Cultura tributaria para incrementar la recaudación tributaria en los comerciantes informales de ropa de los alrededores del mercado modelo Chiclayo 2021

El presente trabajo de investigación denominado “Cultura tributaria para incrementar la recaudación tributaria en los comerciantes informales de ropa de los alrededores del Mercado Modelo Chiclayo 2021”, tuvo por objetivo general proponer estrategias que logren el desarrollo de una adecuada Cultura Tributaria para incrementar la recaudación tributaria de los comerciantes informales de ropa de los alrededores del Mercado Modelo Chiclayo 2021, se utilizó el tipo de investigación descriptiva, cuantitativa y propositiva con diseño no experimental, como población y muestra a 215 comerciantes informales de ropa de los alrededores del Mercado Modelo, la técnica empleada fue la encuesta, como instrumento se empleó el cuestionario. Referente a los resultados revelaron el escaso nivel de cultura tributaria, producto del desentendimiento de las normas tributarias actuales por parte de los involucrados o de la ineficiente acción de las entidades responsables de llevar o contribuir a la educación de la población sobre el tema en discusión. Se finaliza, que las estrategias propuestas para contribuir al fortalecimiento de la cultura tributaria requieren de trabajo en equipo, compromiso y acción, que basadas en antecedentes positivos estamos convencidos que mejoraran nuestra cultura, consiguientemente incrementar la recaudación tributaria.TesisGestión empresarial y emprendimient

Techno-Functional Properties of New Andean Ingredients: Maca (Lepidium meyenii) and Amaranth (Amaranthus caudatus)

[EN] The use of flours derived from Andean products could be an alternative flour. Molecules with a potential beneficial effect on human health have been reported in maca (Lepidium meyenii) (dietary fibre, Mg, Ca, K, functional polysaccharides, etc.) and amaranth (Amaranthus caudatus) (squalene, linoleic acid, P, Ca, K, Mg, dietary fibre, etc.). However, from an industrial point of view, these new ingredients must be characterized in their techno-functional properties. The objective of this work was to analyze the techno-functional parameters of the amaranth and maca flours (NW) and whole (W) flours, in terms of water holding capacity (WHC, g/g), oil holding capacity (OHC, g/g), swelling capacity (SC, mL/g), foaming capacity (FC, %) and emulsifying capacity (EC, mL). The particle size of flours was also analyzed. The results indicated that the highest values for WHC were obtained in maca flour (NW) with 2.45 g of retained water/g of sample. The highest values of OHC were observed for NW flours (around 1.02 g of absorbed oil/g of sample). Meanwhile, for the variables FC and EC, the highest values were obtained for amaranth (NW) with 16.67% and amaranth (W) with 139.44 mL, respectively. Therefore, the results obtained allow us to consider the incorporation of these types of flours to different food products, knowing their effect on WHC, OHC, EC, and pH, and therefore being able to modify the processes concerning the traditional ones. This is especially interesting in the case of the meat products elaboration process in which these parameters could be critical, with the addition of these type of flours.Alarcon-Garcia, MA.; Perez-Alvarez, JA.; López-Vargas, JH.; Pagán Moreno, MJ. (2021). Techno-Functional Properties of New Andean Ingredients: Maca (Lepidium meyenii) and Amaranth (Amaranthus caudatus). Proceedings. 70(1):1-7. https://doi.org/10.3390/foods_2020-07744S1770

Meat Snacks Consumption: Aspects That the Consumer Looks for to Consider Them a Healthy Food

[EN] In recent years, the consumption of snacks has increased substantially. Analysis of consumption trends of this kind of food through the use of surveys would allow matching of the supply to the demand. The objective of the present work was to study snacks and meat snacks consumption, and to analyze which consumers¿ preferences of these products were considered as healthy. An online survey was conducted with 234 consumers where they were asked about which type of snacks they consumed, frequency of consumption, the main characteristics that they look for in these types of foods, and what they consider a healthy snack should have. The results showed that the most important motivations for acquisition and consumption of snacks were those related to convenience, while for meat snacks they were those related to acceptability, above convenience and sociability. The most consumed snacks were, in descending order: fruits, dairy, nuts/seeds, coffee, cookies, and meat snacks. More than 50% of the respondents consumed them from once a day to two to three times a week. As for meat snacks, the most consumed were dehydrated meats for most of those surveyed. For consumers, a healthy meat snack should be rich in protein and low in saltAlarcón-Garcia, MA.; Perez-Alvarez, JA.; López-Vargas, JH.; Pagán Moreno, MJ. (2021). Meat Snacks Consumption: Aspects That the Consumer Looks for to Consider Them a Healthy Food. Proceedings. 70(1):1-6. https://doi.org/10.3390/foods_2020-07738S1670

Óptimos técnicos para la producción de leche y carne en el sistema bovino de doble propósito del trópico mexicano

Se presenta información útil y relevante en términos de economía y producción como herramienta para la toma de desicionesEl objetivo de este estudio fue estimar y analizar los resultados obtenidos de una función de producción de leche y carne en unidades de producción del sistema de doble propósito (DP). Los datos se obtuvieron a través de encuestas mensuales, donde se registró información de producción de leche, carne, ingresos y egresos económicos, durante 12 meses. Las funciones se estimaron por el método indirecto de regresión lineal con datos transformados para una función Cobb-Douglas. La función para leche mostró que los insumos alimento y vacas explican el 91 % de la producción, con coeficientes de elasticidad de 0.34 y 0.5, productos marginales de 0.75 y 892.2 con valores de $4.03 y$4,800.2 respectivamente. Los insumos utilizados para la producción de leche se encuentran en la etapa II de producción con rendimientos marginales decrecientes, mientras que para la producción de carne los insumos alimento y vacas explican el 72 % de la producción, con coeficientes de elasticidades de producción de -0.20 y 1.11 respectivamente; el alimento se ubicó en la etapa III de producción con rendimientos marginales negativos, y el insumo vacas se encontró en la etapa I con rendimientos marginales crecientes. La suma de los coeficientes de ambas funciones que fueron 0.92 y 0.91 por ser menores a uno, tienen rendimientos decrecientes a escala. El nivel óptimo técnico de producción fue de 488.97 L diarios y 10 becerros al año. Los insumos para producción de leche se están utilizando de forma racional, pero se debe evaluar la cantidad de alimento utilizada para producción de carne, ya que refleja que es sobre utilizado

4-1BBL as a Mediator of Cross-Talk between Innate, Adaptive, and Regulatory Immunity against Cancer

The ability of tumor cells to evade the immune system is one of the main challenges we confront in the fight against cancer. Multiple strategies have been developed to counteract this situation, including the use of immunostimulant molecules that play a key role in the anti-tumor immune response. Such a response needs to be tumor-specific to cause as little damage as possible to healthy cells and also to track and eliminate disseminated tumor cells. Therefore, the combination of immunostimulant molecules and tumor-associated antigens has been implemented as an antitumor therapy strategy to eliminate the main obstacles confronted in conventional therapies. The immunostimulant 4-1BBL belongs to the tumor necrosis factor (TNF) family and it has been widely reported as the most effective member for activating lymphocytes. Hence, we will review the molecular, pre-clinical, and clinical applications in conjunction with tumor-associated antigens in antitumor immunotherapy, as well as the main molecular pathways involved in this association

Air Pollution and Acute Respiratory Response in a Panel of Asthmatic Children along the U.S.–Mexico Border

Background: Concerns regarding the health impact of urban air pollution on asthmatic children are pronounced along the U.S.–Mexico border because of rapid population growth near busy border highways and roads. Objectives: We conducted the first binational study of the impacts of air pollution on asthmatic children in Ciudad Juarez, Mexico, and El Paso, Texas, USA, and compared different exposure metrics to assess acute respiratory response. Methods: We recruited 58 asthmatic children from two schools in Ciudad Juarez and two schools in El Paso. A marker of airway inflammation [exhaled nitric oxide (eNO)], respiratory symptom surveys, and pollutant measurements (indoor and outdoor 48-hr size-fractionated particulate matter, 48-hr black carbon, and 96-hr nitrogen dioxide) were collected at each school for 16 weeks. We examined associations between the pollutants and respiratory response using generalized linear mixed models. Results: We observed small but consistent associations between eNO and numerous pollutant metrics, with estimated increases in eNO ranging from 1% to 3% per interquartile range increase in pollutant concentrations. Effect estimates from models using school-based concentrations were generally stronger than corresponding estimates based on concentrations from ambient air monitors. Both traffic-related and non–traffic-related particles were typically more robust predictors of eNO than was nitrogen dioxide, for which associations were highly sensitive to model specification. Associations differed significantly across the four school-based cohorts, consistent with heterogeneity in pollutant concentrations and cohort characteristics. Models examining respiratory symptoms were consistent with the null. Conclusions: The results indicate adverse effects of air pollution on the subclinical respiratory health of asthmatic children in this region and provide preliminary support for the use of air pollution monitors close to schools to track exposure and potential health risk in this population

Methodology for modeling and parameter estimation of the growth process of Lobesia botrana

[EN] Lobesia botrana (L. botrana), is a quarantine pest that causes damage to grapevines and generates economic losses for the region of Cuyo in Argentina. Different researchers have sought to safeguard the integrity of the vineyards, generating alert systems based on models that allow detecting the peaks of occurrence of the pest, and knowing the growth process of the moth, according to the environmental conditions of each region. In this work, a methodology for estimating unknown parameters in semi-physical models based on first principles (MSBPP) is proposed, with a particular application in the growth model of L. botrana under laboratory conditions. The main contribution consists of a methodology for parameter estimation of an MSBPP, which considers a mathematical model developed by the authors in previous work, the structural identifiability analysis of the model in question, and the estimation of the set of unknown parameters that meet the structural identifiability property. In this work, the non-linear least squares algorithm and an Extended Kalman Filter are considered the main estimation tools. An improvement in the adjustment of the mathematical model to the experimental data was evidenced, in relation to those previously obtained. In addition, the degree of affinity of each growth stage for its limiting factor was established, and new mortality profiles were presented.[ES] Lobesia botrana (L. botrana), es una plaga cuarentenaria que provoca danos a la vid, y genera perdidas económicas para la región de Cuyo en Argentina. Diferentes investigaciones han buscado salvaguardar la integridad de los viñedos, generando sistemas de alerta basados en modelos que permitan detectar los picos de ocurrencia de la plaga, y conocer el proceso de crecimiento de lapolilla, de acuerdo a las condiciones ambientales de cada región. En este trabajo, se propone una metodología para la estimación de parámetros desconocidos en los modelos semi físicos basados en primeros principios (MSBPP), con una aplicación particular en el modelo de crecimiento de L. botrana, en condiciones de laboratorio. La principal contribucion consiste en una metodología para la estimación de parámetros de un MSBPP, que considera un modelo matemático desarrollado por los autores en un trabajo previo, el análisis de identificabilidad estructural del modelo en cuestión y la estimación del conjunto de parámetros desconocidos que cumplen con la propiedad de identificabilidad estructural. En este trabajo se consideran, como herramientas principales para la estimación, el algoritmo de mínimos cuadrados no lineales, y un Filtro de Kalman Extendido. Se evidencio una mejoría en el ajuste del modelo matematico a los datos experimentales, con relación a los obtenidos previamente. Además, se estableció el grado de afinidad de cada estadio de crecimiento por el factor limitante del mismo, y se presentaron nuevos perfiles de mortalidad.Estefanía Aguirre-Zapata esta financiada por una beca doctoral latinoamericana del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) de Argentina, y cofinanciada por el programa ENLAZAMUNDOS de la Agencia de Educación Postsecundaria (SAPIENCIA) de Medellín, Colombia. Humberto Morales tiene una beca doctoral del Servicio de Intercambio Académico Alemán (DAAD). Los datos experimentales utilizados para el proceso de ajuste y validación del modelo fueron proveídos por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) - Mendoza, Argentina.Aguirre-Zapata, E.; Garcia-Tirado, J.; Morales, H.; Di Sciascio, F.; Amicarelli, AN. (2022). Metodología para el modelado y la estimación de parámetros del proceso de crecimiento de Lobesia botrana. Revista Iberoamericana de Automática e Informática industrial. 20(1):68-79. https://doi.org/10.4995/riai.2022.17746687920

Efecto de la adición de ácido ascórbico en la degradación de nitratos y nitritos en mortadela / Effect of addition of ascorbic acid in the degradation of nitrate and nitrite in mortadella

El objetivo de la presente investigación fue evaluar  el efecto de la adición de ácido ascórbico (Vitamina C) para reducir la concentración de nitritos y nitratos adicionada a la mortadela como conservante. Se realizaron tres formulaciones de mortadela a las cuales se añadió tres concentraciones diferentes de ácido ascórbico (F1: 0,25 g/kg, F2: 0,50 g/kg y F3: 0,75 g/kg) y un testigo, mediante espectrofotometría UV-Visibles se cuantificó la concentración inicial y la final para comprobar la reducción de nitratos y nitritos y la formación de color y  el ácido ascórbico residual se lo cuantificó mediante voltametría. El análisis de varianza aplicado al experimento nos indicó  que si existió diferencia significativa (p˂0,05) eentre los tres  tratamientos estudiados,  se alcanzó reducciones de nitratos del 30,78 %  en la F1, 50 % en la F2 y 76 % en la F3, en este caso la reducción de nitratos y valores de nitrito formado de 0,41 mg/kg en la F1, 0,24 mg/Kg en la F2 y 0,04 mg/Kg en la F3, en la formación de nitritos. La F3 presentó el mayor % de reducción de nitratos y la menor cantidad de formación de nitritos. En conclusión la adición de ácido ascórbico a la mortadela reduce la concentración residual de nitratos al cabo de tres días, donde ya no se presentó reducción significativa de este conservante. ABSTRACTThe aim of this research was to evaluate the effect of the addition of ascorbic acid to reduce the concentration of nitrites and nitrates in mortadella. Three formulations of mortadella were tested to which three different concentrations of ascorbic acid (0.25 g / kg, F2: 0.50 g / kg and 0.75 g F3 / kg F1) were added. Through UV-visible spectrophotometry it was quantified the initial and final concentration of nitrates and nitrites and color formation, and the residual ascorbic acid was quantified by voltammetry. The analysis of variance indicated that there was significant difference (p˂0,05) among the three treatments. Nitrate reduction of 30.78% in F1, F2 50% at 76% and the values of F3 and formed nitrite 0.41 mg / kg in F1 0.24 mg / kg was achieved in F2 and 0.04 mg / kg in F3, in the formation of nitrite. F3 showed the highest percentage reduction of nitrates and the least amount of formation of nitrite. In conclusion, the addition of ascorbic acid to mortadella reduces the residual nitrate concentration after three days, where no longer significant reduction of this preservative was presented