Control de Calidad de Productos de IV Gama

La producción de frutas y hortalizas de IV gama implica la eliminación de su protección contra la deshidratación y la contaminación y potencia los procesos de oxidación y respiración, lo que contribuye a acelerar el deterioro de la calidad sensorial del producto y a reducir su vida útil. El control de microrganismos solo es posible con una higienización muy estricta durante las etapas de elaboración y una adecuada conservación en atmósfera modificada en condiciones de refrigeración. La calidad de los productos vegetales listos para consumir es el resultado de una combinación compleja de atributos. Algunos relativos a la calidad organoléptica como son la apariencia, la textura, el olor y el sabor, y otros relativos a la calidad nutricional y a la seguridad alimentaria. Es en este último aspecto en el que se centran las principales normas y regulaciones que afectan a la producción, distribución y venta de los productos vegetales IV gama. En este trabajo se presentan, aun no pretendiendo una revisión exhaustiva, estas normas y regulaciones, que establecen los límites microbianos admisibles en las distintas etapas de vida útil del producto y dan pautas a seguir a lo largo del proceso de elaboración de productos IV gama

Addressing potential sources of variation in several non-destructive techniques for measuring firmness in apples

Measurements of firmness have traditionally been carried out according to the Magness Taylor (MT) procedure; using a texture analyser or penetrometer in reference texture tests. Non-destructive tests like the acoustic impulse response of acoustic firmness sensors (AFSs), a low-mass impact firmness sensor Sinclair International (SIQ-FT) and impact test (Lateral Impact – UPM) have also been used to measure texture and firmness. The objectives of this study were to evaluate the influence of different sources of variation in these three non-destructive tests and to evaluate their respective capabilities of discriminating between fruit maturity at two different harvest dates, turgidity before and after dehydration treatment and ripening after different storage periods. According to our results, fruit studied an unexpected AFS trend with turgidity. Contact measurements (Lateral Impact – UPM and SIQ-FT) appeared highly sensitive to changes in turgidity, but were less able to follow changes in ripening caused by storage period. Contact measurements were suitable for detecting differences between fruits from different harvest dates and showed higher correlation coefficients with reference texture tests than acoustic measurements. The Lateral Impact – UPM test proved better at separating fruits according to turgidity than the SIQ-FT instrumen

Desarrollo de un modelo bovino de infección experimental por "Besnoitia besnoiti"

La besnoitiosis bovina, causada por el protozoo apicomplejo Besnoitia besnoiti, es una enfermedad crónica y debilitante del ganado vacuno caracterizada por signos clínicos locales y sistémicos. La European Food Safety Authority (EFSA) consideró a la besnoitiosis bovina como una enfermedad re-emergente en Europa debido a un notable aumento en el número de casos. Actualmente, el control de la enfermedad solo es posible mediante medidas de manejo asociadas a un diagnóstico temprano, ya que fármacos y/o vacunas no están disponibles en Europa.Se han testado in vitro diversos fármacos efectivos contra el estadio de taquizoíto responsable de la fase aguda de la enfermedad. Sin embargo, estos candidatos terapéuticos no han sido probados en un modelo animal de infección experimental ya que, por el momento, no está disponible. Se han infectado diversas especies de roedores de laboratorio con resultados inconclusos. Únicamente, los conejos han mostrado cierta susceptibilidad a la infección, manifestando signos clínicos de la fase aguda y de la fase crónica..

Claydon presenta sus sembradoras neumáticas de siembra directa

El pasado 16 de mayo asistimos a uno de los seis días de puertas abiertas que Claydon ha celebrado para presentar a sus clientes actuales y potenciales y a representantes de la prensa internacional sus sembradoras neumáticas en líneas a chorrillo de siembra directa. Con base la localidad inglesa de en Newmarket (Suffolk), Claydon es una empresa familiar que muestra las bondades de sus máquinas en los campos de trigo y colza de su propia explotación. Su sistema patentado consiste en una primera reja frontal que abre un canal de drenaje bajo la zona de siembra, seguida por una segunda reja en forma de A tras la cual se deposita la semilla

Hyperspectral Imaging for Peach Ripening Assessment

The present research is focused on the application of artificial vision to peach ripening assessment, avoiding multiplicative and additive effect. Original images were acquired with a hyperspectral camera. Vision allows a spatially detailed determination of the ripening stage of the fruit. Optical indexes are proposed, based on the combination of wavelengths close to the chlorophyll absorption peak at 680 nm. Ind1 corresponds approximately to the depth of the absorption peak, and Ind2 corresponds to the relative absorption peak. An artificial image of each index was obtained by computing the corresponding reflectance images. Score images have been also computed from Principal Components and Partial Least Squares Analysis. In any case the best performances correspond to such images that correct multiplicative and additive effects. Ind2 is the preferred index; it showed the highest discriminating power between ripening stages and no influence of convexity. Ind2 also allowed the differentiation of ripening regions within the fruits, and it showed the evolution of those regions during ripening. This fact has been also observed in some of the score image

Sistemas avanzados en las cosechadoras de cereal

Artículo de divulgación en el ámbito agrícola presentando las innovaciones más destacadas en la recolección del cerea

Propiedades acústicas aplicadas a la determinación de los parámetros de calidad interna de productos hortofrutícolas

Las propiedades mecánicas y la firmeza de frutas y hortalizas son buenos indicadores de su grado de madurez y de su posible vida en estantería. Consecuentemente, se han desarrollado diversas técnicas para la medida de estas propiedades en un intento de desarrollar métodos de clasificación de los productos en función de sus factores de calidad. Desde la década de los años 60 se han propuesto técnicas y dispositivos basados en la respuesta acústica al impacto o en las vibraciones forzadas, para intentar correlacionar las características dinámicas con la calidad interna de los productos en estudio. Se han estudiado diferentes coeficientes de firmeza, como f 2 m2/3 y f 2 m (siendo f la primera, segunda o tercera frecuencia natural según la fruta ensayada, y m la masa de la misma) y otros parámetros acústicos en numerosos productos hortofrutícolas. En el artículo se revisan los principales dispositivos y aplicaciones desarrollados hasta el moment

La robotización de las labores agrícolas como apuesta de futuro

En este artículo se revisan las tendencias en robotización de la agricultura con especial atención a las especificaciones técnicas que deben contemplarse en el diseño y fabricación de estos equipos para su funcionamiento en un entorno desestructurado y con elevadas restricciones en cuanto al nivel de protección contra polvo, agua e impactos. Se presentan distintas iniciativas internacionales orientadas al desarrollo de concursos de robótica agrícolas en varias universidades europeas, y se describe la iniciativa de la Unión Europea de realizar una convocatoria competitiva de proyectos de investigación en este ámbito dentro del área de nanotecnologías y nanociencias

Emisiones y eficiencia energética: experiencias en el ámbito de la Ingeniería Rural

El LPF_TAGRALIA es un grupo de investigación reconocido de la UPM que trabaja en diversos ámbitos de la Ingeniería Agroforestal y de Biosistemas, entre los que se encuentra el análisis de emisiones de vehículos agrícolas, y el análisis de la calidad y la eficiencia energética en el transporte a larga distancia de productos perecederos, colaborando asimismo con una variedad de grupos y centros de investigación nacionales e internacionales. El primero de estos temas: análisis de emisiones de vehículos agrícolas, es objeto de estudio en el LPF_TAGRALIA desde hace aproximadamente diez años, cuando se materializa y cobra relevancia la aplicación del standard TIER de la agencia de protección ambiental americana (EPA) cuyo disparo de salida tuvo lugar en 1996 con la publicación del TIER I. La adopción en USA y Europa de este standard que regula las emisiones de CO, óxidos de Nitrógeno y 2 partículas de materia de diversa naturaleza (PM) se está produciendo de manera paulatina en función de la potencia de matriculación de los tractores (vehículos de fuera de carretera, off-road vehicles). En la actualidad el standard TIER IV ha de ser verificado mayoritariamente por los tractores, para lo cuál existen dos estrategias básicas: la recirculación de gases de escape (EGR), y la reducción catalítica selectiva (SCR). La verificación del funcionamiento en campo de estas estrategias ha sido materia de análisis y discusión por parte del LPF_TAGRALIA que ejerce desde hace 4 años la labor de Responsable de Ensayos de Campo para el suplemento Maq-Vida Rural, una de las publicaciones más reconocidas por los técnicos que desarrollan su labor en el ámbito de la Ingeniería Rural; los diversos documentos relacionados pueden consultarse en el servicio de acceso abierto también denominado Archivo Digital de la UPM (http://oa.upm.es/)

Los colosos del campo: tractores de alta potencia

Revisión y descripción de las principales características de los tractores de alta potencia en el sector agrícola español. La agricultura profesional es una empresa compleja y la inversión en formación de los agentes implicados en el sector (agricultores e ingenieros) es la llave para conseguir aprovechar toda la tecnología disponible y optimizar los recursos usados