Analysis of the colour profile of port wines using different instrumental methods and visual approaches

Colour is an important quality parameter in wines and is the result of a complex mixture of pigments (including anthocyanins and their derivatives, quinones, xanthyllium compounds, etc.). Red wine colour changes over time, as pigments react between themselves and with other wine macromolecules (particularly polyphenols). During wine tasting, colour is normally assessed on the outer rim of the wine in a tilted glass, since most wines are too opaque to be analysed in the middle of the glass. Therefore, depending on the depth of observation considered, the perception of wine colour can be different. The current official (OIV) method for measuring wine colour is based on UV/Vis spectrophotometric determination of the spectrum. In the current official (OIV) method, the transmittance spectrum of a particular sample is measured and used to calculate CIE-L*a*b* parameters (L*, a* and b*), which define a single (predominant) colour for a particular wine. Reflectance colorimetry is an alternative well-established method for measuring colour in foodstuffs, which can also be used in translucent samples (such as wines) as long as a reflective background is used. In this work, a reflectance colorimeter was used to measure CIE-L*a*b* colour parameters of Port wine samples of different categories at different depths, in Petri dishes. The obtained results were compared with the parameters obtained using the OIV method. In addition, the colour profile of Port wine samples was analysed using the colorimetric approach described above. An (untrained) panel was asked to assess the colour hue of the wine samples in Petri dishes, using an unstructured line scale, with the goal of establishing a correlation with the colorimetric readings at the same depths. The results suggest the colorimetric method can be used as an alternative to the OIV method for estimating the L* and H* parameters (the most important for wine colour definition), being quicker and more informative. In addition, there is a good correlation between H* parameter of colorimetric readings and the visual assessment of colour hue at all tested depths, being slightly better at lower depths. The colorimetric determination of wine colour at different depths can be conveniently used to characterize the visually perceived hue of Port wines.A cor é um parâmetro de qualidade importante em vinhos e é o resultado de uma mistura complexa de pigmentos (incluindo antocianinas e os seus derivados, quinonas, compostos xanthyllium, etc.). A cor do vinho muda ao longo do tempo, assim como os pigmentos reagem entre si e com outras macromoléculas presentes no vinho (especialmente polifenóis). Durante prova de vinhos, a cor é normalmente avaliada na orla do copo de vinho inclinado (45º), uma vez que a maioria dos vinhos são muito opacos para serem analisados no meio do copo. Por conseguinte, dependendo da profundidade de observação considerada, a perceção de cor de vinho pode ser diferente. O método oficial (OIV) para medir a cor de vinho é baseado na determinação espectrofotométrica UV / Vis. Neste método, o espectro de transmitância de uma determinada amostra é medida e usada para calcular os parâmetros CIE L * a * b *, que definem uma única cor (predominante) para um determinado vinho. Colorimetria pode ser considerado alternativo para a medição de cor em géneros alimentícios, também podendo ser utilizado em amostras translúcidas (tais como vinhos), desde que um fundo refletor seja usado. Neste trabalho, um colorímetro foi utilizado para medir parâmetros de cor CIEL* a*b* de amostras de vinho do Porto de categorias diferentes em diferentes profundidades, em placas de Petri. Os resultados obtidos foram comparados com os parâmetros obtidos usando o método OIV. Além disso, o perfil de cor de vinho do Porto amostras foi analisada utilizando a abordagem colorimétrica descrita acima. Além disto, um painel (não treinado) foi convidado a avaliar a tonalidade de cor das amostras de vinho em placas de Petri, usando uma escala linear não estruturada, com o objetivo de estabelecer uma correlação com as leituras colorimétricas com as mesmas profundidades. Os resultados sugerem que o método colorimétrico pode ser utilizado como uma alternativa ao método OIV para estimar os parâmetros L * e H * (importantes na definição da cor de vinho), sendo um método mais rápido e informativo. Além disso, boas correlações foram obtidas entre as medições com o colorímetro do parâmetro H* (CIE-L*a*b*) e a avaliação visual pelo painel da tonalidade da cor a todas as profundidades testadas, sendo ligeiramente melhor em profundidades inferiores. A determinação colorimétrica da cor do vinho a diferentes profundidades pode ser convenientemente utilizada para caracterizar a cor percebida visualmente em vinhos do Porto

IN-SYNC. VII. Evidence for a decreasing spectroscopic binary fraction from 1 to 100 Myr within the IN-SYNC sample

We study the occurrence of spectroscopic binaries in young star-forming regions using the INfrared Spectroscopy of Young Nebulous Clusters(IN-SYNC) survey, carried out in SDSS-III with the APOGEE spectrograph. Multi-epoch observations of thousands of low-mass stars in Orion A, NGC 2264, NGC 1333, IC 348, and the Pleiades have been carried out, yielding H-band spectra with a nominal resolution of R=22,500 for sources with H $\le$ 12 mag. Radial velocity precisions of $\sim$0.3 $km\:s^{-1}$ were achieved, which we use to identify radial velocity variations indicative of undetected companions. We use Monte Carlo simulations to assess the types of spectroscopic binaries to which we are sensitive, finding sensitivity to binaries with orbital periods $< 10^{4}$ d, for stars with $2500 {\rm K} \le T_\mathrm{eff} \le 6000 {\rm K}$ and $\it{v} \sin \it{i}$ $\le$ 100 $km\:s^{-1}$. Using Bayesian inference, we find evidence for a decline in the spectroscopic binary fraction, by a factor of 3-4 from the age of our pre-main-sequence sample to the Pleiades age . The significance of this decline is weakened if spot-induced radial-velocity jitter is strong in the sample, and is only marginally significant when comparing any one of the pre-main-sequence clusters against the Pleiades. However, the same decline in both sense and magnitude is found for each of the five pre-main-sequence clusters, and the decline reaches statistical significance of greater than 95% confidence when considering the pre-main-sequence clusters jointly. Our results suggest that dynamical processes disrupt the widest spectroscopic binaries ($P_{\rm orb} \approx 10^3 - 10^4$ d) as clusters age, indicating that this occurs early in the stars' evolution, while they still reside within their nascent clusters.Comment: 21 pages, 9 Figure

Major and minor flares on Cygnus X-3 revisited

Intense flares at cm-wavelengths reaching levels of tens of Jy have been observed from Cygnus X-3 for many years. This active high mass X-ray binary also has periods of quenching before major outbursts, and has minor flares at levels of a few hundred mJy. In this paper we show that the minor flares have much shorter rise times and durations suggesting more rapid expansion of the synchrotron radiation emitting material than in the strong flares. They also appear closer to the binary, whereas the large flares form a more developed jet. Calculations of physical conditions show that the minor out-bursts have lower minimum power but have larger magnetic fields and energy densities than the major flares. Minor flares can occur while a major flare is in progress, suggesting an indirect coupling between them. The spectral evolution of the minor flares can be explained by either an expanding synchrotron source or a shock model. The possibility that there is a brightening zone as in SS433 is explored

Detection of radiation pressure acting on 2009 BD

We report the direct detection of radiation pressure on the asteroid 2009 BD, one of the smallest multi-opposition near-Earth objects currently known, with H ~ 28.4. Under the purely gravitational model of NEODyS the object is currently considered a possible future impactor, with impact solutions starting in 2071. The detection of a radiation-related acceleration allows us to estimate an Area to Mass Ratio (AMR) for the object, that can be converted (under some assumptions) into a range of possible values for its average density. Our result AMR = (2.97 \pm 0.33) x 10^(-4) m^2 kg^(-1) is compatible with the object being of natural origin, and it is narrow enough to exclude a man-made nature. The possible origin of this object, its future observability, and the importance of radiation pressure in the impact monitoring process, are also discussed.Comment: To be submitted for refereed publication. Preliminary analysis based on the 2009-2010 data, published on arXiv because of the current observability window of the targe

Estudo qualitativo sobre educação em saúde bucal

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em OdontologiaAs ações de educação em saúde são fundamentais como direito de cidadania. Tradicionalmente têm se pautado na transmissão de conhecimento visando à mudança de hábitos. Busca-se superar este modelo com a educação popular em saúde, através do empoderamento da população e de ações de saúde integrais que requerem construção compartilhada do conhecimento, partindo do saber anterior do educando, ampliando a comunicação, a interação cultural e social. Um projeto brasileiro integrado leva música e educação em saúde bucal à população de cidades brasileiras desde 2003. Visando promover saúde são desenvolvidas ações educativas específicas a cada ciclo de vida e, ao anoitecer, acontecem concertos de piano com repertório de música clássica e erudita. A pesquisa objetiva compreender a percepção dos sujeitos e as ações envolvidas neste projeto integrado à luz do referencial teórico da educação popular e saúde. Trata-se de um estudo qualitativo descritivo e exploratório, realizado em 04 municípios do estado de Santa Catarina que receberam o projeto no ano de 2010. A coleta de dados foi realizada através de grupos focais (GF) com número máximo de 10 participantes em cada escola, entre professores, diretores e secretários municipais. Os dados foram registrados em gravações de voz digital e as informações relevantes no diário de campo. Após a transcrição foram analisados pela técnica de Análise de Conteúdo de Bardin. Três categorias foram identificadas: 1. Percepções sobre o método utilizado, 2. Percepções sobre o conteúdo abordado e 3. Percepções sobre os sujeitos envolvidos. Com relação ao método, o planejamento conjunto e o aspecto lúdico foram percepções positivas. Como percepções acerca do conteúdo foram citados aqueles que enfocavam a promoção da saúde e a prevenção de doenças. Os sujeitos envolvidos reconheceram a necessidade de maior envolvimento dos pais no projeto e destacaram a participação das crianças e dos professores. Os relatos apontaram que a integração entre as atividades de saúde bucal e de música não foi percebida havendo destaque para o projeto de educação. Concluiu-se que o projeto estudado mostrou-se como uma oportunidade de construir conhecimento, compartilhar experiências e agregar valor ao trabalho pedagógico desenvolvido pelas escolas. Aponta caminhos para a prática de um modelo de educação em saúde bucal pautado no paradigma da educação popular em saúde.Actions of health education are fundamental for citizenship right. They have been traditionally based on transmission of knowledge in order to change habits. It aims to overcome this model by popular education in health through empowerment of the population and with integral health actions that require shared construction of knowledge, based on the student's previous knowledge, increasing communication, the cultural and social interaction. A Brazilian integrated project brings music and oral health education to the population of Brazilian cities since 2003. In order to promote health education actions specific to each life cycle are developed and in the evening piano concerts took place with a repertoire of classical music. The research aims to understand the subjects perceptions and actions developed in this integrated project by the light of the theoretical framework of popular education and health. This is a descriptive and exploratory qualitative study conducted in 04 municipalities in Santa Catarina state who received the project in 2010. Data collection was conducted through focus groups with maximum of 10 participants including teachers, principals and municipal secretaries. Data were registered in digital recordings and the relevant information were noted in the daily field. After transcription were analyzed using Content Analysis of Bardin. Three categories were identified: 1. Perceptions about the method used, 2. Perceptions about the content and 3. Perceptions about the subjects envolved. About the method, the joint planning, dynamism, dialogue and playful were positive percepcions. As perceptions about the content were cited those focused on health promotion and disease prevention. The subjects involved recognized the need for greater parental involvement in the project and emphasized the participation of children and teachers. The reports indicated that the integration of oral health activities and music it was not perceived emphasizing the education project. It was concluded that the project studied proved to be an opportunity to build knowledge, share experiences and add value to the educational work done by the schools. It shows ways to practice a model of oral health education guided by the paradigm of popular education in health

Estudo sobre o conhecimento pedagógico do conteúdo do docente universitário de odontologia

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Odontologia, Florianópolis, 2016.O presente estudo de caso de natureza qualitativa objetivou identificar, descrever e analisar o processo de construção do conhecimento pedagógico do conteúdo dos professores iniciante (1 a 5 anos de experiência docente), intermediário (6 a 15 anos de experiência docente) e experiente (mais de 15 anos de experiência docente), do Curso de Graduação em Odontologia de uma universidade pública do sul do Brasil, à luz do referencial de Shulman (2005). A coleta de dados desta pesquisa descritiva, exploratório-analítica foi realizada por meio de observação não participante, notas de diário de campo, entrevistas individuais e gravação de áudio e vídeo das aulas. Foram observadas e gravadas 38 sessões de aula teóricas e práticas, totalizando 40 horas, 13 minutos e 11 segundos de gravação. A análise dos dados foi conduzida à luz do método hermenêutico-dialético proposto por Minayo (2002) a partir de categorias prévias de Medina et al (2012) com base nos indicadores de Shulman (2005). Os dados (documentos institucionais, acompanhamento das aulas e entrevistas com os docentes) foram triangulados com o momento da trajetória docente à luz do referencial teórico de Shulman. A partir do processo de análise, as categorias foram organizadas em três dimensões do trabalho do docente: ?Caracterização da Trajetória do Docente de Odontologia?, ?Caracterização da Prática Docente em Odontologia? e ?Descrição do Conhecimento Pedagógico do Conteúdo do Docente de Odontologia?. Destacam-se as especificidades dos professores estudados, considerando as dimensões de construção do conhecimento pedagógico do conteúdo. O professor iniciante se fortalece nas dimensões de compreensão e transformação do saber; o professor intermediário agrega às anteriores uma incipiente dialogicidade em sua prática docente e o experiente apresenta-se como o docente crítico reflexivo que incorpora ao seu fazer as três dimensões consideradas (compreensão, transformação e dialógico-reflexiva). Conclui-se que os professores estudados desenvolvem suas atividades de ensino, pesquisa e extensão relacionando-as ao Sistema Único de Saúde; apresentando diferenças em relação às práticas em sala de aula, considerando sua história biográfica e docente. Almejando a excelência na prática docente, sugere-se fortalecer a dimensão dialógico-reflexiva, por meio de iniciativas pedagógicas institucionais, que promovam o encontro dos professores com estes saberes, a fim de contribuir com o desenvolvimento contínuo dos modelos de raciocínio e ação pedagógicos.Abstract : This qualitative case study aimed to identify, describe and analyze the construction process of the pedagogical content knowledge of beginners (1-5 years of teaching experience), intermediate (6-15 years of teaching experience) and experienced (more than 15 years of teaching experience) teachers of a public university in Southern Brazil, according to Shulman's framework (2005). The data collection for this descriptive, exploratory and analytical research was carried out by non-participant observation, daily notes field, individual interviews and recording audio and video lessons. In total, they were observed and recorded 38 theoretical lecture and practical sessions, totaling 40 hours, 13 minutes and 11 seconds of recording. Data analysis was conducted in the light of the hermeneutic-dialectic method proposed by Minayo (2002) from previous categories of Medina et al (2012) based on Shulman indicators (2005). Data (institutional documents, monitoring of classes and interviews with teachers) were triangulated with the moment of the teaching course on the theoretical framework of Shulman. From the analysis process, the categories were organized into three dimensions of university teaching dental work: "Trajectory characterization of Dental Faculty", "Characterization of Teaching Practice in Dentistry" and "Description of the Pedagogical Knowledge Teaching Content Dental ". There are the specifics of the studied teachers, considering the dimensions of construction of pedagogical content knowledge. The beginning teacher strengthens the dimensions of understanding and transformation of knowledge; intermediate teacher adds to previous incipient dialogicity in their teaching practice and experienced appears as reflective critical teaching that incorporates your doing the three dimensions considered (understanding, processing and dialogical-reflective). We conclude that the studied teachers develop their teaching, research and extension relating them to the Unified Health System; with differences regarding practices in the classroom, considering his biography and teaching history. Aiming for excellence in teaching practice, it is suggested to strengthen dialogical-reflective dimension, through institutional educational initiatives that promote the meeting of teachers with this knowledge in order to contribute to the continuous development of the reasoning and action pedagogical models

Agents Teaching Agents: A Survey on Inter-agent Transfer Learning

Autonomous Agents and Multi-Agent Systems published a piece about the Inter-agent Transfer Learning in January 2020.Office of the VP for Researc

Repeated Clinical Assessment Using Sensory Modality Assessment and Rehabilitation Technique for Diagnosis in Prolonged Disorders of Consciousness

The recommended way to assess consciousness in prolonged disorders of consciousness is to observe the patient’s responses to sensory stimulation. Multiple assessment sessions have to be completed in order to reach a correct diagnosis. There is, however, a lack of data on how many sessions are sufficient for validity and reliability. The aim of this study was to identify the number of Sensory Modality Assessment and Rehabilitation Technique (SMART) assessment sessions needed to reach a reliable diagnosis. A secondary objective was to identify which sensory stimulation modalities are more useful to reach a diagnosis.info:eu-repo/semantics/publishedVersio