Aquafaba, un substitut dels ous per a aplicacions alimentàries

Treballs Finals de Grau de Química, Facultat de Química, Universitat de Barcelona, Any: 2022, Tutora : Maria Sarret PonsAnimal source foods cause environmental damage, animal suffering, and health problems that plant foods can reduce. Pulses are a good choice because they have a low cost and high nutritional value. The liquid that results from cooking them, aquafaba, can be used to replace the egg in sauces, patisserie and bakery products. This study explains the chemical composition, physicochemical properties (electrical and rheological), and functional properties (emulsifiers, foaming and gelling agents) of aquafaba. The variables that determine its colloidal capacity and stability are outlined in Figure 1. When these are optimized, the aquafaba achieves properties similar to those of the egg. Some variables have been studied enough and we know how to optimize them, but others, such as the pH and the method of cooking legumes, need more research to establish their optimum values

Solution Technology for Manufacturing "Slats"

V této bakalářské práci je řešen problém technologie výroby části žaluzie lamela. Práce obsahuje popis výroby lamely v automatické válcovací trati TPLv4, která je vyráběna firmou ISOTRA a.s., dále nalezení kritického místa výroby, návrh nové varianty výrobního postupu a technicko-ekonomické zhodnocení této varianty.The bachelor thesis deals with a technology problem of the blind slat production. The work describes the slat production in the automatic rolling mill TPLv4 made by ISOTRA a.s. It aims to find the critical point of the production and suggest a new manufacturing technique/procedure. In conclusion, the thesis evaluates the proposed manufacturing procedure from technical and economical point of view.

Processing Options and Analysis of Composition of Biodegradable Components in MSW in the area of Moravian-Silegien Region

LAMICH, Adam. Možnosti zpracování a analýza složení biologicky rozložitelných složek SKO na území Moravskoslezského kraje: bakalářská práce. Ostrava: VŠB – Technická univerzita Ostrava, Fakulta strojní, Katedra energetiky, 2023, 51 s. Vedoucí práce: Ing. Veronika Sassmanová, Ph.D.. Bakalářská práce se zabývá možnostmi zpracování a analýzou složení biologicky rozložitelných složek ve směsném komunálním odpadu ve vybrané lokalitě na území Moravskoslezského kraje. V teoretické části této bakalářské práce je pozornost soustředěna legislativu, která úzce souvisí se studovanou problematikou a možné způsoby využití biologicky rozložitelných odpadů. Proběhlo měření za účelem zjištění skutečné produkce kuchyňských odpadů v městské zástavbě. Následně byl navržen způsob využití biologicky rozložitelných odpadů pro danou lokalitu.LAMICH, Adam. Možnosti zpracování a analýza složení biologicky rozložitelných složek SKO na území Moravskoslezského kraje: Bachelor Thesis. Ostrava: VSB - Technical University of Ostrava, Faculty of Mechanical Engineering, Department of Power Engineering, 202,3, 51 p. The head of thesis: Dr. Veronika Sassmanová. The bachelor's thesis deals with processing options and analysis of the composition of biodegradable components in mixed municipal waste in a selected locality in the Moravian-Silesian Region. In the theoretical part of this bachelor's thesis, attention is focused on legislation that is closely related to the studied issue and possible ways of using biodegradable waste. A measurement was carried out in order to determine the actual production of kitchen waste in urban areas. Subsequently, a method of using biodegradable waste for the given location was proposed.361 - Katedra energetikyvelmi dobř

Analysis of Application of Building Site Categories for Engineering-Geological Purposes in Undermined Areas.

Import 23/07/2015Cílem disertační práce byla analýza aplikace kategorií skupin stavenišť pro inženýrskogeologické účely v poddolovaných územích. Hlavní motivací práce je nedostatečné využívání a aplikace skupin stavenišť pro lepší řízení a plánování zástavby v oblastech postižených hlubinnou těžbou uhlí. Kategorie skupin stavenišť představují rizikové kategorie hornického hazardu. Zohledňují deformace ve vertikálním směru prostřednictvím naklonění, deformace v horizontálním směru prostřednictvím poměrného vodorovného přetvoření a tahové a tlakové deformace terénu vyjádřené prostřednictvím zakřivení terénu. Dílčím cílem práce byla aplikace skupin stavenišť jako bodových informací. Pro toto zhodnocení bylo využito 8 kostelů v poklesové kotlině. Jsou to stavby, jež přetrvaly vlivy delšího časového období. Druhým cílem práce bylo zhodnocení skupin stavenišť jako liniových informací. Pro tento účel bylo vybráno pravidelné pozorování na silnicích, které je využíváno pouze pro opravu silnic. V disertační práci je přitom využíváno pro rektifikaci prognózních map vlivu poddolování. Třetím cílem práce bylo plošné hodnocení skupin stavenišť. V této části byla zhodnocena prognóza a byla vytvořena nová mapa se třemi rizikovými rajony (vhodný, podmínečně vhodný a nevhodný). To vše bylo hodnoceno ve vztahu k existující a k plánované zástavbě dle územního plánu. Dalším cílem bylo zhodnocení skupin stavenišť na svahových deformacích. Zde bylo hodnoceno dvacet svahových deformací, ve kterých byly zjišťovány změny sklonu svahu ovlivněné poddolováním. Posledním cílem práce bylo hodnocení skupin stavenišť jako jednoho z multifaktorů pro celkové hodnocení územních plánů v hornických oblastech. Pro vytvoření nové rizikové mapy bylo kromě skupin stavenišť ještě využito dalších informací, jako jsou inženýrskogeologické rajony, těžitelnost, inundační území, radonový hazard a svahové deformace. Byla vytvořena geomultifaktoriální mapa pro územní plánování v hornických oblastech. Disertační práce ukázala, že využívání kategorií skupin stavenišť, hodnotících deformace terénu, je nezbytné pro možnost komplexního hodnocení území v poddolovaných oblastech. To vše bylo zjištěno na praktických příkladech jednotlivých případových studií dílčích cílů. Jejich využívání se tudíž jeví jako optimální a nutné v takto antropogenně ovlivněných oblastech.The aim of the doctoral dissertation is an analysis of application of building site categories for engineering-geological purposes and undermined areas. The motivation behind the work lies in insufficient utilisation and application of building site categories for the purposes of better development management and planning in areas affected by underground coal mining. Building site categories represent the categories of mining hazard taking into consideration the vertical deformations via declination, horizontal deformations via horizontal unit deformation, and tensile and pressure deformations of the ground expressed by means of ground curvature. A partial objective of the work is to apply the building site categories as point information (data expresses as points). An evaluation of nine churches, i.e. structures that have survived longer time periods, in a subsidence trough has been included in the work. Another objective of the dissertation is to evaluate the building site categories as linear information (data expressed as lines). For this reason, regular monitoring of roads that is used only for road repair purposes has been selected as in this dissertation thesis it is used to rectify prognostic maps of subsidence influence. The third objective of the work is spatial evaluation of the building site categories. This has resulted in an evaluation of the prognosis, and a new map with three zones of hazard (suitable, conditionally suitable and unsuitable). All the findings have been related to the existing and planned built-up areas according to the land use plan. Another objective is to evaluate the building site categories on slope deformations. This concerns twenty slope deformations, where changes in the subsidence-induced slope angle have been identified. The last objective of the work is to evaluate the building site categories as one of the multi-factors in overall assessment of land use plans in mining areas. Apart from building site categories, various information, such as engineering-geological zones, rock workability, flood plains, radon hazard and slope deformations, have been used to produce a new map of hazard, namely a geo-multi-factorial map for land use planning purposes in mining areas. The dissertation has shown that the utilisation of building site categories, evaluating ground deformation, is vital for possible complex assessment of the area in the undermined landscape. All the findings are based on practical case studies of partial objectives, and their application appears as optimal and crucial for such anthropogenically influenced areas.Prezenční541 - Institut geologického inženýrstvívyhově

Stratospheric Data Analysis System (STRATAN)

A state of the art stratospheric analyses using a coupled stratosphere/troposphere data assimilation system is produced. These analyses can be applied to stratospheric studies of all types. Of importance to this effort is the application of the Stratospheric Data Analysis System (STRATAN) to constituent transport and chemistry problems

Effect of 3D-Printing midsole on discomfort among runners

3D-Printing midsoles with lattice structures have a foam-like cushioning behavior but, besides, permit a high grade of customization in geometry and cushioning properties. These characteristics are particularly interesting in running shoes for professional usage. Despite the huge potential of this type of midsoles, the literature reveals that relatively little is known about cushioning properties towards lattice structures in footwear design. Consequently, this research aims to narrow this research gap and perform an objective and subjective research into the discomfort perceptions towards the 3D-printing midsoles. To this aim, cushioning properties of lattice structures printed with SLS-printed have been simulated with finite elements and tested with an impact tester. From the different options of lattice structures, two different typologies have been selected for the fabrication of two pair of shoe prototypes. Moreover, a subjective test will be performed among runners in order to compare the discomfort perception differences between the different prototypes.Outgoin

Properties of the loess sediments in Ostrava Region (Czech Republic) and comparison with some other loess sediments

This study deals with a methodical identification and evaluation of physical-mechanical properties of one genetic type of geological structure. This is represented by an engineering-geological zone of eolian sediments, which is regionally rather abundant. The paper contributes to a need to identify typical soil properties for widespread geological environments in a particular region and thus add to good engineering geologists and geotechnical engineers’ awareness in the region. Such information is much required as it permits comparing results of newly conducted engineering-geological investigations and research with the results characteristic for the region in question. It is vital for engineering geologists and geotechnical engineers to be sufficiently informed on the foundation soil properties of widespread geological environments because of professionalism and higher quality of their work results. Comparing other loess sediment studies worldwide it was discovered that the physical properties of the most abundant clays of low to medium plasticity, sandy clays, and sands as foundation soils vary as for the plasticity index, porosity, natural water content, and bulk density to a certain extent but not as significantly as once expected.Web of Scienceart. no. 52943

Nonlinear loads model for harmonics flow prediction, using multivariate regression

This paper describes a method for obtaining a model of a single or a set of nonlinear loads (NLL) connected to a certain point of an electrical network. The basic assumption is that the network supplying the NLL has significant series impedances and is disturbed by other parallel, random, and unknown neighbor loads, sharing part of the supply system with the NLL. The main interest for obtaining the model is its further use to predict the amount and flow of harmonic currents generated by the NLL, in the case of adding a filter to reduce the harmonics distortion. The modeling technique used in the paper is based on multivariate multiple outputs regression and leads to a set of equations giving the NLL behavior (one for each of the harmonic currents). The model is obtained from data taken at measuring point and is only valid to predict the NLL behavior when new loads are connected at this point. The modeling method was first tested with V, I data coming from simulations using a MATLAB-Simulink SimPowerSystems toolbox. Finally, the method has been validated using V, I data taken in a real installation with different neighbor loads and under different load conditions.Postprint (published version