Propuesta de indicadores para analizar sistemas de innovación agrícola: estudio de caso en agricultura protegida

La presente investigación tuvo como objetivo proponer un conjunto de indicadores para medir los procesos de innovación en empresas de agricultura protegida. La investigación parte de la conceptualización de la innovación y de los sistemas de innovación. Como herramienta metodológica se utilizó el enfoque de competitividad sistémica, ya que sus cuatro niveles analíticos posibilitan profundizar el estudio de las complejas interacciones que se establecen en estos sistemas. Los datos fueron obtenidos mediante recorridos de observación, encuestas semi-estructuradas, entrevistas personales y paneles con productores de jitomate en agricultura protegida en la región centro de México. La actividad en la región de estudio es reciente y su desarrollo se relaciona con los subsidios del Estado para su construcción. Las unidades de producción son pequeñas y con niveles tecnológicos básicos, no cuentan con administración formal y la asesoría técnica que reciben es proporcionada principalmente por proveedores de insumos. La comercialización se distribuye a mercados regionales a través de intermediarios. La propuesta indica que en el nivel meta se debe generar un índice de cohesión del sistema productivo; para el nivel macro integrar el análisis Shift-Share. Para el nivel meso, considerar la densidad de infraestructura tecnológica y las redes de conocimiento e innovación. En el nivel micro, un índice de innovación e indicadores de rentabilidad para la actividad

Los siete pecados capitales del sector agroalimentario en México y cómo revertirlos

The worldwide agri-food sector is crucial for sustaining life. Similarly, the recent pandemic made it clear that the best way to resist, overcome and adapt to health problems is to maintain a healthy and adequate diet. At the present time, food is derived from an agri-food sector subordinated to a particular economic and technological model. In this analysis, we aim to deepen understanding of the current logic and dynamics of the agri-food sector, in order to propose strategies that will improve food production. Firstly, we assess the importance of the agri-food sector, world demographic trends and their needs, as well as certain problems, for example climate change and its effects. Moreover, we undergo an analysis concerning the way the current use model implies an almost uncontrolled attack against life and resources; for this, we make reference to seven major behavioral defects identified in the agri-food sector. Based on this analogy, we propose some alternatives for the future of the Mexican agri-food sector, in the face of future scenarios of climate change, natural disasters, pandemics, war or conflicts, and economic instability, which we believe will become increasingly constant. In principle, we propose consolidating food self-sufficiency; changes in the technological model, while continuing to employ modern technology; together with a profound reorganization of economic and social systems. Finally, we should emphasize that this transformation will not be easy or peaceful because many economic interests prevail.El sector agroalimentario a nivel mundial es el más importante para la reproducción de la vida. Además, la pan­demia reciente dejó claro que la mejor forma de resistir, superar y adaptarse a los problemas de salud es mantener una alimentación sana y adecuada. La alimentación en la actualidad proviene de un sector agroalimentario su­bordinado a un modelo económico y tecnológico. El objetivo de este análisis fue profundizar en comprender la lógica y dinámica actual del sector agroalimentario con el fin de plantear algunas estrategias que permitan mejorar la producción de alimentos. Como primer punto se argumenta sobre la importancia del sector agroalimentario, las tendencias demográficas mundiales y sus necesidades y algunos problemas como el cambio climático y sus efectos. Por otra parte, se desarrolla un análisis sobre la forma como atentamos casi sin control contra la vida y los recursos bajo el modelo de uso vigente; para ello se hace referencia a siete faltas capitales identificadas en el sector agroalimentario. A partir de esta analogía, se plantean algunas alternativas para el futuro del sector agroalimen­tario de México ante escenarios futuros de cambio climático, desastres naturales, pandemias, conflictos bélicos, e inestabilidad económica, los cuales se considera que serán cada vez más constantes. En principio se plantea fo­mentar la autosuficiencia alimentaria; cambios en el modelo tecnológico sin dejar de utilizar tecnología moderna; y una profunda reorganización de los sistemas económicos y sociales. Por último, es conveniente mencionar que dicha transformación, no será fácil ni pacífica debido a que prevalecen muchos intereses económicos

Especialización y competitividad en el sector agrícola mexicano: caso fresa

Objective: Measure the level of competitiveness in strawberry production in Mexico for the period from 1980 to 2019 and with it, generate strategies that have a positive impact on increasing specialization. Design / methodology / approach: The methodology consists of the application of three indicators related to competitiveness and specialization at the macroeconomic and mesoeconomic levels, such as: the location quotient, the Lafay International Specialization Indicator, and the Revealed Trade Advantage Index of Exports for the period. It includes from 1980 to 2017, for each of the states of the Mexican Republic and in comparison, with the United States. Results: Strawberry production in Mexico is specialized since it has comparative advantages that the different states take advantage of and which allow the country, positioning itself as a net exporter and with a significant degree of importance within the country's strawberry exports to the United States market. Limitations of the study / implications: no limitations were found in terms of the data obtained from the secondary information sources necessary for the application of the methodology. However, the results are limited to the analysis of a single aspect that impacts competitiveness such as trade, and it would be interesting to study more variables that impact specialization and therefore improve competitiveness. Findings / conclusions: despite the favorable results in the calculation of the indicators, it is necessary to apply strategies that favor the increase in the specialization and competitiveness of strawberry production in Mexico and increase the profitability of producers.Objetivo: Medir el nivel de competitividad en la producción de fresas en México para el periodo de 1980 a 2019 y con ello, generar estrategias que tengan un impacto positivo en el aumento de la especialización Diseño/metodología/enfoque: la metodología consiste en la aplicación de tres indicadores relacionados con la competitividad y especialización a nivel macroeconómico y mesoeconómico como lo son: el cociente de localización, el Indicador de Especialización Internacional de Lafay y, el Índice de Ventaja Comercial Revelada de las Exportaciones para el periodo que comprende de 1980 a 2017, para cada uno de los estados de la república mexicana y en comparación con Estados Unidos. Resultados: la producción de fresas en México es especializada ya que cuenta con ventajas comparativas que los diferentes estados aprovechan y las cuales permiten al país, posicionandose como exportador neto y con un importante grado de importancia dentro de las exportaciones de fresa del país hacia el mercado Estadounidense. Limitaciones en el estudio/implicaciones: no se encontraron limitaciones en termino de los datos obtenidos de las fuentes de información secundaria necesarios para la aplicación de la metodología. Sin embargo, los resultados se limitan al análisis de un solo aspecto que impacta en la competitividad tal como lo es el comercio y sería interesante estudiar más variables que impactan a la especialización y por ende mejoran la competitividad. Hallazgos/conclusiones: a pesar, de los resultados favorables en el calculo de los indicadores es necesario aplicar estrategias que favorezcan el incremento en la especialización y competitividad de la producción de fresas en México e incrementen la rentabilidad de los productores

Avatares de la producción de mezcal en la región miahuateca de la Sierra Sur de Oaxaca

Mezcal, like all artisan products linked to a territory, takes on properties related to what has been termed terroir. The history of the drink, its properties, its technological processes, its flavors, and its uses are the history of the territory and the communities where mezcal is produced. This paper describes the mezcal production system in the Southern Highlands region of the state of Oaxaca, Mexico, and analyzes the transformations attributable to the domestic and international boom in demand. Currently, the Miahuateco productive system is based on territorial subsystems that make use of the social, cultural, and natural resources of the different communities in the region. In these subsystems, production units are managed by rural peasant families. Arguably, the increase in prices paid to the producer in recent years may help assure that artisanal production is continued from one generation to the next.El mezcal, como todos los productos artesanales ligados al territorio, asume propiedades vinculadas con lo que se ha denominado terruño o terroir. La historia de la bebida, sus propiedades, sus procesos tecnológicos, sus sabores y sus usos son la historia misma del territorio y de las comunidades en las cuales se produce mezcal. En este trabajo se describen las condiciones del sistema de producción de mezcal en la región Sierra Sur del estado de Oaxaca, México, y se analizan las transformaciones generadas por el auge nacional e internacional de la demanda. Se encontró que, en la actualidad, el sistema productivo miahuateco está construido a partir de subsistemas territoriales que hacen uso de los recursos sociales, culturales y naturales de los distintos núcleos comunitarios de la región. En dichos subsistemas, las unidades de producción se manejan bajo una lógica de unidad de producción rural familiar campesina. Se piensa que el incremento, durante los últimos años, de los precios pagados al productor puede contribuir a la continuidad generacional de la producción artesanal

Especialización y competitividad del sector agrícola en México: Specialization and competitiveness of the agricultural sector in Mexico

El objetivo de esta investigación fue analizar el comportamiento de la producción de los principales cultivos que exporta México, de 1980 al 2016, mediante técnicas de análisis regional, a fin de identificar el efecto del comercio internacional en relación con la especialización y competitividad. Los métodos de análisis son el Cociente de Localización, el Shift and Share y se integró el análisis de especialización y competitividad. Se utilizó como variable de análisis el valor de la producción. La información se obtuvo del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. Los resultados muestran una fuerte concentración y reconfiguración en cuanto a la estructura productiva de México. Es decir, las regiones agrícolas se han transformado y especializado de acuerdo con su dotación de recursos, capacidades y habilidades, y es posible observar regiones altamente especializadas y competitivas en la producción de aguacate, jitomate, limón, entre otros. Lo anterior sugiere que, la transformación de la estructura productiva en México se relaciona directamente con las condiciones naturales, la demanda del mercado internacional y el cambio tecnológico. Sin embargo, es posible observar que se trata de un sistema de producción subordinado por el mercado y genera una carga ambiental importante, y transforma los territorios sin considerar sus características y evolución. En ese sentido, es pertinente promover una especialización inteligente que tenga como base el conocimiento, la tecnología y el medio ambiente para lograr sistemas agroalimentarios sustentables

Innovación tecnológica en un caso de agricultura protegida en México

The objective of this research was to analyze technological change and innovation, how technology is transmitted and the networks linked to protected agriculture from a territorial approach in the state of Hidalgo, Mexico. Technological trajectory, the genealogical method and sociotechnical networks were used for its analysis. Results indicate that the trajectory occurred through the accumulation of technological changes, driven by development policies. Genealogies show that technology is introduced, adapted and reproduced by innovative agents who maintain relationships with universities and public institutions. Sociotechnical networks are characterized by their breadth, heterogeneity and clear articulation among actors; the extensionists are responsible for mediation and harmonization of processes and the creation of links and relationships among actors. Regional specialization was the key to the development of protected agriculture; however, it is necessary to diversify products, explore new markets and manage organization. Finally, the analytical approach used makes it possible to understand technological change and innovation in agricultural production systems.El objetivo de esta investigación fue analizar el cambio tecnológico e innovación, la forma de cómo se transmite la tecnología y las redes vinculadas a la agricultura protegida desde un enfoque territorial en el estado de Hidalgo, México. Para su análisis se utilizó la trayectoria tecnológica, el método genealógico y las redes sociotécnicas. Los resultados indican que la trayectoria se dio mediante la acumulación de cambios tecnológicos, impulsados por las políticas de fomento. Las genealogías muestran que la tecnología se introduce, adapta y reproduce por agentes innovadores que mantienen relación con universidades e instituciones públicas. Las redes sociotécnicas se caracterizan por su amplitud, heterogeneidad y clara articulación entre actores; destacan los extensionistas que se encargan de la mediación y armonización de procesos y de la creación de vínculos y relaciones entre los actores. La especialización regional fue la clave para el desarrollo de la agricultura protegida, sin embargo, es necesario diversificar productos, explorar nuevos mercados y gestionar la organización. Finalmente, el enfoque analítico utilizado permite comprender el cambio tecnológico e innovación en los sistemas de producción agrícola, cambio tecnológico, método genealógico, redes sociotécnicas y trayectoria tecnológica.Fil: Vargas Canales, Juan Manuel. Universidad de Guanajuato; MéxicoFil: Palacios Rangel, María Isabel. Universidad Autónoma de Chapingo; MéxicoFil: Aguilar Ávila, Jorge. Universidad Autónoma de Chapingo; MéxicoFil: Ocampo Ledesma, Jorge Gustavo. Universidad Autónoma de Chapingo; MéxicoFil: Kreimer, Pablo Rafael. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Maimonides. Centro de Ciencia, Tecniologia y Sociedad.; ArgentinaFil: Ortiz Martínez, Germán. Universidad Autónoma de Chapingo; Méxic

Factors determining yield in family dairy production units

En México las unidades de producción lechera son altamente heterogéneas en cuanto a las condiciones tecnológicas y agroecológicas en que se desarrollan, lo que influye directamente sobre el rendimiento de la ordeña. Este trabajo evalúa la influencia de variables de tipo económico y tecnológico como la escolaridad del productor, el nivel de tecnificación, el tamaño del hato productivo, la inseminación artificial, la presencia de asesoría técnica y el uso de alimento concentrado, sobre el rendimiento obtenido en unidades familiares de producción de la cuenca de Tecamachalco; Puebla. Para verificar este planteamiento empírico se construyó un modelo lineal múltiple y se llevó a cabo una regresión mediante mínimos cuadrados ordinarios. Los resultados mostraron que, a excepción del nivel de tecnificación, todas las variables contempladas en el modelo tuvieron un efecto positivo y significativo sobre la cantidad de litros producidos por vaca por día. Estos resultados cuestionan en buena medida la política de fomento agropecuario que se ha enfocado a la dotación de equipos y habilitación de infraestructura. Se perciben como necesarias políticas públicas y acciones de auto-organización, dirigidas a la mejora de la alimentación de los hatos, a la generalización de la inseminación artificial y a la garantía de asesoría técnica oportuna y de calidad. The technological and agroecological conditions of dairy production units in Mexico are highly heterogeneous. These conditions directly affect milk yield. An evaluation was done of how milk yield in family production units in the Tecamachalco basin, Puebla, Mexico, is influenced by a series of technological and economic variables: producer education level; technological level; productive herd size; artificial insemination; technical assistance; and concentrated feed use. This empirical proposal was verified by building multiple linear models and running an ordinary least mean squares regression. With the exception of technology level, all the studied variables had a positive and significant effect on milk yield (liters / cow / day). These results call into question current livestock promotion policy, which focuses on delivering equipment and building infrastructure. Useful modifications in public policy would address self-organization focused on improving herd feeding practices, making artificial insemination general practice, and guaranteeing timely, quality technical assistance

Una perspectiva multidisciplinaria

Derivado de la necesidad de fomentar la investigación multidisciplinaria, la Facultad de Economía de la Universidad Autónoma del Estado de México llevó a cabo los días 8 y 9 de septiembre de 2016, el VIII Coloquio de Investigación intitulado “Desarrollo económico, regional y sustentable”. En este magno evento se presentaron 36 ponencias agrupadas en cinco mesas de trabajo: sectores productivos, crecimiento económico y mercado de trabajo; tecnología, innovación y organizaciones; desigualdad regional, pobreza y migración; economía financiera e internacional; y medio ambiente y sociedad. Del material expuesto en el VIII Coloquio, se eligieron 16 investigaciones, mismas que integran este libro. Los estudios presentados en cada uno de los subsiguientes capítulos fueron seleccionados de acuerdo a un proceso de rigurosidad científica, siendo sometidos a dictamen por pares ciegos a partir de la integración de un Comité Académico de expertos. Lo anterior con la finalidad de proporcionar al lector un material de investigación de calidad y solidez científica respecto a temas de trascendencia vinculados con los sectores productivos, la innovación, las organizaciones, la responsabilidad social, la desigualdad, la educación y el medioambiente.Consecuencia de la apertura de los mercados y los preceptos competitivos dictados por la globalización, se manifiesta la necesidad de vincular los diversos saberes provenientes de las ciencias naturales y sociales, con el fin de complementar el conocimiento y generar nuevas formas de visualizar el entorno. A raíz de ello, la investigación multidisciplinaria asume un papel cada vez más importante en los círculos académicos, empresariales y gubernamentales. En este marco, entra en desuso la visualización del individuo como un sujeto atomístico desvinculado del medio ambiente que le rodea. El objetivo de este libro es otorgar una visión multidisciplinaria al estudio de temas económicos incorporando visiones teóricas y empíricas procedentes de las ciencias sociales y naturales. La obra está compuesta por 16 capítulos agrupados en cuatro secciones. La primera parte, conglomera cinco capítulos en torno a los tópicos sectores productivos y crecimiento económico.Facultad de Economía. Universidad Autónoma del Estado de Méxic

Technological Capabilities for the Adoption of New Technologies in the Agri-Food Sector of Mexico

Agriculture 4.0 and 5.0 generate good expectations of satisfying the growing demand for food in a sustainable way. However, in order to make effective use of scientific and technological developments, infrastructure, knowledge, experience and skills are required. In this sense, the objective of this research was to analyze the technological capacity of the Mexican agri-food sector for the adoption of new technologies. The documentary research method was used, and the information was obtained from the Encuesta Nacional Agropecuaria, the Instituto Nacional de Estadística y Geografía and the Instituto Mexicano para la Competitividad. A cluster analysis was performed to generate a typology of states, in addition to an analysis of variance with the Kruskal–Wallis H Test for independent samples, for which the IBM® SPSS Statistics program was used. The variables analyzed presented very low values, indicating low technological capabilities. Three clusters of states with different technological capabilities were identified. The first was formed of four states in the north of the country with high technological capabilities, for which it was expected that they would have higher adoption rates. Next, there was a group made up of ten states in the north and center of the country with intermediate technological capabilities. Finally, there was a group of 18 states of the country made up of states from the center and south of the country, which present the lowest levels. The results indicate that the technological capacities for the adoption of new technologies in the Mexican agri-food sector are low in general, and are concentrated in some highly specialized regions linked to international markets

Características de la producción de leche en La Frailesca, Chiapas, México

Historically, the Frailesca region has been one of the main livestock farming areas of the state of Chiapas, so it can be assumed that the current structure of its dairy system is a good approximation of that of the state. This work aimed to characterize and analyze the production units that are part of the dairy system of the Frailesca region, with the intention of describing their structure in terms of size and type of production units. For this purpose, production parameters, production costs and profitability indicators were used. The main characteristics of the production units, in terms of their size and operating conditions by locality of origin, were determined in order to construct a typology of producers and to make a contrast by locality. It was found that the productive structure of the region is based on small-scale units that constitute about 76.7 % of the total units of the sample, while medium-sized producers represent 14.6 % of the total and large ones only 8.7 %. Between these types of producers, there is a significant difference in terms of the size of the productive herd, yield, costs and profitability. In summary, the structure of the productive system of the Frailesca region, like other tropical dairy systems in the country, is made up of small-scale production units with characteristics of labor-intensive family units, low technological level and high supplementation costs.Históricamente, la región Frailesca ha sido una de las principales zonas ganaderas del estado de Chiapas, por lo que se puede intuir que la estructura actual de su sistema lechero es una buena aproximación de la del estado. Este trabajo tuvo como objetivo la caracterización y análisis de las unidades de producción que forman parte del sistema lechero de la región Frailesca con la intención de describir su estructura en cuanto a tamaño y tipo de unidades de producción. Para tal fin se utilizaron parámetros de producción, de costos de producción e indicadores de rentabilidad. Se determinaron las características principales de las unidades de producción en cuanto a su tamaño y condiciones de operación por localidad de pertenencia, a fin de construir una tipología de productores y de realizar un contraste por localidad. Se encontró que la estructura productiva de la región tiene como base unidades de pequeña escala que constituyen alrededor del 76.7 % del total de las unidades de la muestra, mientras que los medianos productores representan un 14.6 % del total y los grandes únicamente el 8.7 %. Entre estos tipos de productores existe una diferencia significativa en cuanto al tamaño del hato productivo, rendimiento, costos y rentabilidad. En síntesis, la estructura del sistema productivo de la región Frailesca, como otros sistemas de lechería tropical en el país, está constituida por unidades de producción de baja escala con características de unidades familiares con uso intensivo de mano de obra, bajo nivel tecnológico y altos costos de suplementación