Objetivou-se a avaliação da atividade antibacteriana in vitro de óleos essenciais cítricos orgânicos frente a diferentes espécies bacterianas de importância em alimentos, visando sua aplicação futura como conservantes naturais. Os óleos essenciais orgânicos de mandarina verde, mandarina vermelha, laranja e limão foram doados pela Cooper ativa Ecocitrus, e foram avaliados pelo método de disco difusão frente a Bacillus cereus , Escherichia coli , Salmonella Typhimurium e Staphylococcus aureus . O óleo essencial de laranja apresentou atividade contra todas as espécies bacterianas testadas, dest acando se uma atividade moderada frente a Bacillus cereus , podendo se considerar a possibilidade de aplicação em alimentos aos quais esse microrganismo tem sido associado
