Evaluation of food additives on the rheologic properties of winter wheat flours

The effects of different flour additives on the Farinograph. Alveograph and Extensograph properties of BL 80 flour were evaluated. The purpose of the study was to evaluate the way and degree of their influences to establish a subsequent research on their possible substitution by natural ingredients. We found that the effects of flour additives can be measured by rheologic methods and the extends of changes determined by different methods are similar

Use of Sections in the Engineering Practice

Thanks to 3D CAD modelling software the role of sections has been grown significantly. In this article we discuss the increasing role of sections. First we present some practical applications such as a section of a track and wheel and we also show how they can be used for mechanical calculations through an example of a shaft weakened with a keyway. The principle of additive manufacturing is also based on sections. Finally sections can be also used at optimizing parts, but in this paper we discuss only the case of shape optimizing

The Role of Salt Form and Concentration on the Rheological Properties of Bakery Products

The effect of different salt forms and concentrations were evaluated on the rheological properties of dough made from wheat and rye flours. Our aim was to investigate that how does the sodium chloride change the properties of gluten network and therefore the structure of bakery products and what effects can be experienced when it is substituted by other organic and inorganic salts. Different rheological tests were used to monitor the effects on dough (Farinograph, Alveograph and Extensigraph tests) and on the end-product (texture analysis, sensory analysis). It was found that all the salt forms significantly influenced the rheological parameters of dough and not the sodium chloride addition had the most favourable effect in every case

Increasing Role of Sections Caused by 3D Modelling

In the last years the role of sections has been grown significantly thanks to solid modelling. Earlier objects were defined by 2D drawings, while cuts or sections were only used for representing their inner parts in case of need. After a short review of types and rules of section drawings we discuss the different ways how objects can be defined with their sections using 3D modelling software.  Finally we discuss that creating solid objects can be used not only in technical but as well as in medical practise. To illustrate them we show examples for both cases: a pump and a human skull

Mucocele of the appendix: An unusual cause of lower abdominal pain in a patient with ulcerative colitis

The authors report the case of a 60-year-old male patient. In November 2001 he developed intestinal symptoms of bloody diarrhea and abdominal pain. Colononoscopy and biopsy established the diagnosis of ulcerative colitis (proctosigmoiditis). The disease activity was moderate at the beginning. No significant laboratory alterations were found (including CEA, CA19-9), and mesalazine was started orally. He was in remission until November 2003, when he was admitted to our Outpatient Clinic for upper and right lower abdominal pain and bloody diarrhea. Colonoscopy found proctosigmoiditis with a moderate activity, gastroscopy revealed chronic gastritis, laboratory data was normal. Treatment was amended with mesalazine clysma and methylprednisolone (16 mg) orally. Symptoms ameliorated; however, right lower abdominal pain persisted. US and CT examination demonstrated a pericecal cystic mass (11 cm x 3.5 cm). At first pericecal abscess was suspected, as the previous US examination (6 mo earlier) had revealed normal findings. Fine needle aspiration was performed. Cytology confirmed the diagnosis of mucocele. The patient underwent partial cecum resection and extirpation of the mucocele. He recovered well and the final histology revealed a cystadenoma of the appendix. Follow up was started. The patient is now free of symptoms. Although primary adenocarcinoma of the appendix is uncommon, the authors emphasize that preoperative diagnosis of an underlying malignancy in a mucocele is important for patient management; however, it is difficult on imaging studies

A hajléktalanvilág peremén

Írásunkban a kolduló, gyűjtögető, kukázó hajléktalan emberek jellemzőit elemezzük húsz év empirikus adatfelvételei alapján. Az elemzés során azt találtuk, hogy a hajléktalan helyzetben lévő emberek körében a kolduló-kukázó hajléktalanok egy markánsan eltérő csoportot alkotnak mind lakhatásukat, megélhetésüket, szocio-demográfiai hátterüket, mind mindennapi életüket tekintve. Szinte minden dimenzióban hátrányosabb képet mutatnak még a többi hajléktalanhoz képest is. Elemzésünk azt mutatja, hogy ezekkel az emberekkel az utcai szolgálatokon és egyes nappali melegedőkön kívül a hajléktalanellátás bentlakásos intézményeinek alig van kapcsolata. Látványos, mindennapi jelenlétük a közterületeken lényegesen befolyásolhatja a hajléktalanokról alkotott képet, miközben ez a konstrukció lényegesen eltér a hajléktalanok többségének jellemzőitől

Hajléktalanság - romák - gyermekszegénység

Az 1999 óta minden évben lebonyolított „Február Harmadika” országos hajléktalan adatfelvétel nem csak arra világít rá, hogy Magyarországon folyamatosan nő a „cigányok” részaránya a hajléktalanok körében, hanem arra is, hogy ez együtt jár a hajléktalan népesség belső átrétegződésével, a hátrányok további összekapcsolódásával. A magyarországi cigányság etnikai, iskolai, munkaerőpiaci kirekesztettsége immár a hazai hajléktalanság lényeges összetevőjévé vált. Ezzel párhuzamosan a kutatás arra is rámutat, hogy a népesség egészéhez képest a hajléktalanok körében jóval magasabb a sokgyerekesek, illetve a sokgyerekes családból származók aránya, e családok esetében jelentősen nagyobb a (lakhatási) krízisek előfordulásának a kockázata és ezzel együtt jár, hogy e családok körében immár generációkon keresztül öröklődik a hajléktalan léthelyzet. E két tendencia erősíti is, de egyben ki is egészíti egymást: a hazai hajléktalanság számottevő eredőjévé vált mind a cigányság, mind általában a sokgyerekes családok egy részének pauperizálódása, iskolai és munkaerőpiaci kirekesztettsége

„Így kallódunk el szépen egymás után”. Állami gondozottak voltak, ma hajléktalanok

A 2020. évi „Február Harmadika” országos adatfelvétel szerint a válaszadó hétezer hajléktalan ember közül minden ötödik ember a gyerekkorát részben vagy egészen állami gondozásban töltötte. Általában nem közvetlenül, hanem változatos nem-hajléktalan periódusokat követően válnak hajléktalanná a volt állami gondozottak. Az állami gondozotti háttér – a hajléktalan élethelyzeten belül is – további súlyos hátrányokkal kapcsolódik össze: a többiekhez képest alacsonyabban iskolázottak, igen magas a pszichiátriai betegek és a romák aránya a körükben, munkaerőpiaci pozíciójuk lényegesen rosszabb (igen sokan kukázásból, koldulásból élnek), így jövedelmük is alacsonyabb a többiekénél. Gyakrabban kerülnek összeütközésbe a rendfenntartó szervezetekkel. A korábbról hozott hátrányok egyértelműen tovább élnek a hajléktalanság körülményei között is