Caractérisation des techniques de séchage du cacao dans les principales zones de production en Côte d’Ivoire et détermination de leur influence sur la qualité des fèves commercialisées

Objectifs: Le séchage constitue une étape très importante dans la préparation du cacao marchand. Cette étude vise à caractériser les techniques utilisées par les producteurs en Côte d’Ivoire et déterminer leur influence sur la qualité des fèves. Méthodologie et résultats: Une enquête a été menée dans les principales zones de production (Est, Centre-Ouest et Sud-Ouest) en Côte d’Ivoire, afin de caractériser les techniques de séchage du cacao. Le questionnaire d’enquête a porté sur l’aire de séchage utilisée et la durée de l’opération. Par ailleurs, l’analyse au laboratoire des fèves prélevées après séchage a permis d’apprécier l’influence des techniques utilisées sur leur qualité. Les résultats obtenus ont révélé l’utilisation des claies préférentiellement par 90 % des producteurs pour le séchage dans l’Est du pays. Ceux du Centre-Ouest et du Sud-Ouest font simultanément usage des bâches noires et des aires cimentées. Respectivement 40 %, 38 % et 46 % des producteurs dans l’Est, le Centre-Ouest et Sud-Ouest ne déterminent pas la durée de séchage des fèves. Les durées déterminées sont relativement brèves et comprises entre 3 et 9 jours. Les analyses de qualité effectuées sur les échantillons collectés ont montré une corrélation linaire et négative (y = - 0,3706x + 9,9341 ; R = 0,8185) entre la durée de séchage et la teneur en eau des fèves. De même, le niveau d’impuretés à été plus élevé dans les échantillons prélevés au Centre-Ouest et au Sud-Ouest que dans ceux collectés à l’Est. La zone Est de la Côte d’Ivoire est caractérisée par l’usage des claies, un temps de séchage plus long et un cacao plus propre et plus sec. A l’opposé, le Centre-Ouest et le Sud-Ouest sont définis par l’utilisation des bâches noires et des aires cimentées, une durée de séchage relativement plus courte, surtout à Oumé, et un cacao moins propre et moins sec. Conclusion et application de résultats: Il ressort de cette étude que l’utilisation de la claie comme aire de séchage contribue à obtenir un cacao plus propre. Il est recommandé d’étendre son utilisation à l’ensemble des zones de production d’une part et d’autre part, prolonger la durée de séchage pour une bonne déshydratation des fèves, afin d’assurer une bonne qualité au cacao marchand. Mots clés: poste- récolte, aire de séchage, durée de séchage, cacao marchand, qualit

Direct evidence to support the restriction of intramolecular rotation hypothesis for the mechanism of aggregation-induced emission: Temperature resolved terahertz spectra of tetraphenylethene

In contrast to the traditional fluorescent dyes that exhibit a decrease in fluorescence upon aggregation, Aggregation-Induced Emission (AIE) molecules are a family of fluorophors which exhibit increased fluorescence upon aggregation. Consequently, AIE molecules represent an interesting new material with potential applications in fluorescent chemo/biosensors, light emitting devices and medical diagnostics. Numerous mechanisms have been proposed to explain this phenomenon, including isomerisation, and restriction of intramolecular rotations (RIR). However, there has not been any direct experimental evidence to support either one of these hypotheses. Here we use terahertz time-domain-spectroscopy (THz-TDS) and solid-state computational simulations of an AIE molecule to link the increase in intensity of intramolecular rotation and rocking modes to the measured fluorescence and reveal direct evidence supporting the RIR hypothesis. This is the first time that terahertz spectroscopy has been used to directly probe such molecular motions in AIE materials and in doing so we have found conclusive evidence to fully explain the AIE mechanism.This is the accepted version of an article first published in Materials Horizons. The version of record is available from the Royal Society of Chemistry at http://xlink.rsc.org/?DOI=c3mh00078

The fundamental problem of command : plan and compliance in a partially centralised economy

When a principal gives an order to an agent and advances resources for its implementation, the temptations for the agent to shirk or steal from the principal rather than comply constitute the fundamental problem of command. Historically, partially centralised command economies enforced compliance in various ways, assisted by nesting the fundamental problem of exchange within that of command. The Soviet economy provides some relevant data. The Soviet command system combined several enforcement mechanisms in an equilibrium that shifted as agents learned and each mechanism's comparative costs and benefits changed. When the conditions for an equilibrium disappeared, the system collapsed.Comparative Economic Studies (2005) 47, 296–314. doi:10.1057/palgrave.ces.810011

Effet de la mélasse sur l’ingestion et la digestibilité des chaumes de maïs traités à 28% de fientes de poules chez les petits ruminants

L’étude de l’effet de différents niveaux de mélasse sur l’ingestion et la digestibilité in vivo des chaumes de maïs traités aux fientes de poules chez les petits ruminants a été menée entre septembre 2012 et septembre 2013, à l’Université de Dschang. Neuf (9) brebis Djallonké et neuf (9) chèvres naines de Guinée âgées entre 12 et 24 mois et de poids moyen 18,96±2,48 et 17,53±0,49 kg respectivement ont été utilisées. Pour chaque espèce, les animaux ont été répartis en trois lots de trois animaux et logées chacun dans des cages métaboliques suivant un dispositif complètement randomisé. Les périodes d’adaptation et de collecte de données étaient respectivement de 8 et 6 jours. Après l’adaptation, chaque animal recevait 700 g/j de chaumes de maïs traités à 28% de fientes de poules associés à 0% de mélasse (CM28+M0) pour le lot 1 ; 5% de mélasse (CM28+M5) pour le lot 2 et 10% de mélasse (CM28+M10) pour le lot 3. Les échantillons de 100 g de chaque ration, des fèces et 100 ml d’urine ont été collectés pour les analyses de la  composition chimique et l’évaluation des ingestions et digestibilités. Les résultats de cette étude montrent que les teneurs en matière organique et glucides totaux des chaumes de maïs traités à 28% de fientes de poules ont augmenté avec le niveau croissant de l’ajout de mélasse. La matière azotée digestible a été plus élevée avec la ration CM28+M5. Les ingestions de matière sèche et de matière organique ont été significativement (p<0,05) plus élevées chez les moutons avec la ration CM28+M5. La digestibilité de la MS (46,2%) a été plus élevée chez le mouton nourri à la ration CM28+M5. Elle est cependant restée comparable à celle de la ration contenant 10% de mélasse. Chez la chèvre, les digestibilités des  différentes rations ont été comparables. L’azote ingéré et l’azote retenu ont été significativement (p<0,05) plus élevés chez le mouton (3,99g/j) avec la ration CM28+M5 et avec la ration CM28+M10 chez les chèvres (1,13 g/j). Les digestibilités de l’azote les plus élevées chez la chèvre (61,1%) et chez le mouton (57,4%) ont été obtenues avec la ration CM28+M5 sans qu’aucune différence significative (p<0,05) ne soit observée. L’ajout de 5% de mélasse a permis une meilleure ingestion chez les moutons et une meilleure utilisation digestive des chaumes de maïs chez les chèvres.Mots clés: Chaumes, digestibilité, fientes de poules, mélasse, petits ruminants

Total Cost of Ownership Driven Methodology for Predictive Maintenance Implementation in Industrial Plants

Part 4: Product and Asset Life Cycle Management in Smart Factories of Industry 4.0International audienceThis paper proposes a methodology to drive from a strategic point of view the implementation of a predictive maintenance policy within an industrial plant. The methodology integrates the evaluation of system performances, used to identify the critical components, with simulation and cost analysis. The goal is to evaluate predictive maintenance implementation scenarios based on alternative condition monitoring (CM) solutions, under the lenses of Total Cost of Ownership (TCO). This allows guiding the decision on where in the industrial system to install diagnostic solutions for monitoring of asset health, by keeping a systemic and life cycle-oriented perspective. Technical systemic performances are evaluated through Monte Carlo simulation based on the Reliability Block Diagram (RBD) model of the system. To validate the methodology, an application case study focused on a production line of a relevant Italian company in the food sector is presented

Threshold FlipThem:when the winner does not need to take all

We examine a FlipIt game in which there are multiple resources which a monolithic attacker is trying to compromise. This extension to FlipIt was considered in a paper in GameSec 2014, and was there called FlipThem. Our analysis of such a situation is focused on the situation where the attacker’s goal is to compromise a threshold of the resources. We use our game theoretic model to enable a defender to choose the correct configuration of resources (number of resources and the threshold) so as to ensure that it makes no sense for a rational adversary to try to attack the system. This selection is made on the basis of the relative costs of the attacker and the defender

On staying grounded and avoiding Quixotic dead ends

The 15 articles in this special issue on The Representation of Concepts illustrate the rich variety of theoretical positions and supporting research that characterize the area. Although much agreement exists among contributors, much disagreement exists as well, especially about the roles of grounding and abstraction in conceptual processing. I first review theoretical approaches raised in these articles that I believe are Quixotic dead ends, namely, approaches that are principled and inspired but likely to fail. In the process, I review various theories of amodal symbols, their distortions of grounded theories, and fallacies in the evidence used to support them. Incorporating further contributions across articles, I then sketch a theoretical approach that I believe is likely to be successful, which includes grounding, abstraction, flexibility, explaining classic conceptual phenomena, and making contact with real-world situations. This account further proposes that (1) a key element of grounding is neural reuse, (2) abstraction takes the forms of multimodal compression, distilled abstraction, and distributed linguistic representation (but not amodal symbols), and (3) flexible context-dependent representations are a hallmark of conceptual processing

Age-related differences in the functional topography of the locus coeruleus and their implications for cognitive and affective functions

The locus coeruleus (LC) is an important noradrenergic nucleus that has recently attracted a lot of attention because of its emerging role in cognitive and psychiatric disorders. Although previous histological studies have shown that the LC has heterogeneous connections and cellular features, no studies have yet assessed its functional topography in vivo, how this heterogeneity changes over aging, and whether it is associated with cognition and mood. Here, we employ a gradient-based approach to characterize the functional heterogeneity in the organization of the LC over aging using 3T resting-state fMRI in a population-based cohort aged from 18 to 88 years of age (Cambridge Centre for Ageing and Neuroscience cohort, n=618). We show that the LC exhibits a rostro-caudal functional gradient along its longitudinal axis, which was replicated in an independent dataset (Human Connectome Project [HCP] 7T dataset, n=184). Although the main rostro-caudal direction of this gradient was consistent across age groups, its spatial features varied with increasing age, emotional memory, and emotion regulation. More specifically, a loss of rostral-like connectivity, more clustered functional topography, and greater asymmetry between right and left LC gradients was associated with higher age and worse behavioral performance. Furthermore, participants with higher-than-normal Hospital Anxiety and Depression Scale (HADS) ratings exhibited alterations in the gradient as well, which manifested in greater asymmetry. These results provide an in vivo account of how the functional topography of the LC changes over aging, and imply that spatial features of this organization are relevant markers of LC-related behavioral measures and psychopathology

Disposition of Federally Owned Surpluses

PDZ domains are scaffolding modules in protein-protein interactions that mediate numerous physiological functions by interacting canonically with the C-terminus or non-canonically with an internal motif of protein ligands. A conserved carboxylate-binding site in the PDZ domain facilitates binding via backbone hydrogen bonds; however, little is known about the role of these hydrogen bonds due to experimental challenges with backbone mutations. Here we address this interaction by generating semisynthetic PDZ domains containing backbone amide-to-ester mutations and evaluating the importance of individual hydrogen bonds for ligand binding. We observe substantial and differential effects upon amide-to-ester mutation in PDZ2 of postsynaptic density protein 95 and other PDZ domains, suggesting that hydrogen bonding at the carboxylate-binding site contributes to both affinity and selectivity. In particular, the hydrogen-bonding pattern is surprisingly different between the non-canonical and canonical interaction. Our data provide a detailed understanding of the role of hydrogen bonds in protein-protein interactions