Future Food: Sustainable Diets for Healthy People and a Healthy Planet

The current food system is associated with poor health outcomes, food insecurity, and significant environmental damage. While, globally, more than enough food calories are produced than theoretically needed, this does not guaranty a good quality diet for all. At the same time, the environmental pressures of the current food system threaten several planetary boundaries, which define the environmental limits within which humans can safely operate. This narrative review gives a brief overview of the shortcomings of the current food system regarding its impact on nutrition, health, and the environment. It outlines recent advancements in the development of guidelines for a healthy and sustainable diet and discusses options on how to realize such a dietary transformation, involving all stakeholders in the food value chain

Programa para a estimativa do custo e produção de energia eléctrica para uma residência

Este trabalho apresenta um programa de computador que permite determinar o custo e a produção de energia proporcionada por abastecimento pela empresa fornecedora de energia eléctrica e por instalações fotovoltaicas, eólicas e híbridas (fotovoltaicas e eólicas), em função da localização da instalação em território lusitano. Este programa leva em consideração a economia efectuada e o prazo de amortização do investimento. O programa foi realizado com a utilização das seguintes linguagens de programação: HTML, JavaScript e PHP. Pretende-se disponibilizar o uso deste programa através da Internet, para que a sua utilização possa ser alargada ao máximo número de pessoas possível.Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT), financiadora com fundos FEDER e OE do Projecto POCTI/ESE/48242/2002

Filme ativo com extrato de chá verde: eficácia contra a oxidação lipídica

As embalagens ativas têm como objetivo proteger e prolongar a vida útil dos alimentos, aumentando a sua qualidade, segurança e integridade. Na industria alimentar, este conceito de embalagem ativa foi aplicado como forma de controlar o fenomeno da oxidacao lipidica em alimentos com alto teor de gordura, sendo que esta e uma das principais causas de perda de qualidade destes alimentos. A composição química do chá verde tem revelado um grande interesse no que diz respeito a prevenção da oxidação lipídica. Na sua constituição, as folhas de chá verde possuem um teor elevado de compostos fenólicos, que tem sido associados a sua atividade antioxidante. Devido às suas propriedades, o chá verde e considerado um ótimo agente antioxidante natural. O poli (acido láctico) ou ácido poliláctico (PLA) e um polímero alifático cujo monómero e derivado de recursos renováveis, como amido de milho, raízes de tapioca e cana de açúcar. O polímero e formado através da fermentação de amido e condensação de ácido láctico. No presente estudo, fatias de salmão fumado foram embaladas com um filme de PLA, com extrato de chá verde incorporado em diferentes concentrações, 1% e 2%, e, posteriormente, armazenadas durante 7, 15, 30, 45 e 60 dias, em refrigeração. Um filme de PLA sem o extrato de chá verde foi usado como controlo. Para avaliar a eficácia do filme ativo contra a oxidação lipídica, utilizou-se o teste de Substancias Reativas ao Ácido Tiobarbiturico (TBARS). Este ensaio mede o conteudo de malonaldeido (MDA) que e formado durante a oxidação lipídica pela decomposição dos ácidos gordos polinsaturados em hidroperoxidos. Os resultados foram expressos em mg de MDA por kg de salmão fumado. Os resultados mostraram que as fatias de salmão fumado embaladas com o filme de PLA/chá verde apresentaram menor teor de MDA do que aquelas embaladas com o filme controlo. As fatias de salmão fumado embaladas com o PLA/chá verde2% apresentaram menor quantidade de MDA em todos os momentos de contacto, exceto apos 15 dias, onde se verificou menor teor de MDA nas fatias de salmão embaladas com o filme ativo com 1% de extrato de chá verde. Estes resultados mostraram que a incorporação do extrato de chá verde no PLA protege o salmão fumado da oxidação lipídica. Contudo, devem ser realizados estudos adicionais para confirmar a inibição da oxidação lipídica, como o índice de peróxido, o valor de p-anisidina e a determinação do hexanal.Este trabalho foi financiado pelo projeto de investigação “Development of methodologies for the evaluation of polymeric food packaging components and determination of their structural and mechanical properties (2016DAN 1289)” financiado pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA, I.P.). Mariana Andrade agradece a bolsa de investigação (2016/iFILM/BM) no âmbito do projeto iFILM.N/

Green tea as a promising extract of active food packaging

Introduction: Tea is one of the most popular and frequently consumed beverages in the world and its consumption dates back to more than 2000 years in China and then spread to other areas including Japan and later on to Europe (Zhao et al., 2014). Green tea is produced from Camellia sinensis (L.) Kuntze leaf infusion and is well known for its pleasant flavour and is associated with positive health effects. The biological activity of green tea is related with the considerable amount of catechins and other phenolic compounds, in particular flavonols and phenolic acids, present in its composition (Zhao et al., 2014). These phenolic compounds prevent the oxidative damage through their antioxidant activity and also reduce the risk of cancer, cardiovascular and neurodegenerative diseases (Lorenzo et al., 2014). The process of oxidation is one of the most common mechanisms of degradation of foodstuffs and it can alter food texture and colour, decrease nutritional quality, develop off-odours and also produce possible toxic compounds. As a consequence, the shelf-life and commercial acceptability of the food products decrease. Currently, one of the major concerns of the consumers is the impact of food on health. In line with this, food industry is trying to substitute synthetic additives by natural compounds. These can be directly added to food or incorporated in food packaging with the aim of being controlled released throughout the product shelf life. This concept is so-called Active packaging and allows the packaging to positively interact with foods to increase food shelf-life. This interaction can be due to the intended release of compounds from packaging to the foods or to their headspace, or due to the scavenging of compounds by the packaging from the packaged foods. Due to the antioxidant capacity of green tea, its extract can be proposed as an alternative to synthetic antioxidants (Giménez et al., 2013). In fact, it has already been applied in active food packaging. Material and Methods: The present review focuses on the application of green tea extract in active packaging. In this regard, an extensive bibliographic research was carried out in order to evaluate the polymers already used to incorporate green tea extract, as well as the mechanical and barrier properties and efficiency of these packaging systems in contact with foods. Results and Discussion: The chemical composition of tea leaves on active compounds with antioxidant activity is well documented. Bioactive constituents of the tea leaves include catechin gallates such as epigallocatechin gallate and gallocatechin gallate (López de Dicastillo et al., 2011). However the levels of these compounds depend on many factors, such as the edaphoclimatic conditions and drying conditions of the Camellia sinensis leaves. Moreover the extraction and analysis methods can also have a great influence in their content. Green tea extract has already been incorporated into different polymers. In fact, most of them are edible such as proteic films from distilled dry beans (Yang et al., 2016), agar (Lacey et al., 2014), chitosan (Siripatrawan et al., 2012; Siripatrawan et al., 2010) and gelatine (Hong et al (2009). Green tea extract (GTE) can offers protection against oxidation, significantly reducing rancidity and thereby extending the shelf-life of packaged foods. Moreover the sensory analysis also demonstrated that packaged food was unaffected by GTE (Carrizo et al., 2016). According to Yang et al. (2016), the incorporation of the GTE did not alter the physical properties of the films. According to Siripatrawan et al. (2010), the incorporation of GTE improved the mechanical and water vapour barrier properties. In general, GTE provides a very positive impact in the reduction of oxidation of all types of food, from aqueous to fatty (López de Dicastillo et al., 2011), although most of the studies selected meat (e.g. pork, pork sausages, pork loins), or fish products (e.g. fillets of hake, salted sardines) to test the efficiency of the active films. Conclusion: Green tea has great potential of application in active food packaging due to its antioxidant capacity. Therefore, in the near future, is it possible that new food packaging based on GTE will arise in the market. However, more studies are require to elucidate about the concentrations of GTE that do not affect or affect positively the mechanical or barrier properties of the packaging and that are effective as oxidation inhibitors of packaged foodsThis work was supported by the research project “Development of methodologies for the evaluation of polymeric food packaging components and determination of their structural and mechanical properties” (2016DAN 1289) funded by the National Institute of Health Dr Ricardo Jorge, I.P., Lisbon, Portugal.N/

Transplante autólogo de células estaminais em leucemiamielóide aguda: factores com Influência na sobrevida: experiência de 13 anos de uma Instituição

© Ordem dos MédicosWe report our results of autologous stem cell transplantation (SCT) in patients with AML during the last 13 years. Between August 1990 and December 2003, 42 patients with acute myeloid leukemia (AML) received an autologous SCT. Patients were classified as standard risk if first complete remission (CR) was induced after one or two chemotherapy regimens and the white blood cell count at presentation was below 50,000/mL (n=12), while patients requiring more than two induction regimens to attain first CR and with CR2 ou more advanced disease and/or had a higher white blood cell count at presentation were defined as high risk (n=30). Twenty one patients were transplanted in first CR. The median patient age was 24 years (range, 2-56 years), and the median time interval from diagnosis to autologous SCT was 9 months (range 3-87 months). The conditioning regimen for SCT consisted of busulfan (BU) 16 mg/kg and melfalan (MEL) 180 mg/m2 (BUMEL) in 17 (40%) patients and busulfan 16 mg/kg and VP-16 60 mg/kg (BUVP16) in 22 (52%) patients. Three patients received a different conditioning regimen with BCNU 300 mg/m2, VP16 2 g/m2 and melphalan 160 mg/m2 (BEM). Twenty five (60%) patients received bone marrow (BM), 11 (26%) patients received peripheral blood stem cells (PBSC) and 6 patients (14%) received BM plus PBSC. With a median follow-up of 7 years, the 13 year overall survival (OS) and diseasefree survival (DFS) of all patients is 52% and 40%, respectively. In univariate analysis, males had a significantly superior DFS than females (55% vs 22%, p=0.003), and patients younger than 15 years of age had significantly superior OS and DFS than older patients (50% vs 35%, p=0.05; and 50% vs 28%, p=0.03, respectively). Patients with FAB M3 subtype also had a superior OS than the other FAB subtypes (100% vs 44%, p=0.05). There was a strong statistical correlation between risk group and survival. In fact, the patients with standard risk had a superior OS and DFS than those with high risk disease (67% vs 23%, p=0.0004; and 50% vs 27%, p=0.01, respectively). When patients with FAB M3 disease were excluded from the analysis, the group with standard risk continue to have a superior OS and DFS (67% vs 13%, p=0.008; and 50% vs 14%, p=0.02, respectively). We conclude that autologous SCT is an effective treatment in AML with the possibility of long survivorship, particularly in patients with standard risk disease.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Chitosan coating functionalized with flaxseed oil and green tea extract as a bio-based solution for beef preservation

Ecological and safe packaging solutions arise as pivotal points in the development of an integrated system for sustainable meat production. The aim of this study was to assess the effect of a combined chitosan (Ch) + green tea extract (GTE) + essential oil (thyme oil, TO; flaxseed oil, FO; or oregano oil, OO) coating on the safety and quality of vacuum-packaged beef during storage at 4 °C. An optimized bio-based coating formulation was selected (2% Ch + 2% GTE + 0.1% FO) to be applied to three fresh beef cuts (shoulder, Sh; knuckle, Kn; Striploin, St) based on its pH (5.8 ± 0.1), contact angle (22.3 ± 0.4°) and rheological parameters (viscosity=0.05 Pa.s at shear rate > 20 s−1). Shelf-life analysis showed that the Ch–GTE–FO coating delayed lipid oxidation and reduced total viable counts (TVC) and Enterobacteriaceae growth compared with uncoated beef samples over five days. In addition, Ch–GTE–FO coating decreased total color changes of beef samples (e.g., ∆E*=9.84 and 3.94, for non-coated and coated Kn samples, respectively) for up to five days. The original textural parameters (hardness, adhesiveness and springiness) of beef cuts were maintained during storage when Ch–GTE–FO coating was applied. Based on the physicochemical and microbial characterization results, the combination of the Ch–GTE–FO coating developed was effective in preserving the quality of fresh beef cuts during refrigerated storage along with vacuum packaging.This research was funded by ETHICAL MEAT—Integrated System for Sustainable Meat Production project (POCI-01-0247-FEDER-072254), co-financed by the European Regional Development Fund (ERDF) through Compete 2020–Competitiveness and Internationalisation Operational Programme (POCI). This work was also financially supported by FCT under the scope of the strategic funding of UIDB/04469/2020 unit, and by LABBELS—Associate Laboratory in Biotechnology, Bioengineering and Microelectromechanical Systems, LA/P/0029/2020.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Direct sequential based firefly algorithm for the α-pinene isomerization problem

Publicado em: "Computational science and its applications – ICCSA 2016: 16th International Conference, Beijing, China, July 4-7, 2016, Proceedings, Part I"The problem herein addressed is a parameter estimation problem of the α-pinene process. The state variables of this bioengineering process satisfy a set of differential equations and depend on a set of unknown parameters. A dynamic system based parameter estimation problem aiming to estimate the model parameter values in a way that the predicted state variables best fit the experimentally observed state values is used. A numerical direct method, known as direct sequential procedure, is implemented giving rise to a finite bound constrained nonlinear optimization problem, which is solved by the metaheuristic firefly algorithm (FA). A Matlab programming environment is developed with the mathematical model and the computational application of the method. The results produced by FA, when compared to those of the fmincon function and other metaheuristics, are competitive.COMPETE: POCI-01- 0145-FEDER-007043FCT - Fundação para a Ciência e Tecnologia, within the projects UID/CEC/00319/2013 and UID/MAT/00013/201

Comparing immune-tumor growth models with drug therapy using optimal control

In this paper we compare the dynamics of three tumor growth models that include an immune system and a drug administration therapy using optimal control. The objective is to minimize a combined function of the total of tumor cells over time and a chemotherapeutic drug administration.The authors would like to thank the financial support from FCT (Fundação para a Ciência e Tecnologia, Portugal) in the scope of the projects: PEst-OE/MAT/UI0013/2014 and PEst-UID/CEC/00319/2013

Projeto de extensão da UNESP de Itapeva leva a educação ambiental para a zona rural

A sustentabilidade é um dos temas mais abordados atualmente e é imprescindível que a sua importância seja discutida e destacada para as crianças, afinal, elas são as responsáveis pelo futuro do planeta. Desta forma, o projeto alia a necessidade da educação ambiental com uma importante questão envolvida pelos projetos universitários, que é a abrangência da extensão. A zona rural, na maioria das vezes, não é contemplada com projetos de extensão, pois são áreas longínquas e de difícil acesso. Isto motivou o desenvolvimento e a atenção deste projeto para com estas escolas e crianças da educação infantil. Os objetivos foram desenvolver nas crianças a consciência dos problemas ambientais, bem como a compreensão de que nossas atitudes influenciam diretamente no futuro do planeta, ensinando como podemos agir de forma consciente e sustentável nas práticas do dia a dia. Para o desenvolvimento deste projeto são utilizadas aulas expositivas com fotos, vídeos e brincadeiras, a fim de obter maior atenção e comprometimento dos alunos com o assunto. Os temas abordados são: meio ambiente, poluição, economia de água e reciclagem. A aula foi realizada na Escola Municipal Professora Maria Terezinha Oliveira, localizada no bairro Pacova a 52,9 km da cidade de Itapeva-SP. As crianças, que tem entre 3 e 5 anos foram extremamente receptivas e participativas durante a aula, identificando os problemas ambientais e propondo soluções para. Em seguida, foi aplicado um teste de assimilação de conteúdo, no qual cerca de 85% das crianças obtiveram nota máxima. Também foram feitas pinturas com guache, em cartolina e em tela. Em geral, observou-se a importância de levar projetos de extensão às áreas afastadas da cidade. Isso foi refletido no carinho e atenção dados por cada um dos alunos e na importância que eles, diretores, coordenadores e professores da rede pública deram a nossa visita e ao desenvolvimento do projeto

Projeto de extensão da UNESP de Itapeva leva a educação ambiental para a zona rural

A sustentabilidade é um dos temas mais abordados atualmente e é imprescindível que a sua importância seja discutida e destacada para as crianças, afinal, elas são as responsáveis pelo futuro do planeta. Desta forma, o projeto alia a necessidade da educação ambiental com uma importante questão envolvida pelos projetos universitários, que é a abrangência da extensão. A zona rural, na maioria das vezes, não é contemplada com projetos de extensão, pois são áreas longínquas e de difícil acesso. Isto motivou o desenvolvimento e a atenção deste projeto para com estas escolas e crianças da educação infantil. Os objetivos foram desenvolver nas crianças a consciência dos problemas ambientais, bem como a compreensão de que nossas atitudes influenciam diretamente no futuro do planeta, ensinando como podemos agir de forma consciente e sustentável nas práticas do dia a dia. Para o desenvolvimento deste projeto são utilizadas aulas expositivas com fotos, vídeos e brincadeiras, a fim de obter maior atenção e comprometimento dos alunos com o assunto. Os temas abordados são: meio ambiente, poluição, economia de água e reciclagem. A aula foi realizada na Escola Municipal Professora Maria Terezinha Oliveira, localizada no bairro Pacova a 52,9 km da cidade de Itapeva-SP. As crianças, que tem entre 3 e 5 anos foram extremamente receptivas e participativas durante a aula, identificando os problemas ambientais e propondo soluções para. Em seguida, foi aplicado um teste de assimilação de conteúdo, no qual cerca de 85% das crianças obtiveram nota máxima. Também foram feitas pinturas com guache, em cartolina e em tela. Em geral, observou-se a importância de levar projetos de extensão às áreas afastadas da cidade. Isso foi refletido no carinho e atenção dados por cada um dos alunos e na importância que eles, diretores, coordenadores e professores da rede pública deram a nossa visita e ao desenvolvimento do projeto