Evaluación de la Educación Superior en Brasil: políticas y prácticas

This paper presents a few aspects of the implementation of Brazilian higher education evaluation policies and practices in the last few years. Emphasis is put on the close relationship between the transformation projects in higher education and their corresponding evaluation programs. A few contextual characteristics and some distinctions between the main evaluative models and their links to the public policies that seek to transform higher education are presented. Despite the difficulties, some important advances are also found, especially at the present moment

Evaluación de la Educación Superior en Brasil: políticas y prácticas

This paper presents a few aspects of the implementation of Brazilian higher education evaluation policies and practices in the last few years. Emphasis is put on the close relationship between the transformation projects in higher education and their corresponding evaluation programs. A few contextual characteristics and some distinctions between the main evaluative models and their links to the public policies that seek to transform higher education are presented. Despite the difficulties, some important advances are also found, especially at the present moment

O processo de Bolonha

Antes de examinar algumas tendências e propostas de reformas na Europa e na América Latina, parece importante fazer breves considerações sobre reformas educativas em geral. Não me ocupa aqui o propósito de desenvolver um ensaio teórico a respeito de reformas da educação. Este rápido excurso apenas traz algumas considerações mais gerais somente para tornar um pouco mais claro o entendimento de alguma coisa do muito que está acontecendo na educação superior na Europa e na América Latina. Portanto, este artigo estará dividido em três partes. Primeiramente, reflito um pouco sobre a questão das reformas educativas. Em seguida, trato das reformas que atualmente se promovem na Europa, cujo exemplo mais abrangente e mais forte é o “Processo de Bolonha”. Na terceira seção, considero aspectos das transformações da educação superior na América Latina.This paper is about the higher education reform in Europe and in Latin America. Before starting the analysis, it is important to present considerations about educational reforms in general. I do not intend developing a theoretical rehearsal concerning about education reforms, but to point out general considerations in order to clear the understanding what is happening in Europe and Latin America higher education. Therefore, this article will be divided into three parts. Firstly, I reflect about some the issues of the educational reforms. After, I analyze the nowadays reforms that Europe is promoting, whose stronger example is Bolonha's Process. In the third, I consider aspects of the transformations in Latin America higher education

Ethical and political assessment. Regarding education as a public right or as a commodity?

This paper deals with the links between assessment and the higher education reforms and their relation to the State. It advocates that assessment plays a crucial role not only technically, but also, and mainly, ethically and politically, in the changes and reforms in higher education and in society. It highlights two paradigms which conceive higher education as a product ruled by market logics and as a public right, respectively. Each has its epistemology and assessment model, with their scientific groundings, ideologies and effects on the social, political and economical life. The first one conceives assessment mainly as control, the other, as production of meaning. This turns assessment into an area full of contradictions and multiple references. It should thus be dealt with through complexity theories and applied using several instruments and combining different approaches. Understanding all these aspects is important to keep in mind that an educative assessment must have formative goals. Assessment must then be essentially a social process that questions the meanings of the formative endeavor.Neste texto, trato da vinculação da avaliação às reformas da educação superior e suas relações com o Estado. Sustento que a avaliação tem papel não só técnico, mas sobretudo ético e político de grande importância nas transformações e reformas da educação superior e da própria sociedade. De modo particular, distingo dois paradigmas. Um que concebe a educação superior segundo a lógica do mercado, outro que concebe a educação superior como um bem público. A cada um desses paradigmas corresponde uma epistemologia e um modelo de avaliação, com seus fundamentos científicos, suas ideologias e seus efeitos na vida social, política e econômica. Um concebe a avaliação sobretudo como controle. O outro concebe a avaliação sobretudo como produção de sentidos. Isto faz da avaliação um campo cheio de contradições e de múltiplas referências. Portanto, ela deveria ser tratada por teorias da complexidade e exercitada mediante uso de diversos instrumentos e a combinação de diferentes abordagens. A compreensão de todos esses aspectos é importante para não perder de vista que devem ser formativos os objetivos de uma avaliação educativa. Então, a avaliação deve ser, essencialmente, um processo social que põe em questão os sentidos da formação.70372

Educação superior, globalização e democratização: qual universidade?

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AS TECNOLOGIAS DA INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO E A EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA

http://dx.doi.org/10.5902/223611708202O presente texto discute as relações das Tecnologias de Informação e Comunicação (TICs) com os desafios da Educação à Distância (EAD), a partir de McLuhan e Castells analisar-se-á o contexto social em que grandes transformações tecnológicas produziram novos meios e linguagens comunicacionais, principalmente desde a década de 60 do século passado, partindo da chamada “aldeia global” e desembocando na “galáxia da internet”. Por outro lado, se tecnologia e linguagens avançaram exponencialmente em suas potencialidades comunicacionais, ainda é necessário compreender-se as formas com que os usuários se relacionam com essas mudanças e quais os instrumentos/mecanismos empregam para ler a rede, para tanto utilizaremos as classificações de leitor no espaço cibernético descritas por Santaella; e baseados em seus conceitos, apontaremos para a necessidade de se buscar a qualificação do leitor/usuário do EAD em um “leitor imersivo”

BRAZILIAN CINDERELA WORKS INSPIRED BY BROTHER GRIMM: RESPECT FOR DIVERSITY AND CULTURAL Wealth

Introdução: Os Irmãos Grimm estudaram Direito junto ao seu pai, mas começaram a se dedicar integralmente à literatura e acabaram deixando a advocacia de lado. Reconhecidos no mundo inteiro pela qualidade dos contos que produziram desde o começo do século XIX, os irmãos Grimm afirmavam que estavam escrevendo as histórias que escutavam de camponeses. Estudiosos, os Irmãos Grimm sabiam que os primeiros povos transmitiam oralmente suas histórias, passando a tradição de pai para filho, de geração em geração. A maior importância dos Grimm para a literatura foi a coleta dos contos e na maioria dos textos dos irmãos sempre são encontrados personagens como dragões, lobos, monstros, bruxas, entre outras criações folclóricas da população. Objetivo:  O presente estudo tem por objetivo relatar o conto Cinderela, de Irmãos Grimm, intensificado, ganha destaque verde e amarelo na obra Cinderela Brasileira da autora MARYCAROLYN FRANCE, destacando os conceitos de fantasia, leitura literária, presença de mulheres que modificam o enredo para o bem ou para o mal, os contos dos Irmãos Grimm são enquadrados no gênero fantástico por apresentarem personagens e cenários imaginários. Graciosamente, a obra Cinderela Brasileira agrega ao conto costumes e hábitos da tribo indígena Tenetehara no Estado do Maranhão, parte da Bacia Amazônica, uma mistura de raças, cultura, detalhes peculiares trazidos e divulgados na nossa própria história brasileira. Logo, a obra reforça o respeito à diversidade e a riqueza brasileira, além disso, resgata os valores humanos, relevância de muitos temas relacionados a diversas áreas de conhecimento, valorização do indivíduo, resgate da cidadania e o conhecimento da história como principal caminho para a valorização da mesma.    Metodologia: A metodologia adotada foi a leitura da obra Cinderela Brasileira, inspirada na obra de Irmãos Grimm Cinderela, estudo e pesquisa da vida dos Grimm, encontrados no site Info Escola Educação e abordagem da editora Paulus, com ilustrações vivas e coloridas de Graça Lima. O trabalho foi apresentado dentro de sala de aula, na disciplina de Língua e Comunicação, no curso de Gastronomia, com intuito de estudar, gastronomia brasileira, culinária europeia, diversidade cultural, valorização das raças e respeito as diversidades.Este estudo teve uma abordagem literária simples, mas que foram trazidas para a sala de aula, discussões de diversas áreas de conhecimento, psicologia, história, gastronomia, educação, sociologia, geografia, biologia, gráficos e estatísticas da matemática.  Considerações: Portanto, o estudo notabiliza-se a relação à cultura popular, regional e geográfica, aspectos que caracterizam a brasilidade do texto e a conscientização e o respeito às diversas manifestações culturais. O tema central é a valorização da terra, o respeito ao outro, aceitação, cultura e abordagem da leitura da obra com a realidade vivida.Introduction: The Grimm Brothers studied law with their father, but began to devote themselves entirely to literature and eventually left the law aside. Recognized worldwide for the quality of the tales they have produced since the early nineteenth century, the Grimm brothers claimed that they were writing the stories they heard of peasants. Scholars, the Brothers Grimm knew that the first peoples transmitted their stories orally, passing on the tradition of father to son, from generation to generation. The greatest importance of the Grimm for literature was the collection of tales and in most texts of the brothers always find characters such as dragons, wolves, monsters, witches, among other folk creations of the population. Objective: The present study aims to report the intensified Cinderela, by Irmãos Grimm, gains green and yellow prominence in the work Cinderella Brasileira by author MARYCAROLYN FRANCE, highlighting the concepts of fantasy, literary reading, presence of women who modify the plot to For better or for worse, the Brothers Grimm tales are framed in the fantastic genre for featuring imaginary characters and scenarios. Graciously, the work Cinderela Brasileira adds to the tale customs and habits of the Tenetehara indigenous tribe in the state of Maranhão, part of the Amazon Basin, a mixture of races, culture, peculiar details brought and disclosed in our own Brazilian history. Thus, the work reinforces respect for diversity and Brazilian richness, besides rescuing human values, relevance of many themes related to various areas of knowledge, valuing the individual, rescuing citizenship and knowledge of history as the main way to appreciation of it. Methodology: The methodology adopted was the reading of the work Cinderela Brasileira, inspired by the work of Irmãos Grimm Cinderela, study and research of the life of the Grimm, found on the site Info School Education and approach of the publisher Paulus, with vivid and colorful illustrations by Graça Lima. The work was presented in the classroom, in the discipline of Language and Communication, in the course of Gastronomy, with the purpose of studying, Brazilian gastronomy, European cuisine, cultural diversity, appreciation of races and respect for diversity. This study had a literary approach. simple but brought to the classroom discussions of various fields of knowledge, psychology, history, gastronomy, education, sociology, geography, biology, graphs and statistics of mathematics. Considerations: Therefore, the study highlights the relationship with popular, regional and geographical culture, aspects that characterize the Brazilianness of the text and the awareness and respect for the various cultural manifestations. The central theme is the appreciation of the land, respect for others, acceptance, culture and approach to the reading of the work with the lived reality

O CALDEIRÃO DA COZINHA BRASILEIRA: diálogos históricos e culturais

Introdução: Os europeus e os africanos que aqui se instalavam trouxeram com eles um conjuntoamplo de práticas culturais alimentares, que assim para “satisfazê-las, tinham em sua bagagemvários elementos, técnicas e ingredientes, mas também valores, preferências, prescrições eproibições. Nas novas terras, utilizando-se de elementos locais, criaram sistemas alimentares ecozinhas novas”. As especiarias eram sinônimas de poder e riqueza, sendo usadas nos preparosdos alimentos e na sua conservação. Usavam-nas também para medicamentos, perfumes,cosméticos e corantes de tecidos, sendo comercializadas por valores altíssimos. Assim, com intuitode ressaltar a cozinha Brasileira como um caldeirão de ingredientes, denomina-se então, a cozinhanatural, destacando a formação da nação brasileira, sua ligação direta aos povos indígenas, poisos índios foram os primeiros habitantes e de fato, os mais de duzentos grupos indígenas conhecidosno território brasileiro nos legaram heranças culturais. Objetivo: Destacar a influência indígena naculinária brasileira, isto é, a forte presença indígena mesclada com a imigração europeiadiferenciava a gastronomia da região norte do Brasil. A Metodologia: Este é um Trabalho qualitativo,de pesquisa de revisão de literatura em obras, sites e artigos científicos. O estudo tem uma revisãoconceitual sobre a importância da cultura indígena e brasileira, levantamento bibliográfico,dialogando com a teoria dos autores Gilberto Freyre, Luis da Câmara e Rodrigo de Aguiar, entreoutros, e destaca, “O Caldeirão da cozinha Brasileira”. Considerações: Este trabalho interdisciplinar,foi apresentado no Curso de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Patos de Minas (FPM),como requisito parcial do primeiro semestre de 2019. Observa-se que mesmo sendo exemplo deculinária nacional, apesar de suas raízes amazônicas, a cozinha regional foi influenciada fortementepelos portugueses. Dessa forma, em cada região, em cada período, diferentes povos indígenasestiveram em contato com portugueses, como também outros colonizadores europeus e negrosproduzindo interações diversas. Estudou-se que com o advento das Grandes Navegações houveno mundo uma grande expansão do comércio e consequentemente de vários tipos de alimentos. Oeuropeu que chegou ao continente americano não conhecia inúmeros alimentos, como o milho, abatata, a mandioca e o tomate, que foram espalhados com o tempo por todo o planeta e nãosomente na Europa Desse modo, conclui-se que, com os grupos indígenas que tiveram pouco ounenhum contato com os ditos civilizados, o costume original ainda é o preponderante. Osingredientes da alimentação básica era a macaxeira (mandioca, ou aipim), milho, raízes, algumasfolhas e frutos de palmeiras. A caça era uma das principais fontes de alimento para o indígena.Portanto, na mesa mestiça brasileira estão presentes, num banquete a celebrar a miscigenação: oíndio, a matriz brasileira, os colonizadores portugueses, o escravo africano e muitos outros que quecontribuíram para a formação do povo brasileiro

CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS: comparação entre diferentes tipos de vinagres alimentares para conservas de ovos de codorna

Introdução: As alterações químicas nos alimentos são geralmente causadas pela presença demicroorganismos deterioradores. O fator econômico é muito importante quando se escolhe ométodo a ser empregado, pois existem processos que são muito caros para determinados tipos dealimentos, por exemplo, a refrigeração, que tem alto custo devido à necessidade de se manter acadeia do frio. As técnicas de conservação de alimentos baseiam-se na redução do crescimentomicrobiano e do desenvolvimento das alterações químicas. O vinagre é um condimento acídicousado em todo o mundo e que pode ser obtido a partir de frutos e de grãos de cereais. Tem váriasatividades biológicas: anti-bacteriana e antiinfecciosa, anti-oxidante. Objetivos: Comparar 03 tiposde vinagres (Maçã, Vinho tinto e Vinho branco) com os fins de verificar, em conservas de ovos decodorna cozidos, qual deles ocorreria mudanças sensoriais e visuais nos diferentes tipos de vinagreque tem diferentes níveis de pH após. Material e métodos: Foram utilizados 09 ovos de codornacozidos após cocção > que 90º C por 12 minutos, os ovos escolhidos foram do mesmo lote. Foramescolhidas 03 marcas de vinagres (adquiridas em supermercado) sendo elas: Marca 1 – Vinagre demaçã pH : 2,88; Marca 2 – vinagre de vinho branco pH: 2,83; Marca 3 – Vinagre de vinho tinto pH:2,72. Posteriormente os ovos foram incluídos no vinagre em 9 potes de vidro com tampa com 200ml de cada tipo de vinagre com solução água com de NaCl (100 ml/10g) e foram mantidos fechadospor 10 dias Antes da inclusão os ovos foram descascados e higienizados apenas com águadestilada. Garantiu-se que em todos ovos não houvessem fissuras que a gema estava intacta, oprocedimento foi realizado em duplicata. Considerações: No vinagre de maçã, os ovos passarama ter uma coloração pouco amarelada, todavia não houve nenhuma indicio de crescimentosmicrobianos e outras alterações visuais e sensoriais. Nos vinagres de vinho tinto, e de vinho branconão houve mudanças na cor aparente dos ovos, assim como não houve crescimento microbiano,nem alterações visuais (escurecimento e mudança na forma). Conclui-se, portanto, que o vinagre éum bateriostático devido a ação anti-microbiana o que retardada a deterioração dos alimentos e tipode vinagre nas diferentes concentrações não houve mudanças acentuadas nas características dosovos, assim como não houve crescimentos microbiano no experimento para conserva em 10 diascom controle de temperatura entre 3º e 5º C