabelecidas. Ao analisar a qualidade da água em poços artesianos pode-se observar variações nos parâmetros possivelmente pelo mês que foi coletada as amostras e por fatores ambientais. Desse modo, este estudo sugere um melhor gerenciamento destes poços, pois mesmo com a cloração, estes ainda apresentam altos níveis de contaminantes

Plantas medicinais do Sistema Único de Saúde com potencial antifúngico

As plantas medicinais produzem uma série de metabólitos secundários que podem ser usados para fins terapêuticos e antimicrobianos. No Brasil, o SUS disponibiliza uma série de medicamentos fitoterápicos como alternativa ao tratamento de diversas enfermidades. Considerando a importância da utilização dessas plantas na produção de medicamentos que ampliem as opções terapêuticas e melhorem a atenção à saúde de usuários do sistema, elaborou-se este estudo de revisão com o objetivo de estimar quantitativamente a atividade antifúngica das plantas utilizadas como fitoterápicos contidas na RENAME. A seleção de artigos deu-se por meio de três etapas distintas: leitura e escolha de títulos relacionados à ação antifúngica, leitura dos resumos e leitura na íntegra dos artigos selecionados. Esta revisão selecionou 22 estudos de interesse, sendo 12 elaborados no Brasil e 10 em outros países. Os artigos escolhidos testaram a ação inibitória das plantas contra espécies de fungos de importância agrícola e sanitária, entre filamentosos e leveduriformes, sendo Candida albicans a espécie mais testada. Trinta e nove espécies foram inibidas por alguma concentração do extrato utilizado, havendo aumento ou diminuição da atividade antifúngica conforme substância extratora utilizada. A planta mais analisada foi a espécie Schinus terebinthifolius Raddi., estudada em sete artigos. Os resultados encontrados demonstram a importância da análise de plantas medicinais e da incorporação de medicamentos à base de plantas como fonte alternativa de tratamento, salientando a necessidade de estudos que demonstrem sua citotoxicidade e mecanismos de ação terapêutica no organismo humano.Medicinal plants synthesize various secondary metabolites that can be used for therapeutic and antimicrobial purposes. In Brazil, the Unified Health System (SUS) offers several herbal medicines as an alternative in the treatment of various diseases. Considering the importance of these plants in the production of chemicals that expand therapeutic options and improve the health of SUS users, this review was carried out to quantitatively determine the antifungal activity of plants used as phytotherapeutics at RENAME. The selection of papers was performed at three distinct stages: examining and choosing titles related to antifungal action, reading the abstracts, and reading the whole selected articles. This review selected 22 studies of interest; 12 of them were conducted in Brazil and 10 were carried out in other countries. The papers chosen tested the growth inhibitory effect of plants against fungal species of agricultural and health importance, ranging from filamentous to yeast-like fungi, and Candida albicans was the most tested species. The growth of 39 fungal species were inhibited by some concentration of the extract used, with either an increase or decrease in antifungal activity depending on the extract used. The most frequently analyzed plant was the species Schinus terebinthifolius Raddi., studied in seven papers. The results found demonstrate the importance of analyzing medicinal plants and incorporating plant-based medicines in healthcare as an alternative source of treatment, highlighting the need for studies that evaluate the mechanisms action of their cytotoxicity and therapeutic effects in the human body

Anti-Escherichia coli effect of Hibiscus sabdariffa L. in a meat model

Hibiscus sabdariffa L. is used in traditional medicine because of its bioactive properties, such as antioxidant and antibacterial. Escherichia coli is a Gram-negative bacteria and as an indicator of contamination in food. The aim of this work was to evaluate the anti-Escherichia coli effect and the change in pH on the control of aerobic mesophilic microorganisms, using hydroethanolic extract of H. sabdariffa L. in different concentrations in a meat model, verifying its potential as food additive for microbiological stability on ground beef during cooling storage. For the preparation of the treatments, the meat experimental units were elaborated with different concentrations of the vegetal extract (5, 10, 15 and 20%), ground beef and contaminated with E. coli. For pH evaluation, the meat experimental units were added different percentages of hydroethanolic extract. The H. sabdariffa L. antibacterial action reduced two logarithmic levels in practically all treatments. The best pH result was obtained in the meat containing 30% of the extract. The hydroethanolic extracts of Hibiscus sabdariffa L. showed anti-Escherichia coli activity in the presence of refrigerated ground beef. Analyzing the pH results and the count of aerobic mesophilic bacteria, it is possible this extract to be used as a natural food additive

Contaminação de superfícies localizadas em unidades de terapia intensiva e salas de cirurgia: uma revisão sistemática da literatura

Background and Objectives: Contamination of surfaces in the hospital environment may contribute to the incidence of nosocomial infections through cross contamination by health care professionals. The objective of this study was to describe, through a review of literature, the main microorganisms on surfaces and/or equipment of two areas considered critical in hospitals. Contents: A systematic literature review was carried out using PubMed, Scientific Electronic Library Online (SciELO) and Literature Latin American, and Caribbean Literature in Health Sciences (LILACS) databases, using descriptors related to the topic. Were found 73 papers, but after applying the inclusion and exclusion criteria, 14 articles were selected for review. In relation to the microorganisms found, Staphylococcus spp., Acinetobacter baumannii, Pseudomonas aeruginosa and Klebsiella pneumoniae were reported more frequently in ICU settings, place of study among the work of this review. In the operating room stand out the presence of coagulase negative Staphylococcus, P. aeruginosa and Streptococcus spp. Conclusion: The bacteria found on the surfaces evaluated in this review were mostly pathogens related to nosocomial infections, and did the medical team, corroborating the incidence of cross-contamination, on surfaces frequently handle reported more frequently. Conclusion: The bacteria found on surfaces evaluated in this review were mostly pathogens associated with nosocomial infections, and did the medical staff, corroborating the incidence of cross contamination, in areas frequently manipulate reported more frequently.Justificación y Objetivos: La contaminación de superficies en el ambiente hospitalario puede contribuir a la incidencia de infecciones hospitalarias a través de la contaminación cruzada por parte de los profesionales de la salud. Así, el objetivo de este estudio fue describir, por medio de una revisión de la literatura, los principales microorganismos presentes en superficies y / o equipos de dos ambientes considerados críticos en unidades hospitalarias. Contenido: Se realizó una revisión sistemática de la literatura en las bases de datos indexadas PubMed, Scientific Electronic Library Online (SciELO) y Literatura Latinoamericana y del Caribe en Ciencias de la Salud (LILACS), utilizando descriptores relacionados al tema. Se encontraron 73 trabajos, pero después de la aplicación de los criterios de inclusión y exclusión, se seleccionaron 15 artículos para la revisión. En cuanto a los microorganismos encontrados, Staphylococcus spp., Acinetobacter baumannii, Pseudomonas aeruginosa y Klebsiella pneumoniae fueron reportados con mayor frecuencia en ambientes de UTI, lugar de estudio predominante entre los trabajos de esta revisión. En la sala de cirugía se destacan la presencia de Staphylococcus coagulasa negativa, P. aeruginosa y Streptococcus spp. Conclusión: Las bacterias encontradas en las superficies evaluadas en esta revisión eran, en su mayoría, patógenos relacionados con infecciones nosocomiales, y fueron reportados con mayor frecuencia en superficies frecuentemente manipuladas por el equipo médico, corroborando para la incidencia de contaminación cruzada.Justificativa e Objetivos: A contaminação de superfícies no ambiente hospitalar pode contribuir para a incidência de infecções hospitalares através da contaminação cruzada por parte dos profissionais da saúde. Assim, o objetivo deste estudo foi descrever, por meio de uma revisão da literatura, os principais microrganismos presentes em superfícies e/ou equipamentos de dois ambientes considerados críticos em unidades hospitalares. Conteúdo: Realizou-se uma revisão sistemática da literatura nas bases de dados indexadas PubMed, Scientific Electronic Library Online (SciELO) e Literatura LatinoAmericana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS), utilizando descritores relacionados ao tema. Foram encontrados 73 trabalhos, porém após aplicação dos critérios de inclusão e exclusão, foram selecionados 14 artigos para a revisão. Em relação aos microrganismos encontrados, Staphylococcus spp., Acinetobacter baumannii, Pseudomonas aeruginosa e Klebsiella pneumoniae foram relatados com maior frequência em ambientes de UTI, local de estudo predominante entre os trabalhos desta revisão. Em sala de cirurgia destacam-se a presença de Staphylococcus coagulase negativa, P. aeruginosa e Streptococcus spp. Conclusão: As bactérias encontradas nas superfícies avaliadas nesta revisão eram, em sua maioria, patógenos relacionados com infecções nosocomiais, e foram relatados com maior frequência em superfícies frequentemente manipuladas pela equipe médica, corroborando para a incidência de contaminação cruzada

Avaliação microbiológica da água em propriedades rurais produtoras de leite localizadas no Rio Grande do Sul, Brasil

Brazil is privileged in relation to water availability, and still the country faces challenges as the water conservation, treatment and distribution. Frequently on rural areas, properties have no access to water supply networks, intercepting water directly from springs and wells, usually without treatment and inadequate conditions for consumption. This study aimed to evaluate the microbiological quality of the main source of water used for human and animal consumption in 104 milk production farms located in the Vale do Taquari region, Rio Grande do Sul state, Brazil. Water samples were collected from the both main supply sources in rural properties. For microbiological analyses, the detection of total and thermotolerant coliforms (Escherichia coli) was performed, using the Basic Potability Alfakit®. The results obtained through the analyses were compared to the maximum allowed and established values by National Environment Council Resolution (CONAMA) n° 357/2005 (Class III), and n° 396/2008 (Class I and III) and Ministry of Health Ordinance n° 2914/2011. The analyzes revealed that 62.5% (65) of water intended for human consumption and 96.15% (96) of animal water had total and thermotolerant coliforms, 31.7% (33) and 45.2% (47 ), of the waters for human and animal consumption, respectively, presented thermotolerant coliforms (E. coli). These results showed that there is a percentage of the water sources analyzed in these properties, both animal and human consumption, which are in microbiological conditions that are inadequate for consumption when compared to the current legislation.O Brasil é privilegiado em relação à disponibilidade hídrica, e mesmo assim, o país enfrenta desafios quanto à conservação, tratamento e distribuição da água. No meio rural é frequente as propriedades não possuírem acesso a redes de abastecimento, interceptando água diretamente de nascentes, poços, comumente sem tratamento e em condições inadequadas ao consumo. O estudo objetivou avaliar a qualidade microbiológica da principal fonte de água utilizada para o abastecimento humano e dessedentação animal em 104 propriedades rurais produtoras de leite na região do Vale do Taquari, Rio Grande do Sul. Amostras de água foram coletadas da principal fonte de ambos os abastecimentos nas propriedades rurais. Para as análises microbiológicas, detecção de coliformes totais e termotolerantes (Escherichia coli), utilizou-se o Kit Básico de Potabilidade Alfakit®. Os resultados obtidos nas análises foram comparados aos valores permitidos e estabelecidos pelas Resoluções (RDC) do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA) n° 357/2005 (Classe III) e n° 396/2008 (Classe I e III) e Portaria do Ministério da Saúde (MS) n° 2914/2011. As análises revelaram que 62,5% (65) das águas destinadas ao consumo humano e 96,15% (96) das águas de dessedentação animal apresentaram coliformes totais e termotolerantes, 31,7% (33) e 45,2% (47), das águas de consumo humano e animal, respectivamente, apresentaram coliformes termotolerantes (E. coli). Esses resultados mostraram que existe uma porcentagem das fontes de água analisadas nestas propriedades, tanto de dessedentação animal quanto as de consumo humano, que se encontram em condições microbiológicas inadequadas para consumo, quando comparadas às legislações vigentes

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E HIGIÊNICO-SANITÁRIA EM LANCHERIAS LOCALIZADAS EM UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR

Introdução: Os estudantes universitários passam maior parte do seu tempo na universidade e utilizam as lancherias como as principais fornecedoras dos alimentos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a prevalência de microrganismos em diferentes superfícies em serviços de alimentação de uma Instituição de Ensino Superior, bem como as Boas Práticas (BP). Métodos: Foram analisados seis pontos em cada local. A pesquisa incluiu a análise de coliformes totais e termotolerantes, contagem total de bactérias mesófilas aeróbias (CTBMA), bolores e leveduras, Salmonella spp., Staphylococcus coagulase positiva e Bacillus cereus (BL). A investigação de conformidade dos itens foi avaliada por meio da verificação (checklist) de BP em serviços de alimentação. Resultados e Discussão: Dentre os pontos analisados, a bancada de produção de alimentos apresentou maiores índices de contaminação nos dois estabelecimentos, com presença de BL, na Lancheria A, e CTBMA, BL e coliformes totais na Lancheria B. Em relação ao checklist, os resultados de conformidade gerais foram de 91,15% e 92,30% para as lancherias A e B, respectivamente. Conclusão: Embora os estabelecimentos tenham apresentados níveis satisfatórios em relação as conformidades, a contaminação encontrada em alguns pontos analisados reforça a necessidade de atitudes acerca das condições higiênico-sanitárias do ambiente para garantir a segurança dos alimentos produzidos.