Course direction support information system

Mestrado de dupla diplomação com a UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do ParanáMany organizations today are investing their time and resources in ways to improve process execution and also to make the best use of their resources. In the ambit of the course directors, many processes are carried out, many referring to various areas of expertise and knowledge, ranging from scientific committee organization to dissemination of course proposals and projects. Aiming to help improve the work of the directors a system that gathered some basic functionalities, such as attendance tests and time attendance, along with the process mapping was developed. Some of these processes were mapped from the general regulation of the IPB Master in Information Systems. This system was built by joining a BPM engine, selected by a survey made with some BPM tools, and a conventional WEB application (DB and Website), where the website communicates with the engine through a REST API. The result was a portal where professors can interact and perform some functions related to dissertation proposals and projects, can perform some activities related to the function of scientific committee like approve or not some proposals or projects, and, if is the director, can perform some searches and use verification functions exclusive to the director.Atualmente, muitas organizações estão investindo seu tempo e recursos para melhorar a execução do processo e também fazer o melhor uso de seus recursos. Dentro dos diretores do curso, muitos processos são realizados, muitos referentes a várias áreas de especialização e conhecimento, desde a organização do comitê científico até a divulgação de propostas e projetos de cursos. Para ajudar a melhorar o trabalho dos diretores, foi desenvolvido um sistema que reunia algumas funcionalidades básicas, como testes de presença e presença de tempo, juntamente com o mapeamento de processos. Alguns desses processos foram mapeados a partir dos regulamentos gerais do Mestrado em Sistemas de Informação do IPB. Esse sistema foi construído ao integrar um mecanismo BPM em um aplicativo WEB convencional (banco de dados e site), onde o site se comunica com o mecanismo por meio de uma API REST. O resultado foi um portal no qual os Professores podem interagir e desempenhar algumas funções relacionadas a propostas e projetos de dissertação, realizar algumas atividades relacionadas ao papel do comitê científico como escolher juris ou avaliar propostas e, se for o diretor, executar funções de pesquisa e verificação exclusivas de diretor de curso

Impact of visual illusions in sport performance: a study on Delboeuf illusion in shooting sports

openLa tesi ha l'obiettivo di indagare l'impatto della Delboeuf illusion nei compiti di mira, in particolare nel tiro a segno. Partendo da una rassegna della letteratura riguardante le illusioni ottiche nello sport è stata sviluppata un'ipotesi su un possibile effetto dell'illusione di Delbouef nella performance dei tiratori. La tesi, in particolare, si suddividerà in tre parti: una prima riguardante la letteratura attualmente presente sull'impatto delle illusioni nella vita quotidiana, mentre la seconda si concentrerà sull'impatto delle illusioni nella performance sportiva. Infine la terza ed ultima parte riguarderà lo studio al centro della trattazione e verranno esposti la metodologia di raccolta dei dati e la discussione dei risultati ottenuti

Aggregation Prone Region analogues: synthetic excipients for protein formulation

In the last few decades, protein therapeutics have become a relevant segment of the pharmaceutical industry. However, clinical use of biotherapeutics can be limited by poor stability of proteins in the different steps of manufacturing, storage and formulation, with subsequent formation of protein aggregates. Aggregation affects not only therapeutics proteins, with detrimental effects on production costs, final product yields and therapeutic efficacy, but also endogenous proteins, as it leads to the formation of large aggregates deposits which have been correlated to different neurodegenerative diseases. Consequently, a range of stabilisers have been developed to increase the stability of biotherapeutics in formulations, or prevent the aggregation of endogenous proteins. Among the different strategies employed, excipients that stabilise proteins through non-covalent interactions have been reported. This thesis focusses on the stabilisation of proteins through hydrophobic interactions: here, the synthesis of short, hydrophobic, stabilisers is reported. These stabilisers were tested on different proteins, to interact with hydrophobic patches on proteins primary strucures, and block these patches from mutual, self-interactions that may lead to proteins aggregation. In the first part of this work, peptides analogous of hen egg lysozyme Aggregation Prone Region (APR), were synthesised, and tested on lysozyme to verify any potential interaction between these synthetic peptides and their homologous sequence on lysozyme, to block its site from self-interactions that lead to aggregation. For improved solubility and to enhance its stabilising effect, the APR peptide fragment was finally copolymerised with monomer N-hydroxyethylacrylamide, to generate a peptide-polyacrylamide copolymer stabiliser. Pleasingly, the copolymer proved to be able to delay the onset of lysozyme aggregation, which was induced in strong basic conditions. Encouraged by these results, in the second experimental chapter this strategy was expanded by developing a library of amphiphilic block copolymers, comprising hydrophobic amino acid-like moieties, potentially able to non-covalently interact with hydrophobic, self-aggregating protein domains, and prevent protein aggregation/denaturation. Three moieties were chosen, indole 3-acetic acid, phenyl acetic acid and methylisobutiric acid, to mimic the side chains of three amino acids, tryptophan, phenylalanine and isoleucine, respectively. The copolymers were tested on two different proteins, hen egg lysozyme, bovine pancreatic insulin, and the antimicrobial peptide IDR 1018. Potential interaction between the proteins and the copolymers was evaluated under stressful conditions, which induced proteins aggregation, measured by turbidity and solubility studies. Promising stabilising effects were shown by some of the indole-contaning copolymers, which proved to be able to prevent the aggregation and to increase the solubility of both insulin and peptide IDR 1018. Hydrophobic Indole-based oligomers were further tested to evaluate their efficacy in encapsulating the antimicrobial peptide IDR 1018. The peptide was first ion paired with the antimicrobial molecule usnic acid, to develop a hydrophobic complex for enhanced IDR 1018 encapsulation and potential co-delivery of two antimicrobial drugs. In the fourth experimental chapter of this thesis, cholanic-polyacrylamides conjugates were synthesised for potential non-covalent protein conjugation. Cholanic acid has been previously investigated for its ability to interact with proteins hydrophobic patches. In particular, a series of PEG-cholanes of different molecular weight were used to efficiently complex two different proteins, the recombinant human growth hormone (rh-GH) and the recombinant human granulocyte colony stimulating factor (rh‐G‐CSF). improving their bioavailability and extending their half-life. Here, cholanic acid was incorporated into a RAFT agent and used to mediate the polymerization of N-hydroxyethylacrylamide, to develop cholanic-polyacrylamides of different length. The polymers were successfully employed as protein complexing agents for two model proteins, bovine serum albumin and bovine pancreatic insulin. Finally, the last chapter is presented in a form of a draft paper, and is part of a collaborative work started by a former PhD student in our group, Joao Madeira do O. A series of linear and 4-arm glycopolymers, were previously prepared by copper azide alkyne cycloaddition (CuAAC) functionalisation of preformed poly(propargyl methacrylate)s with different sugar azides. In this thesis, the reversible, non-covalent interaction between the small hydrophobic molecule Nile Red and linear and 4-arm glycopolymers was evaluated. Results suggest that the interaction occurs between the dye molecule and single polymer chains, suggesting that these glycopolymers do not self-assemble in supramolecular aggregates and act instead as unimolecular micelles

Poly(triazolyl methacrylate) glycopolymers as potential targeted unimolecular nanocarriers

© The Royal Society of Chemistry 2019.Synthetic glycopolymers are increasingly investigated as multivalent ligands for a range of biological and biomedical applications. This study indicates that glycopolymers with a fine-tuned balance between hydrophilic sugar pendant units and relatively hydrophobic polymer backbones can act as single-chain targeted nanocarriers for low molecular weight hydrophobic molecules. Non-covalent complexes formed from poly(triazolyl methacrylate) glycopolymers and low molecular weight hydrophobic guest molecules were characterised through a range of analytical techniques-DLS, SLS, TDA, fluorescence spectroscopy, surface tension analysis-and molecular dynamics (MD) modelling simulations provided further information on the macromolecular characteristics of these single chain complexes. Finally, we show that these nanocarriers can be utilised to deliver a hydrophobic guest molecule, Nile red, to both soluble and surface-immobilised concanavalin A (Con A) and peanut agglutinin (PNA) model lectins with high specificity, showing the potential of non-covalent complexation with specific glycopolymers in targeted guest-molecule delivery.Peer reviewedFinal Published versio

Synthetic macromolecular peptide-mimetics with amino acid substructure residues as protein stabilising excipients

The clinical use of protein and peptide biotherapeutics requires fabrication of stable products. This particularly concerns stability towards aggregation of proteins or peptides. Here, we tested a hypothesis that interactions between a synthetic peptide, which is an aggregation-prone region analogue, and its homologous sequence on a protein of interest, could be exploited to design excipients which stabilise the protein against aggregation. A peptide containing the analogue of lysozyme aggregation-prone region (GILQINSRW) was conjugated to a RAFT agent and used to initiate the polymerisation of N-hydroxyethyl acrylamide, generating a GILQINSRW-HEA90 polymer, which profoundly reduced lysozyme aggregation. Substitution of tryptophan in GILQINSRW with glycine, to form GILQINSRG, revealed that tryptophan is a critical amino acid in the protein stabilisation by GILQINSRW-HEA90. Accordingly, polymeric peptide-mimetics of tryptophan, phenylalanine and isoleucine, which are often present in aggregation-prone regions, were synthesized. These were based on synthetic oligomers of acrylamide derivatives of indole-3 acetic acid (IND), phenylacetic acid (PHEN), or 2-methyl butyric acid (MBA), respectively, conjugated with hydrophilic poly(N-hydroxyethyl acrylamide) blocks to form amphiphilic copolymers denoted as INDm-, PHENm- and MTBm-b-HEAn. These materials were tested as protein stabilisers and it was shown that solution properties and the abilities of these materials to stabilise insulin and the peptide IDR 1018 towards aggregation are dependent on the chemical nature of their side groups. These data suggest a structure–activity relationship, whereby the indole-based INDm-b-HEAn peptide-mimetic displays properties of a potential stabilising excipient for protein formulations

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE UMA CÂMARA DE TRATAMENTO VIA CAMPO ELÉTRICO PULSADO (CEP) EM LEITE CRU

O Campo Elétrico Pulsado (CEP) é uma técnica que utiliza pulsos elétricos de curta duração para induzir mudanças estruturais e ruptura da membrana celular de microrganismos. Essa técnica é conhecida como eletroporação e é utilizada em diversas aplicações, como a extração de compostos intracelulares e redução ou até a inativação de microrganismos e enzimas. A eletroporação mediada por CEP é realizada aplicando-se pulsos de campo elétrico nas amostras através de dois eletrodos. Portanto, o objetivo deste trabalho foi desenvolver e avaliar a eficiência do tratamento de leite cru com CEP por meio da contagem de bactérias totais e avaliações físico-químicas do leite tratado. Para construção do equipamento de CEP foi necessário um gerador de pulsos, um transformador de alta voltagem, um multiplicador de tensão, um voltímetro e dois eletrodos de cobre. Os materiais para elaboração do equipamento foram adquiridos no comércio local (Concórdia - SC) e em sites especializados e sua construção ocorreu no laboratório de Operações Unitárias do curso de Engenharia de Alimentos do IFC Campus Concórdia. O tratamento com CEP no leite cru, esse adquirido no setor de zootecnia no IFC Campus Concórdia, foi realizado em diferentes intensidades de pulso elétrico, variando de 11,3 kV.cm-1 (T1), 12,9 kV.cm-1 (T2) e 19 kV.cm-1 (T3). Antes e após o tratamento do leite foram realizadas análises físico-químicas (como acidez titulável, densidade, teste ao alizarol 72% v/v, pH e temperatura) e de contagem de bactérias totais. As análises foram realizadas nos laboratórios de Bromatologia e Biotecnologia de Alimentos do curso de Engenharia de Alimentos do IFC campus Concórdia. Os resultados obtidos da amostra controle (T0 - sem tratamento) indicaram que o leite cru utilizado no estudo apresentava uma acidez titulável de 15,8 ºD, densidade relativa de 1,031 g.mL-1, pH de 6,84, teste de alizarol estável e contagem de bactérias totais de 4,6 x 104 UFC.mL-1. A aplicação do CEP acarretou numa redução de contagem de bactérias totais no leite, sendo que os tratamentos T1, T2 e T3 obtiveram resultados de 1 x 104, 7,3 x 103 e 3,8 x 103 UFC.mL-1, respectivamente. Então, o tratamento T3 apresentou a contagem mais baixa de microrganismos (UFC.mL-1) seguido por T2 e T1, nesta ordem. Além disso, não foram observadas alterações nas características físico-químicas do leite tratado. Esses resultados indicam que o CEP pode ser uma técnica promissora e eficaz para a conservação de alimentos. No entanto, ressalta-se a necessidade de mais estudos para avaliar a eficácia do CEP em diferentes tipos de alimentos e em diferentes condições de processamento

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE ÓLEOS ESSENCIA I S CÍTRICOS ORGÂNICOS FRENTE A MICRORGANISMOS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS

Objetivou-se a avaliação da atividade antibacteriana in vitro de óleos essenciais cítricos orgânicos frente a diferentes espécies bacterianas de importância em alimentos, visando sua aplicação futura como conservantes naturais. Os óleos essenciais orgânicos de mandarina verde, mandarina vermelha, laranja e limão foram doados pela Cooper ativa Ecocitrus, e foram avaliados pelo método de disco  difusão frente a Bacillus cereus , Escherichia coli , Salmonella Typhimurium e Staphylococcus aureus . O óleo essencial de laranja apresentou atividade contra todas as espécies bacterianas testadas, dest acando se uma atividade moderada frente a Bacillus cereus , podendo se considerar a possibilidade de aplicação em alimentos aos quais esse microrganismo tem sido associado

UTILIZAÇÃO DA TECNOLOGIA SOUS VIDE NO PROCESSAMENTO TÉRMICO A VÁCUO DE VEGETAIS: INOVAÇÃO PARA A PRESERVAÇÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS PROCESSADOS EM COMPARAÇÃO COM OS PROCESSOS TRADICIONAIS DE CONSERVAÇÃO

As novas tendências no consumo de alimentos, provenientes das mudanças no estilo de vida da população retratam a necessidade do desenvolvimento de métodos de processamento que disponibilizem novas alternativas, gerindo praticidade, segurança e saudabilidade. Vegetais submetidos a tratamentos térmicos passaram a integrar o mercado, através do processamento mínimo e outras técnicas, como o sous vide, o qual consiste em um sistema de cocção dos alimentos dentro da embalagem selada a vácuo e submetida a temperaturas entre 60-100°C, que permite o enaltecimento da qualidade do alimento processado. No presente trabalho, objetivou-se desenvolver um sistema sous vide aplicado em cenouras, utilizando-se combi-nações do binômio tempo e temperatura, a fim de avaliar a vida útil e verificar possíveis alterações nas propriedades nutritivas e visuais. Submeteram-se as amostras a análises de parâmetros físico-químicos e microbiológicos para acompanhar a vida de prateleira nos pe-ríodos de 3, 6, 9, 12 e 15 dias de armazenamento (4°C). Constataram-se diferenças entre os tratamentos nas análises físico-químicas entre o produto in natura e as amostras tratadas termicamente. Tratando-se dos parâmetros microbiológicos, não foi verificado crescimento de microrganismos deteriorantes e patogênicos. As características químicas e nutricionais do produto mantiveram-se preservadas, além da estabilidade microbiológica durante 15 dias de armazenamento

PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL

A origem das primeiras bebidas alcoólicas é incerta, mas provavelmente tenham surgido a partir de cevadas, tâmaras, uvas ou mel. A cerveja é uma bebida resultante da fermentação alcoólica a partir da leveduras cervejeiras em mosto de cevada malteada ou de extrato de malte, submetido a um processo de cocção adequado, na presença de lúpulo. O Brasil encontra-se na terceira posição mundial de produção volumétrica de cerveja, ficando atrás apenas para a China e Estados Unidos. A história milenar que possui é amplamente propagada no mundo, por esse motivo, diversos países possuem suas tradições, costumes e maneiras de produzir essa bebida popular. Este trabalho tem como objetivo apresentar informações históricas, bem como informações referentes ao processo cervejeiro e os ingredientes envolvidos, e destacar algumas características da cerveja artesanal. A prática da cervejaria parece ter sido originada na região da Mesopotâmia. É uma bebida fermentada com uma história de 6000 a 8000 anos, cujo processo de elaboração, cada vez mais regulado e melhor controlado, tem permanecido inalterado durante séculos. Os ingredientes básicos para a produção da maioria das cervejas são: malte, água, lúpulo e levedura. As leveduras utilizadas, podem ser classificadas como de alta (ALE) ou de baixa (LAGER) fermentação. Essas características conferem diferentes propriedades sensoriais e físico-químicas à bebida. A legislação brasileira permite que parte do malte de cevada possa ser substituído por cereais maltados ou não, e por carboidratos de origem vegetal transformados ou não, conhecidos como adjuntos. Esses adjuntos têm por finalidade contribuir como fonte alternativa de substrato, custos inferiores ao malte de cevada e proporcionar bebidas características organolépticas peculiares em função da fonte que provém, especialmente para cervejas artesanais. A cerveja artesanal é definida como uma cerveja produzida em pequena escala, com administração familiar, ou simplesmente aquela que não é produzida em larga escala. A diferença entre se produzir cerveja de forma artesanal e industrial é a autonomia de se poder criar receitas variadas e personalizadas sem perder a qualidade final do produto, além de tornar-se possível atingir mercados diferentes. O processo de fabricação consiste nas seguintes etapas: moagem do malte, mosturação, clarificação, fervura, resfriamento, fermentação, maturação filtração, envase, carbonatação e pasteurização. O processo fermentativo consiste no ponto central para a produção de qualquer bebida alcoólica possuindo como principal objetivo a conversão dos açúcares em etanol e gás carbônico pela levedura sob condições anaeróbicas. A maturação (fermentação secundária) é necessária e importante fator de qualidade, especialmente para a redução da acidez e de compostos indesejáveis, como o diacetil que também é formado como um subproduto da fermentação principal. Os consumidores de cerveja brasileiros estão se tornando cada vez mais exigentes e com isso a produção artesanal no Brasil cresceu nos últimos anos. Além disso, alguns dos fatores que influenciaram nesse crescimento foram o interesse dos consumidores em experimentar novos sabores, a curiosidade pela produção e por acreditar no potencial do negócio