Effects of industrial heat treatments on the kinetics of inactivation of antimicrobial bovine milk xanthine oxidase.

Milk is a source of antimicrobial systems such as xanthine oxidoreductase, which has been proposed to modulate the oral and gut microbiota of infants. Heat treatments are applied to milk to ensure its microbial safety, however, the effects of heat on this antimicrobial enzyme are not known. The effects of batch pasteurization (BP), high-temperature short time (HTST), and ultra high temperature (UHT) on kinetics of inactivation of xanthine oxidase and its antimicrobial properties were determined. Xanthine oxidase activity was preserved by HTST (100%). Partial (8%) and nearly complete (95%) enzyme inactivation were observed for BP and UHT milks, respectively. K m values of 100 μM and V max values of 6.85, 5.12, 6.31, and 0.40 μmol/min/mg were determined for xanthine oxidase in raw, BP, HTST, and UHT milks, respectively. These results demonstrate that xanthine oxidase maintains apparent affinity and activity for its substrate when milk is treated by BP and HTST and yet the enzyme is inactivated with UHT. To investigate heat treatment-induced alterations in the biological activity of xanthine oxidase, heat treated milks were compared to raw milk for their ability to inhibit the growth of S. aureus. Raw, BP, and HTST milk xanthine oxidase efficiently inhibited S. aureus growth. However, these antibacterial properties were lost when milk was subjected to UHT. These results demonstrate that HTST and BP preserves bovine milk xanthine oxidase activity compared with UHT and that, the judicious selection of thermal treatments could be exploited to preserve the antimicrobial properties of bovine milk

Vivências diaspóricas em comunidades quilombolas: empoderamento, autorreflexão e novas sociabilidades na comunidade Rio dos Macacos

In what way the empowerment process in Quilombola community Rio dos Macacos has produced a reflexive capacity and new sociabilities? We propose this reflection based on the thought of Stuart Hall. We consider that Quilombola communities rely on an accrual of diasporic experiences to reinforce resistance movement. In the empowerment process of Rio dos Macacos community, we have observed the reflexive capacity within the stories, documents and on the campaign "Somos todos Rio dos Macacos" [We are all Rio dos Macacos"]. New sociabilities were established on the campaign, in 2012, as well as in the oficial territory delimitation as a quilombo remainder community, in 2015.De que forma o processo de empoderamento na comunidade quilombola Rio dos Macacos gerou capacidade autorreflexiva e novas sociabilidades? Propomos esta reflexão à luz do pensamento de Stuart Hall. Consideramos que as comunidades quilombolas recorrem a um acúmulo de experiências diaspóricas para fortalecer o movimento de resistência. No processo de empoderamento da comunidade Rio dos Macacos, percebemos a capacidade autorreflexiva nos relatos, documentos e na campanha “Somos todos Rio dos Macacos”. Novas sociabilidades foram estabelecidas, tanto na campanha, em 2012, quanto na delimitação oficial do território como comunidade remanescente de quilombo, em 2015

Avaliação da produção de biogás a partir de resíduos sólidos urbanos (RSU) e lodo de esgoto em uma simulação experimental de aterro sanitário.

Vive-se em uma era onde a humanidade começa a tomar consciência do conceito de sustentabilidade e da necessidade de proteger e preservar o meio ambiente. Ao mesmo tempo, os problemas ambientais atuais tornam-se cada vez maiores. O presente trabalho tem por objetivo estudar uma forma de auxiliar na solução de um expressivo problema ambiental – a emissão de gás metano, um componente do biogás produzido durante a degradação dos resíduos sólidos urbanos no interior de aterros sanitários – e que ao mesmo tempo traga outro benefício: fornecimento de energia. Atualmente, a grande maioria dos aterros sanitários queima o biogás gerado em flares. Entretanto, trata-se de um biogás que poderia ser usado para conversão de energia direta ou indiretamente. Para que a implementação de um projeto de aproveitamento energético seja economicamente viável, uma quantidade mínima de biogás deve ser produzida, garantindo também uma quantidade mínima de energia gerada. Dessa forma, espera-se que permita um bom retorno financeiro e, por consequência, seja um projeto atrativo para os investidores. Nesse contexto, o presente trabalho pretende estudar a correlação entre algumas características da mistura de resíduos sólidos urbanos e lodo de esgoto e o volume de biogás produzido, assim como com parâmetros relativos ao substrato antes e após um período de digestão anaeróbia, visando gerar informação sobre esse processo e permitindo determinar formas de se otimizar a produção de biogás. Durante o período de estudo a produção acumulada de biogás foi de 0,12647 m³ (126,5 litros) com uma vazão média diária de 0,46x10ˉ³ m³/dia. A análise da mistura de resíduos e lodo apontou uma redução de 65,2% dos teores de DBO, 55,6% para a DQO, 24,6% para ST e 19,7% para STV. Foi calculado também um índice de produtividade por unidade de massa, obtendo-se o valor de 0,68x10ˉ³ m³/kg

A liberdade dos movimentos : a dança na escola no primeiro ciclo do ensino fundamental

Orientadora: Débora BarretoMonografia (licenciatura) - Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Biológicas. Curso de Educação Físic

A participação informal de ONGs na Organização das Nações Unidas: o Engajamundo e a CSW60

In the last decades, the globalization process has led to a greater participation of non-state actors in the international political scene. Increasingly, civil society concerns on government decisions across domestic boundaries, leading demands on a wide range of issues: climate change, sustainable development, women, and so on. In this sense, nongovernmental organizations (NGOs) in particular have acquired an important role, being widely recognized by intergovernmental entities such as the United Nations. To this end, these organizations use formal and informal mechanisms. The present work aims at identifying which are these tools, giving special emphasis in the informal means. This will be demonstrated from the analysis of the experience of the Brazilian organization Engajamundo during the 60th Commission on the Status of Women (CSW60).Nas últimas décadas, o processo de globalização levou a uma maior participação de atores não-estatais no cenário político internacional. Cada vez mais a sociedade civil busca incidir nas decisões governamentais além das fronteiras domésticas, levando demandas que dizem respeito aos mais diversos temas: mudanças climáticas, desenvolvimento sustentável, mulheres, entre outros. Nesse sentido, as organizações não-governamentais (ONGs) em particular adquiriram um papel importante, sendo amplamente reconhecido por entidades intergovernamentais como a Organização das Nações Unidas (ONU). Para tal, estas entidades se valem de mecanismos formais e informais. O presente trabalho visa identificar quais são estas ferramentas, conferindo especial ênfase nos meios informais. Isto será demonstrado a partir de uma análise da experiência da organização brasileira Engajamundo durante a 60ª Comissão sobre o Status da Mulher (CSW60)

Understanding the Effects of Lactose Hydrolysis Modeling on the Main Oligosaccharides in Goat Milk Whey Permeate.

Enzymatic hydrolysis of lactose is a crucial step to improve the efficiency and selectivity of membrane-based separations toward the recovery of milk oligosaccharides free from simple sugars. Response surface methodology was used to investigate the effects temperature (25.9 to 54.1 °C) and amount of enzyme (0.17 to 0.32% w/w) at 1, 2, and 4 h of reaction on the efficiency of lactose hydrolysis by Aspergillus oryzae β-galactosidase, preservation of major goat whey oligosaccharides, and on the de-novo formation of oligosaccharides. Lactose hydrolysis above 99% was achieved at 1, 2, and 4 h, not being significantly affected by temperature and amount of enzyme within the tested conditions. Formation of 4 Hexose (Hex) and 4 Hex 1 Hex and an increased de-novo formation of 2 Hex 1 N-Acetyl-Neuraminic Acid (NeuAc) and 2 Hex 1 N-Glycolylneuraminic acid (NeuGc) was observed in all treatments. Overall, processing conditions using temperatures ≤40 °C and enzyme concentration ≤0.25% resulted in higher preservation/formation of goat whey oligosaccharides

Docência no Ensino Superior: concepções de docentes fisioterapeutas

O exercício da docência em saúde é carente de formações direcionadas para desempenhar esta prática (CASTANHO, 2002; BORRASCA; MOYA; LABAO, 2016). Dessa forma, o presente estudo tem o objetivo de analisar as reflexões de fisioterapeutas docentes sobre o exercício da docência no Ensino Superior. A presente pesquisa teve abordagem qualitativa, descritiva, do tipo estudo de caso. Foram convidados a participar da investigação os docentes fisioterapeutas atuantes no curso de Fisioterapia de uma instituição de Ensino Superior particular da cidade de Vitória da Conquista – Bahia, no ano de 2019. Foram excluídos da pesquisa todos os docentes fisioterapeutas que tinham menos de seis meses atuando na instituição, ou aqueles que após três tentativas de contato pela pesquisadora não apresentaram disponibilidade de data/horário para coleta de dados; ou ainda, os docentes que desistiram de prosseguir durante alguma etapa do processo investigativo. A produção de dados só teve início após a aprovação do projeto no Comitê de Ética em Pesquisa da Univates. Inicialmente, foram solicitados dados sociodemográficos dos participantes e em seguida foi realizada, pela pesquisadora, uma observação sistemática durante uma aula de cada participante, seguida da realização da entrevista semiestruturada. A presente pesquisa utilizou a Análise Textual Discursiva (MORAES; GALIAZZI, 2011), produzindo subsídios importantes para construção de discussões acerca das concepções de docentes fisioterapeutas sobre sua atuação no Ensino Superior. Após análise dos resultados e discussões, pode-se perceber que a maioria dos fisioterapeutas possui mais de cinco anos atuando como docentes, não realizou formação pedagógica e muitos não se atentaram à importância dessas formações para o processo de ensino e de aprendizagem. Eles relataram desenvolver a docência inspirados nos mestres que tiveram enquanto discentes. Além disso, a maior parte dos participantes realizou aula expositiva como metodologia no dia da observação, apesar de, na entrevista, afirmarem utilizar também outras estratégias de ensino. Quando questionados sobre as concepções da docência no Ensino Superior, eles abordaram a importância do encantamento, motivação e incentivo aos discentes, para transformá-los em profissionais comprometidos socialmente. Entretanto, durante as observações das aulas, apenas uma docente se destacou apresentando perfil questionador, crítico e reflexivo. A maioria deles desconhecia o que abordava no Projeto Pedagógico do Curso, não conseguindo relacioná-lo com a docência. A presente pesquisa sugere que novos estudos sejam realizados destacando a importância de formações pedagógicas para docentes do Ensino Superior. Além disso, recomenda que os docentes incentivem seus alunos a adquirirem conhecimento prévio do conteúdo; que diversifiquem as estratégias de ensino, utilizando postura provocativa, com perfil criativo, crítico, reflexivo, estimulando seus discentes a apresentarem a mesma postura. Indica, também, que os professores conheçam e contribuam com o Projeto Pedagógico do Curso, realizem autoavaliações e reflexões sobre o desempenho docente, ouvindo também a opinião dos seus alunos; que incentivem, motivem, provoquem e encantem os discentes todos os dias, para transformar a vida deles, tornando-os profissionais comprometidos com a sociedade.The practice of health educationis lacking training directed to perform this practice (CASTANHO, 2002; BORRASCA; MOYA; LABAO, 2016). Thus, this study aims to analyze the reflections of teaching physiotherapists on the exercise of teaching in Higher Education. This research had a qualitative, descriptive case study approach. Physical therapy professors working in the Physical therapy course of a private higher educationinstitution in the city of Vitória da Conquista - Bahia, in 2019, were invited to participate in the research. All physical therapy professors who had less than six months working in the institution, or those who after three attempts of contact by the researcher did not have availability of date / time for data collection; or even, the professors who gave up to continue during any stage of the investigative process, were excluded. Data collection began only after the project was approved by the Univates Research Ethics Committee. Initially, participants' sociodemographic data were requested and then, by the researcher, a systematic observation was made during a class of each participant, followed by a semi-structured interview. This research used the Discursive Textual Analysis (MORAES; GALIAZZI, 2011), producing important subsidies for the construction of discussions about the conceptions of physical therapists teachers about their performance in Higher Education. After analyzing the results and discussions, it can be seen that most physical therapists have more than five years working as professors, did not perform pedagogical training and many did not pay attention to the importance of these training for the teaching and learning process. They reported developing teaching strategies inspired by the professors they had as students. In addition, most participants held lectures as a methodology on the day of observation, although in the interview they also claimed to use other teaching strategies. When asked about the conceptions of teaching in higher education, they addressed the importance of enchantment, motivation and encouragement to students, to transform them into socially committed professionals. However, during the observations of the classes, only one professor stood out presenting a questioning, critical and reflective profile. The vast majority of them were unaware of what they were talking about in the Pedagogical Project of the Course, and could not relate it to teaching. This research suggests that further studies should be conducted highlighting the importance of pedagogical training for higher education teachers. It also recommends that teachers encourage their students to gain prior knowledge of the content; that diversify the teaching strategies, using provocative posture, with creative, critical, reflective profile, encouraging their students to present the same posture. It also indicates that professors know and contribute to the Pedagogical Project of the Course, conduct self-assessments and reflections on teaching performance, also listening to the opinion of their students; that encourage, motivate, provoke and enchant students every day, to transform their lives, making them professionals committed to society

Eficácia do programa de treinamento em aprimoramento da performance comunicativa no formato regular e intensivo

Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ceilândia, Curso de Fonoaudiologia, 2017.OBJETIVO: comparar a eficácia do programa de treinamento em performance comunicativa no formato regular e formato intensivo realizado com discentes de uma universidade pública. MÉTODO: Participaram 36 discentes, 20 participaram do formato regular, duração de quatro meses; e 16 do formato intensivo, duração de um mês, ambos com 12 encontros. O treinamento ocorreu durante a disciplina Aprimoramento da Performance Comunicativa, seguindo as etapas: gravação inicial, treinamento, gravação final e autoavaliação. O programa de treinamento foi composto pelo trabalho dos aspectos “adequação do vestuário”, “expressão corporal”, “expressão facial” e “fala e voz”; e sua eficácia foi avaliada por meio da comparação das autoavaliações (pré e pós-treinamento). Foi utilizado o teste t-Student pareado e não pareado e o teste de Wilcoxon, todos com nível de significância de 5%. RESULTADOS: Quando comparadas as autoavaliações pré e pós-treinamento, houve resultado significante (p<0,05) em todos os aspectos avaliados, tanto nos discentes que cursaram a disciplina no formato regular, como no formato intensivo. Quando comparado o programa de treinamento nos formatos regular e intensivo, não houve diferença estatística significante (p>0,05). CONCLUSÃO: O programa de treinamento em performance comunicativa foi eficaz tanto no formato regular como no formato intensivo.PURPOSE: To compare the efficacy of a training program in communicative performance in regular and intensive designs, took by students of a public university. METHOD: 36 students, 20 enrolled in the regular design, with four months, and 16 in the intensive design, with one month, both of them with 12 classes. The training took place during the discipline of Communicative Performance Improvement, following the steps: initial recording, training, final recording and self-assessment. During the training the aspects "dressing code", "body expression", "facial expression" and "speech and voice" were worked out and were evaluated by comparing the selfassessment (pre and post-training). The paired and unpaired t-Student test and the Wilcoxon test were used to analyze the data, all with a significance level of 5%. RESULTS: When comparing pre and post-training self-assessments, there was a significant (p <0.05) outcome in all aspects evaluated, both in the regular and the intensive designs. When comparing the training designs, there was no statistically significant difference (p> 0.05). CONCLUSION: The training program in communicative performance is effective independent of the adopted design