DELICACIES AND TRADITIONS IN THE KITCHENS OF THE COUNTESSES. «EL RECETARIO DE LA CASA DE BURETA»

La cocina de una casa nobiliaria era semejante a un cosmos de tradiciones, cultura y habilidades. A comienzos del siglo XIX todavía se mantenía toda la complejidad y riqueza propia del Antiguo Régimen tanto en las exquisiteces empleadas en sus recetas como en los procedimientos de elaboración propia y en el sostenimiento de una despensa que hiciese posible la alimentación del linaje en las diferentes épocas y estaciones. El recetario de la Casa de Bureta en Aragón es un claro ejemplo de esta gastronomía señorial que recoge toda una cultura de la buena mesa de varias mujeres de esta familia solariega, entre las que se encuentra la heroína de «los Sitios» de Zaragoza en 1808, María Consolación Azlor y Villavicencio, condesa de Bureta y luego baronesa de Valdeolivos.The kitchen in a house of the nobility was akin to a cosmos of traditions, culture and skills. At the beginning of the 21st century the complexity and richness of the Ancient Regime continues to be maintained, equally in the delicacies employed in their recipes, the in-house procedures and the maintenance of a pantry in order to feed their lineage through different periods and seasons. The Bureta’s Cookbook in Aragon is a clear example of this lordly gastronomy which brings together the culture of fine dining from various women of this ancient and noble family. Among these women can be found the heroine of the sieges of Zaragoza in 1808, Maria Consolación Azlor y Villavicencio, countess of Bureta and later baroness of Valdeolivos

Las instituciones políticas en la Corona de Aragón desde sus orígenes al reinado de Carlos II

La Corona de Aragón entendida como un conjunto de territorios que estuvieron bajo la jurisdicción del rey de Aragón, desde 1164 a 1707, generó en su seno una serie de instituciones y organismos, unos representativos del rey y otros del reino. El presente trabajo realiza un estudio de estas instituciones políticas fundamentalmente en la época de los Austrias, aunque se hace mención de los precedentes de carácter medieval. Comprende una actualizada síntesis, que intenta abordar una visión del conjunto, sin olvidar las peculiaridades propias de cada reino y territorio. A esto se añade, la comprensión de diversos conceptos tanto jurídicos como políticos, y el análisis del devenir de la práctica del absolutismo regio. En el fondo se intenta penetrar en la propia identidad de cada país y territorio.The Crown of Aragon understood as a group of territories under the jurisdiction of the King of Aragon from 1164 to 1707, generated a series of institutions and organisations, some representative of the king and others of the kingdom. The present work is a study of these political institutions fundamentally in the times of Habsburgo Family, although mentions medieval precedents. The Study includes an updated synthesis that tries to approach an historical overview without forgetting the own peculiarities of every kingdom and territory. Also includes the comprehension of diverse concepts so much juridical as politicians and the analysis of the development of the royal absolutism. Actually, It’s a deep study trying to penetrate in the own identity of every country and territory

The social progress of the Fernández de Heredia family until obtaining the County of Aran da. A program Matic model of ascent aragonese Nobility (14th – 17th centuries).

Es de actual interés el proceso histórico de consolidación de la nobleza desde sus orígenes medievales hasta la tardía edad moderna. El núcleo de este estudio es el linaje de los Fernández de Heredia, familia de la nobleza media aragonesa, que alcanzó un notable desarrollo con el paso del tiempo hasta formar parte de una de las grandes Casas de Aragón y de la monarquía. El estudio analiza las sucesivas generaciones, el proceso de constitución y consolidación señorial, así como las estrategias matrimoniales y el enlace con otras familias de especial interés para el futuro del progreso colectivo. Este proceso sirve como muestra de uno de los modelos sociales que explican el comportamiento de la nobleza en vías del deseado ascenso social, utilizando para ello los mecanismos propios del Antiguo Régimen.The historical process of the consolidation of nobility from its medieval origins to the late Modern Era is currently a matter of interest. The core of this study is the lineage of the Fernández de Heredia family, a family of the Aragonese middle nobility which made remarkable progress until it became one of the main Houses of Aragon and part of the monarchy. The study analyses the successive generations, the process of noble constitution and consolidation, as well as the marriage strategies and liaison with other families of special interest for future collective progress. This process serves as an example of one of the social models which explains the behaviour of the ascending nobility, using the tools of the Ancient Regime

Mallorca faces the War of Convention. Defences, Popular Mobilization and Militia Recruitment

La Guerra de la Convención (1793-1796), enfrentó a la monarquía española con la Francia revolucionaria. Este episodio bélico que alteró la política internacional del momento, y situó a la isla de Mallorca en posición de alerta, como punto estratégico del Mediterráneo Occidental. La isla se movilizó con una considerable aportación de hombres, que se redujeron en un importante número de compañías de milicias urbanas, mientras las tropas reales socorrían la Península y Cataluña.The War of the Convention (1793 to 1796) pitted Revolutionary France against the Spanish monarchy during the French Revolutionary Wars. This military episode altered international policy of that period and placed Majorca on alert as strategic site in the western Mediterranean. The island mobilised considerable number of men organised in a large number of urban militia while royal troops came to the aid of the Iberian Peninsula and Catalonia

Conocimientos forales y saberes de viudas. Felipa Clavero Sessé ante la ley por el condado de Aranda durante el reinado de Carlos II / Foral knowledges and widow’s wisdom. Felipa Clavero Sessé before the law for the Aranda County during the reign of Carlos II

RESUMEN: Este artículo tiene como escenario nobiliario el condado de Aranda en la segunda mitad del seiscientos. Profundizando en el marco que aportaban las condiciones de la viudez, y en las contradicciones y desafíos de los derechos legítimos de las viudas. Nuestro estudio se centra en una de las condesas más representativas de la Casa y Estado de Aranda, doña Felipa Clavero y Sessé, desprotegida de sus derechos legítimos a favor de otro aspirante al condado y a la herencia mencionada. En un proceloso mar de tribunales se representan los intereses familiares, así como los del entorno parental y clientelar a los cuales se unen los que provienen de agendas políticas y económicas diversas. ABSTRACT: This article has as a noble scenery the Aranda County during the second half of the 17th century, digging into the framework that granted the widowhood, and into the contradictions and challenges of the legitimate rights of the widows. Our study focuses in one of the more representative duchesses of the Aranda House and State, doña Felipa Clavero y Sessé, whose own and legitimate rights were taken from her, in favour of another suitor to the County and to the mentioned inheritance. The family, parental and client interests join the different economic and political agendas in a stormy sea of courts

Women and knowledges. Inside the limits of the allowed

Este volumen constituye el número treinta de la revista Asparkía. Investigació Feminista, que sirve de soporte a una serie de trabajos dedicados a ofrecer diversas reflexiones sobre el tema propuesto, «Conocimientos y Saberes», con diferentes enfoques y áreas de estudio en torno a los conocimientos y los saberes de las mujeres a lo largo de los tres últimos siglos de nuestra historia

Mallorca ante la Guerra de la Convención Francesa. Defensas, movilización popular levantamiento de milicia

La Guerra de la Convención (1793-1796), enfrentó a la monarquía española con la Francia revolucionaria. Este episodio bélico que alteró la política internacional del momento, y situó a la isla de Mallorca en posición de alerta, como punto estratégico del Mediterráneo Occidental. La isla se movilizó con una considerable aportación de hombres, que se redujeron en un importante número de compañías de milicias urbanas, mientras las tropas reales socorrían la Península y Cataluña

Josefa Bosch. “La Pardala”. Historia y memoria de una guerrillera de la Guerra de la Independencia en Morella (1808-1811)

María Josefa Bosch «la Pardala», fue uno de los personajes femeninos activos y comprometidos en la Guerra de Independencia española. Residente en Morella, participó, como otros hombres y mujeres, activamente en las labores de resistencia. Aragonesa de origen, pero casada en Morella, se sintió desde entonces parte de ella y se implicó de forma contundente en la defensa patriótica de su nueva población, sus vecinos y la causa fernandina. Sirvió de correo entre paisanos y guerrilleros, informando para ambas partes de lo sucedido dentro y fuera de la ciudad y dando cobijo y alojamiento en su casa a los perseguidos. Si gesta fue un ejemplo de acción personalizada que se dejó en el anonimato, aunque murió a la vista de todos en un torreón del castillo de Morella, que recibió el nombre de «Pardala» en alusión a ella