THE SOCIAL REPERCUSSION OF CULTIVATED (CELL-BASED) MEAT

This document addresses the different perspectives about the social repercussion of cultivated meat. This topic is current and there are conflicting points of view related to it. Even though food culture is passed down over generations, it is continually changing due to the introduction of new food products in the market and changes in consumers’ habits. Population projections indicate accelerated and continuous growth in the coming decades, which should increase the demand for food in general. Research is being developed in search of meat made of animal cells or plants with the sensory characteristics of the bovine product, mainly in the United States, Israel, European Union and China. We suggest some objectives and variables that would be interesting to measure to monitor the impacts of this theme in South America. The initial idea is to suggest to work with different approaches to build broad knowledge, in the first moment. Obviously, that can be done with many adaptations and qualifications. This document presents initial ideas designed to contribute to and support productive diversification and food sovereignty. It is a document that suggests ideas and discussions, based on the literature with quality results

Análise comparativa do lucro e risco de sistemas agropecuários na campanha gaúcha/ Comparative analysis of profit and risk for cattle ranching and soybean crop systems on the campanha gaúcha region, on southern brazil

A região da Campanha Gaúcha possui tradição na exploração da bovinocultura de corte, porém, nos últimos anos, a atividade vem perdendo espaço para outros sistemas, principalmente para a lavoura de soja. No entanto, apesar da cultura da soja se apresentar como um sistema popular na região, deve-se considerar algumas variáveis que podem comprometer o lucro dessa atividade. Sendo assim, o objetivo do presente trabalho foi realizar uma análise comparativa quanto ao lucro por hectare e o risco de distintos cenários de investimentos para produção agropecuária, na região da Campanha Gaúcha, através da elaboração de um modelo de simulação probabilístico de âmbito bioeconômico e análise de risco. Os cenários de produção avaliados foram: terminação de bovinos em campo nativo, campo nativo melhorado, pastagem cultivada de capim-sudão e lavoura de soja. Os cenários foram modelados através de planilhas eletrônicas, onde foram dispostos os parâmetros biológicos e econômicos dos diferentes modelos e tiveram seus resultados analisados através do software @Risk da Palisade Company. Verificou-se vantagem nos fatores produtividade e lucratividade máxima do cenário onde se utiliza o capim-sudão quando comparado aos demais. Entretanto, quando se considera o fator risco, o campo nativo melhorado se destaca, mostrando-se uma opção para a seguridade do produtor, além de ser lucrativo. Já a lavoura de soja apresentou alto risco, devido principalmente aos altos valores de prejuízo encontrados nas simulações, resultado principalmente do alto valor de risco relacionado aos fatores climáticos da região

ANÁLISE DE CUSTOS, RECEITAS E PONTO DE EQUILÍBRIO DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE BEZERROS NO RIO GRANDE DO SUL

O objetivo deste trabalho foi realizar a avaliação da viabilidade econômica de um modelo tradicional de produção de bezerros de corte em sistema extensivo, desenvolvido nas condições de receitas obtidas e gastos de insumos recomendados para as condições de produção normais no estado do Rio Grande do Sul. Foram realizadas duas entrevistas em propriedade rurais para coleta de dados referentes aos gastos de recursos, estruturas disponíveis para o sistema de produção e taxas de ocupação das áreas de pastejo. Os resultados mostraram que os principais custos operacionais da atividade foram a mão de obra e a alimentação do rebanho. Nos custos de oportunidade a terra representou a maior proporção (52,0%) do custo total. Os custos fixos foram maiores do que os custos variáveis (61,7% vs 38,3%). As margens bruta e líquida indicaram que a atividade é sustentável, mas economicamente o ponto de equilíbrio de natalidade (85,0%) esteve acima dos índices médios relatados pela literatura, e valores negativos para rentabilidade (-19,0%) e lucratividade (-23,2%). Concluiu-se que a viabilidade dos sistemas de produção estudados nesta pesquisa podem ser obtidos a partir da otimização de tecnologias de produção ou a redução dos custos fixos sem alterar as receitas. Palavras-chave: bovinos de corte, custos de produção, natalidade, rentabilidade

ANALYSIS OF COSTS, REVENUES AND EQUILIBRIUM POINT OF THE CALVES PRODUCTION SYSTEMS IN RIO GRANDE DO SUL STATE

The aim of this study was the evaluation of the economic viability of a traditional model of beef calves production in extensive system, developed under the conditions of relevant receipts and input costs recommended for normal production conditions in the of Rio Grande do Sul state. There were two interviews in rural property for collection of data on the expenditure of resources, structures available for the system of production and occupancy rates of grazing areas. The results showed that major operating costs of the activity were the manpower and feeding the flock. In the land opportunity costs represented the largest proportion (52.0%) of the total cost. Fixed costs were higher variable costs (61.7% vs. 38.3%). Gross and net margins showed that the activity is sustainable but economically equilibrium point of calving (85.0%) was above average rates reported in the literature, and negative values for profitability (-19.0%) and profitability (-23.2%). It was concluded that the viability of production systems studied in this research can be obtained from the optimization of production technologies and the reduction of fixed costs without changing the recipes. Key words: beef cattle, production costs, balance point, profitability

Um estudo com egressos do pet conexão agronegócio: avaliando a inserção profissional e a influência do programa / A study with egresses from pet agribusiness connection: evaluating professional insertion and the influence of the program

O Programa de Educação Tutorial (PET) tem como objetivo promover uma formação ampla e de qualidade aos estudantes de graduação, que desenvolvem diversas atividades extracurriculares orientadas pelo princípio da indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão sob a tutoria de um professor. A pesquisa tem como objetivo conhecer o perfil dos egressos do PET Conexões Agronegócio dos cursos de zootecnia, enologia e tecnologia em agronegócio da Unipampa. Trata-se de um estudo descritivo, qualiquantitativo. Com a proposta de avaliar a atual situação dos egressos, frente ao mercado de trabalho ou programas de pós-graduação, foi desenvolvido um questionário online na plataforma Google Formulários, dividido em duas seções. A primeira sessão contou com questionamentos sobre a posição atual do egresso no mercado de trabalho. Na segunda seção foi questionado sobre a relevância do programa e do PET Agronegócio na vida dos egressos. O questionário foi disponibilizado virtualmente aos egressos para que os mesmos respondessem, ao total foram recebidas 37 (trinta e sete) respostas. Após recebidas todas as respostas dos egressos, os dados foram tabulados em planilhas eletrônicas para melhor manipulação e então realizadas as análises exploratórias no ambiente R (R Core Team, 2018). Os resultados demonstraram que 21 egressos concluíram o mestrado, 16 concluíram especialização, 18 estão realizando uma pós graduação e 17 respondentes estão trabalhando na área. Os resultados demonstram que os egressos do PET estão ativamente no mercado de trabalho, então retornando à sociedade aquilo que lhes foi investido. Quando perguntados se voltariam a integrar um grupo PET novamente se tivessem oportunidade de fazer outra graduação, 56,8% responderam com nota máxima. O que demonstra que a maioria dos petianos se identificou com a filosofia do programa e se adequou às exigências e atividades do programa.  O PET Agronegócio não só contribuiu para o enriquecimento do currículo, mas também para a formação profissional, preparando o aluno para o mercado de trabalho e para o seguimento da formação acadêmica. 

Combinação dos efeitos da carga animal com métodos físicos e químicos para o controle de plantas indesejáveis em pastagem nativa da Serra do Sudeste do RS

O experimento foi conduzido no município de Cachoeira do Sul de out/2001 a out/2002, objetivando avaliar a dinâmica vegetacional e o desempenho animal (31/05/02 a 16/09/02), em uma pastagem nativa submetida a diferentes métodos de controle de plantas indesejáveis. O local corresponde à região fisiográfica denominada Serra do Sudeste, com predominância das espécies Paspalum notatum (grama forquilha), Andropogon lateralis (capim caninha), além de Arachis burkartii e Desmodium incanum. Como plantas classificadas como indesejáveis encontram-se Baccharis trimera (carqueja), Vernonia nudiflora (alecrim) e Psidium luridum (araçá do campo). O delineamento experimental utilizado foi um fatorial em blocos (4 x 2), com duas repetições de campo. Os tratamentos foram os seguintes: testemunha (T); roçada de primavera (P); roçada de primavera + outono (O) e roçada de primavera + controle químico (Q), todos em duas ofertas de forragem, média (8%) e alta (14%). Os animais testes foram três novilhas por repetição, mantidas em pastejo contínuo com lotação variável. A massa de forragem foi obtida através de avaliações visuais usando padrões de referência, o acúmulo de forragem através do uso de gaiolas de exclusão e a composição botânica pelo método do ponto. Avaliaram-se os parâmetros de desempenho individual, carga animal, ganho de peso vivo por área e a dinâmica vegetacional. Os dados foram submetidos a análise de variância através do pacote estatístico SAS. O nível alto de oferta permitiu uma menor perda de peso vivo por área. Os tratamentos P e Q proporcionaram um melhor desempenho individual e menor perda de peso vivo por área, quando comparados a T. Os tratamentos P, O e Q foram eficientes no controle de Baccharis trimera. A. burkartii e Eriyngium horridum foram incrementados pela média intensidade de pastejo. Aristida laevis teve sua participação aumentada pela interação tratamento Q e baixa intensidade de pastejo

Simulation model of reproductive performance of beef cows based on body condition score

Mathematical models are a useful commercial and research tool to aid in the decision-making process and to improve understanding of the system being studied. In livestock production system, where the outputs are dependent on variables of diverse nature, the use of modeling is an additional tool to professionals in this area. The objectives of this work were: 1) evaluate the use of mathematical models in the beef cattle industry, by reviewing the literature; 2) develop a dynamic mathematical model to describe the reproductive process in production systems and to simulate reproductive performance based on the body condition score (ECC) at calving and sexual maturity; 3) Perform an internal evaluation of the model. This is an empirical and dynamic model that has both deterministic and stochastic elements. It was developed and implemented in the RURAL FAZPEC software. For lactating cows, the model was based on the relationship between the interval between birth and conception (IPC) and the body condition score at parturition; for heifers the conception rate was considered based on age and/or weight at puberty. The model generates as outputs reports that include total kg of weaned calves per year, among other measures. The use of the model in decision-making activities is dependent on the ensuing validation step; for educational purposes the model allows visualization of dynamic aspects of production systems and the impact that results from changes in management practices. The model is efficient in simulating the reproductive performance of beef cows and it allows better understanding of the production system. An adjustment in the conception rate, as an output, is necessary. The concepts applied in the construction of this model may contribute in the development of other models in future modeling studies for beef cattle production systems. It is also imperative to stimulate the formation of comprehensive databases in the current production environments, to allow full benefits to be reaped from modeling tools.O uso de modelos matemáticos para avaliação, interpretação e análise da dinâmica de sistemas é uma importante ferramenta, tanto em nível de empresa, quanto em nível de pesquisa, para apoio a decisão e compreensão do sistema estudado. Nos sistemas pecuários onde as respostas são dependentes de variáveis de naturezas diversas, o uso de modelos pode ser mais uma ferramenta disponível aos profissionais que atuam nessa atividade. Este trabalho teve como objetivos: 1) avaliar o uso de modelos matemáticos na pecuária de corte, através de uma revisão de literatura; 2) desenvolver um modelo matemático dinâmico para descrever o processo reprodutivo em sistemas de produção e simular o desempenho reprodutivo, a partir do escore de condição corporal (ECC) ao parto e maturidade sexual; 3) fazer a avaliação interna do modelo. O modelo, com caráter empírico, dinâmico e que contém elementos determinísticos e estocásticos, foi desenvolvido e implementado no software RURAL FAZPEC. Para vacas com cria ao pé, o modelo foi desenvolvido com base na relação entre intervalo parto-concepção (IPC) e o escore de condição corporal ao parto; para novilhas a concepção foi considerada com base na idade e/ou peso à puberdade. O modelo gera como saída final, relatórios com, além de outras informações, o total de kg de terneiros desmamados/vaca/ano. Seu uso para apoio a decisão depende da etapa de validação, contudo o modelo pode ser usado para fins didáticos, de visualização da dinâmica dos sistemas de cria e do impacto das mudanças em virtude de estratégias de manejo. O modelo desenvolvido foi eficaz na simulação do desempenho reprodutivo de vacas de corte e permitiu compreender melhor o sistema estudado. A saída taxa de concepção em primíparas precisa ser re-parametrizada. Os conceitos aplicados na construção desse modelo podem contribuir no desenvolvimento de outros modelos em estudos futuros em modelagem de sistemas de produção de bovinos de corte. Contudo é importante a formação de bancos de dados nos sistemas de pecuária de corte que permitam a melhor parametrização dos modelos desenvolvidos