Micros e Pequenas Empresas (MPES) e Tecnologias Limpas: um levantamento em documentos patentários do Projeto-Piloto Patentes MPE

Micro and small enterprises (MSEs) represent the majority of companies in Brazil and have a significant impact on the economy and the environment. This study aims to identify whether, as MSEs, they develop technology classified as clean technologies, according to CPC and IPC. We sought to map the patents granted in the priority process of MSEs Patents classified as environmentally sound technologies. As a result, it was observed that the implementation of technologies in the context of clean technologies is still incipient and that the adhesion of MSEs to the priority process is reducedAs Micros e Pequenas Empresas (MPEs) representam a maioria das empresas no Brasil e causam um impacto significativo na economia e no meio ambiente. Este artigo tem o objetivo de identificar se as MPEs desenvolvem tecnologias classificadas como tecnologias limpas, segundo Classificação CPC e IPC. Buscou-se mapear as patentes concedidas no processo prioritário Patentes MPE classificadas como tecnologias ambientalmente saudáveis. Como resultados, foi observado que a implementação de tecnologias no contexto de tecnologias limpas ainda é incipiente, e a adesão das MPEs ao processo prioritário é reduzida

Apresentação

Apresentação Dossiê Cultura e Escol

Negócios Combinados: modos de prover a escola pública primária (em fins do século XIX e início do XX)

Este texto é dedicado à apresentação de dados e análises que têm origem eminvestigações que se ocupam da cultura material escolar. Nele nos concentramosna identificação e exame de modos de provimento material que foram se organizando junto ao projeto de constituição da escola pública primária.Trabalhamos com a premissa de que a constituição da escola primária pode ser investigada e compreendida por diferentes vias: a composição material é uma delas. Na direção de estudos da historiografia educacional, defendemos a perspectiva de que o projeto de escolarização de massas no Brasil necessitou de uma articulação fecunda com setores comerciais, que participaram da tarefa de produzir o aparato material que sustentaria a edificação do projeto de escolarização da infância (em fins de século XIX e início do XX). sustentamos também que, em concomitância a este grande comércio que se estabelecia, havia formas mais simplificadas de provimento envolvendo relações diretas com sujeitos da própria comunidade, como aquelas nas quais o professor dirigia a encomenda de determinados objetos escolares a um  artesão local e, posteriormente, negociaria o ressarcimento com o Estado. Como base empírica utilizamo-nos de fontes como legislação escolar, relatórios, correspondências de governo e jornais em circulação no período. Como ferramenta analítica, adotamos a perspectiva teórico-metodológica que considera a ideia de cultura material, representação e circulação na relação entre instrução pública primária e o seu provimento

Relações étnico-raciais e práticas pedagógicas em Educação Infantil

O artigo discute as práticas pedagógicas observadas em uma Escola Municipal de Educação Infantil (EMEI) da Região Sul do Brasil, a partir de dados coletados para a pesquisa nacional “Práticas Pedagógicas de Trabalho com Relações Étnico-Raciais na Escola na Perspectiva de Lei 10.639/2003”. As práticas pedagógicas observadas focaram-se principalmente na Literatura Infantil e nas imagens que circulam na escola. Os resultados foram cotejados com os de outros estudos sobre relações raciais e Educação Infantil que analisam práticas pedagógicas. A análise aponta para um trabalho de efetiva valorização da população negra, mas ao mesmo tempo mostra uma série de limitações e contradições internas na escola.

DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA REPOSITORA À BASE DE SORO DE LEITE E COM REDUZIDO TEOR DE LACTOSE

A utilização de soro de leite como ingrediente para formulação de bebidas lácteas vem sendo uma alternativa importante, em decorrência da utilização de uma matéria-prima de baixo custo e de alto valor nutricional. Foram elaboradas três formulações para a produção da bebida com substituição parcial e total do soro de leite por permeado de soro de leite: formulação A com substituição de 40% do soro por permeado, formulação B com substituição de 30% e a formulação C com 20%. Foram realizadas análises físico-químicas de pH, teor de proteínas de origem láctea, teor de cinzas, teor de lipídeos, teor de sódio, potássio, glicídios, glicídios redutores em glicose, glicídios totais e teor de lactose. Os valores de proteínas das bebidas foram de 2,25% para A, 2,32% para B e 2,64% para C, estando de acordo com a legislação que é de, no mínimo, 1,2%. A análise Descritiva Quantitativa (ADQ) foi realizada com o objetivo de determinar o perfil sensorial das bebidas, seguido de um teste sensorial-afetivo para avaliar a aceitabilidade e a intenção de compra, bem como análises físico-químicas com o propósito de avaliar a sua qualidade. Os resultados obtidos na análise sensorial apresentaram boa aceitabilidade para todas as formulações avaliadas. Quanto à composição centesimal os teores de cinzas, proteínas, lipídeos e carboidratos não apresentaram diferença estatística. A amostra com menor proporção de soro apresentou melhor perfil sensorial com maiores médias para todos os atributos avaliados no teste sensorial, assim como o índice de aceitabilidade e intenção de compra, bem como demonstrou que a utilização de soro de leite na formulação é viável tecnológica, nutricional e sensorialmente.  Palavra-chave: Soro de leite. Bebida láctea. Análise centesimal. Índice de aceitabilidade

Artefatos escolares e saberes em apresentação: estudos de cultura material

Através das palavras extraídas da refinada literatura de Javier Cercas, expressamosa inquietação que nos move no sentido de buscar e fortalecer formasde ler e compreender a oficialização2 da escola e do aluno e sua difusão. Numleque de possibilidades elegemos algumas formas, como diz Heloisa Rocha(2019)3, de “interrogar o passado educacional por meio do exame dos artefatose dos modos de fabricação inventados por diferentes sujeitos e grupos, pararesponder às demandas da escolarização”, evidenciando também “dimensõesenvolvidas na cadeia de produção e circulação dos artefatos escolares”. Istosignifica dizer que nos ocupamos particularmente da dimensão material daescolarização da infância em diferentes lugares, de formas de organização eprovimento material da escola primária e de modos de circulação das ideiasque conformam (no sentido mesmo de dar forma) esta materialidade. Nestaesteira, identificar discursos que advogam um desenho material para a escola, formas de operacionalização e modos de uso ajudam a compor um cenário que explicita sentidos que esta materialidade porta. 

UFC Art Museum in the COVID-19 pandemic: the use of Instagram as a tool for mediating information

Introduction: The restrictions of face-to-face access in many social spaces due to the Covid-19 pandemic have brought a great challenge to organizations to interact and meet the needs of their audience. The use of social media has proven to be an important strategy, Instagram being one of the most used. Thus, museums also had to adapt to this new reality. This case study aims to investigate the use of Instagram made by the Art Museum of the Federal University of Ceará as a tool for mediation of information in the period from March to April 2021. Method: An exploratory literature review, data collection in the museum's profiles on Instagram and application of a questionnaire were carried out. The approach was qualitative, with exploratory purpose, and uses the case study as a method. A convergent analysis of the collected data was carried out, developing a description of the phenomenon.. Results: They present that Instagram was used as a recurring tool in the researched period and brought several positive results listed in the article for communication, interaction and fulfillment of the educational function of the Art Museum of the UFC with its users. Conclusions: Museums, while equipment that enable the interaction of users with diverse cultures, have adapted to the conditions arising from the health crisis of Covid-19, which raises reflections of restructuring the role of such units while essential to the education of the individual.Introdução: as restrições de acesso presencial em muitos espaços sociais devido à pandemia de Covid-19 trouxeram um grande desafio às organizações para interagir e atender às necessidades de seu público. O uso de mídias sociais se mostrou uma importante estratégia, sendo o Instagram uma das mais utilizadas. Desta forma, museus também tiveram que se adaptar a essa nova realidade. Este estudo de caso tem por objetivo investigar o uso do Instagram feito pelo Museu de Arte da Universidade Federal do Ceará como ferramenta de mediação da informação no período de março a abril de 2021. Método: foram realizadas revisão bibliográfica exploratória, coleta de dados nos perfis do museu no Instagram e aplicação de questionário. A abordagem foi do tipo qualitativa, com finalidade exploratória, e utiliza o estudo de caso como método. Realizou-se uma análise convergente dos dados coletados, desenvolvendo uma descrição do fenômeno. Resultados: apresentam que o Instagram foi utilizado como ferramenta recorrente no período pesquisado e trouxe diversos resultados positivos listados no artigo para a comunicação, interação e cumprimento da função educativa do Museu de Arte da UFC junto aos seus usuários. Conclusão: os museus, enquanto equipamentos que possibilitam a interação dos usuários com as diversas culturas, adaptaram-se às condições advindas da crise sanitária de Covid-19, o que suscita reflexões da reestruturação do papel de tais unidades enquanto essenciais para a educação do indivíduo

Estudo da influência de cal hidratada na permeabilidade do concreto

O emprego de teores de cal hidratada em materiais cimentícios promove alterações demandadas quanto ao seu uso em ambientes críticos. As adições dispostas visam intervir no consumo de hidróxido de cálcio oriundo da hidratação, que ocasiona a diminuição deste composto, levando a um estado superior de facilidade de entrada de íons corrosivos, promovendo desgaste da armadura, uma vez o pH diminuído devido a isto. Foram utilizados para análise, corpos-de-prova com aglomerantes com teores de 100% de cimento Portland, outros com 20% de adição de cal hidratada e os demais com 50% de adição do referido composto. Todos os teores possuem corpos-de-prova variando com o fator água/aglomerantes em 0,4; 0,5 e 0,6, com o intuito de investigar a contribuição da adição da cal hidratada na permeabilidade do concreto elaborado, em teste de permeabilidade e também seu aporte quanto às características físicas dos corpos-de-prova em ensaio de compressão mecânica. Observou-se que as massas elaboradas com a cal hidratada possuíam um menor índice de vazios, oriundo da evaporação da água, influenciando na permeabilidade da pasta, que contribui significativamente na permissividade de agentes agressivos

UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES HIDROCOLOIDES PARA MELHORAR A QUALIDADE SENSORIAL DE PRODUTOS CÁRNEOS

O aumento da demanda de carne de frango faz com que as indústrias do mundo todo invistam em tecnologias capazes de agregar valor aos novos produtos. A presente pesquisa teve o objetivo de avaliar a influência de diferentes hidrocoloides sobre as características de pH,  retenção de água e composição centesimal da carne de frango. Para que os hidrocoloides fossem injetados na carne, foi preparado uma salmoura contendo água, sal, tripolifosfato de sódio e dextrose. Os tratamentos foram realizados mediante a incorporação dos hidrocoloides na salmoura nas concentrações de 0,2, 0,5 e 1%. Os resultados mostraram que houve uma diminuição no teor de lipídeos quando utilizado o hidrocoloide pectina; esta apresenta um maior teor de proteína, então, podemos dizer que o uso do hidrocoloide pectina agregou valor ao peito de frango, reduzindo o teor de lipídeos e aumentando o teor de proteína. Em relação ao pH, não apresentaram diferença significativa entre si (p>0.05). E os resultados de retenção de água mostraram que o padrão foi o que apresentou um maior percentual de perda de água por exudação 30%, seguindo a pectina 25%, carragena 20% e peito de frango com proteína de soro de leite foi o que apresentou menor perda de água por exaudação de 5%. Portanto, concluiu-se que a aplicação dos hidrocoloides em peito de frango proporciona uma série de vantagens tecnológicas, sem prejuízos às principais características sensoriais, com vantagens econômicas, propondo a permissão legal da utilização destes.  Palavras-chave: Hidrocoloides. Peito de frango. Análise sensorial. Composição centesimal