Educar en agroecología en el contexto de la educación superior. Una invitación a la reflexión

El saber reflexivo, el pensamiento complejo, el aprendizaje transformador es en cierto modo la base de la educación en agroecología; está enfocado a lograr el capital humano que pueda, desde un pensamiento crítico, desde una imaginación creadora, trabajar colaborativamente ge- nerando ideas para transformar la realidad agraria. Sin embargo antes de enfrentarse a la realidad agraria deberá hacerlo a la realidad educativaLa educación contemporánea es compleja porque la encrucijada en la que está inmersa la vida actual también lo es -la precariedad, la inestabilidad y la vulnerabilidad son las características más extendidas de la vida contemporáneas y por razones obvias la educación debe conocer sus propios códigos, interpretando e integrando a la vez los códigos de este mundo; todo ello inten- tando superar una de las tensiones más difíciles para el educador, cómo es: enseñar a aprender inmersos en la “supuesta” sociedad del conocimiento y la información.Si nuestro empeño es la formación en Agroecología, todavía debemos complicar un poco más este escenario, ya que en la mayoría de los casos debemos enseñar a aprender, a desaprender y a reaprender de nuevo en la búsqueda de un aprendizaje significativo, de un conocimiento transformador para el sujeto que aprende y enriquecedor para el contexto histórico, político y sociocultural en el que se desarrolla este proceso ahora y en un futuro

Una propuesta metodológica innovadora para analizar el conocimiento tradicional relativo a la biodiversidad vegetal desde una perspectiva de género

Frente a la desaparición acelerada de los conocimientos tradicionales en la sociedad actual, nace la necesidad de desarrollar estrategias que permitan su conservación. Una herramienta eficaz es la Etnobiología, encargada del estudio de las relaciones entre el medio natural y el ser humano. Esta disciplina suele hacer uso de metodologías que implican investigaciones muy dilatadas en el tiempo. En este trabajo se describe un nuevo método cuantitativo más rápido y eficiente, basado en la recopilación de información mediante talleres y el cálculo del Índice de Significación Cultural (CSI). La eficiencia de dicho método ha sido probada en dos estudios distintos, demostrándose su utilidad para la obtención de información relevante sobre los conocimientos bioculturales desde una perspectiva de género

Localization of sphingolipid enriched plasma membrane regions and long-chain base composition during mature-fruit abscission in olive

Se ha demostrado que los esfingolípidos, que se encuentran en las membranas de las células eucariotas, desempeñan funciones en diversos procesos en las células vegetales. Sin embargo, las funciones de estos lípidos en la abscisión de la fruta aún no se han determinado en las plantas. Se ha adoptado un enfoque de imagen bioquímica y microscopía de fluorescencia para investigar la acumulación y distribución de esfingolípidos durante la abscisión de la fruta madura en oliva (Olea europaea L. cv. Picual). Aquí, se realizó un análisis del contenido de lípidos en protoplastos vivos de la zona de abscisión de oliva (AZ) con tintes fluorescentes y análogos de lípidos, en particular dominios enriquecidos con esfingolípidos de membrana plasmática, y se investigó su dinámica en relación con el momento de la abscisión de fruta madura . En las células AZ de olivo, la proporción medida de lípidos polares y esfingolípidos aumentó, así como la endocitosis se estimuló durante la abscisión de la fruta madura. Del mismo modo, la abscisión de frutos maduros dio lugar a cambios cuantitativos y cualitativos en las bases de cadenas largas de esfingolípidos (LCB) en la AZ de oliva. El aumento total de LCB se debió esencialmente al aumento de LCB t18: 1 (8E), lo que sugiere que la hidroxilación C-4 y la desaturación de 8 con preferencia por la formación del isómero (E) fueron cuantitativamente los esfingolípidos más importantes en la AZ de oliva durante la abscisión. Sin embargo, nuestros resultados también mostraron una asociación específica entre la esfinganina LCB dihidroxilada (d18: 0) y la abscisión de fruta madura. Estos resultados indican una clara correlación entre la composición de los esfingolípidos y la abscisión de frutos maduros. Además, las mediciones de los niveles de esterol endógeno en la AZ de oliva revelaron que acumuló sitosterol y campesterol con una disminución concomitante de cicloartenol durante la abscisión. Además, subyacentes a la composición de esteroles distintos de AZ durante la abscisión, los genes para enzimas biosintéticas clave para la síntesis de esteroles, para 14a-demetilasa obtusifoliol (CYP51) y esterol metiltransferase2 (SMT2) C-24, fueron regulados al alza durante la extracción de fruta madura, En paralelo al aumento del contenido de sitosterol. Las diferencias encontradas en el contenido de lípidos de AZ y las relaciones establecidas entre la LCB y la composición de esteroles ofrecen nuevas perspectivas sobre la esfingolípidos y los esteroles en abscisión.Sphingolipids, found in membranes of eukaryotic cells, have been demonstrated to carry out functions in various processes in plant cells. However, the roles of these lipids in fruit abscission remain to be determined in plants. Biochemical and fluorescence microscopy imaging approach has been adopted to investigate the accumulation and distribution of sphingolipids during mature-fruit abscission in olive (Olea europaea L. cv. Picual). Here, a lipid-content analysis in live protoplasts of the olive abscission zone (AZ) was made with fluorescent dyes and lipid analogs, particularly plasma membrane sphingolipid-enriched domains, and their dynamics were investigated in relation to the timing of mature-fruit abscission. In olive AZ cells, the measured proportion of both polar lipids and sphingolipids increased as well as endocytosis was stimulated during mature-fruit abscission. Likewise, mature-fruit abscission resulted in quantitative and qualitative changes in sphingolipid long-chain bases (LCBs) in the olive AZ. The total LCB increase was due essentially to the increase of t18:1(8E) LCBs, suggesting that C-4 hydroxylation and Δ8 desaturation with a preference for (E)-isomer formation were quantitatively the most important sphingolipids in olive AZ during abscission. However, our results also showed a specific association between the dihydroxylated LCB sphinganine (d18:0) and the mature-fruit abscission. These results indicate a clear correlation between the sphingolipid composition and mature-fruit abscission. Moreover, measurements of endogenous sterol levels in the olive AZ revealed that it accumulated sitosterol and campesterol with a concomitant decrease in cycloartenol during abscission. In addition, underlying the distinct sterol composition of AZ during abscission, genes for key biosynthetic enzymes for sterol synthesis, for obtusifoliol 14α-demethylase (CYP51) and C-24 sterol methyltransferase2 (SMT2), were up-regulated during mature-fruit abscission, in parallel to the increase in sitosterol content. The differences found in AZ lipid content and the relationships established between LCB and sterol composition, offer new insights about sphingolipids and sterols in abscission.• Ministerio de Economía y Competitividad. Becas BFU2010-18116 y AGL2014-52194RpeerReviewe

Sphingolipid distribution, content and gene expression during olive-fruit development and ripening

Los esfingolípidos vegetales participan en la construcción de la matriz de las membranas celulares y en las vías de señalización de los procesos fisiológicos y las respuestas ambientales. Sin embargo, se desconoce la información relativa a su papel en el desarrollo y la maduración de los frutos, un proceso específico de las plantas. El presente estudio trata de determinar si los esfingolípidos participan en el desarrollo y la maduración del fruto carnoso en una especie de cultivo oleaginoso como el olivo (Olea europaea L. cv. Picual) y, en caso afirmativo, de qué manera. Aquí, en las membranas plasmáticas de los protoplastos vivos, usamos la fluorescencia para examinar varias manchas lipofílicas específicas en las regiones enriquecidas con esfingolípidos e investigamos la composición de las bases de cadena larga de los esfingolípidos (LCB), así como los patrones de expresión de los genes relacionados con los esfingolípidos, OeSPT, OeSPHK, OeACER, y OeGlcCerase, durante el desarrollo y la maduración del fruto del olivo. Los resultados demuestran el aumento del contenido de esfingolípidos y el tráfico de vesículas en los protoplastos de la fruta del olivo al comienzo de la maduración. Además, la concentración de LCB [t18:1(8Z), t18:1 (8E), t18:0, d18:2 (4E/8Z), d18:2 (4E/8E), d18:1(4E), y 1,4-anhidrot18: 1(8E)] aumenta durante el desarrollo del fruto hasta alcanzar un máximo al inicio de la maduración, aunque estas especies moleculares disminuyeron durante la maduración del fruto. Por otra parte, la OeSPT, la OeSPHK y la OeGlcCerase se expresaron de manera diferente durante el desarrollo y la maduración del fruto, mientras que la expresión del gen OeACER se detectó sólo en la etapa de madurez completa. Los resultados proporcionan datos novedosos sobre la distribución de los esfingolípidos, el contenido y la biosíntesis/transcripción de los genes de rotación durante la maduración del fruto carnoso, lo que indica que todos ellos están muy regulados en cuanto al desarrollo.Plant sphingolipids are involved in the building of the matrix of cell membranes and in signaling pathways of physiological processes and environmental responses. However, information regarding their role in fruit development and ripening, a plant-specific process, is unknown. The present study seeks to determine whether and, if so, how sphingolipids are involved in fleshy-fruit development and ripening in an oil-crop species such as olive (Olea europaea L. cv. Picual). Here, in the plasma-membranes of live protoplasts, we used fluorescence to examine various specific lipophilic stains in sphingolipid-enriched regions and investigated the composition of the sphingolipid longchain bases (LCBs) as well as the expression patterns of sphingolipid-related genes, OeSPT, OeSPHK, OeACER, and OeGlcCerase, during olive-fruit development and ripening. The results demonstrate increased sphingolipid content and vesicle trafficking in olive-fruit protoplasts at the onset of ripening. Moreover, the concentration of LCB [t18:1(8Z), t18:1 (8E), t18:0, d18:2 (4E/8Z), d18:2 (4E/8E), d18:1(4E), and 1,4-anhydrot18: 1(8E)] increases during fruit development to reach a maximum at the onset of ripening, although these molecular species decreased during fruit ripening. On the other hand, OeSPT, OeSPHK, and OeGlcCerase were expressed differentially during fruit development and ripening, whereas OeACER gene expression was detected only at the fully ripe stage. The results provide novel data about sphingolipid distribution, content, and biosynthesis/turnover gene transcripts during fleshy-fruit ripening, indicating that all are highly regulated in a developmental manner.• Ministerio de Economía, y Competitividad y Fondos FEDER. Proyectos BFU2010-18116, AGL2014-52194R (I+D+i) • Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (México). Ayuda 238368peerReviewe

Recomendaciones de manipulación doméstica de frutas y hortalizas para preservar su valor nutritivo

El beneficio para la salud del consumo diario de al menos 5 raciones entre frutas y hortalizas está bien documentado. En España no se alcanzan los 600 gramos por persona y día que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS) en sus objetivos de salud pública, por lo que es importante mejorar el acceso a estos alimentos, aprovechar su potencial nutritivo y salvar las barreras para su consumo. Los objetivos de este documento son: facilitar la toma de decisiones responsables con la salud; aprovechar al máximo el valor nutritivo de frutas y hortalizas; ayudar a salvar las barreras para su consumo e informar sobre cómo afecta la conservación, manipulación y cocinado domésticos a su valor nutritivo. Para minimizar la pérdida de nutrientes y mejorar su biodisponibilidad durante la manipulación de frutas y hortalizas, la Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas"5 al día" (España) recomienda: evitar almacenamientos prolongados en el refrigerador; aprovechar las capas y hojas exteriores; pelar y/o cortar el alimento justo antes de consumirlo; lavar las piezas enteras y trocearlas posteriormente; controlar el tiempo de remojo de las piezas cortadas; preferir técnicas de cocinado que no requieran contacto directo con el agua; a menor tiempo de cocción, menor pérdida de nutrientes; la fritura correcta conserva muy bien los nutrientes, aunque no debe abusarse de esta técnica; añadir un chorrito de vinagre o de zumo de limón al agua de cocción; aprovechar el agua de los vegetales cocidos para elaborar otros alimentos (ej.: salsas, sopas, purés, etc.), excepto la de acelgas, espinacas o remolacha. La Asociación"5 al día" recomienda aumentar el consumo de frutas y hortalizas, y considera que la pérdida de nutrientes durante su manipulación doméstica no debe entenderse como una barrera para su consumo

Flow cytometry for fast screening and automated risk assessment in systemic light-chain amyloidosis

Early diagnosis and risk stratification are key to improve outcomes in light-chain (AL) amyloidosis. Here we used multidimensional-flow-cytometry (MFC) to characterize bone marrow (BM) plasma cells (PCs) from a series of 166 patients including newly-diagnosed AL amyloidosis (N = 94), MGUS (N = 20) and multiple myeloma (MM, N = 52) vs. healthy adults (N = 30). MFC detected clonality in virtually all AL amyloidosis (99%) patients. Furthermore, we developed an automated risk-stratification system based on BMPCs features, with independent prognostic impact on progression-free and overall survival of AL amyloidosis patients (hazard ratio: ≥ 2.9;P ≤ .03). Simultaneous assessment of the clonal PCs immunophenotypic protein expression profile and the BM cellular composition, mapped AL amyloidosis in the crossroad between MGUS and MM; however, lack of homogenously-positive CD56 expression, reduction of B-cell precursors and a predominantly-clonal PC compartment in the absence of an MM-like tumor PC expansion, emerged as hallmarks of AL amyloidosis (ROC-AUC = 0.74;P < .001), and might potentially be used as biomarkers for the identification of MGUS and MM patients, who are candidates for monitoring pre-symptomatic organ damage related to AL amyloidosis. Altogether, this study addressed the need for consensus on how to use flow cytometry in AL amyloidosis, and proposes a standardized MFC-based automated risk classification ready for implementation in clinical practice

Education in agroecology in the context of higher education. An invitation to reflection

El saber reflexivo, el pensamiento complejo, el aprendizaje transformador es en cierto modo la base de la educación en agroecología; está enfocado a lograr el capital humano que pueda, desde un pensamiento crítico, desde una imaginación creadora, trabajar colaborativamente ge- nerando ideas para transformar la realidad agraria. Sin embargo antes de enfrentarse a la realidad agraria deberá hacerlo a la realidad educativa La educación contemporánea es compleja porque la encrucijada en la que está inmersa la vida actual también lo es -la precariedad, la inestabilidad y la vulnerabilidad son las características más extendidas de la vida contemporáneas y por razones obvias la educación debe conocer sus propios códigos, interpretando e integrando a la vez los códigos de este mundo; todo ello inten- tando superar una de las tensiones más difíciles para el educador, cómo es: enseñar a aprender inmersos en la “supuesta” sociedad del conocimiento y la información. Si nuestro empeño es la formación en Agroecología, todavía debemos complicar un poco más este escenario, ya que en la mayoría de los casos debemos enseñar a aprender, a desaprender y a reaprender de nuevo en la búsqueda de un aprendizaje significativo, de un conocimiento transformador para el sujeto que aprende y enriquecedor para el contexto histórico, político y sociocultural en el que se desarrolla este proceso ahora y en un futuro.Summary: Reflective learning, transformative learning is in some ways the basis of education in agroecology; Focused in a way to achieve the human capital that can from a critical thinking, from a creative imagination, to work collaboratively generating ideas to transform agrarian reality. . However before facing the agrarian reality must make it to the educational reality Contemporary education is complex because the crossroads in which current life is also immersed - precariousness, instability and vulnerability are the most widespread characteristics of contemporary life and for obvious reasons education must know its own codes, interpreting And at the same time integrating the codes of this world; All trying to overcome one of the most difficult tensions for the educator, what it is: teaching to learn immersed in the “supposed” society of knowledge and information. If our commitment is the Agroecology training, we still have to complicate this scenario a little more, since in most cases we must teach to learn, to unlearn and to relearn again in the search for meaningful learning, a transforming knowledge for The subject that learns and enriches the historical, political and sociocultural context in which this process is developed now and in the future

Wild Plants Potentially Used in Human Food in the Protected Area "Sierra Grande de Hornachos" of Extremadura (Spain)

Natura 2000 is a network of protected spaces where the use of natural resources is regulated through the Habitat Directive of the European Union. It is essential for the conservation of biodiversity in Europe, but its social perception must be improved. We present this work as a demonstration case of the potentialities of one of these protected areas in the southwest (SW) Iberian Peninsula. We show an overview of the catalog of native wild plants of the place, which have nutritional and edible properties, having been used in human food by the peasant local population over the last century, and whose consumption trend is being implemented in Europe mainly through the haute cuisine and ecotourism sectors. What is offered here is a study of the case of what kind of positive contribution systematized botanical or ethnobotanical scientific knowledge can make toward encouraging innovative and sustainable rural development initiatives. A total of 145 wild plants that are potentially useful for leading tourism and consumers toward haute cuisine, new gastronomy, enviromentally-friendly recipes, and Natura 2000 Conservation are retrieved. The methodology used for our proposal is based on recent proposals of food product development and Basque Culinary Center initiatives

Seed germination and risks of using the invasive plant <i>Eichhornia crassipes</i> (Mart.) Solms-Laub. (water hyacinth) for composting, ovine feeding and biogas production

<div><p></p><p>Water hyacinth (<i>Eichhornia crassipes</i> (Mart.) Solms-Laub.) is an invasive aquatic weed that has one of the highest growth indices of vascular plants, producing large amounts of biomass. Its use for composting, livestock feed and biogas production has been proposed as a management strategy for its control. The work presented here is an assessment of the potential spread of water hyacinth due to the release of seeds from the by-products of some of these manufacturing processes. We tested experimentally if the seeds were destroyed or did not lose germinability when they had passed through the gut of sheep, remained in compost piles or been used in biogas bioreactors. We made optical and electronic microscopic observations, and calculated retrieval and germination percentages of the seeds subjected to these treatments. After having passed through the gut of sheep, the anatomical organization of the seed was completely destroyed, only 30.50 ± 5.83% of the seeds were retrieved and the germinability was null (0 ± 0%). The biogas production and compost-treated seeds both had retrieval percentages of 100 ± 0% and germination values of 1.00 ± 0.57 and 3.50 ± 0.96% respectively, with several anatomical damages. The use for compost or biogas production as a management strategy to control this pest is not completely safe from an environmental perspective and the selected management option should focus on sheep fodder production.</p></div

Recomendaciones de manipulación doméstica de frutas y hortalizas para preservar su valor nutritivo

El beneficio para la salud del consumo diario de al menos 5 raciones entre frutas y hortalizas está bien documentado. En España no se alcanzan los 600 gramos por persona y día que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS) en sus objetivos de salud pública, por lo que es importante mejorar el acceso a estos alimentos, aprovechar su potencial nutritivo y salvar las barreras para su consumo. Los objetivos de este documento son: facilitar la toma de decisiones responsables con la salud; aprovechar al máximo el valor nutritivo de frutas y hortalizas; ayudar a salvar las barreras para su consumo e informar sobre cómo afecta la conservación, manipulación y cocinado domésticos a su valor nutritivo. Para minimizar la pérdida de nutrientes y mejorar su biodisponibilidad durante la manipulación de frutas y hortalizas, la Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas"5 al día" (España) recomienda: evitar almacenamientos prolongados en el refrigerador; aprovechar las capas y hojas exteriores; pelar y/o cortar el alimento justo antes de consumirlo; lavar las piezas enteras y trocearlas posteriormente; controlar el tiempo de remojo de las piezas cortadas; preferir técnicas de cocinado que no requieran contacto directo con el agua; a menor tiempo de cocción, menor pérdida de nutrientes; la fritura correcta conserva muy bien los nutrientes, aunque no debe abusarse de esta técnica; añadir un chorrito de vinagre o de zumo de limón al agua de cocción; aprovechar el agua de los vegetales cocidos para elaborar otros alimentos (ej.: salsas, sopas, purés, etc.), excepto la de acelgas, espinacas o remolacha. La Asociación"5 al día" recomienda aumentar el consumo de frutas y hortalizas, y considera que la pérdida de nutrientes durante su manipulación doméstica no debe entenderse como una barrera para su consumo