Análise do binômio tempo-temperatura na distribuição de dietas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar

The distribution of ready-to-eat foods is a critical risk point for microbiological contamination, with food temperature control being a crucial activity in food services, especially in hospital food and nutrition units. Thus, this study aimed to analyze the binomial time and temperature of hot preparations in the process of distribution of free diet foods intended for patients of a hospital food and nutrition unit, in the city of Maceió/AL. This is a descriptive study, in which the temperature of the preparations was analyzed at two moments in the distribution stage: measurement of the initial temperature at the beginning of portioning and; the final temperature after delivering the meal to the last patient in the inpatient clinic. The duration of this process and the start and end times of the distribution were verified. The collected data were entered into the Microsoft Excel® software and analyzed using descriptive statistics, with the results being compared with the recommendations of current legislation. The initial temperatures had an adequacy of 92.95% about what the legislation recommends since the final temperatures obtained 100% inadequacy. An average distribution time of 1h21min was found, above the recommended limit for the temperatures found. From the results obtained, it can be concluded that the unit has an unsatisfactory level of adequacy about time and temperature when compared to the legislation recommendation. It is necessary to adopt corrective measures in the stages of the distribution process to guarantee the supply of safe food.A distribuição de alimentos prontos é um ponto crítico de risco de contaminação microbiológica, sendo o controle da temperatura dos alimentos uma atividade crucial nos serviços de alimentação, principalmente em unidades de alimentação e nutrição hospitalares. Assim, este estudo teve como objetivo analisar o binômio tempo e temperatura das preparações quentes no processo de distribuição dos alimentos da dieta livre destinadas aos pacientes de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar, na cidade de Maceió/AL. Trata-se de um estudo descritivo, no qual a temperatura das preparações foram analisadas em dois momentos na etapa de distribuição: aferição da temperatura inicial no início do porcionamento e; a temperatura final após a entrega da refeição ao último paciente na clínica de internamento.  Verificou-se o tempo de duração desse processo, o horário do início e término da distribuição. Os dados coletados foram inseridos no software Microsoft Excel® e analisados utilizando-se estatística descritiva sendo os resultados comparados com as recomendações das legislações vigentes. As temperaturas iniciais tiveram uma adequação de 92,95% em relação ao que preconiza a legislação, já as temperaturas finais obtiveram 100% de inadequação. Foi encontrado uma média de tempo de distribuição de 1h21min, acima do limite recomendado para as temperaturas encontradas. A partir dos resultados obtidos pode-se concluir que a unidade apresenta nível insatisfatório de adequação em relação ao tempo e temperatura quando comparado a recomendação das legislações. Faz-se necessária a adoção de medidas corretivas nas etapas do processo de distribuição de modo a garantir a oferta de um alimento seguro.A distribuição de alimentos prontos é um ponto crítico de risco de contaminação microbiológica, sendo o controle da temperatura dos alimentos uma atividade crucial nos serviços de alimentação, principalmente em unidades de alimentação e nutrição hospitalares. Assim, este estudo teve como objetivo analisar o binômio tempo e temperatura das preparações quentes no processo de distribuição dos alimentos da dieta livre destinadas aos pacientes de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar, na cidade de Maceió/AL. Trata-se de um estudo descritivo, no qual a temperatura das preparações foram analisadas em dois momentos na etapa de distribuição: aferição da temperatura inicial no início do porcionamento e; a temperatura final após a entrega da refeição ao último paciente na clínica de internamento.  Verificou-se o tempo de duração desse processo, o horário do início e término da distribuição. Os dados coletados foram inseridos no software Microsoft Excel® e analisados utilizando-se estatística descritiva sendo os resultados comparados com as recomendações das legislações vigentes. As temperaturas iniciais tiveram uma adequação de 92,95% em relação ao que preconiza a legislação, já as temperaturas finais obtiveram 100% de inadequação. Foi encontrado uma média de tempo de distribuição de 1h21min, acima do limite recomendado para as temperaturas encontradas. A partir dos resultados obtidos pode-se concluir que a unidade apresenta nível insatisfatório de adequação em relação ao tempo e temperatura quando comparado a recomendação das legislações. Faz-se necessária a adoção de medidas corretivas nas etapas do processo de distribuição de modo a garantir a oferta de um alimento seguro

O USO DA ACUPUNTURA NA PARALISIA FACIAL PERIFÉRICA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA

A Paralisia Facial Periférica (PFP) é uma síndrome de diagnóstico clínico resultante da lesão do nervo facial. Dentre os tratamentos, pode-se utilizar a acupuntura que estimula a pele com a inserção de agulhas. Desse modo, este trabalho teve como objetivo verificar os efeitos da acupuntura no tratamento da PFP. Realizou-se uma revisão integrativa de literatura, com a busca de artigos no período de março a maio de 2020, nos portais/bases de dados eletrônicos Biblioteca Virtual em Saúde (BVS), Scientific Eletronic Library Online (SciELO) e PubMed. Foram incluídos estudos do tipo observacionais ou de intervenção, publicados nos idiomas inglês, português e/ou espanhol disponíveis em texto completo, no período de janeiro de 2010 a maio de 2020. A acupuntura associada com outros recursos como o Kinesio Taping, eletroacupuntura, moxabustão e medicações, mostraram resultados satisfatórios. Diante dos resultados, foi visto que a acupuntura melhora o quadro clínico dos pacientes com PFP, podendo ser aplicada tanto na fase inicial como tardia da doença, apresentando efeitos benéficos na reabilitação funcional, ativação da musculatura da face e devolve a simetria facial

Influência do Extrato Pirolenhoso na germinação de Brachiaria brizantha cv. Piatã / Influence of Pirolenhoso Extract on the germination of Brachiaria brizantha cv. Piatan

Subproduto da carbonização da madeira, o Extrato Pirolenhoso vem sendo estudado como um promotor de germinação de várias culturas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a germinação de Brachiaria britzantha cv. Piatã embebidas em diferentes concentrações e tempos do Extrato Pirolenhoso (EP). O experimento foi conduzido no Laboratório de Análise de Sementes localizado na Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias (UAECIA). Os tratamentos consistiram em 5 concentrações do EP (0, 5, 10, 15 e 20%) e diferentes horas de imersão (1, 4, 8, 16 e 24 horas). Foram realizados os testes de germinação, primeira contagem de germinação, teste de emergência, índice de velocidade de emergência e o teste frio. A análise estatística foi realizada pelo Design Expert® Versão 7.0.0 (Stat-Ease, EUA). As sementes imersas em EP sofreram influência na velocidade da sua germinação. Entretanto em concentrações mais altas do licor, 20%, houve redução na sua taxa de germinação. No tratamento com 5% de EP, durante 18 horas de imersão, 60% das sementes emergiram, já o tratamento utilizando 20% de EP, durante 4 horas de imersão, apresentou mais de 70% de germinação em comparação com a testemunha. Logo, pode-se concluir que o Extrato Pirolenhoso atuou como um estimulador germinativo da espécie Brachiaria brizantha cv. Piatã

Propriedades da Cannabis e uso de canabinóides no tratamento neurológico

Introdução: A pessoa física pode realizar a compra por problemas de saúde como Alzheimer, Parkinson, dor neuropática, epilepsia, esclerose múltipla, síndrome de Tourette, distúrbios neurodegenerativos e transtornos psiquiátricos. Dessa forma, o CBD e THC são os ativos no sistema endocanabinóide e seus receptores. Objetivo: Descrever as propriedades da Cannabis e o uso de canabinóides para  o  tratamento  de  doenças  neurológicas. Metodologia: Trata-se de uma revisão bibliográfica da literatura, de modo que a estratégia para elaboração do tema e questão norteadora foi a PICO, identificando os critérios de inclusão e exclusão junto às bases de dados e descritores. Desenvolvimento: É um sistema endógeno de sinalização celular com amplos efeitos neuromoduladores e inibição retrógrada do ácido gama-aminobutírico (GABA) e liberação de glutamato. Além de estimular os receptores CB (CB1 e CB2) acoplados à proteína G. O CB1 reduz a hiperalgesia e a alodinia nas regiões periféricas do corpo. O CB2, por outro lado, é encontrado em macrófagos, linfócitos T e B, células NK e monócitos, na antinocicepção, inibe a atividade neural no corno dorsal através da diminuição da atividade da fibra C. Já o 9-THC foi desenvolvido como droga antiepiléptica pelos efeitos psicotrópicos, cognitivos e comportamentais, porém possui um potente efeito antiinflamatório e é um agonista parcial dos receptores CB1/CB2. Conclusão: O mecanismo de ação e as propriedades da Cannabis são fundamentais no tratamento de doenças neurológicas por meio do controle de dor e redução das manifestações dos sintomas na progressão das enfermidades, proporcionando qualidade de vida aos pacientes

Multidimensional assessment of institutionalized elderly: the reality of a brazilian institution

Background: The population aging in Brazil is characterized by the accumulation of progressive disabilities in their functional activities and daily life. To consider the elderlies in his/her multiple dimensions turns out to be a critical issue to improvetheir assistance to an institu-tionalized level, improving their health and quality of life. To perform a mini-overall evaluation of institutionalized elderly person to trace their profile in relation to the socio-demographic, functional capacity, nutritional status and cognition. Methods: Descriptive study, with a cross-sectional design and quan-titative approach performed in a long - stay institution for the elderly in Natal, RN. The research was approved by the Research Ethics Com-mittee of the Federal University of Rio Grande do Norte, under opinion number 164/2011.Results: 63.3% of the elderly were female, with ages varying from 61 to 103 years. 60.0% were single; 56.7% were literate. 66.7% had no children and 55% lived with their families before the institutio-nalization. As for the institutionalization time, 63.3% resided in the institution for four years. As what concerns the aspects of health, 73.3% of the elderly presented hearing difficulties, 90% make use of medicines predominantly to diabetes and hypertension. There is clear evidence that the institutionalization has been harmful to the elderly as with regards basic activities of daily living, nutritional status and cognitive aspects. Conclusion: The progressive disability in functional activities of daily life interferes directly in the quality of life, increasing dependency and minimizing the autonomy of these individuals. It is necessary to effec-tive implementation of public policies directed to the institutionalized elderly from the perspective of effective actions for improved attention and assistance

Efeito da densidade máxima teórica na dosagem e no comportamento mecânico de mistura asfáltica tipo CBUQ

<p>A partir da densidade aparente dos agregados, da densidade aparente do corpo-de-prova compactado e da densidade máxima teórica (DMT) determinam-se as características volumétricas de uma mistura asfáltica e, em vários métodos, sua dosagem quanto ao teor de ligante a ser empregado. Diferentes procedimentos na determinação da DMT podem levar a resultados distintos, acarretando em parâmetros volumétricos também distintos. No Brasil, a DMTé comumente calculada através de uma ponderação das densidades reais dos materiais constituintes da mistura. Neste trabalho, além do cálculo da DMT, são investigados dois procedimentos de laboratório para sua determinação: (i) norma americana ASTM D 2041, que utiliza uma bomba de vácuo (método Rice) e, (ii) método utilizando querosene. São discutidas possíveis diferenças nos valores de DMT obtidos pelos procedimentos, avaliando a influência das diferenças nos parâmetros volumétricos e, conseqüentemente, na escolha do teor de projeto. Por fim, o comportamento mecânico das misturas cujo teor de ligante foi determinado pelos três métodos foi avaliado por meio dos ensaios de resistência à tração, módulo de resiliência e vida de fadiga a tensão controlada.</p&gt

Medidas de adesão entre agregado e ligante asfáltico

<p>A adesão entre agregado e ligante asfáltico vem sendo apontada como uma propriedade de grande importância para a causa de defeitos encontrados em pavimentos asfálticos, tais como trincas por fadiga, e dano por umidade. Diferentes mecanismos existem na literatura para explicar a adesão entre os dois materiais, porém, estes mecanismos podem ser resumidos em três grandes grupos: inter- travamento mecânico, adesão física, e interação química. A ocorrência de mais de um mecanismo simultaneamente parece ser o fenô- meno mais provável, sendo a relevância de cada um dependente das características físicas e químicas do agregado e do ligante asfálti- co. No presente trabalho, dois procedimentos foram utilizados para acessar a adesão entre agregado e ligante. O primeiro constou do cálculo do trabalho de adesão através da energia livre de superfície dos materiais envolvidos e o segundo, da determinação da entalpia de imersão quando soluções de asfalto são postas em contato com o agregado. Todos os materiais usados foram provenientes da biblio- teca de referência do SHRP sendo um pedregulho como agregado, e três diferentes ligantes asfálticos. Os resultados mostraram a capa- cidade do microcalorímetro em detectar possíveis interações químicas na adesão entre agregado e ligante asfáltico, em conjunto com adesão física. A presença de grupos funcionais mais fortemente adsorvidos pela superfície dos agregados justificou os maiores valores de entalpia de imersão para as combinações onde esses grupos se encontravam presentes.</p><p><em><strong>Abstract</strong> Adhesion between the asphalt binder and the aggregate is critical to the performance and durability of asphalt mixtures. According to the literature, distresses mechanisms such as fatigue cracking and moisture induced damage are correlated to the nature and quality of adhesion between these two materials. Different mechanisms already exist to explain adhesion, but they can be summa- rized in three main groups: mechanical interlocking, physical adhesion and chemical interaction. Although discussions of isolated theo- ries and mechanisms help to clarify the understanding of adhesion, they can rarely be separated completely to each other. The physical and chemical characteristics of asphalt and aggregate will in fact determine the relevance of each of these mechanisms. This study presents the results of two procedures for adhesion measurement: (i) an indirect method based on the surface free energy components of asphalt binder and aggregate; and (ii) the determination of the enthalpy of immersion through the use of a microcalorimeter. The materials used, a gravel as aggregate and three different neat asphalts, were provided by the Strategic Highway Research Program's Material Reference Library. The results showed the capacity of the microcalorimeter in detecting possible chemical reactions together with physical adhesion. The presence of functional groups more strongly adsorbed by the aggregate surface justified the higher values of the heat of immersion. </em></p&gt

Desempenho silvicultural de progênies de Parkia multijuga Benth. no Amazonas três anos após o plantio

Progeny tests are strategies for ex situ genetic conservation and genetic improvement, as they allow the selection of genotypes of better quality and high productivity. However, the tree genetic improvement has not been properly applied to native species of the Amazon region. We investigated if Parkia multijuga progenies have different silvicultural performance and if it is possible to cluster them into different performance classes. The experiment was settled in a complete random block design with 14 progenies, a total of 18 seedlings from each progeny planted in six blocks (252 plants). Three years after planting, the following variables were evaluated: diameter at breast height (DBH), total height, stem height, crown diameter, crown length, crown area, crown ratio, slenderness (S), range index (RI), salience index (SI), bifurcation occurrence, percentage of individuals with rectilinear stem and phytosanitary status. Survival, mean annual increment in height and diameter and the integrated response index (IRI = survival and increments) were also calculated. IRI varied about three times between the best and the worst progeny, of which the progenies 7, 6, 11 and 10 had the highest IRI values. The Principal Component Analysis of the most interesting silvicultural characteristics (IRI, DBH, GE, rectilinear stem, bifurcation, and phytosanitary status) allowed to group progenies 6, 7 and 11 among those with the best silvicultural performance. Most progenies showed intermediate and similar performance, being the worst performance for most traits related to the progeny 2. Progenies of Parkia multijuga diverge as to the silvicultural performance during the initial establishment of the plantations. Therefore, the grouping of progenies with better performance is fundamental in the selection of superior genetic material for the composition of productive plantations of this species in the Amazon region.Os ensaios de progênies constituem estratégias de conservação genética ex situ e também de melhoramento genético, pois permitem selecionar genótipos de melhor qualidade e elevada produtividade. No entanto, o melhoramento genético florestal não tem sido devidamente aplicado para espécies nativas da região Amazônica. O objetivo deste trabalho foi investigar se progênies de Parkia multijuga possuem desempenho silvicultural diferenciado e se é possível agrupá-las em diferentes classes de desempenho. O experimento foi instalado no delineamento de blocos casualizados com 14 progênies, sendo, ao total,18 mudas por cada progênie plantadas em seis blocos (252 plantas). Três anos após o plantio foram avaliados os caracteres: diâmetro à altura do peito (DAP), altura total, altura do fuste, diâmetro da copa, comprimento da copa, área de copa, proporção de copa, grau de esbeltez (GE), índice de abrangência (IA), índice de saliência (IS), ocorrência de bifurcação, percentual de indivíduos com fuste retilíneo e o estado fitossanitário. Foram também calculados: a sobrevivência, o incremento médio anual em altura e diâmetro e o índice de resposta integrada (IRI = sobrevivência e incrementos). O IRI variou cerca de três vezes entre a melhor e a pior progênie, da qual as progênies 7, 6, 11 e 10 tiveram os maiores valores de IRI. Uma análise de componentes principais com as características silviculturais de maior interesse (IRI, DAP, GE, fuste retilíneo, bifurcação e estado fitossanitário) permitiu agrupar as progênies 6, 7 e 11 entre aquelas com melhor desempenho silvicultural. A maior parte das progênies apresentou desempenho intermediário e semelhante entre si, sendo o pior desempenho para a maioria das características relacionado à progênie 2. Progênies de Parkia multijuga divergem quanto ao desempenho silvicultural durante o estabelecimento inicial dos plantios. Logo, o agrupamento das progênies com melhores desempenhos é fundamental na seleção de materiais genéticos superiores para a composição de plantios de produção desta espécie na região Amazônica

IMPROVE:a feature model to predict neoepitope immunogenicity through broad-scale validation of T-cell recognition

Background: Mutation-derived neoantigens are critical targets for tumor rejection in cancer immunotherapy, and better tools for neoepitope identification and prediction are needed to improve neoepitope targeting strategies. Computational tools have enabled the identification of patient-specific neoantigen candidates from sequencing data, but limited data availability has hindered their capacity to predict which of the many neoepitopes will most likely give rise to T cell recognition. Method: To address this, we make use of experimentally validated T cell recognition towards 17,500 neoepitope candidates, with 467 being T cell recognized, across 70 cancer patients undergoing immunotherapy. Results: We evaluated 27 neoepitope characteristics, and created a random forest model, IMPROVE, to predict neoepitope immunogenicity. The presence of hydrophobic and aromatic residues in the peptide binding core were the most important features for predicting neoepitope immunogenicity. Conclusion: Overall, IMPROVE was found to significantly advance the identification of neoepitopes compared to other current methods.</p

Brazilian Flora 2020: Leveraging the power of a collaborative scientific network

International audienceThe shortage of reliable primary taxonomic data limits the description of biological taxa and the understanding of biodiversity patterns and processes, complicating biogeographical, ecological, and evolutionary studies. This deficit creates a significant taxonomic impediment to biodiversity research and conservation planning. The taxonomic impediment and the biodiversity crisis are widely recognized, highlighting the urgent need for reliable taxonomic data. Over the past decade, numerous countries worldwide have devoted considerable effort to Target 1 of the Global Strategy for Plant Conservation (GSPC), which called for the preparation of a working list of all known plant species by 2010 and an online world Flora by 2020. Brazil is a megadiverse country, home to more of the world's known plant species than any other country. Despite that, Flora Brasiliensis, concluded in 1906, was the last comprehensive treatment of the Brazilian flora. The lack of accurate estimates of the number of species of algae, fungi, and plants occurring in Brazil contributes to the prevailing taxonomic impediment and delays progress towards the GSPC targets. Over the past 12 years, a legion of taxonomists motivated to meet Target 1 of the GSPC, worked together to gather and integrate knowledge on the algal, plant, and fungal diversity of Brazil. Overall, a team of about 980 taxonomists joined efforts in a highly collaborative project that used cybertaxonomy to prepare an updated Flora of Brazil, showing the power of scientific collaboration to reach ambitious goals. This paper presents an overview of the Brazilian Flora 2020 and provides taxonomic and spatial updates on the algae, fungi, and plants found in one of the world's most biodiverse countries. We further identify collection gaps and summarize future goals that extend beyond 2020. Our results show that Brazil is home to 46,975 native species of algae, fungi, and plants, of which 19,669 are endemic to the country. The data compiled to date suggests that the Atlantic Rainforest might be the most diverse Brazilian domain for all plant groups except gymnosperms, which are most diverse in the Amazon. However, scientific knowledge of Brazilian diversity is still unequally distributed, with the Atlantic Rainforest and the Cerrado being the most intensively sampled and studied biomes in the country. In times of “scientific reductionism”, with botanical and mycological sciences suffering pervasive depreciation in recent decades, the first online Flora of Brazil 2020 significantly enhanced the quality and quantity of taxonomic data available for algae, fungi, and plants from Brazil. This project also made all the information freely available online, providing a firm foundation for future research and for the management, conservation, and sustainable use of the Brazilian funga and flora