Percepção de agentes operadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar

OBJETIVO: Identificar a percepção de agentes operadores sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar. MÉTODOS: Trata-se de um estudo observacional, transversal e quali-quantitativo desenvolvido em amostra não probabilística e selecionada por conveniência em um evento promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação em 2015 no Rio de Janeiro. Os dados foram coletados com o auxílio de um questionário cujas questões se relacionavam a categorias pré-definidas relacionadas ao Programa Nacional de Alimentação Escolar. O questionário foi respondido por 43 nutricionistas, 41 membros do Conselho de Alimentação Escolar e 16 gestores da alimentação escolar de 38 municípios do Rio de Janeiro. A análise das narrativas foi baseada em referenciais de análise cognitiva de políticas públicas. A associação entre as variáveis foi investigada com o teste qui-quadrado, sendo calculado o poder do teste das associações. RESULTADOS: A percepção da execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar foi caracterizada por alguns desafios: 1) baixo quantitativo de nutricionistas para atender à demanda das escolas; 2) baixa adesão à chamada pública para compra de produtos da agricultura familiar por dificuldades burocráticas e insuficiência de produção local de alimentos; 3) reduzida abrangência das ações de educação alimentar e nutricional pela restrição dos recursos humanos, materiais e financeiros; e 4) limitação na atuação do Conselho de Alimentação Escolar por oferta insuficiente de capacitação e de transporte para as visitas regulares. A adequação do quantitativo de nutricionistas mostrou associação estatisticamente significante com a compra de produtos da agricultura familiar (p = 0,002; poder = 99%) e com as atividades de educação alimentar e nutricional (p = 0,021; poder = 79%).OBJECTIVE: Identify the perception operating agents have on the Brazilian National School Feeding Program METHODS: This is an observational, cross-sectional and quali-quantitative study developed in non-probability and convenience sampling selected in an event promoted by the National Fund for Educational Development in 2015 in Rio de Janeiro. Data were collected through questions related to pre-defined categories concerning the National School Feeding Program. The questionnaire was answered by 43 nutritionists, 41 members of the School Feeding Board, and 16 school feeding administrators from 38 cities of Rio de Janeiro. The narrative analysis was based on benchmarks of cognitive analysis of public policies. The association among variables was investigated with chi-square test, being calculated the power for association testing. RESULTS: The perception of the implementation of the National School Feeding Program has been characterized by some challenges: 1) low number of nutritionists to meet the demand from schools; 2) low adhesion to the public call for the purchase of family farming products due to bureaucratic difficulties and insufficient local food production; 3) reduced coverage of food and nutritional measures due to the restriction of human, material and financial resources; and 4) limitation of the participation of the School Feeding Board due to insufficient training and transport for regular visits. The adequacy of the number of nutritionists showed statistically significant association with the purchase of family farming products (p = 0.002; power = 99%) and with the food and nutritional education activities (p = 0.021; power = 79%). CONCLUSIONS: The results indicate the need for employment of nutritionist in sufficient numbers to meet the demands of the National School Feeding Program, investment in educational activities of healthy eating in schools, training of the School Feeding Board, greater availability of vehicles for school visits and assistance to family farmers in order to facilitate their participation in programs of institutional purchases and encourage the diversification of production

QUALIDADE DOS CARDÁPIOS ESCOLARES, COMPRA DA AGRICULTURA FAMILIAR E PERFIL DE MUNICÍPIOS DO RIO DE JANEIRO

O objetivo deste foi analisar a qualidade de cardápios escolares e sua relação com a Agricultura Familiar (AF) e o perfil dos municípios do Rio de Janeiro (RJ). Cardápios escolares, obtidos nos sítios eletrônicos das prefeituras do RJ em setembro de 2017, foram analisados pelo método Análise Qualitativa de Preparações de Cardápios Escolares e as variáveis comparadas com Prado et al. Dados da compra da AF pelos municípios foram comparados com legislações do Programa Nacional de Alimentação Escolar. O número de habitantes/municípios foi utilizado para sua classificação quanto ao perfil demográfico. Os municípios foram classificados conforme perfil de organização espacial. Utilizou-se teste qui-quadrado para verificação da associação entre as variáveis marcadoras da alimentação saudável, a compra da AF e os perfis dos municípios. Todos os cardápios apresentaram frequência inadequada para verduras. Para frutas e legumes, cerca de 70% e 50% dos cardápios apresentaram frequência inadequada, respectivamente. Observou-se associação significativa entre o perfil de organização dos municípios e frequência de frutas. O cumprimento da legislação para a compra da AF na alimentação escolar não contribuiu para o aumento significativo de alimentos vegetais nos cardápios escolares do RJ

ESTRATÉGIA DE INTERVENÇÃO PARA ADEQUAÇÃO DE SÓDIO E LIPÍDIO EM PREPARAÇÕES ALIMENTARES ESCOLARES

Objetivo: Realizar uma intervenção nutricional por meio da construção e implementação da Ficha Técnica de Preparo com foco na adequação da oferta de sódio e lipídios nas preparações alimentícias. Etapa 1. Diagnóstico: Análise da quantidade de lipídio utilizando a técnica de extração por meio do aparelho de Soxhlet e sódio por pesagem da quantidade de sal de adição utilizado e cálculo da quantidade de sódio utilizando a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos e, aplicação do roteiro para observação do modo de preparo. Etapa 2. Intervenção: Desenvolvimento e implementação das Fichas Técnicas de Preparação utilizando o modelo recomendado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar. Etapa 3. Avaliação da aceitabilidade pelos escolares segundo o manual do Programa, análise do uso das Fichas Técnicas de Preparo pelo roteiro de observação e análise da quantidade pelo método já citado acima. Observou-se um valor de lipídio adequado e de sódio 67,5% acima do recomendado pelo programa para duas refeições (até 600 mg). Após a implementação das fichas técnicas de preparo a quantidade de sódio foi reduzida a 26,4% da recomendação e a de lipídio manteve-se adequada. A intervenção foi eficaz para promover uma padronização da produção de arroz e feijão por meio da Ficha Técnica de Preparo com adequada quantidade de óleo e sal de adição promovendo maior qualidade nutricional

Nivel de estrés y evaluación preliminar del síndrome de Burnout en enfermeras de UCI en COVID-19.-Estudio de caso

ResumoObjetivo:Analisar o nível de estresse e sinais preliminares da Síndromede Burnoutnosenfermeiros que trabalham nas Unidades de Terapia Intensivas (UTIs)daCOVID-19e, nasdemais UTIs, no contexto da pandemia.Metodologia:Estudotransversal, descritivocomabordagem quantitativo do tipo analítico,de um contexto específico, executado de fevereiro a maio de 2021, com enfermeiros dasUTIs, de um Hospital de Ensino, dointerior do estado de São Paulo. Foi aplicado um formulário estruturadopor meio doGoogle Forms, associadosaosQuestionário de Stressnos Profissionais de Saúdede Gomes & TeixeiraeQuestionário JBEILI,inspirado no Maslach Burnout Inventory –MBI(Chafic Jbeili).Para as análises estatísticas, foi adotado o nível designificância p ≤ 0,050, sendo realizadas análises de correlação,teste de normalidade,testes estatísticosWilcoxon, U de Mann-Whitney e Correlação de Spearman.Resultados:A população do estudo foi composta por 61 enfermeiros. Destes,38 atuam nas UTIs COVID-19e23,nasdemais UTIs. Nãohouvediferença estatística significativa, em relação ao nível de estresse e a análise preliminar de Burnout entre os dois grupos. Quanto ao nível de estresse global identificados no QSPS, a classificação de “bastante estresse”foi predominante(34%), seguido de elevado estresse (24%). Na análise preliminar de Burnout, 82% da populaçãototalapresentoua Síndrome de Burnout, sendoa classificação “Fase inicial da Burnout” a mais pronunciada.Conclusão: Os resultadospontuam níveisde estresse global de “bastante” a “elevado”e predomínio da fase inicial e de instalação da síndrome de Burnoutem enfermeiros das UTIs COVID-19 e demais UTIs.Objective:Analyze the level of stress and preliminary signs of Burnout Syndrome in nurses working in Intensive Care Units (ICUs) of COVID-19and, in other ICUs, in the context of the pandemic. Methodology:Cross-sectional, descriptive study with a quantitative analytical approach, carried out from February to May 2021, with nurses from the ICUs of a Teaching Hospital in the interior of the state of São Paulo. We applied a structured form through Google Forms, associated with the Health Professional Stress Questionnaire from Gomes & Teixeira and the JBEILI Questionnaire, inspired by the Maslach Burnout Inventory –MBI (Chafic Jbeili). For statistical analyses, the significance level ofp ≤ 0.050 was adopted, and correlation analysis, normality test, Wilcoxon statistical tests, Mann-Whitney U, and Spearman correlation tests were performed. Results:The study population consisted of 61 nurses. Of these, 38 work in the COVID-19ICUs and 23in the other ICUs. There were no statistically significant differences regarding the level of stress and the preliminary analysis of Burnout between the two groups. As for the level of global stress identified in the QSPS, the classification of high stress (34%) predominated, followed by high stress (24%) and, concerning the preliminary analysis of Burnout, 82% of the total population presented theBurnout Syndrome, predominating the classification "Initial Stage of Burnout." Conclusion:The results score global stress levels from “quite” to “high” and predominance of the initial and installation phase of Burnout syndrome in nursesfrom COVID-19 ICUs and other ICUs.The results point to global stress levels ranging from “quite”to “high”stress, with Burnout predominating in nurses in the COVID-19ICUs and other ICUs in the initial phase and beginning of the syndrome's onsetObjetivo:Analizar el nivel de estrés y signos preliminares del Síndrome de Burnout en enfermeros que laboran en las Unidades de Cuidados Intensivos (UCI) del COVID-19y, en otras UCI, en el contexto de la pandemia. Metodología:Estudio descriptivo transversal con abordaje analítico cuantitativo, realizado de febrero a mayo de 2021, con enfermerosde las UCI de un Hospital Docente del interior del estado de São Paulo. Se aplicó un formulario estructurado através de Google Forms, asociado al Health Professional Stress Questionnaire de Gomes & Teixeira y al JBEILI Questionnaire, inspirado en el Maslach Burnout Inventory -MBI (Chafic Jbeili). Para los análisis estadísticos se adoptó el nivel de significancia de p ≤ 0,050 y se realizaron análisis de correlación, prueba de normalidad, pruebas estadísticas de Wilcoxon, U de Mann-Whitney y pruebas de correlación de Spearman. Resultados:La población de estudio estuvo conformada por 61 enfermeras. De estos, 38 trabajan en las UCI COVID-19y 23 en las otras UCI. No hubo diferencias estadísticamente significativas en cuanto al nivel de estrés y el análisispreliminar de Burnout entre los dos grupos. En cuanto al nivel de estrésglobal identificado en el QSPS, predominó la clasificación de estrés alto (34%), seguido de estrés alto (24%) y,en cuanto al análisis preliminar de Burnout, el 82% de la población total presentó el Síndrome de Burnout, predominando la clasificación "Etapa inicial de Burnout". Conclusión:Los resultados puntúan los niveles de estrés global de “bastante” a “alto” y predominio de la fase inicial y de instalación del síndrome de Burnout en enfermeros de UCI COVID-19 y otras UTI.Conclusion:Los resultados apuntan a niveles de estrés global que van desde “bastante”a “alto”estrés, con predominio del Burnout en enfermeras de lasUCI COVID-19y otras UCI en la fase inicial y comienzo del inicio del síndrome.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Nível de habilidades culinárias e práticas alimentares de estudantes adultos do Rio de Janeiro

A alimentação saudável está relacionada às práticas alimentares que são determinadas pela disponibilidade dos alimentos, influências culturais, sociais, afetivas e o estilo de vida, configurando em uma concepção mais ampliada do que somente a ingestão de nutrientes para a manutenção do organismo como determinado pelo prisma biologicista. O domínio das habilidades culinárias possibilita preparar refeições saudáveis, rápidas e de baixo custo e podendo determinar as práticas alimentares. Diante dos diversos fatores que influenciam o consumo alimentar, busca-se saber se as habilidades culinárias influenciam no consumo de alimentos mais saudáveis atuando na promoção da saúde da população. A coleta de dados foi realizada em uma unidade de educação de ensino fundamental e médio para jovens e adultos fora da idade escolar, através da aplicação de um questionário. Verificou-se que o nível de habilidades culinárias dos indivíduos determina suas as práticas alimentares. Faz-se necessário estratégias de educação alimentar e nutricional por meio de intervenções e a inclusão da culinária, como prática emancipatória, no currículo escolar, para a promoção da alimentação saudável

EVOLUÇÃO ESPACIAL DE APICUNS: FATORES ANTROPICOS E NATURAIS NA BAÍA DE TODOS OS SANTOS, COSTA NORDESTE DO BRASIL

Apicuns são ambientes transicionais planos e hipersalinos, associados a manguezais. Na Baía de Todos os Santos (BTS), os manguezais e apicuns ocupam, respectivamente, 177,6 km² e 10,2 km². O objetivo deste estudo foi analisar a variação espaço-temporal de apicuns na BTS, entre os anos de 1954 e 2015, com base em fotografias aéreas dos anos de 1954, 1989, 2010 e imagens de satélite do ano de 2015. Quatro municípios foram selecionados ao longo do litoral da BTS: Madre de Deus (MD) ao norte, Saubara (SB) a noroeste, Vera Cruz (VC) a centro-oeste e Jaguaripe (JP) a sudoeste. As áreas de apicuns nos diferentes anos foram digitalizadas com base em interpretação visual e corrigidas a partir de verdade de campo. A área total de apicuns calculada para 1954, nos quatro municípios, foi de 805 hectares (ha), enquanto no ano de 2015 foi de 618 ha, indicando uma redução de 23% na área ocupada. Esta redução não é homogênea, pois foram identificadas a diminuição dos apicuns em MD (-72,6%), JP (-21%) e VC (-25,2%) e uma estabilização em SB (+5%). Em VC e MD, o avanço da ocupação urbana sobre os apicuns ocorreu através de aterros. Com exceção das mudanças antrópicas, observou-se a formação de apicuns a partir do fechamento de franjas de manguezal. Na maior parte das áreas ocorreu avanço de manguezais sobre os apicuns, o que pode decorrer de uma maior pluviosidade em relação à evaporação, de marés meteorológicas ou da variação no nível do mar

Trabalho de enfermagem no centro de atenção psicossocial: estresse e estratégias de coping

Doi: 10.5902/2179769214163 Objectives: to identify the feelings experienced at work in mental health; learn coping strategies reported by nursing professionals. Method: this is an exploratory-descriptive qualitative study conducted by semi-structured interviews with 12 nursing professionals of CAPS III, in Campina Grande-PB. The analysis was based on Bardin content technique, which resulted in the creation of two categories: Feelings and stress on mental health work; Coping strategies. Results: feelings of insecurity, frustration and emotional exhaustion acted as triggers of stress of professionals working at CAPS. Therefore, some strategies were mentioned as possibilities of alleviating stress, such as social support, music and listening spaces. Conclusions: there was the need for psychological support to nursing professionals, for facing stress factors in their daily lives, demanding a better-conducted strategic planning by managers and the interdisciplinary team working in these services.Objetivos: identificar los sentimientos experimentados en trabajo en salud mental; conocer estrategias de afrontamiento citadas por los profesionales de enfermería. Método: estudio cualitativo exploratorio-descriptivo, entrevistas semi-estructuradas con 12 enfermeros CAPSIII, en Campina Grande (PB, Brasil). El análisis se basó en la técnica de contenido de Bardin, creando dos categorías: sentimientos y el estrés laboral en el trabajo en salud mental; estrategias de afrontamiento. Resultados: sentimientos como inseguridad, frustración y agotamiento emocional actuaron como desencadenantes del estrés de los profesionales que trabajan en el CAPS. Por ello, algunas estrategias fueron mencionados como posibilidades de aliviar el estrés, como el apoyo social, la música y espacios de escucha. Conclusiones: se verificó la necesidad de apoyo psicológico a los profesionales de enfermería, que enfrentan factores de estrés en su vida cotidiana, exigiendo una mejor planificación estratégica dirigida por gerentes y el equipo interdisciplinar que trabaja en ellos.Doi: 10.5902/2179769214163Objetivo: identificar os motivos causadores de estresse e as possibilidades de enfrentamento que os profissionais de enfermagem encontram ao trabalhar com o portador de sofrimento psíquico. Método: trata-se de um estudo exploratório-descritivo de abordagem qualitativa realizado com 12 profissionais de enfermagem do CAPS III - Reviver. A análise dos dados ocorreu a partir da análise de conteúdo. O estudo foi submetido ao comitê de ética em pesquisa nº CAAE0115.0.000.405-10.Resultados: aponta-se fatores como o medo, tensão e esgotamento emocional como desencadeadores do estresse em profissionais que atuam em serviços de saúde mental. Para tanto, estratégias benéficas e maléficas foram citadas como estratégia de enfrentamento a exemplo da bebida alcoólica e musicoterapia. Conclusões: verificou-se a necessidade de apoio psicológico aos profissionais de enfermagem, por enfrentam fatores estressores em seu cotidiano, exigindo um planejamento estratégico melhor direcionado por parte dos gestores e equipe interdisciplinar que atuam nesses serviços

Antimicrobial Activity of Chitosan Oligosaccharides with Special Attention to Antiparasitic Potential

The global rise of infectious disease outbreaks and the progression of microbial resistance reinforce the importance of researching new biomolecules. Obtained from the hydrolysis of chitosan, chitooligosaccharides (COSs) have demonstrated several biological properties, including antimicrobial, and greater advantage over chitosan due to their higher solubility and lower viscosity. Despite the evidence of the biotechnological potential of COSs, their effects on trypanosomatids are still scarce. The objectives of this study were the enzymatic production, characterization, and in vitro evaluation of the cytotoxic, antibacterial, antifungal, and antiparasitic effects of COSs. NMR and mass spectrometry analyses indicated the presence of a mixture with 81% deacetylated COS and acetylated hexamers. COSs demonstrated no evidence of cytotoxicity upon 2 mg/mL. In addition, COSs showed interesting activity against bacteria and yeasts and a time-dependent parasitic inhibition. Scanning electron microscopy images indicated a parasite aggregation ability of COSs. Thus, the broad biological effect of COSs makes them a promising molecule for the biomedical industry.publishersversionpublishe

Neoplasia maligna da mama em mulheres no Brasil: aspectos epidemiológicos, diagnóstico e tratamento

This article aims to evaluate the epidemiological aspects, diagnosis and treatment of patients with malignant breast neoplasia. This is an integrative review using the BVS, SciELO, LILACS and PubMed as databases over the last 5 years. 272 articles on the topic were evaluated with an emphasis on a synthesis of the most recent knowledge and greater scientific consistency. Breast cancer must be approached by a multidisciplinary team aiming at comprehensive treatment of the patient. It is concluded that this neoplasm stands out as one of the most serious public health problems in Brazil. Early diagnosis of breast cancer, aiming to evaluate the best treatment possibilities for these young patients, can have fewer impacts on their personal and social lives.Este artigo tem por objetivo avaliar os aspectos epidemiológicos, diagnóstico e tratamento das pacientes com neoplasia maligna da mama. Trata-se de uma revisão integrativa utilizando como base de dados a BVS, a SciELO, o LILACS e o PubMed, nos últimos 5 anos. Foram avaliados 272 artigos sobre o tema com ênfase em uma síntese dos conhecimentos mais recentes e de maior consistência científica. O câncer de mama deve ser abordado por uma equipe multidisciplinar visando ao tratamento integral da paciente. Conclui-se que essa neoplasia destaca-se como um dos mais graves problemas de saúde pública do Brasil. O diagnóstico precoce do câncer de mama, visando avaliar as melhores possibilidades de tratamento para essas pacientes jovens, pode proporcionar menores impactos na sua vida pessoal e social

Common variants in Alzheimer’s disease and risk stratification by polygenic risk scores

Funder: Funder: Fundación bancaria ‘La Caixa’ Number: LCF/PR/PR16/51110003 Funder: Grifols SA Number: LCF/PR/PR16/51110003 Funder: European Union/EFPIA Innovative Medicines Initiative Joint Number: 115975 Funder: JPco-fuND FP-829-029 Number: 733051061Genetic discoveries of Alzheimer's disease are the drivers of our understanding, and together with polygenetic risk stratification can contribute towards planning of feasible and efficient preventive and curative clinical trials. We first perform a large genetic association study by merging all available case-control datasets and by-proxy study results (discovery n = 409,435 and validation size n = 58,190). Here, we add six variants associated with Alzheimer's disease risk (near APP, CHRNE, PRKD3/NDUFAF7, PLCG2 and two exonic variants in the SHARPIN gene). Assessment of the polygenic risk score and stratifying by APOE reveal a 4 to 5.5 years difference in median age at onset of Alzheimer's disease patients in APOE ɛ4 carriers. Because of this study, the underlying mechanisms of APP can be studied to refine the amyloid cascade and the polygenic risk score provides a tool to select individuals at high risk of Alzheimer's disease