Questionário de frequência alimentar para adultos da região Nordeste: ênfase no nível de processamento dos alimentos

OBJECTIVE To develop a quantitative Food Frequency Questionnaire (FFQ) for adults in the Northeast region of Brazil, in order to identify the frequency of consumption of foods considered to be of protection and risk for chronic non-communicable diseases (NCDs), grouping food items by processing level. METHODS To develop the FFQ, data from 7,516 adults from Northeastern Brazil were used, extracted from the 2008–2009 Household Budget Survey. The food lists were elaborated according to the methodology of the relative contribution of each item, identifying foods with the highest relative contribution for macronutrients, fiber, saturated fat, trans fat, sodium and potassium. All foods whose contribution sum was up to 90% composed such lists. The final structure of the FFQ organized the food items in order to respect the mental image of the meals. RESULT The FFQ resulted in 83 food items, distributed in minimally processed, processed and ultra-processed. We chose the previous year as the time to estimate food consumption, and frequency options ranged from “never” to “10 times”. The instrument includes guidelines for filling and collects data on serving sizes (small, medium, large and extra-large), as well as additional information on culinary preparations. There was a high percentage of people who were overweight (44.1%). CONCLUSION The study culminated in an FFQ to identify the frequency of consumption of foods considered protective and risk for NCDs. The instrument can support epidemiological studies that evaluate outcomes related to the diet of adults considering the level of food processing, in accordance with the Guia alimentar para a população brasileira .OBJETIVO Desenvolver um Questionário de Frequência Alimentar (QFA) quantitativo para adultos da região Nordeste do Brasil, com o fim de identificar a frequência de consumo de alimentos considerados de proteção e risco para doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), agrupando os itens alimentares por nível de processamento. MÉTODOS Para desenvolver o QFA foram utilizados dados de 7.516 adultos do Nordeste do Brasil, extraídos da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008–2009. As listas de alimentos foram elaboradas segundo a metodologia da contribuição relativa do item, nas quais foram identificados os itens alimentares com maior contribuição relativa para macronutrientes, fibra, gordura saturada, gordura trans, sódio e potássio. Tais listas foram compostas de todos os alimentos cujo somatório de contribuição foi de até 90%. Na estrutura final do QFA, os itens alimentares foram organizados de modo a respeitar a imagem mental das refeições. RESULTADOS O QFA resultou em 83 itens alimentares, distribuídos em minimamente processados, processados e ultraprocessados. O ano anterior foi escolhido como tempo para estimar o consumo dos alimentos, e as opções de frequência variaram de “nunca” até “10 vezes”. O instrumento inclui orientações para preenchimento e colhe dados sobre o tamanho das porções (pequena, média, grande e extragrande), bem como informações complementares sobre as preparações culinárias. Registrou-se um percentual elevado de pessoas com excesso de peso (44,1%). CONCLUSÃO O estudo culminou em um QFA para identificar a frequência de consumo de alimentos considerados de proteção e risco para DCNT. O instrumento pode subsidiar estudos epidemiológicos que avaliem desfechos relacionados à dieta de adultos considerando o nível de processamento de alimentos, em consonância com o Guia alimentar para a população brasileira

Evaluation Of In Vitro Anti-inflammatory Effects Of Crude Ginger And Rosemary Extracts Obtained Through Supercritical Co2 Extraction On Macrophage And Tumor Cell Line: The Influence Of Vehicle Type

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)Background: Numerous plants from have been investigated due to their anti-inflammatory activity and, among then, extracts or components of ginger (Zingiber officinale Roscoe) and rosemary (Rosmarinus officinalis L.), sources of polyphenolic compounds. 6-gingerol from ginger rhizome and carnosic acid and carnosol from rosemary leaves present anti-tumor, anti-inflammatory and antioxidant activities. However, the evaluation of the mechanisms of action of these and other plant extracts is limited due to their high hydrophobicity. Dimethylsulfoxide (DMSO) is commonly used as a vehicle of liposoluble materials to mammalian cells in vitro, presenting enhanced cell penetration. Liposomes are also able to efficiently deliver agents to mammalian cells, being capable to incorporate in their structure not only hydrophobic molecules, but also hydrophilic and amphiphilic compounds. Another strategy is based on the use of Pluronic F-68, a biocompatible low-foaming, non-ionic surfactant, to disperse hydrophobic components. Here, these three delivery approaches were compared to analyze their influence on the in vitro anti-inflammatory effects of ginger and rosemary extracts, at different concentrations, on primary mammalian cells and on a tumor cell line. Methods: Ginger and rosemary extracts free of organic solvents were obtained by supercritical fluid extraction and dispersed in DMSO, Pluronic F-68 or liposomes, in variable concentrations. Cell viability, production of inflammatory mediators and nitric oxide (NO) release were measured in vitro on J774 cell line and murine macrophages primary culture stimulated with bacterial lipopolysaccharide and interferon-gamma after being exposed or not to these extracts. Results: Ginger and rosemary extracts obtained by supercritical CO2 extraction inhibited the production of pro-inflammatory cytokines and the release of NO by peritoneal macrophages and J774 cells. The delivery vehicles influenced the anti-inflammatory effects. Comparatively, the ginger extract showed the highest anti-inflammatory activity on the tumor cell line. Controversially, rosemary extract dispersed on DMSO induced a more significant IL-1 and TNF-alpha reduction than ginger extract in primary macrophages. Conclusions: Amongst the tested delivery vehicles, DMSO was the most suitable, presenting reduced cytotoxicity, followed by Pluronic F-68 and liposomes, provably due to differences in their form of absorption, distribution and cellular metabolism. Co-administration of liposomes and plant extracts may cause death of macrophages cells and induction of NO production. It can be concluded that some of the beneficial effects attributed to extracts of ginger and rosemary may be associated with the inhibition of inflammatory mediators due to their high antioxidant activity. However, these effects were influenced by the type of delivery vehicle.15Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)FAPESP [2005/04496-4, 2015/21365-2, 2005/03507-2]CNPq [484547/2006-2

Socialização escolar: vivências juvenis no contexto da escola do ensino médio

Este artigo se desdobra de uma tese de doutoramento intitulada "Jovens estudantes da escola de ensino médio: modos de ser e de viver a escola". O objetivo foi compreender as relações que os jovens constroem com a escola, considerando: o território de residência e a condição de gênero; as relações estabelecidas com a família e o trabalho e, sobretudo, as sociabilidades por eles praticadas no contexto escolar nas redes interativas. Procurou-se desenvolver um estudo fundamentado nos preceitos de uma metodologia qualitativa. Para tal, utilizou-se de fontes documentais (pesquisa bibliográfica e declaratória, ata de resultados finais, projeto político-pedagógico) e de fontes não documentais (observações diretas no campo, que constaram de: diário de campo, conversas com professores e gestores, aplicação de questionários e entrevistas semiestruturadas). De modo geral, foi possível compreender que a escola de ensino médio se apresenta frágil no seu papel de socialização. O encontro dos jovens com a escola se dá, muitas vezes, de forma tensa e conflitiva. Os resultados da pesquisa reafirmam a necessidade de a escola de ensino médio se (re) construir com base em um projeto que valorize a experiência da sociabilidade juvenil na dimensão educativa

Por uma Klínica Cartográfica: a experiência da maternidade em mulheres em privação de liberdade

A presente pesquisa tem como objetivo levantar discursos relacionados ao tema do encarceramento feminino e a articulação com a questão da maternidade. Embora esteja determinado pela Lei de Execução Penal (LEP) que os estabelecimentos prisionais destinados a mulheres tenham berçário e creche para que os filhos possam permanecer com a mãe, compreende-se que na realidade brasileira isso não acontece. Desta forma, a maternidade torna-se restrita e invisível dentro dos muros da prisão e o papel de presidiária passa a ser uma marca identitária que formata modos de ser e ver estas mulheres. Tendo em vista tais movimentos, essa escrita levanta reflexões sobre o papel da maternidade para as mulheres presas, através de um exercício cartográfico dos discursos que constituem a compreensão da maternidade nesse contexto. Para tal, como campo de análise, partiu-se do olhar para vários objetos: artigos científicos, recortes de jornais, levantamentos históricos, entre outros. A partir destes materiais foi possível observar a existência de determinados marcadores que vêm moldando um ideário sobre o‘ser mãe’ para mulheres em situação de privação de liberdade. Palavras-chave: Cartografia. Maternidade. Mulher e Encarceramento

Patients with ischaemic, mixed and nephrotoxic acute tubular necrosis in the intensive care unit – a homogeneous population?

INTRODUCTION: Acute tubular necrosis (ATN) is usually studied as a single entity, without distinguishing between ischaemic, nephrotoxic and mixed aetiologies. In the present study we evaluated the characteristics and outcomes of patients with ATN by aetiological group. METHOD: We conducted a retrospective comparison of clinical features, mortality rates and risk factors for mortality for the three types of ATN in patients admitted to the general intensive care unit of a university hospital between 1997 and 2000. RESULTS: Of 593 patients with acute renal failure, 524 (88%) were classified as having ATN. Their mean age was 58 years, 68% were male and 52% were surgical patients. The overall mortality rate was 62%. A total of 265 patients (51%) had ischaemic ATN, 201 (38%) had mixed ATN, and 58 (11%) had nephrotoxic ATN. There were no differences among groups in terms of age, sex, APACHE II score and reason for ICU admission. Multiple organ failure was more frequent among patients with ischaemic (46%) and mixed ATN (55%) than in those with nephrotoxic ATN (7%; P < 0.0001). The complications of acute renal failure (such as, gastrointestinal bleeding, acidosis, oliguria and hypervolaemia) were more prevalent in ischaemic and mixed ATN patients. Mortality was higher for ischaemic (66%; P = 0.001) and mixed ATN (63%; P = 0.0001) than for nephrotoxic ATN (38%). When ischaemic ATN patients, mixed ATN patients and all patients combined were analyzed by multivariate logistic regression, the independent factors for mortality identified were different except for oliguria, which was the only variable universally associated with death (odds ratio [OR] 3.0, 95% confidence interval [CI] 1.64–5.49 [P = 0.0003] for ischaemic ATN; OR 1.96, 95% CI 1.04–3.68 [P = 0.036] for mixed ATN; and OR 2.53, 95% CI 1.60–3.76 [P < 0.001] for all patients combined]). CONCLUSION: The frequency of isolated nephrotoxic ATN was low, with ischaemic and mixed ATN accounting for almost 90% of cases. The three forms of ATN exhibited different clinical characteristics. Mortality was strikingly higher in ischaemic and mixed ATN than in nephrotoxic ATN. Although the type of ATN was not an independent predictor of death, the independent factors related to mortality were different for ischaemic, mixed and all patients combined. These data indicate that the three types of ATN represent different patient populations, which should be taken into consideration in future studies

Formação de Professores de Educação Física que Atuam com Alunos com Deficiência Intelectual

O estudo teve como objetivo analisar a preparação dos professores de Educação Física frente ao trabalho junto a alunos com deficiência intelectual. Quatro professores de educação física que trabalhavam na Associação de pais e amigos dos excepcionais de Londrina foram entrevistados. As entrevistas foram gravadas e o material transcrito foi submetido à análise de conteúdo. Os dados revelaram que os profissionais entrevistados tiveram contato durante o curso com alunos com deficiência intelectual o que possibilitou, durante as disciplinas, uma melhor formação para atender a esses alunos. A conclusão do estudo indica que a experiência com alunos com deficiência intelectual e a disciplina que relacionava a Educação Física com a área especial levou alguns destes profissionais a ingressarem na área de educação especial

Nursing care in surgical inpatient unit: perception of patients

Objective: to understand the meaning of nursing care in a surgical inpatient unit in the perceptions of patients. Method: it was a descriptive, exploratory and qualitative study conducted in the months of August to October 2010 with seven surgical patients of a medium-sized hospital in the central region of Rio Grande do Sul, Brazil. Data were collected through semi-structured interview and were subjected to content analysis of Bardin. Results: two categories emerged: Perception of nursing care in the surgical inpatient unit; and Feelings experienced in the surgical ward. Conclusion: surgical patients have different care needs, being critical to have sensitivity to be able to realize what each patient needs. Therefore, nurses need to rethink their daily practice, so that care is not only provided in a technical and unreflective way

ANÁLISE CURRICULAR DO ENSINO DA BIOÉTICA NOS CURSOS DE GRADUAÇÃO EM ENFERMAGEM NO BRASIL

Objetivo: descrever as características das instituições de ensino superior em enfermagem e analisar o ensino da bioética nos currículos de cursos de bacharelado em enfermagem do país. Método: estudo exploratório e descritivo dos currículos de enfermagem em instituições de ensino superior. Resultados: entre 1° de janeiro e 31 de dezembro de 2016, foram contabilizados, no último Censo de Educação Superior do país, 936 cursos de graduação em enfermagem em atividade, grau acadêmico bacharelado e modalidade presencial. Das 701 instituições de ensino superior em enfermagem com a grade curricular disponível eletronicamente, os cursos de ensino superior em enfermagem ofertados nas regiões Sudeste (466 – 43,3%) e Nordeste (242 – 22,5%), também foram os que mais tiveram a disciplina de bioética no currículo. Conclusão: a análise do ensino da bioética nos currículos de cursos de bacharelado em enfermagem do país permitiu concluir-se que esse conhecimento pode auxiliar as escolhas morais dos envolvidos, concorrendo para o aprimoramento dos processos de ensino e das ações de cuidado no âmbito da saúde.Descritores: Educação em Enfermagem. Currículo. Bioética. Ética em Enfermagem. Educação Superio

Erratum to “Phenotypical and Functional Analysis of Intraepithelial Lymphocytes from Small Intestine of Mice in Oral Tolerance”

[No abstract available]201

Phenotypical and Functional Analysis of Intraepithelial Lymphocytes from Small Intestine of Mice in Oral Tolerance

In this work, we evaluated the effects of administration of OVA on phenotype and function of intraepithelial lymphocytes (IELs) from small intestine of transgenic (TGN) DO11.10 and wild-type BALB/c mice. While the small intestines from BALB/c presented a well preserved structure, those from TGN showed an inflamed aspect. The ingestion of OVA induced a reduction in the number of IELs in small intestines of TGN, but it did not change the frequencies of CD8+ and CD4+ T-cell subsets. Administration of OVA via oral + ip increased the frequency of CD103+ cells in CD4+ T-cell subset in IELs of both BALB/c and TGN mice and elevated its expression in CD8β+ T-cell subset in IELs of TGN. The frequency of Foxp3+ cells increased in all subsets in IELs of BALB/c treated with OVA; in IELs of TGN, it increased only in CD25+ subset. IELs from BALB/c tolerant mice had lower expression of all cytokines studied, whereas those from TGN showed high expression of inflammatory cytokines, especially of IFN-γ, TGF-β, and TNF-α. Overall, our results suggest that the inability of TGN to become tolerant may be related to disorganization and altered proportions of inflammatory/regulatory T cells in its intestinal mucosa