The strength of weak or strong ties? : assessing the influence of technology research organizations based on human resources mobility

Tese de mestrado. Inovação e Empreendedorismo Tecnológico. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 200

Evaluation of surfactant activity and emulsifying of Pea protein isolate (Pisum sativum L.) obtained by the spray dryer

This study evaluates the biosurfactant activity and emulsification ability of pea proteins isolated (Pisum sativumL.). The results showed that aqueous solutions containing the pea proteins isolated (PPI) reduce thewater surface tension to 47mN/m, approximately. The use of spray dryer does not change the surfactant activityof the PPI because surface tension and CMC will not change. The PPI is thermally stable and can beused in processes that require temperatures between 4°C and 80°C, as industrial processes such as baking, icecream and other formulation. The protein isolate and pea assessed emulsions with toluene and n-heptanewere stable. Emulsions castor and linseed oil were not stable under the conditions reported in this paper.Therefore, despite the pea protein isolate is a surfactant it cannot be used in any industrial process. Both thefood industry and in the biotechnology industry should evaluate the conditions for application of protein isolatesfrom pea.Keywords: biosurfactant; vegetable protein; globulin; spray dryer; pea protein isolated

COMPARAÇÃO ENTRE O CONSUMO E A NECESSIDADE ENERGÉTICA PREDITA DE ATLETAS DE FUTEBOL PROFISSIONAL

O atleta necessita de uma demanda energética alta. A predição da necessidade energética ocorre por meio de equações. Ao comparar as equações preditivas com a ingestão energética encontramos casos de inadequação. Esse desbalanço energético pode levar à perda de performance, aumento da gordura corporal ou o emagrecimento. Objetivo: Avaliar o consumo de energia, comparando com a necessidade energética obtida por equações preditivas disponíveis na literatura em atletas de futebol profissional. Avaliamos 19 atletas de futebol profissional. A partir da avaliação antropométrica e da planilha de treino diária, calculamos três diferentes equações preditivas para taxa metabólica basal (TMB), somadas à energia despendida pelo esforço em METs. Dividimos a TMB obtida na equação da FAO por 24 horas(hs), consideramos 18hs de gasto em repouso somadas a 6hs em exercício (fator de atividade: 2,25) (equação 4). Com o recordatório 24 horas avaliamos o consumo energético dos atletas (consumido). Os dados foram analisados por meio de teste t de Student pareado e correlação de Pearson, adotando para significância p0,05), parecendo ser a mais adequada. Por correlação de Pearson, as equações apresentaram forte associação entre as mesmas, porém todas as equações com o consumido apresentaram baixos coeficientes de correlação. Encontramos casos de superestimação e subestimação de até 1000 Kcal. Os resultados demonstram que a comparação entre o predito e o consumido está distante do ideal. Em alguns casos, os níveis de inadequação são preocupantes, pois evidenciam ou um consumo muito excessivo de energia ou muito baixo, podendo levar a perda do desempenho durante os treinos e jogos. Das equações, a que apresentou melhor correlação com os dados de consumo foi a adaptada com o TMB e o fator de atividade, apresentando valores mais próximos do consumido pelos atletas. Parece importante o acompanhamento nutricional desses atletas para que o consumo alimentar provoque efeitos benéficos e seja de fundamental importância ao desempenho desportivo. Palavras-chave: atletas; consumo energético; nutrição

The complete genome sequence of Chromobacterium violaceum reveals remarkable and exploitable bacterial adaptability

Chromobacterium violaceum is one of millions of species of free-living microorganisms that populate the soil and water in the extant areas of tropical biodiversity around the world. Its complete genome sequence reveals (i) extensive alternative pathways for energy generation, (ii) ≈500 ORFs for transport-related proteins, (iii) complex and extensive systems for stress adaptation and motility, and (iv) wide-spread utilization of quorum sensing for control of inducible systems, all of which underpin the versatility and adaptability of the organism. The genome also contains extensive but incomplete arrays of ORFs coding for proteins associated with mammalian pathogenicity, possibly involved in the occasional but often fatal cases of human C. violaceum infection. There is, in addition, a series of previously unknown but important enzymes and secondary metabolites including paraquat-inducible proteins, drug and heavy-metal-resistance proteins, multiple chitinases, and proteins for the detoxification of xenobiotics that may have biotechnological applications

Estudo de propriedades mecânicas de tintas de membrana elástica

Relatório de estágio PRODEP IIIEstágio realizado na CIN- Corporação Industrial do Norte, S. A. e orientado pela Eng.ª Fernanda OliveiraRelatório de estágio curricular da LEQ 2003/200