A avaliação da qualidade do preenchimento dos metadados do Acervo de Recursos Educacionais em Saúde (ARES)

Estudo da qualidade das informações preenchidas nos metadados do Acervo de Recursos em Saúde (ARES) para levantar possíveis erros de descrição que impactam na recuperação da informação. Aborda as dimensões da qualidade da informação, considerando a norma ISO/IEC 25012/2008 e seus critérios inerentes aos dados, dependentes do sistema e ambos. Para a pesquisa, foram levantados metadados indexados do repositório ARES e analisados segundo os critérios de qualidade da norma ISO/IEC 25012/2008. O parâmetro utilizado na análise foram as diretrizes do Manual de descrição e preenchimento de metadados do ARES. Os resultados foram quantificados em tabelas que identificam erros de padronização na descrição dos metadados e falta de qualidade na descrição Com isso, foram sugeridas melhorias para o Manual de descrição

Electrochemical immunosensor modified with carbon nanofibers coupled to a paper platform for the determination of gliadins in food samples

The gluten-free diet is a unique, effective treatment for different conditions related to gluten consumption. Therefore, it is crucial the availability of new methodologies for the sensitive and specific determination of gluten content in food samples. Herein, a screen printed electrode modified with carbon nanofibers coupled to a paper immunoaffinity platform was reported for the determination of gliadin in foods samples. The paper microzone covalently functionalized with specific anti-gliadin antibodies was placed on the modified electrode surface for the electrochemical determination of gliadin. The surface of the electrode modified with carbon nanofibers was characterized by scanning electron microscopy (SEM) and cyclic voltammetry (CV), which showed the improved sensitivity of the modified surface. The developed device was evaluated using different flour samples obtaining a favorable response. The calculated limit of detection for the device in analyzed samples was 0.005 mg kg -1 and for the enzyme-linked immunosorbent assay was 1.5 mg kg -1 . The coefficient of variation (CV) for the determination of 20 μg kg -1 of gliadin was 4.11%. The disposable electrochemical sensor developed, represents an easy-to-use and low-cost strategy for the determination of gliadin in food samples.Fil: Marin Barroso, Evelyn del Valle. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; ArgentinaFil: Messina, Germán Alejandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina; ArgentinaFil: Bertolino, Franco Adrián. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina; ArgentinaFil: Raba, Julio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina; ArgentinaFil: Pereira, Sirley Vanesa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Instituto de Química de San Luis; Argentina; Argentin

Composição química e potencial antioxidante do camu-camu (Myrciaria dubia) e sua influência em composições nutricionais utilizadas na piscicultura

Studies involving natural antioxidant compounds have drawn the attention of the scientific community, as natural antioxidants are associated with beneficial effects on human and animal health. In this study the potential of the fruit (camu-camu), as well as of different diets for alternative feeding of fish, were evaluated, based on analyzes of the centesimal composition and methodologies to determine the antioxidant potential. In addition, analytical methodologies were developed for the identification and quantification of flavonoids, phenolic acids and ascorbic acid, and also the validation of the ascorbic acid quantification methodology.The antioxidant potential was evaluated from four existing methodologies, ABTS free radical inhibition, chelating ability, determination of total phenolic compounds and total flavonoids. In order to quantify the flavonoids and phenolic acids, an analytical methodology by high performance liquid chromatography (HPLC) was developed, since the already described were not applied to the matrix of interest. It is worth noting that camu-camu fruit are attributed to several properties, one of the main ones being the high ascorbic acid content, however, there is a lack of applicability of the existing methodologies for its quantification. In this study, a methodology was developed and validated using HPLC. After the analysis and evaluation of the data, the antioxidant potential of camu-camu was verified and it was concluded that this fruit has antioxidant potential as a pulp and fruit in natura, as well as when used as nutritional enrichment in different nutritional compositions, which transfers its radical inhibition properties, as it has, among others, a high percentage of ascorbic acid (on average 0.0028 g of ascorbic acid per g of sample). This transfer can be verified through the analyzes performed also using the reference composition (without addition of the fruit).Estudos envolvendo compostos antioxidantes naturais têm chamado a atenção da comunidade científica, pois os antioxidantes naturais são associados aos efeitos benéficos à saúde humana e animal. Neste estudo foi avaliado o potencial do fruto (camu-camu), bem como de diferentes dietas para alimentação alternativa de peixes, a partir de análises de composição centesimal e metodologias para determinação do potencial antioxidante. Além disso, foram desenvolvidas metodologias analíticas para identificação e quantificação de flavonóides, ácidos fenólicos e ácido ascórbico, sendo realizada também a validação da metodologia de quantificação de ácido ascórbico. O potencial antioxidante foi avaliado, a partir de quatro metodologias já existentes, inibição dos radicais livres ABTS, habilidade quelante, determinação de compostos fenólicos totais e flavonóides totais. Para tanto, foram preparados extratos, conforme planejamento fatorial 22. Para quantificação dos flavonóides e ácidos fenólicos, uma metodologia analítica por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) foi desenvolvida, visto que as já descritas não se aplicaram a matriz de interesse. Vale ressaltar que são atribuídas ao fruto camu-camu, diversas propriedades, sendo uma das principais, o elevado teor de ácido ascórbico, contudo, existe falta de aplicabilidade das metodologias existentes para sua quantificação. Neste estudo desenvolveu-se e validou-se uma metodologia, utilizando CLAE. Após realização, das análises e avaliação dos dados, verificou-se o potencial antioxidante do camu-camu e pôde-se concluir que este fruto possui potencial antioxidante enquanto polpa e fruto in natura, além de quando utilizado como enriquecimento nutricional em diferentes composições nutricionais, o qual transfere suas propriedades de inibição radicalar, por possuir dentre outros, alto percentual de ácido ascórbico (em média 0,0028 g de ácido ascórbico por g de amostra). Podendo ser comprovado esta tranferência através das análises realizadas também utilizando a dieta referência (sem adição do fruto)

Projeto manifesto: tornando visível corpos invisíveis através do simbólico da roupa

Este projeto aborda a moda como uma forma de linguagem que se manifesta através do vestuário. Entendendo assim a importância da moda como meio de manifestação cultural, como uma ferramenta responsável pela construção da identidade e sensação de pertencimento. Através dessa pesquisa é possível compreender o mercado de moda inclusiva no Brasil e como o Design de Produto juntamente a Moda pode contribuir para uma sociedade mais inclusiva. Logo, a proposta desenvolvida é uma coleção de vestuário com objetivo de desconstruir preconceitos e estimular a capacidade de manifestação e de expressão de corpos invisíveis

Plano de negócios: análise de viabilidade para implementação de um espaço de estética em São José, SC

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Administração.O plano de negócio é importante para que um empreendimento obtenha sucesso. Com ele o empreendedor pode planejar tendo uma percepção mais clara. Além disso, disponibiliza a oportunidade de analisar a viabilidade de abertura de um novo negócio. O presente estudo tem como objetivo analisar a viabilidade para implementação de um espaço de estética facial, na cidade de São José, SC e possui como objetivos específicos analisar a viabilidade financeira do negócio, desenvolver um plano estratégico, desenvolver um plano marketing e desenvolver um plano operacional. O negócio terá como público-alvo mulheres de todas as idades residentes em São José, SC, e oferecerá os serviços de estética facial, focando nos procedimentos de limpeza de pele, design de sobrancelhas e depilação de buço. Este trabalho classifica-se como uma pesquisa aplicada, descritiva e com duas abordagens: Qualitativa e quantitativa. Os dados coletados foram obtidos por meio de pesquisas bibliográficas e documentais e com a pesquisa de campo. Após a construção deste plano, constata-se que o negócio é viável nos cenários realista e otimista.The business plan is important for a venture to succeed. With it, the entrepreneur can plan with a more clear perception. In addition, it provides the opportunity to analyze the feasibility of opening a new business. The present study aims to analyze the feasibility of implementing a facial aesthetics space in the city of São José, SC and has as specific objectives to analyze the financial viability of the business, develop a strategic plan, develop a marketing plan and develop a operational. plan The business will target women of all ages residing in São José, SC, and will offer facial aesthetic services, focusing on skin cleansing procedures, eyebrow design and upper lip waxing. This work is classified as an applied research, descriptive and with two approaches: Qualitative and quantitative. The collected data were obtained through bibliographic and documental research and field research. After building this plan, it appears that the business is viable in both realistic and optimistic scenarios

Influência de diferentes métodos de elaboração na qualidade da sidra

TCC (graduação)- Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Curitibanos. Agronomia.A produção brasileira de maçã é destinada principalmente à comercialização de frutas in natura. Na pós-colheita, maçãs com defeitos são desclassificadas, podendo ser utilizadas no processo industrial para elaboração de bebidas fermentadas como, por exemplo, a sidra. Para a produção desta bebida, há diferentes processos de fabricação. Neste contexto, com o intuito de disponibilizar técnicas de baixo custo de elaboração e incremento nos parâmetros de qualidade, além de alavancar o mercado da sidra, faz-se necessário estudos sobre diferentes métodos de elaboração, para obtenção de sidra de qualidade. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade da sidra em diferentes formas de extração do mosto, tipos de leveduras e concentrações de açúcar (sacarose). Para atingir esse objetivo, foram avaliados1 os parâmetros de qualidade da sidra em dois experimentos distintos. O experimento 1 consistiu em avaliar a qualidade da sidra utilizando diferentes processos de elaboração. O delineamento experimental utilizado foi o Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC), com fatorial (2x2), com duas formas de extração do mosto (centrífuga e panela-extratora), dois tipos de leveduras, tendo três repetições e uma garrafa por repetição. Já o experimento 2, consistiu em avaliar a qualidade da sidra em função de diferentes concentrações de açúcar (0%; 3,5%; 7% e 10,5%). O delineamento experimental utilizado foi o DIC, com cinco repetições e uma garrafa por repetição. Para o experimento 1, na variável polifenóis, não houve interação entre os fatores, tendo seu maior valor quando utilizado a panela-extratora, diferentemente do observado na acidez total titulável (ATT) onde a panela-extratora teve o menor valor. O mesmo comportamento foi verificado na levedura Fermol premier Cru, ou seja, valores altos e baixos nas respectivas variáveis. Na variável extrato seco total (EST) e acidez volátil (AV) houve interação entre os fatores estudados, com destaque para a levedura fermento biológico (Fleischmann) e panela-extratora. Interação entre fatores estudados também ocorreu com o teor de antocianinas; no entanto, o comportamento foi similar, exceto quando utilizou a centrífuga e levedura Fermol premier Cru. Para o experimento 2, foi possível observar que a adição de açúcar aumentou os valores da ATT, pH, EST, relação SST/ATT, sólidos solúveis totais (SST), teor alcoólico, exceto para polifenóis, onde os valores diminuíram. Através dos resultados obtidos nos experimentos, juntamente com as informações acessadas nas revisões bibliográficas, pode-se concluir que a qualidade da sidra pode ser alterada dependendo da forma de extração do mosto, do tipo de levedura e da quantidade de açúcar utilizado.The Brazilian apple production is mainly destined to the commercialization of in natura fruit. On post-harvest, the defective apples are disqualified and they can be used in the industrial process for the elaboration of fermented beverages such as cider for instance. For the production of this drink, there are different manufacturing processes. In this context, in order to provide low-cost techniques for elaboration and increase in quality parameters, in addition to leveraging the cider market, studies on different methods of elaboration to obtain quality cider are necessary. This study is aimed to evaluate the quality of cider in different ways of extracting the must, types of yeast and sugar (sucrose) concentrations. To achieve this objective, the cider quality parameters were evaluated in two different experiments. Experiment 1 consisted of evaluating the quality of the cider using different production processes. The experimental design used was the Completely Randomized Design (DIC), with factorial (2x2), with two ways of extracting the must (centrifuge and extractor pot), two types of yeast, with three replications and one bottle per repetition. Experiment 2 consisted of evaluating the quality of the cider as a function of different sugar concentrations (0%; 3.5%; 7% and 10.5%). The experimental design used was the DIC, with five repetitions and one bottle per repetition. For experiment 1, there was no interaction between the factors for the polyphenols variable, ,when the extractor pan was used with its highest value, unlike what was observed in the titratable total acidity (TTA) where the extractor pan had the lowest value. The same behavior was noticed in Fermol premier Cru yeast, that is, high and low values in the respective variables. In the total dry extract (EST), variable and volatile acidity (AV) there was an interaction between the factors studied, especially the yeast biological yeast (Fleischmann) and extractor pan. Interaction between the factors studied also occurred with the anthocyanin content; however, the behavior was similar, except when using the Fermol premier Cru centrifuge and yeast. For experiment 2, it was possible to observe that the addition of sugar increased the values of ATT, pH, EST, SST/ATT ratio, total soluble solids (SST), alcohol content, except for polyphenols where the values, decreased. Through the results obtained in the experiments, together with the information accessed in the bibliographic reviews, we can conclude that the quality of the cider can be changed depending on the form of extraction of the must, the type of yeast and the amount of sugar used

Análise de comunicação da ciência do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Dissertação de mestrado, Cultura Científica e Divulgação das Ciências, Universidade de Lisboa, Faculdade de Ciências, Instituto de Ciências Sociais, Instituto de Educação, 2023Os Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia são instituições públicas que oferecem educação básica, profissional, tecnológica e superior em diversas modalidades de ensino. Dentre as finalidades, características e objetivos, destacam-se o estímulo à pesquisa aplicada e o desenvolvimento de programas de divulgação científica e tecnológica. Sendo maioritariamente financiados pelo governo federal, a comunicação da ciência é relevante como contributo para a prestação de contas do orçamento investido, acompanhamento, pelo governo e sociedade, das pesquisas realizadas e em andamento, bem como para a atração de potenciais financiamentos privados, parcerias, stakeholders e novos alunos. O presente trabalho visou retratar a comunicação da ciência do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, a partir das metodologias estudo de caso e análise documental e utilizando-se de documentos abertos, site institucional e redes sociais. Concluiu-se que as notícias mais divulgadas no site do órgão são as de extensão, administração e acadêmica respetivamente, estando a pesquisa em último lugar com matérias que não retratam as características das atividades desenvolvidas. O tema preferencial de todas as redes sociais são os processos seletivos e o menos prioritário a pesquisa. As revistas científicas são eletrônicas, de livre acesso e abrangem diversas áreas do conhecimento, mas contudo carecem de divulgação no site e redes sociais da entidade. Os eventos de comunicação da ciência são anuais e descentralizados, com divulgação no site institucional, redes sociais e calendário de eventos de extensão. Ao final do trabalho são apresentadas algumas recomendações para melhoria da divulgação da ciência do órgão bem como sugerida a realização de novos estudos com outros institutos, de forma a retratar a comunicação da ciência, tema pouco investigado e disponível na literatura.The Federal Institutes of Education, Science and Technology are public institutions that offer basic, professional, technological and higher education in various teaching modalities. Among the purposes, characteristics and objectives, the stimulation of applied research and the development of scientific and technological dissemination programs stand out. Being mostly financed by the federal government, science communication is relevant as a contribution to the accountability of the invested budget, monitoring, by the government and society, of research carried out and in progress, as well as for attracting potential private financing, partnerships, stakeholders and new students. The present work aimed to portray the science communication of the Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio de Janeiro, based on case study and documentary analysis methodologies and using open documents, institutional website and social networks. It was concluded that the news most published on the organization's website are extension, administration and academic news respectively, with research coming in last place with articles that do not portray the characteristics of the activities carried out. The preferred topic of all social networks is selection processes and the least priority is research. Scientific journals are electronic, freely accessible and cover different areas of knowledge, however, they lack publicity on the entity's website and social networks. Science communication events are annual and decentralized, with publication on the institutional website, social networks and extension events calendar. At the end of the work, some recommendations are presented to improve the body's science dissemination, as well as suggestions for carrying out new studies with other institutes, in order to portray science communication, a topic that is little investigated and available in the literature