Ingestión de lípidos oxidados: efecto sobre actividad enzimática antioxidativa en trucha arcoiris Oncorhynchus mykiss (Walbaum)

RESUMEN Objetivo. Evaluar el efecto de la ingestión de lípidos durante períodos cortos (20 días) ylargos (90 días) sobre la actividad hepática y en tracto gastrointestinal (TGI) de las enzimascatalasa (CAT), superóxido dismutasa (SOD) y glutatión peroxidasa (GPx). Materiales ymétodos. Se utilizó el Índice peróxidos (VP) y el índice anisidina (VA) para detectar lapresencia de productos de la oxidación en las raciones. Se realizó un análisis de varianzabajo un modelo de parcelas divididas en el tiempo. Cuando se encontraron diferencias(p<0.05) las medias fueron comparadas mediante la prueba de Tukey (5%). Resultados.Las raciones presentaron altos niveles de oxidación durante todo el experimento y hubodiferencias significativas entre tratamientos. La actividad SOD presentó niveles decrecientesa nivel hepático durante los dos períodos de exposición, sin embargo, en TGI se generóun incremento significativo de actividad SOD (175%) en individuos sometidos a todoslos tratamientos. La actividad CAT presentó un alto nivel de correlación con la actividadSOD en todos los períodos de exposición y órganos. La actividad GPx presentó diferenciassignificativas para los dos períodos de exposición en hígado y al día 90 en TGI, indicandoalta sensibilidad de la enzima ante la ingestión de peróxidos. Conclusiones. La actividadGPx en TGI mostró coeficientes de correlación superiores a 0.95, sugiriendo que es buenindicador del estado oxidativo de las raciones

La oxidación lipídica en la cadena de producción acuícola

Aquaculture industry has sustained its development on the use of products obtained from marine fish species. Main industrial products in this field are both the flour and fish oil, which have a high nutritional and economic value. Fish oil has been found to be a scarce raw material, which has a high content of polyunsaturated fatty acids (PUFA n-3) and has been classified as a functional food because of the benefits they bring on the consumer’s health. Paradoxically, high PUFA n-3 content makes the fish oil highly susceptible to the autooxidation processes that lead to the transformation of PUFA N-3 in peroxides, aldehydes, ketones and polymers that are responsible for oxidative cell damage. In this document we explore the processes in which primary and secondary products are generated through oxidation, and the protection mechanisms against oxidative damage and the negative effect of primary and secondary products of lipid autoxidation on nutritional quality of balanced feeds, fish health and quality of meat products for human consumption.En el campo alimenticio, la industria acuícola ha sustentado su desarrollo en la utilización de materias primas provenientes de la cadena de procesamiento especies de peces de origen marino. Los principales productos industriales de esta cadena son la harina y el aceite de pescado, los cuales tienen un alto valor nutricional y económico. En el caso particular del aceite de pescado, se ha encontrado que es una materia prima escasa, que presenta un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI omega 3) y que ha sido catalogada como alimento funcional por los beneficios para la salud del consumidor. Paradójicamente el alto contenido de AGPI n-3 hace del aceite de pescado una materia prima altamente susceptible a los procesos de auto oxidación que promueven la transformación de los ácidos grasos en Peróxidos, aldehídos, cetonas y polímeros, responsables del daño celular oxidativo. En el presente documento describimos los procesos de generación de productos primarios y secundarios de la oxidación, los mecanismos de protección en contra del daño oxidativo y el efecto negativo de los productos primarios y secundarios de la auto oxidación lipídica sobre calidad nutricional de los alimentos balanceados, la salud de los peces y la calidad del producto cárnico para consumo humano

Sinergia de los actores de la ciencia para desarrollar una acuicultura sostenible y competitiva: Asociación Académica Colombiana de Acuicultura-ACCUA

The creation of ACCUA was based on the considerations of the report entitled Aquaculture in Colombia (Pardo-Carrasco et al., 2018), presented at LAQUA18, which ponders the aquaculture production of exotic and native species through environmentally friendly technologies in different regions of the country In Colombia, the contribution of aquaculture to national fisheries production exceeds 27% of total production, these being the most important aquaculture products, in their order: Tilapia (95% Red Tilapia: Oreochromis sp.), Cachamas (Piaractus brachipomus and Colossoma macropomun), farmed shrimp (Litopenaeus vannamei and L. stylirostris) and Trout (Oncorhynchus mykiss).La creación de ACCUA se fundamentó en las consideraciones del informe titulado Aquaculture in Colombia (Pardo-Carrasco et al., 2018), presentado en LAQUA18, el cual pondera la producción acuícola de especies exóticas y nativas mediante tecnologías amigables con el medio ambiente en diferentes regiones del país. En Colombia el aporte de la acuicultura a la producción pesquera nacional supera el 27 % de la producción total, siendo estos los productos de la acuicultura más importantes, en su orden: la Tilapia (95 % Tilapia roja: Oreochromis sp.), las Cachamas (Piaractus brachipomus y Colossoma macropomun), los camarones de cultivo (Litopenaeus vannamei y L. stylirostris) y la Trucha (Oncorhynchus mykiss)

Evaluation of indicators of exposure to contaminants in three species of Colombian catfishes (Pisces: Siluriformes)

Mature specimens of three catfishes: Capitán de la Sabana (Eremophilus mutisii), Bagre Rayado (Pseudoplatystoma orinocoense and P. metaense) and Capaz (Pimelodus grosskopfii) (n=9-27/species) were sampled in the areas of Bogotá River, Puerto López (Meta) and Betania Dam (Huila, Colombia), respectively. Levels of blood lead, plasma cholinesterase (ChE) activity and erythrocytic micronuclei were investigated. Water samples from each location were analyzed for physico-chemical parameters, metals (lead, cadmium, iron and zinc), total petroleum hydrocarbons (TPHs), benzo[a]pyrene, screening test for organophosphates/carbamates and the herbicides glyphosate and atrazine. The main findings in the fish were the presence of lead above 3.3 μg/dL in the blood of 93 % of the Capitanes, 44% of the Bagres and 28% of the Capaces, as well as a lower ChE activity in the Capitán as compared to Bagre Rayado and Capaz. No significant numbers of micronuclei were found in any of the species. In the water samples, 7- 14 ppm equivalents of TPHs were found in the Bogotá River (Suesca) and 1.5 - 3.5 ppm in the Meta River. Levels of glyphosate (0.5 â 4.0 ppb) were found in the Meta River. The xenobiotic nature of lead makes its presence in the fish an abnormal finding, as is the presence of TPHs and glyphosate in the water samples

Evaluación de algunos marcadores de exposición a contaminantes en tres especies de bagres colombianos (Pisces: Siluriformes)

Mature specimens of three catfishes: Capitán de la Sabana (Eremophilus mutisii), Bagre Rayado (Pseudoplatystoma orinocoense and P. metaense) and Capaz (Pimelodus grosskopfii) (n=9-27/species) were sampled in the areas of Bogotá River, Puerto López (Meta) and Betania Dam (Huila, Colombia), respectively. Levels of blood lead, plasma cholinesterase (ChE) activity and erythrocytic micronuclei were investigated. Water samples from each location were analyzed for physico-chemical parameters, metals (lead, cadmium, iron and zinc), total petroleum hydrocarbons (TPHs), benzo[a]pyrene, screening test for organophosphates/carbamates and the herbicides glyphosate and atrazine. The main findings in the fish were the presence of lead above 3.3 μg/dL in the blood of 93 % of the Capitanes, 44% of the Bagres and 28% of the Capaces, as well as a lower ChE activity in the Capitán as compared to Bagre Rayado and Capaz. No significant numbers of micronuclei were found in any of the species. In the water samples, 7- 14 ppm equivalents of TPHs were found in the Bogotá River (Suesca) and 1.5 - 3.5 ppm in the Meta River. Levels of glyphosate (0.5 â 4.0 ppb) were found in the Meta River. The xenobiotic nature of lead makes its presence in the fish an abnormal finding, as is the presence of TPHs and glyphosate in the water samples.Se evaluaron ejemplares adultos de las especies capitán de la Sabana (Eremophilus mutisii), bagre rayado (Pseudoplatystoma orinocoense y P. metaense) y capaz (Pimelodus grosskopfii) (n=9-27/especie), provenientes del río Bogotá (Cundinamarca), Puerto López (Meta) y represa de Betania (Huila, Colombia), respectivamente. Se investigó la presencia de plomo en sangre, actividad colinesterasa (ChE) plasmática y micronúcleos eritrocíticos. Adicionalmente se evaluaron en muestras de agua los parámetros físico-químicos, metales (plomo, cadmio, hierro y zinc), hidrocarburos totales de petróleo (TPHs), benzo[a]pireno, organofosforados/carbamatos y los herbicidas glifosato y atrazina. Los principales hallazgos en los ejemplares fueron la presencia de plomo en sangre (93% capitanes, 44% bagres rayados y 28% capaces) con niveles por encima de 3,3 μg/dL, y una disminución significativa de la actividad ChE en el capitán de la sabana con respecto al bagre rayado y al capaz. No se presentó un número significativo de micronúcleos en alguna de las especies. En las aguas, se encontraron 7-14 ppm equivalentes de TPHs en río Bogotá y 1,5-3,5 ppm equivalentes en río Meta. También fueron encontradas trazas de glifosato (0,5-4,0 ppb) en áreas aledañas al río Meta. La naturaleza xenobiótica que tiene el plomo hace que su presencia en la sangre de los peces sea un hallazgo anormal, así como la presencia de TPHs y glifosato en algunas de las aguas muestreadas

Inclusión de harina de cangrejo rojo americano (Procambarus clarkii) en alimentación de alevinos de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)

Contextualization: The American red crayfish, Procambarus clarkii, is an invasive species whose presence has been confirmed in central Colombia. In the southern United States, where it is naturally distributed, it is an important aquaculture resource; however, high environmental impacts have been documented in areas where it has been introduced, precisely because of its high colonization capacity and the consequent impact on native species. The growing record of its presence in different systems in the center of the country, suggests an accelerated expansion pattern and implies that, as has occurred in other countries, negative effects may occur on the general structure of these highland ecosystems if mechanisms are not applied that allow some level of control. Knowledge gap: The possibility of controlling its expansion through manual eradication is a viable alternative, as long as some type of use is validated; this should include an economic incentive to motivate people to fish for it. The process to obtain meal that serves as a protein source for aquaculture concentrates is an option that should be evaluated. Purpose: Three percentages of inclusion of crayfish meal, in partial replacement of fish meal, were evaluated in a concentrate formulated for rainbow trout fingerling stage.Methodology: Specimens of P. clarkii were captured in the environment, using traps with animal bait. The crayfish were processed whole to obtain meal. The experimental feed was elaborated from the evaluation of meal composition; four treatments were applied in triplicate, with three levels of crayfish meal inclusion (T1: 2 %, T2: 4 % and T3: 6 %) and a control without meal. These were fed to trout fry from the start of feeding until they reached 6 cm total length. Total length (cm) and weight (g) were sampled every ten days for a period of 60 days. Through analysis of variance (ANOVA), the following variables of the fry were compared at the end of the period: final weight (Pf, g), total length gains (GLT, cm), weight (GP, g), feed conversion factor (FCA), specific growth rate (TCE, %), condition factor (K) and mortality (%). Results and conclusions: Among treatments and for the variables evaluated were no statistically significant differences among treatments. It is concluded that, up to the size worked, the inclusion at a level of 6% of crayfish meal is feasible as a partial replacement of fish meal. Obtaining the meal from whole specimens makes it difficult to balance diets with higher replacement percentages.Contextualización. El cangrejo rojo americano, Procambarus clarkii, es una especie invasora cuya presencia está confirmada en la zona central de Colombia. En el sur de Estados Unidos, área de distribución natural, es un importante recurso acuícola; sin embargo, se han documentado altos impactos ambientales en zonas donde ha sido introducido, precisamente por su elevada capacidad de colonización y la consecuente afectación a especies nativas. El creciente registro de su presencia en diferentes sistemas del centro del país, sugiere un acelerado patrón de expansión y supone que, tal como se ha presentado en otros países, podrán ocurrir efectos negativos sobre la estructura general de estos ecosistemas de altiplano de no aplicarse mecanismos que permitan algún nivel de control. Vacío de conocimiento. La posibilidad de controlar su expansión mediante erradicación manual es una alternativa viable, siempre que se valide algún tipo de uso; este debe contemplar un estímulo económico para motivar pobladores que se dediquen a su extracción por pesca. El proceso para obtener harina que sirva como fuente proteica para concentrados en acuicultura es una opción que debe ser valorada. Propósito. Se evaluaron tres porcentajes de inclusión de harina de cangrejo, en reemplazo parcial de harina de pescado, en un concentrado formulado para la etapa de alevinaje en trucha arco iris. Metodología. Ejemplares de P. clarkii fueron capturados en el medio, utilizando trampas con carnada animal. Los cangrejos fueron procesados completos hasta obtener harina. El alimento experimental, se elaboró a partir de la valoración en composición de harina; se aplicaron cuatro tratamientos por triplicado, con tres niveles de inclusión de harina de cangrejo (T1: 2 %, T2: 4 % y T3: 6 %) y un control sin harina. Estos fueron suministrados a alevinos de trucha desde el inicio de la alimentación hasta alcanzar 6cm de longitud total. Se realizaron muestreos de longitud total (cm) y peso (g) cada diez días, durante un periodo de 60 días. Mediante análisis de varianza (ANOVA), fueron comparadas las siguientes variables de los alevines al final del periodo: peso final (Pf, g), ganancias en longitud total (GLT, cm), peso (GP, g), factor de conversión alimenticia (FCA), tasa de crecimiento específico (TCE, %), factor de condición (K) y mortalidad (%). Resultados y conclusiones. Entre los tratamientos y para las variables evaluadas, no se presentaron diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos. Se concluye que, hasta la talla trabajada, la inclusión a un nivel del 6 % de harina de cangrejo es factible como reemplazo parcial de harina de pescado. La obtención de la harina a partir de ejemplares completos dificulta el balanceo de las dietas con mayores porcentajes de reemplazo

Manejo integrado del sistema de cultivo de cucha xenocara : Validación de la metodología para la producción a escala comercial

En este documento se presentan los resultados obtenidos del proyecto, el cual consistió en validar a escala comercial diferentes metodologías de reproducción, alimentación y manejo integral del cultivo de Ancistrus triradiatus, a través de un proceso de validación de campo que permitiera obtener disponibilidad permanente de semillas, se especifica los productos obtenidos a partir dela ejecución del proyectoDepartamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] Colciencias1101-586-35799Manejo integrado del sistema de cultivo de cucha xenocara : Validación de la metodología para la producción a escala comercials

Efeito da triiodotironina (T3) no desenvolvimento embrionário das larvas de pintado (Pseudoplatystoma coruscans), piracanjuba (Brycon orbignyanus) e dourado (Salminus maxillosus)

This study investigated the effect of triiodothyronine (T3) applied to pintado Pseudoplatystoma coruscans eggs on the embryo development and initial growth of larvae. The work was conducted at Centro Nacional de Pesquisa de Peixes Tropicais (CEPTA), Pirassununga, and at Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, SP. Fertilized eggs were divided in 6 portions and immersed for 15 min in different solutions of T3, forming the treatments: T1-no hormone; T2-0.01 ppm; T3-0.05 ppm; T4-0.1 ppm; T5-0.5 ppm and T6-1 ppm. After immersion, eggs were washed and incubated in plastic boxes. For the morphological analysis, eggs were collected after fertilization and at each 30 min until hour 6, and following at each 2 h until the hatching. Larvae were sampled at each 12 h until hour 72 and at 24 h until hour 168, for the weight and length determination and yolk sac volume calculation. The results were subjected to ANOVA and means compared to Tukey test (5%). The results showed that triiodothyronine did not affect the embryo development in any concentration tested. Regarding growth, it was higher in weight since hour 120 and in length after hour 144 in larvae produced by eggs exposed to hormone, especially in doses 0.1; 0.5 and 1 ppm. At the last sampling (hour168) there were no differences in length. At the hatching, the volume of yolk sac was lower in larvae from eggs exposed to the highest concentrations (0.1; 0.5 and 1 ppm), but the difference became more evident only at hour 48, when the structure was seen for the last time. Concluding, triiodothyronine, in the doses and application method utilized, did not affect the embryo development of pintado but stimulated the initial growth of larvae besides to accelerate the yolk sac resorptionEste trabalho investigou o efeito da triiodotironina (T3) aplicada na água de hidratação dos ovos no desenvolvimento embrionário e no crescimento inicial das larvas de pintado Pseudoplatystoma coruscans. O estudo foi realizado no Centro Nacional de Pesquisa de Peixes Tropicais (CEPTA), Pirassununga, e na Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, São Paulo. Foram utilizados ovos recém fertilizados de pintado, que foram divididos em seis alíquotas e hidratados em diferentes soluções de T3, constituindo os seguintes tratamentos: T1-sem hormônio; T2-0,01 ppm; T3-0,05 ppm; T4-0,1 ppm; T5-0,5 ppm e T6-1 ppm. Após 15 minutos, os ovos foram lavados e incubados em caixas plásticas com aeração e fluxo contínuo de água. Para a análise morfológica, os ovos foram coletados logo após a fertilização e a cada 30 minutos até a hora 6; posteriormente a cada 2 horas até a eclosão das larvas. Quanto às larvas, foram coletadas a cada 12 horas até a hora 72 e posteriormente a cada 24 horas até a hora 168, para medição de peso, comprimento e cálculo do volume do saco vitelino. Os resultados obtidos foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey (5%). A análise foi feita no aplicativo SAS v.8. Os resultados mostraram que a triiodotironina não afetou o desenvolvimento embrionário, em nenhuma das concentrações utilizadas. Quanto ao crescimento, constatou-se que a partir de 120 horas, ele era maior em peso, e a partir de 144 horas em comprimento, nas larvas provenientes de ovos expostos ao hormônio, especialmente nas doses 0,1; 0,5 e 1 ppm. Porém, na última amostragem (168 horas) não houve diferenças no comprimento. Quanto ao volume do saco vitelino, observou-se, na eclosão (0 horas), volumes menores em larvas dos tratamentos em que os ovos foram expostos à concentrações mais altas..