Extraction and detection of mycotoxins in medicinal and aromatic plants: a case studywith Melissa officinalis L.

Plants frequently suffer contaminations by toxigenic fungi, and their mycotoxins can be produced throughout growth, harvest, drying and storage periods. The objective of this work was to validate a method for detection of toxins in medicinal and aromatic plants, through a fast and highly sensitive method, optimizing the joint eo-extraction of aflatoxins (AF: AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2) and ochratoxin A (OTA) by using Aloysia citrodora P. (lemon verbena) as a case study. For optimization purposes, samples were spiked (n=3) with standard solutions of a mix of the four AFs and OTA at 10 ng/g for AFB1, AFG1 and OTA, and at 6 ng/g of AFB2 and AFG2. Several extraction procedures were tested: i) ultrasound-assisted extraction in sodium chloride and methanol/water (80:20, v/v) [(OTA+AFs)1]; ii) maceration in methanol/1% NaHC03 (70:30, v/v) [(OTA+AFs)2]; iii) maceration in methanol/1% NaHC03 (70:30, v/v) (OTA1); and iv) maceration in sodium chloride and methanol/water {80:20, v/v) (AF1). AF and OTA were purified using the mycotoxin-specific immunoaffinity columns AflaTest WB and OchraTest WB (VICAM), respectively. Separation was performed with a Merck Chromolith Performance C18 column (100 x 4.6 mm) by reverse-phase HPLC coupled to a fluorescence detector (FLD) and a photochemical derivatization system (for AF). The recoveries obtained from the spiked samples showed that the single-extraction methods (OTA1 and AF1) performed better than eoextraction methods. For in-house validation of the selected methods OTA1 and AF1, recovery and precision were determined (n=6). The recovery of OTA for metl:lod OTA1 was 81%, and intermediate precision (RSDint) was 1.1%. The recoveries of AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2 ranged from 64% to 110% for method AF1, with RSDint lower than 5%. Methods OTA1 and AF1 showed precision and recoveries within the legislated values and were found to be suitable for the extraction of OTA and AF for the matrix under study

Relevância da informação “antioxidante” no rótulo de iogurtes de amora.

O iogurte é um alimento amplamente consumido devido ao seu agradável sabor, textura e propriedades nutritivas, podendo ser enriquecido com diversos ingredientes fisiologicamente ativos (p. ex. antioxidantes), que têm como principal objetivo melhorar a sua funcionalidade e fornecer benefícios para a saúde, nomeadamente no combate ao stresse oxidativo e doenças crónicas relacionadas, tais como cancro e doenças cardiovasculares [1,2]. O objetivo deste trabalho foi avaliar a relevância da informação “antioxidante” no rótulo de iogurtes de amora. Para tal, elaborou-se um estudo comparativo do potencial antioxidante de três iogurtes: amora (controlo), amora “antioxidante” e amora, morango e framboesa “antioxidante”. Avaliou-se a sua atividade captadora de radicais DPPH (2,2-difenil-1-picril-hidrazilo), poder redutor e inibição da peroxidação lipídica. Foram ainda quantificadas os seguintes compostos antioxidantes: fenóis e flavonóides por métodos espetrofotométricos, açúcares por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a deteção por índice de refração (HPLC-RI) e tocoferóis por HPLC-fluorescência. Foi o iogurte de amora (controlo) que apresentou maior concentração em fenóis (6,29 mg/g extrato) e flavonoides (0,76 mg/g extrato), assim como, também se destacou no ensaio da inibição da peroxidação lipídica. Nos restantes ensaios (atividade captadora de DPPH e poder redutor), os iogurtes com informação “antioxidante” no rótulo, foram os que revelaram valores de EC50 mais baixos (maior atividade antioxidante). Destaca-se o iogurte de amora “antioxidante” com valores de EC50 entre 7 e 19 mg/mL, e que apresentou a quantidade mais elevada de açúcares (frutose, glucose, galactose, sacarose e lactose; total 14,90 g/100 g) e de tocoferóis (α-, β-, γ- e δ- tocoferol- total 0,94 mg/100 g). Perante os resultados obtidos, a informação “antioxidante” patente no rótulo pode ser uma indicação de benefícios antioxidantes

Relevance of the mention to antioxidant properties in yogurts label: in vitro evaluation and chromatographic analysis

The purpose of the inclusion of fruit (natural additives) in yogurt aims to increase its antioxidant activity and functionality. Herein, a comparative study of the antioxidant potential of yogurts with pieces of various fruits was performed, including yogurts with mention of antioxidant properties in the label. Free radicals scavenging activity, reducing power and inhibition of lipid peroxidation were evaluated by in vitro assays, as were the contents in antioxidants such as phenolics, flavonoids, sugars and tocopherols. After analyzing thirteen yogurts containing fruit pieces and a natural one (control), the most interesting were yogurts with pieces of berries (for phenolics, flavonoids and 2,2-dipheny-1-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging activity), pineapple (for reducing power), blackberry (for β-carotene bleaching inhibition), blackberry ―antioxidant‖ (for tocopherols) and cherry (for sugars). The mention of ―antioxidant‖ in the label was relevant for tocopherols, sugars, DPPH scavenging activity and reducing power. No synergisms were observed in yogurts prepared with pieces of different fruits. Nevertheless, the addition of fruit pieces to yogurt was favorable for antioxidant content, increasing the protection of the consumer against diseases related to oxidative stress.Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, Portugal) for financial support to CIMO (strategic project PEst-OE/AGR/UI0690/2011). L. Barros also thanks to FCT, POPH-QREN and FSE for her grant (SFRH/BPD/4609/2008)

Chemical characterization of Ginkgo biloba L. and antioxidant properties of its extracts and dietary supplements

Ginkgo biloba L. is the most commercialized medicinal plant worldwide, being its consumption related to prevention, and even decrease of the progression of degenerative neurological diseases. Considering the correlation between oxidative stress and the mentioned diseases, the antioxidant activity of different dietary supplements (syrup and several pills) was evaluated and compared to the leaves infusion, aqueous and methanolic extracts. Furthermore, G. biloba was chemically characterized in nutritional and bioactive components namely, fatty acids, sugars, organic acids, tocopherols, phenolics and flavonoids. Palmitic, α-linolenic and oleic acids were the main fatty acids found; fructose was the most abundant sugar; quinic acid was the most abundant organic acid and α-tocopherol was, by far, the most abundant vitamer. Dietary supplements showed higher antioxidant activity than G. biloba infusion and extracts due to their higher phenolics and flavonoids concentration. The pills with the highest concentration of plant extract (100 mg) allow the intake of the highest antioxidants concentration.Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, Portugal) for financial support to CIMO (strategic project PEst-OE/AGR/UI0690/2011) and to L. Barros (“compromisso para a Ciência 2008” contract). The authors are also grateful to Eugénia Batista for dietary supplements supply

Relatório de Estágio da Prática de Ensino Supervisionada

O objetivo deste trabalho é refletir sobre o percurso de formação, a atitude crítica e reflexiva dos desafios, processos e desempenhos do quotidiano profissional experienciado na Prática de Ensino Supervisionada (PES), realizada no âmbito do Mestrado em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1º Ciclo do Ensino Básico, da Escola Superior de Educação, Comunicação e Desporto do Instituto Politécnico da Guarda. Este relatório, em conformidade com o regulamento interno da PES, divide-se em três capítulos distintos mas complementares: O primeiro capítulo refere-se ao enquadramento institucional e organizacional do meio escolar e à caracterização socioeconómica e psicopedagógica das turmas onde foi realizada a PES. Sendo, num primeiro momento, referida a PES I, realizada no jardim-de-infância de Alfarazes e, subsequentemente, a PES II realizada na Escola Básica de Santa Zita, pertencentes ao agrupamento de Escolas da Área Urbana da Guarda. O segundo capítulo apresenta as experiências de ensino e aprendizagem realizadas ao longo da PES I e II propriamente ditas. Estas experiências apresentam uma reflexão crítica sobre alguns momentos de aprendizagem, sendo evidenciadas as dificuldades sentidas e as estratégias utilizadas para as ultrapassar. O terceiro capítulo, dedicado ao artigo científico propriamente dito, refere-se ao desenvolvimento de uma investigação intitulada “Processos de Aprendizagem e verificação de competências no 1º CEB - A Linguagem Oral”, o qual decorre da realização da PES de 1º CEB e descreve uma experiência pedagógico-didática acerca do desenvolvimento da linguagem oral, uma das competências nucleares do programa do 1º CEB. O tema central deste estudo situa-se, assim, em torno da compreensão das perturbações da Linguagem Oral na criança, procurando-se, de modo particular, identificar e analisar os fatores que lhe possam estar associados e que contribuam para o seu desenvolvimento. O estudo inicia-se por uma investigação teórica como forma de contextualização do tema e, partindo da experiencia vivida no 1º CEB, apresenta uma parte de caráter prático, na qual são sugeridas propostas de intervenção didática para a superação do problema

Uma contribuição para o inventário químico e nutricional de cogumelos silvestres comestíveis do Nordeste Transmontano

Os cogumelos silvestres são um importante recurso complementar de ecossistemas florestais e outros, sendo amplamente valorizados pelas indústrias alimentar e fam1acêutica. Para além de serem considerados nutricionalmente excelentes, acumulam uma variedade de metabolitos bioativos nomeadamente, compostos fenólicos, policétidos, terpenos, esteroides e polissacáridos, com propriedades antioxidantes, imunomoduladores, hepatoprotetoras, anti-inflamatórias, antidiabéticas, antivirais, antimicrobianas e antitumorais. O presente trabalho apresenta resultados de caracterização química, nutricional e bioativa de espécies de cogumelos silvestres comestíveis de diferentes habitats (Castanea sativa, Pinus sp., Quercus sp., prados e povoamentos mistos). O valor nutricional foi obtido após determinação da humidade, proteínas, lípidos, glúcidos e cinzas. A determinação de macronutrientes incluiu também a análise de mono e oligossacáridos (açúcares) e ácidos gordos por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a detecção por índice de refração (HPLC/RI) e por cromatografia gasosa acoplada a deteção por ionização de chama (GC/FID), respetivamente. A análise de micronutrientes envolveu a determinação de tocoferóis por HPLCfluorescência, ácido ascórbico e carotenoides por técnicas espectrofotométricas. Finalmente, a análise de não nutrientes englobou a determinação de fenóis e flavonóides totais, relacionando-os com as propriedades antioxidantes, avaliadas pela atividade captadora de radicais livres, poder redutor e inibição da peroxidação lipídica. As espécies de cogumelos estudadas revelaram uma proporção equilibrada de macronutrientes, mas também micronutrientes importantes (tocoferóis, ácido ascórbico e carotenoides) e não-nutrientes (fenóis) com propriedades bioactivas, nomeadamente potencial antioxidante. Sendo uma fonte importante de antioxidantes, as espec1es estudadas, principalmente Suillus variegatus (proveniente de um habitat de Pinus sp.), BolehJs armeniacus (proveniente de um habitat de Castanea sativa), Clavariadelphus pistillaris (proveniente de um habitat de Quercus sp.), Agaricus lutosus (proveniente de um prado) e Bovista aestivalis (proveniente de um povoamento misto), podem ser incorporadas na alimentação como nutracêuticos e/ou alimentos funcionais, contribuindo para a manutenção e promoção da saúde, longevidade e qual idade de vida.FCT e COMPETE/QREN/EU- projeto de investigação PTDC/ AGR-ALI/I I 0062/2009 e projeto estratégico PEst-OE/AGR/UI0690/20 11)

Towards chemical and nutritional inventory of Portuguese wild edible mushrooms in different habitats

Mushrooms have been valued as highly tasty/nutritional foods and as a source of compounds with medicinal properties. The huge mushrooms reservoir of Northeast Portugal must be chemically and nutritionally characterized for the benefit of populations and for the genetic conservation of wild macrofungi. Herein, a chemical, nutritional and bioactive inventory of potentially interesting species (and not yet characterized in literature) from different habitats (Castanea sativa, Pinus sp., Quercus sp., fields and mixed stands) was performed. Besides macronutrients with a well-balanced proportion, the studied wild mushrooms have also important micronutrients (vitamins) and non-nutrients (phenolics) with bioactive properties such as antioxidant potential. Furthermore, being a source of important antioxidants the wild species, mainly Suillus variegatus (Pinus sp. habitat), Boletus armeniacus (Castanea sativa habitat), Clavariadelphus pistillaris (Quercus sp. habitat), Agaricus lutosus (fields) and Bovista aestivalis (mixed stands), can be used in diet as nutraceuticals and/or functional foods maintaining and promoting health, longevity and life quality

Caracterização química e propriedades antioxidantes de cogumelos silvestres comestíveis provenientes de diferentes habitats.

Os cogumelos são muito apreciados pelas suas propriedades organolépticas e nutricionais, constituindo uma boa fonte de proteínas, glúcidos, fibras e vitaminas [1]. Por outro lado, são também reconhecidos pelas suas propriedades medicinais devido à acumulação de metabolitos bioactivos (e.g. compostos fenólicos, terpenos, esteróides e polissacáridos) com actividades anti-inflamatória, anti-diabética, antimicrobiana, antitumoral, entre outras. Os cogumelos comestíveis podem constituir uma fonte de nutracêuticos com importantes propriedades antioxidantes, que podem influenciar positivamente o stresse oxidativo nas células e as doenças mencionadas relacionadas com este processo [2]. Neste trabalho, efectuou-se uma caracterização química e nutricional de espécies silvestres comestíveis provenientes de diferentes habitats do Nordeste de Portugal: Castanea sativa, Pinus sp., Quercus sp., prados e habitats mistos

Atividade e moléculas antioxidantes de cogumelos silvestres comestíveis do género Agaricus

Os cogumelos contêm vários compostos antioxidantes nomeadamente, compostos fenólicos (e.g. ácidos fenólicos), tocoferóis e carotenóides. Entre as substâncias biologicamente ativas presentes nos cogumelos, os compostos fenólicos têm atraído muita atenção devido às suas excelentes propriedades como antioxidantes e ao seu potencial anti-inflamatório ou antitumoral [1,2]. Neste trabalho, foi avaliado o potencial antioxidante de seis espécies silvestres comestíveis do género Agaricus: Agaricus bisporus (Lange) Imbach, Agaricus campestris (L.), Agaricus comtulus Fries, Agaricus lutosus (Møller) Møller, Agaricus silvicola (Vittadini) Peck e Agaricus sivaticus Schaeff, obtidos no Nordeste de Portugal. Estudou-se a sua atividade captadora de radicais livres, poder redutor e inibição da peroxidação lipídica. Foram ainda analisadas algumas moléculas, nomeadamente açúcares e tocoferóis por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a deteção por índice de refração e fluorescência, respetivamente. Ácido ascórbico, carotenoides e fenóis foram obtidos por técnicas espectrofotométricas. O estudo realizado revelou que a espécie com maior teor de açúcares (20,87 g/100 g massa seca) e tocoferóis (160,43 µg/mL) foi A. bisporus e A. comtulos, respetivamente. Este último destaca-se, também, na atividade captadora de radicais livres (EC50= 2,22 mg/mL). A. lutosus demonstrou maior poder redutor (EC50= 0,91 mg/mL) e maior capacidade de inibição da peroxidação lipídica (EC50= 0,90 mg/mL). Esta mesma espécie revelou, ainda, a maior concentração de fenóis e ácido ascórbico. A presença de β-caroteno e licopeno não foi detetada em todas as espécies estudadas, mas A. silvaticus apresentou os maiores valores (5,42 e 2,63 mg/100 g, respetivamente). Com base no seu potencial antioxidante e compostos bioativos (vitaminas, carotenoides e fenóis), os cogumelos podem ser utilizados como fonte de nutracêuticos

ARTE: O RETRATO DE UMA SOCIEDADE

Arte: o retrato de uma sociedade é uma aproximação inicial com a temática da dança para as pessoas portadoras de deficiência física e a relação das pessoas outsiders com a arte. Este estudo se deu a partir da teoria de Norbert Elias, mais especificamente na obra Mozart: sociologia de um gênio. Neste jogo de dança e pessoas portadoras de deficiência é nosso propósito tornar visível as configurações que estão se estabelecendo. Palavras-chave: Pessoas outsiders; Arte; Pessoas portadoras de deficiência física; Dança. Abstract Art: the picture of a society it is an initial approach text about dance for disables people and the relationships between the outsiders people and art. This study felt starting from Norbert Elias's theory, more specifically in the work Mozart: sociology of a genius. In this dance game and disable people. It is our purpose to show the “figurations” that are establishing. Key-Words: Outsiders; Art; Disable people; Dance