EFFECT OF HEAT TREATMENT ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES AND COLOR OF PUMPKINS (Cucurbita moschate)

B.CEPPA, Curitiba, v. 33, n. 1, p. 87-97, jan./jun. 2015EFFECT OF HEAT TREATMENT ON THE RHEOLOGICALPROPERTIES AND COLOR OF PUMPKINS (Cucurbitamoschate)Keila de Souza Silva*Carolina Castilho Garcia**Javier Telis Romero***Maria Aparecida Mauro****The aim is to investigate the eff ects of stepwise blanching and itscombination with drying on rheological properties and change ofcolor in pumpkins (Cucurbita moschata). 1 cm thick samples wereimmersed in water at 55 °C for diff erent times, followed by diff erentholding times prior to inactivation of the enzyme (97 °C/5minutes).Controled samples were obtained after blanching at 97 °C for 5minutes. The texture and color of the samples were measured and therheological parameters calculated according to the Maxwell model.The results showed that stepwise blanching for 40 minutes with 30minutes of holding time provided samples with equilibrium modulusof elasticity greater than the control samples. These parameterswere used as blanching pre-treatment to convective drying with airat 60 °C and a velocity of 1.5 m/s for diff erent drying times. Stepwiseblanched samples showed fi rmer tissues than control samples afterdrying. There were no signifi cant diff erences in the lightness andredness of stepwise blanched samples and control samples duringdrying

New approaches for growth improvement in pejerrey Odontesthes bonariensis (Valenciennes, 1835) culture (Atherinomorpha: Atherinopsidae)

The pejerrey is the most important recreational species in shallow temperate lakes and reservoirs of Argentina and the attempts to develop its culture have started a century ago. A common constraint of pejerrey aquaculture is its poor growth under traditional intensive rearing methods. The aim of this study was to assess by innovative culture methods for pejerrey if the species might maintain high growth rates, and to discuss if growth rate is a critical constraint for the species culture. Four floating cages were installed at La Salada de Monasterio lake and each one was stocked with 300 juveniles. From January through March all fish were exposed to natural zooplankton as food source, whereas from April to September two cages were supplied daily with artificial food. The fish exposed to artificial supplementary diets exhibited significantly higher growth rates than those in the control cages, and exceeded the values known in pejerrey culture. The results suggest that the species potential growth is not fully exploited by common intensive methods and it can be improved by semi-intensive techniques. Indeed, if a better understanding of the species nutritional requirements is achieved, pejerrey culture could be enhanced.El pejerrey es la especie de mayor importancia deportiva en lagos someros templados y embalses de Argentina y el desarrollo de su acuicultura data de cien años atrás. Un impedimento común para el desarrollo de la acuicultura del pejerrey es el pobre crecimiento que manifiesta bajo cultivo intensivo. El objetivo de este estudio fue evaluar la posibilidad de alcanzar y mantener altas tasas de crecimiento en el pejerrrey mediante cultivo semi-intensivo. Se instalaron cuatro jaulas flotantes en la laguna La Salada de Monasterio, sembrándose cada una con 300 juveniles (10.22 ±0.38cm; 6.52 ±0.82g). Desde enero hasta marzo los peces se alimentaron con el zooplancton natural de la laguna, mientras que desde abril hasta septiembre dos jaulas fueron suplementadas diariamente con alimento balanceado, dejándose las otras dos como controles. Los peces bajo dietas suplementadas mostraron crecimientos significativamente superiores (17.5 ±0.98cm; 41.05 ±8.55g) a los de las jaulas control (15.02 ±0cm ; 23.5 ±0.84g), excediendo incluso los conocidos en el cultivo de pejerrey en períodos similares. Los resultados obtenidos sugieren que el potencial de crecimiento del pejerrey no está siendo explotado en su totalidad bajo las técnicas de cultivo tradicionales y puede mejorarse mediante el cultivo semi-intensivo. En consecuencia es necesaria una mejor comprensión de los requerimientos nutricionales del pejerrey para incrementar sus tasas de crecimiento y así mejorar su cultivo.Fil: Solimano, Patricio José. Universidad Nacional de Rio Negro. Sede Andina. Escuela de Producción, Tecnología y Medio Ambiente; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Garcia de Souza, Javier Ricardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; ArgentinaFil: Maiztegui, Tomás. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; ArgentinaFil: Baigún, Claudio Rafael M.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas; ArgentinaFil: Colautti, Dario César. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; Argentin

Sistema de cultivo mixto en jaulas y estanques para el pejerrey Odontesthes bonariensis

In the last years pejerrey culture has been developed in an intensive form using circular tanks. Employing this system is possible to obtain fish of commercial size but the production costs are high making this activity not profitable. An alternative to reduce costs is to rear pejerrey employing a mix system using cages in natural lagoons anda posterior culture in tanks until commercial size (250g). In a first step, pejerrey fish hatched and reared for 25 days at IIB-INTECH aquaculture facilities were transferred to floating cages of 16 m3 (50 fish/m3) placed at Lacombe Lagoon (Chascomús County). After 11 months, and only eating natural food, these fish had a total length (TL) of 15 ± 0.19 cm and a weight of (W) 25.27 ± 1.5 g. During this period of time the mean survival was 18 %. Then, 400 fish were transported to the IIB-INTECH and placed in an outdoor tank of 20.000 liters with an open water flow system and a salinity of 15 g/L. They were fed twice a day to satiation with artificial diets designed for pejerrey. After 26 months posthatching the fish had a TL of 30.66 ± 0.65 cm and a weight of 254.79 ± 9.72 g. During this period the mean water temperature was 18°C and the survival was around 95%. Taking together these results we conclude that is possible to rear pejerrey in a mix system until the commercial size in 26 months, reducing the costs of the first year. This method also gives the possibility to produce juveniles in a cheap way or to grow pejerrey up to commercial size as independent activities.En los últimos años, el cultivo de pejerrey se ha desarrollado de forma intensiva utilizando tanques circulares. Empleado este sistema es posible obtener peces de tamaño comercial, pero los costos de producción son altos, lo que hace que esta actividad no sea rentable. Una alternativa para reducir los costos es criar a pejerrey utilizando un sistema mixto que usa jaulas en lagunas naturales y un cultivo posterior en tanques hasta un tamaño comercial (250 g). En un primer paso, los pejerreyes eclosionados y criados durante 25 días en las instalaciones de acuicultura IIB-INTECH se transfirieron a jaulas flotantes de 16 m3 (50 peces/m3) ubicadas en la Laguna Lacombe (Chascomús). Después de 11 meses, y solo comiendo alimentos naturales, estos peces tenían una longitud total (TL) de 15 ± 0.19 cm y un peso de (W) 25.27 ± 1.5 g. Durante este período la supervivencia media fue del 18%. Luego, 400 peces se transportaron al IIB-INTECH y se colocaron en un tanque exterior de 20,000 litros con un sistema de flujo de agua abierto y una salinidad de 15 g /L. Fueron alimentados dos veces al día a saciedad con dietas artificiales diseñadas para pejerrey. Después de 26 meses, el pescado tenía un TL de 30.66 ± 0.65 cm y un peso de 254.79 ± 9.72 g. Durante este período, la temperatura media del agua fue de 18°C y la supervivencia fue de alrededor del 95%. Tomando en conjunto estos resultados, llegamos a la conclusión de que es posible criar a pejerrey en un sistema mixto hasta el tamaño comercial en 26 meses, lo que reduce los costos del primer año. Este método también brinda la posibilidad de producir juveniles de una manera barata o que el pejerrey alcance un tamaño comercial como actividades independientes

Population responses of common carp Cyprinus carpio to floods and droughts in the Pampean wetlands of South America

Common carp (Cyprinus carpio) is a global invader that exhibits a wide distribution in Argentina, particularly in shallow lakes and wetlands of the Pampean region. The hydrological conditions of these environments are driven by variations in annual precipitation that determine inter annual changes in water levels leading to flood-drought cycles. The present study focused on understanding the C. carpio population responses to annual rainfall regime and long-term flood and drought events in the Ajó wetlands located in the east of the Pampean region. The results of a two-year biological sampling program showed that C. carpio feeding rate, reproduction, condition, and recruitment were associated with the hydrological cycle. Otolith derived age structure of the population and back-calculated recruitment strength revealed that extraordinary flooding events generated strong cohorts while dry years resulted in low recruitment. Its long-life span (maximum 14 years in Ajó) coupled with a high fecundity, and broad diet allows C. carpio to persist in refugia during dry years and capitalize on wet years when inundation of the floodplain enhances recruitment and facilitates spread. Management and control strategies for this invader should therefore incorporate hydrological variability by promoting intensive removal campaigns during dry years when populations are dominated by large fish confined in remnant water-bodies and, during wet years, carp harvest fisheries should be promoted to reduce population density when increased connectivity is likely to facilitate spread.Fil: Maiztegui, Tomás. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; Argentina. South African Institute For Aquatic Biodiversity; SudáfricaFil: Baigún, Claudio Rafael M.. Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigación en Ingeniería Ambiental; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Garcia de Souza, Javier Ricardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; ArgentinaFil: Weyl, Olaf L. F.. South African Institute for Aquatic Biodiversity; SudáfricaFil: Colautti, Dario César. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; Argentin

Evaluación de modelos de crecimiento en difrerentes condiciones de cultivo de pejerrey (Odontesthes bonariensis)

Fil: Solimano, Patricio José. Universidad Nacional de Río Negro. Escuela de producción, tecnología y medio ambiente; ArgentinaFil: Garcia de Souza, Javier Ricardo. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología Dr. Raúl A. Ringuelet; ArgentinaFil: Maiztegui, Tomás. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología Dr. Raúl A. Ringuelet; ArgentinaFil: Bazzani, J.L.. Universidad Nacional de Río Negro. Escuela de producción, tecnología y medio ambiente; ArgentinaFil: Baigún, Claudio Rafael Mariano. Universidad Nacional de San Martín. Instituto Tecnológico de Chascomús. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas; ArgentinaFil: Colautti, Darío César. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología Dr. Raúl A. Ringuelet; Argentin

Evaluación de modelos del crecimiento en diferentes condiciones de cultivo de pejerrey (Odontesthes bonariensis)

The pejerrey is one of the most important temperate native freshwater species of Argentina. Its culture is mainly done intensively and in recent years is being developed in floating cages in several Pampean lakes under semi-intensive and extensive conditions. To evaluate the growth of fish under different culture methodologies several models are used, most of which are based on the specific growth rate (SGR). The objective of this study is to compare how the SGR of pejerrey responds under different culture methods and generate a theoretical model to predict the growth that the species can reach. To carry out the models a data base was made with the available data of intensive, extensive and semi-intensive culture, to which an exponential and polynomial models were adjusted by the method of least squares and then the expected growth was simulated using the model that better fits. From the results it was observed that the polynomial model presented the best fit to different methods of culture. In all cases the models reflected the seasonality in the growth rates exhibited by the species, where SGR was lowest in winter and highest in spring. The growth simulation models also show that the semi-intensive culture could produce greater weight than other methods. Under these conditions, fish obtain zooplankton from the environment incorporating essential elements from its natural food source. This suggests that it is possible to improve the sizes of fish by using techniques that also incorporate natural food or its equivalent in the composition of the artificial diets.Fil: Solimano, Patricio José. Universidad Nacional de Rio Negro. Sede Atlantica. Escuela de Producción, Tecnología y Medio Ambiente; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Garcia de Souza, Javier Ricardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; ArgentinaFil: Maiztegui, Tomás. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; ArgentinaFil: Bazzani, Julia Lucia. Universidad Nacional de Rio Negro. Sede Atlantica. Escuela de Producción, Tecnología y Medio Ambiente; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Baigún, Claudio Rafael M.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas "Dr. Raúl Alfonsín" (sede Chascomús). Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas. Instituto de Investigaciones Biotecnológicas "Dr. Raúl Alfonsín" (sede Chascomús); ArgentinaFil: Colautti, Dario César. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; Argentin

Los peces de las lagunas de la ecorregión Pampeana

La ecorregión Pampeana se caracteriza por la presencia de numerosas lagunas. Éstas son el hábitat de una abundante comunidad de peces cuyas dinámicas poblacionales están estrechamente vinculadas a los inestables eventos hídricos de los sistemas, que imponen condiciones de vida gobernadas por amplias variaciones físico-químicas del medio y una disponibilidad de recursos muy variable. El funcionamiento de muchos de estos lagos someros tiene una estrecha relación con los ríos que atraviesan la región, principalmente el río Salado, no sólo en lo referente a su hidrología sino también en lo biológico. En el caso del río Salado, se trata del principal curso de agua de la región pampeana, y sirve de vía de circulación para las especies acuáticas entre el Río de la Plata y muchas de las lagunas que conforman el sistema; otra gran cantidad de lagunas como La Barrancosa no se conectan directamente con este río pero durante períodos de inundación suelen vincularse a otros cuerpos de agua generándose vías de intercambio de flora y fauna entre ellos.Fil: Colautti, Dario César. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; ArgentinaFil: Garcia de Souza, Javier Ricardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; ArgentinaFil: Baigún, Claudio Rafael M.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigación en Ingeniería Ambiental; Argentin

Estrategias de comunicación para la prevención del dengue en tiempos de COVID-19

El 2020 seguramente sea recordado como el año de la pandemia del coronavirus. Sin embargo, a nivel local y regional hay otro virus al que también debemos prestarle atención, el dengue. En Argentina hemos atravesado una de las mayores epidemias de esta enfermedad, para la que todavía no hay un tratamiento específico. El virus del dengue es transmitido a las personas por la picadura de un mosquito de hábitos hogareños, el Aedes aegypyti. La mejor prevención es evitar la exposición al mosquito vector, y para eso es importante reforzar las campañas de comunicación. Este año esta tarea trajo consigo dos particularidades, el tener que hacerlo ?desde casa? debido a la medida de Aislamiento Social Preventivo y Obligatorio (ASPO) y la dificultad de lograr una difusión masiva en los medios, sobre todo al tener una fuerte ?competencia de cartel? con algo tan importante como la enfermedad Covid19. A partir de esto es que nos propusimos reflexionar en torno a cómo hemos enfrentado esta situación desde el proyecto Exploracuátic@s, los aprendizajes que hemos acumulado en este camino y los desafíos a los que nos enfrentamos en un futuro todavía bastante incierto.Fil: Garcia de Souza, Javier Ricardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; ArgentinaFil: Monti, Ailin. No especifíca;Fil: Pereyra, M.. No especifíca;Fil: Di Battista, Cristian Matias. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Limnología "Dr. Raúl A. Ringuelet". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Instituto de Limnología; ArgentinaIV Congreso de Comunicación y Ciencias Sociales desde América LatinaLa PlataArgentinaUniversidad Nacional de La Plata. Facultad de Periodismo y Comunicación Socia

Evaluación de modelos de crecimiento en diferentes condiciones de cultivo de pejerrey (Odontesthes bonariensis)

The pejerrey is one of the most important temperate native freshwater species of Argentina. Its culture is mainly done intensively and in recent years is being developed in floating cages in several Pampean lakes under semi-intensive and extensive conditions. To evaluate the growth of fish under different culture methodologies several models are used, most of which are based on the specific growth rate (SGR). The objective of this study is to compare how the SGR of pejerrey responds under different culture methods and generate a theoretical model to predict the growth that the species can reach. To carry out the models a data base was made with the available data of intensive, extensive and semi-intensive culture, to which an exponential and polynomial models were adjusted by the method of least squares and then the expected growth was simulated using the model that better fits. From the results it was observed that the polynomial model presented the best fit to different methods of culture. In all cases the models reflected the seasonality in the growth rates exhibited by the species, where SGR was lowest in winter and highest in spring. The growth simulation models also show that the semi-intensive culture could produce greater weight than other methods. Under these conditions, fish obtain zooplankton from the environment incorporating essential elements from its natural food source. This suggests that it is possible to improve the sizes of fish by using techniques that also incorporate natural food or its equivalent in the composition of the artificial diets.El pejerrey es una de las especies nativas de agua dulce templadas más importantes de Argentina. Su cultivo se realiza principalmente de forma intensiva y en los últimos años se está desarrollando en jaulas flotantes en varios lagunas pampeanas en condiciones semi-intensivas y extensivas. Para evaluar el crecimiento de peces bajo diferentes metodologías de cultivo, se utilizan varios modelos, la mayoría de los cuales se basan en la tasa de crecimiento específica (SGR). El objetivo de este estudio es comparar cómo responde la SGR de pejerrey bajo diferentes métodos de cultivo y generar un modelo teórico para predecir el crecimiento que la especie puede alcanzar. Para llevar a cabo los modelos se realizó una base de datos con los datos disponibles de cultivo intensivo, extenso y semi-intensivo, a los que se ajustaron los modelos exponencial y polinomial mediante el método de mínimos cuadrados y luego se simuló el crecimiento esperado utilizando el modelo que se ajusta mejor De los resultados se observó que el modelo polinomial presentaba el mejor ajuste para diferentes métodos de cultivo. En todos los casos, los modelos reflejaron la estacionalidad en las tasas de crecimiento exhibidas por la especie, donde SGR fue más baja en invierno y más alta en primavera. Los modelos de simulación de crecimiento también muestran que el cultivo semi-intensivo podría producir mayor peso que otros métodos. En estas condiciones, los peces obtienen zooplancton del ambiente incorporando elementos esenciales de su fuente de alimento natural. Esto sugiere que es posible mejorar el tamaño de los peces mediante el uso de técnicas que también incorporan alimentos naturales o su equivalente en la composición de las dietas artificiales

S-PLUS : exploring wide field properties of multiple populations in galactic globular clusters at different metallicities

Multiple stellar populations (MSPs) are a ubiquitous phenomenon in Galactic globular clusters (GCs). By probing different spectral ranges affected by different absorption lines using the multiband photometric survey S-PLUS, we study four GCs – NGC 104, NGC 288, NGC 3201, and NGC 7089 – that span a wide range of metallicities. With the combination of broad and narrow-band photometry in 12 different filters from 3485A (u) to 9114A (z), we identified MSPs along the rectified red-giant branch in colour–magnitude diagrams and separated them using a K-means clustering algorithm. Additionally, we take advantage of the large Field of View of the S-PLUS detector to investigate radial trends in our sample. We report on six colour combinations that can be used to successfully identify two stellar populations in all studied clusters and show that they can be characterized as Na-rich and Na-poor. For both NGC 288 and NGC 7089, their radial profiles show a clear concentration of 2P population. This directly supports the formation theories that propose an enrichment of the intra-cluster medium and subsequent star formation in the more dense central regions. However, in the case of NGC 3201, the trend is reversed. The 1P is more centrally concentrated, in direct contradiction with previous literature studies. NGC 104 shows a well-mixed population. We also constructed radial profiles up to 1 half-light radius of the clusters with HST data to highlight that radial differences are lost in the inner regions of the GCs and that wide-field studies are essential when studying this