Compendio de las alternativas para el desarrollo de materiales que brindan las estructuras celulósicas aisladas de residuos de la agroindustria de musáceas

Desde finales del siglo XX tanto a nivel científico como tecnológico se vienen analizando múltiples tipos de estructuras derivadas de plantas que puedan ser empleadas como reforzantes o aditivos para mejorar el desempeño mecánico, eléctrico, térmico, magnético, o químico de múltiples tipos productosque pueden ser empleados en campos tan diversos como la industria textil, el desarrollo o mejoramiento de alimentos o incluso para el desarrollo de baterías o sistemas de almacenamiento de energía. Las fibras naturales, también conocidos como haces fibrosos y en especial las derivadas de plantas, cada vez másrepresentan una importante alternativa en esta línea debido a las ventajas que ofrecen tanto desde el punto de vista técnico como ambiental y económico. Dentro de las fuentes alternativas para obtener fibras naturales y la gama de subestructuras de celulosa que pueden ser aisladas a partir de ellas, los residuos agroindustriales se consolidan como una importante fuente de materias primas, en especial cuando se desea promover procesos de economía circular, o el cierre de ciclos productivos bajo consideraciones de sostenibilidad. En el presente texto se abordan diferentes alternativas de uso de las fibras naturales y sus respectivas subestructuras celulósicas que pueden ser obtenidas a partir de los residuos generados por dos de los cultivos de Musáceas más importantes de Colombia, y que corresponden al bananero y el platanero. Las alternativas presentadas en este texto, además de actuar como un compendio, también puede mostrar ejemplos que puedan orientar la investigación y el desarrollo de productos empleando los desechos de cosecha y pos cosecha de otro tipo de cultivos.Fil: Zuluaga, Robin. Universidad Pontificia Bolivariana; ColombiaFil: Osorio, Marlon. Universidad Pontificia Bolivariana; ColombiaFil: Velásquez Cock, Jorge. Universidad Pontificia Bolivariana; ColombiaFil: Molina, Carlos. Universidad Pontificia Bolivariana; ColombiaFil: Correa, Carlos. Universidad Pontificia Bolivariana; ColombiaFil: Vélez Acosta, Lina. Universidad Pontificia Bolivariana; ColombiaFil: Castro, Cristina. Universidad Pontificia Bolivariana; ColombiaFil: Ruiz-Ramírez, Luis. Universidad Pontificia Bolivariana; ColombiaFil: Serpa, Angélica. Universidad Pontificia Bolivariana; ColombiaFil: Restrepo, Adriana. Universidad Pontificia Bolivariana; ColombiaFil: Álvarez, Catalina. Universidad Pontificia Bolivariana; ColombiaFil: Betancourt, Santiago. Universidad Pontificia Bolivariana; ColombiaFil: Montoya Rojo, Ursula Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Houssay. Instituto de Tecnología en Polímeros y Nanotecnología. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. Instituto de Tecnología en Polímeros y Nanotecnología; ArgentinaFil: Gañán, Piedad. Universidad Pontificia Bolivariana; Colombi

PROPOSAL FOR THE FORMULATION AND IMPLEMENTATION OF AN INNOVATION STRATEGY IN RESEARCH GROUPS. APPLICATION IN A RESEARCH GROUP IN AGRIBUSINESS

This paper describes the results of an investigation, which was aimed the formulation and generation of a plan for implementing an innovation strategy by application the methodology of Melissa Schilling, 2010, in a research group in agribusiness of a university of the city of Medellin- Colombia. As a result, was obtained: a) the identification of gaps of technological and innovation in the group, the definition of the key elements for the construction of its strategic direction, b) the classification of projects in derivatives, platform, rupture and advanced within the project Map tool R & D&i. c) analysis and establishment of forms of collaboration for each project, d) the establishment of mechanisms to protect innovation, finally, were applied methodologies to determine a plan for implementing the innovation strategy, such as, tools for generating new services and products, choice of organizational forms of project teams and the identification of the performance parameters of curves in “S”, to analyze and understand the spreading of their future innovations. The results of this project enabled the group to generate a strategic plan consistent with their abilities

Propuesta para la formulación e implementación de una estrategia de innovación en grupos de investigación. aplicación en un grupo de investigación en agroindustria

Este artículo describe los resultados de una investigación cuyo propósito era la formulacióny generación de un plan de implementación de una estrategia de innovaciónmediante la aplicación de la metodología de Melissa Schilling, 2010 para un grupo de investigación en agroindustria de una universidad de la ciudad deMedellín- Colombia. Como resultado, se obtuvo: a) la identificación de brechasde innovación y tecnología, la definición de elementos claves para suorientación estratégica, b) la clasificación de sus proyectos en derivativos,de plataforma, de ruptura y de avanzada, dentro de la herramienta Mapa deproyectos de I+D+i, c) el análisis y establecimiento de formas de colaboraciónpara cada proyecto, d) el establecimiento de mecanismos de protecciónde la innovación y, por último, se aplicaron metodologías para determinarun plan de implementación de la estrategia de innovación tales como:herramientas para la generación de nuevos servicios y productos, elecciónde formas de organización de sus equipos de proyectos y la identificación deparámetros de desempeño de curvas en S para analizar y comprender la difusiónde futuras innovaciones. Los resultados de éste proyecto permitieronal grupo generar un plan estratégico coherente con sus capacidades

Iron compounds for food fortification: The development of an essential nutritional strategy for developing countries. A review

Iron (Fe) deficiency has been recognized as a public health problem due to its health and economic implications. In developing countries like Colombia this deficiency still affects a large part of its population, especially children and women in gestation. Hence the importance of developing strategies such as food fortification with iron to improve the levels of consumption in the population and offset the consequences generated by the lack of this mineral, including mental and motor development, and immune system disorders. In this review, the main concepts of iron food fortification are developed, including the main factors which influence their physiological use, its importance from the nutritional point of view, the technologies used for food fortification and the latest trends in this type of products, such as biofortification and nanotechnology, all this in order to contribute to the research and development process of nutritional strategies whose central point is iron deficiency as an strategy of prevention and control

Compuestos de hierro para la fortificación de alimentos: El desarrollo de una estrategia nutricional indispensable para países en vía de desarrollo. – Una revisión

La deficiencia de hierro (Fe) ha sido reconocida como un problema de salud pública, debido a sus implicaciones económicas y en el bienestar de la población humana. Para países en desarrollo como Colombia, esta deficiencia afecta a gran parte de sus habitantes, especialmente a los niños y a las mujeres en estado de gestación. De allí la importancia de generar estrategias como la fortificación de alimentos con hierro, con el objetivo de mejorar los niveles de consumo en la población y contrarrestar las consecuencias que se generan con la carencia de este mineral, entre las que se incluyen fallas en el desarrollo mental y motor, y alteraciones del sistema inmune. Por lo anterior, en la presente revisión se plasman los principales conceptos sobre la fortificación de alimentos con hierro, incluyendo los factores que influyen en su aprovechamiento a nivel fisiológico, su importancia desde el punto de vista nutricional, las tecnologías aplicadas durante la fortificación de alimentos y las últimas tendencias de este tipo de productos, como la bio-fortificación y la nanotecnología, con el fin de contribuir a los procesos de investigación y desarrollo de estrategias nutricionales cuyo eje central sea la prevención y el control de la deficiencia de hierro

Aprovechamiento de la fibra dietaría de frutas y/o residuos de su transformación en la elaboración de productos de panificación y de maíz

La industria alimentaria trae como consecuencia una serie de desechosde toda índole, unos de los más representativos son los orgánicos que, enla gran mayoría de las veces, entran a aumentar el nivel de contaminaciónambiental de la región. Entre los residuos orgánicos de mayor importanciay relevancia son las cáscaras, las semillas, las pulpas y vegetales que nocumplen con los estándares de calidad, los desechos productos de deshoje,entre otros. Hoy, a través de una mirada más desde la sostenibilidad, delcuidado con el medio y de productividad y eficiencia de los procesos; seestán valorando estos desechos como materias primas que aun contienennutrientes y que poseen propiedades que le pueden aportar al desarrolloe innovación de la industria alimentaria y no alimentaria de Colombia.Muchos de estos desechos tienen altos contenidos de vitaminas, mine-rales y fibras, componentes de los alimentos que hoy en día están siendovalorados por su aporte a la funcionalidad de los mismos; también se hanrescatado cáscaras con grandes contenidos de fibras para la elaboraciónde elementos artesanales, semillas para la extracción de aceites esenciales,pectinas, entre otros

Use of Fourier Series in X-ray Diffraction (XRD) Analysis and Fourier-Transform Infrared Spectroscopy (FTIR) for Estimation of Crystallinity in Cellulose from Different Sources

Cellulose crystallinity can be described according to the crystal size and the crystallinity index (CI). In this research, using Fourier-transform infrared spectroscopy (FTIR) and X-ray diffraction (XRD) methods, we studied the crystallinity of three different types of cellulose: banana rachis (BR), commercial cellulose (CS), and bacterial cellulose (BC). For each type of cellulose, we analyzed three different crystallization grades. These variations were obtained using three milling conditions: 6.5 h, 10 min, and unmilled (films). We developed a code in MATLAB software to perform deconvolution of the XRD data to estimate CI and full width at half-maximum (FWHM). For deconvolution, crystalline peaks were represented with Voigt functions, and a Fourier series fitted to the amorphous profile was used as the amorphous contribution, which allowed the contribution of the amorphous profile to be more effectively modeled. Comparisons based on the FTIR spectra and XRD results showed there were no compositional differences between the amorphous samples. However, changes associated with crystallinity were observed when the milling time was 10 min. The obtained CI (%) values show agreement with values reported in the literature and confirm the effectiveness of the method used in this work in predicting the crystallization aspects of cellulose samples

The risk of COVID-19 death is much greater and age dependent with type I IFN autoantibodies

International audienceSignificance There is growing evidence that preexisting autoantibodies neutralizing type I interferons (IFNs) are strong determinants of life-threatening COVID-19 pneumonia. It is important to estimate their quantitative impact on COVID-19 mortality upon SARS-CoV-2 infection, by age and sex, as both the prevalence of these autoantibodies and the risk of COVID-19 death increase with age and are higher in men. Using an unvaccinated sample of 1,261 deceased patients and 34,159 individuals from the general population, we found that autoantibodies against type I IFNs strongly increased the SARS-CoV-2 infection fatality rate at all ages, in both men and women. Autoantibodies against type I IFNs are strong and common predictors of life-threatening COVID-19. Testing for these autoantibodies should be considered in the general population

The risk of COVID-19 death is much greater and age dependent with type I IFN autoantibodies

International audienceSignificance There is growing evidence that preexisting autoantibodies neutralizing type I interferons (IFNs) are strong determinants of life-threatening COVID-19 pneumonia. It is important to estimate their quantitative impact on COVID-19 mortality upon SARS-CoV-2 infection, by age and sex, as both the prevalence of these autoantibodies and the risk of COVID-19 death increase with age and are higher in men. Using an unvaccinated sample of 1,261 deceased patients and 34,159 individuals from the general population, we found that autoantibodies against type I IFNs strongly increased the SARS-CoV-2 infection fatality rate at all ages, in both men and women. Autoantibodies against type I IFNs are strong and common predictors of life-threatening COVID-19. Testing for these autoantibodies should be considered in the general population