Development of an analytical method for the determination of mineral oil aromatic hydrocarbons (MOAH) from printing inks in food packaging

An analysis method was developed to detect chemical markers of mineral oil aromatic hydrocarbons (MOAH) from offset printing inks in food packaging materials. 16 aromatic hydrocarbons were used as target analytes and different solid phase extraction procedures (SPE) and gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC–MS) were tested. The concentration range studied was 0.1–7.5 µg g−1 with R2 higher than 0.9963, intraday RSD values below 5 %, RSD values between days lower than 12 %, recoveries higher than 80 %, LOD and LOQ lower than 0.09 μg g−1. Ten of the target analytes were identified in offset printing inks at concentrations between 2.28 and 8.59 µg g−1. Nine of them were also identified in the food packages examined in concentrations ranging from 0.10 to 0.33 µg g−1. These compounds were: methylnaphthalene, 2-methylnaphthalene, biphenyl, 2,6-dimethylnaphthalene, acenaphthene, 3,3′,5,5′-tetramethylbiphenyl, 4,6-dimethyldibenzothiophene, 1-methylpyrene, benzo(b)naphtha(1,2-d)thiophene and 9,9′-dimethylfluorene. Mineral oil in food packaging was previously analysed by GC with flame ionization detection (FID)

Migration of mineral oil aromatic hydrocarbon (MOAH) from hot melt adhesives used in food packaging materials

This article studies the migration of MOAH from hot melt adhesives used in multilayer laminates into food simulants. First, the initial concentration of a group of compounds selected as MOAH markers in several adhesives was determined by headspace solid phase microextraction coupled to gas chromatography mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS), using the previously optimised method. Then, the migration of the MOAH fraction and MOAH markers from the laminates was studied. The MOAH fraction was analysed by gas chromatography with flame ionisation detection (GC-FID), and the MOAH markers were analysed by HS-SPME-GC-MS. Twelve MOAH markers were detected, and their initial concentrations were between 0.46 and 33.8 μg g-1. Only eight were identified after migration, ranging between 0.62 and 21.33 μg dm-2, with a migration percentage of 12–75%. The fraction of MOAH that migrated eluted mainly in the C16-C25 range and reached concentrations of 19.65 μg dm-2 from the laminate

Assessment of atmospheric air pollution in Himalaya through simultaneous determination of oxidation PAHs products using lichens as bioindicators

The method has implied the DSASE extraction with toluene as solvent; the SPE as clean-up step using NH2 cartridge and GC-MS ion trap system was used as detection method in chemical ionization mode. The final concentrations were around 7.694 to 0.833 μg g-1 for oxoPAHs and 1.627 to 0.332 μg g-1 for nitroPAH

The use of essential oils for antimicrobial food packaging

Despite extensive efforts to control microbial and chemical contamination of foods, foodborne infections continue to have a significant economic and social impact. Given that 99.8% of all food and beverages will have to be encased in some sort of packaging during their existence, food industry is constantly evolving by introducing new technologies that enhance product quality and shelf-life. In this work we will focus on the development of antimicrobial food packaging as a means to control microbial contamination of foods and the transmission of foodborne pathogens to humans while also improving product shelf-life. Specifically, we propose to incorporate essential oils and their major compounds in several packaging materials ranging from paper to plastics. Cinnamon essential oil-based paper packages proved to be effective in controlling mold growth on cherry tomatoes [1]; while plastic-based ones displayed in vitro efficacy against several bacteria and fungi (Escherichia coli O157:H7, Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus flavus, Penicillium roqueforti, Penicillium expansum, among others) and were able to successfully increase the shelf-life of tomato puree, bakery products, fruit jams and sliced bread [2]. Oregano essential oil-based antimicrobial food packages proved to be effective in reducing E. coli O157:H7 counts both in vitro and in sheep cheese [3]. Antimicrobial labels containing benzyl isothiocyanate proved to be effective in reducing Aspergillus ochraceus growth as well as the production of ochratoxins A and B [4]. Overall, these packaging systems were able to increase shelf-life and reduce microbial contamination in a vast array of food products, suggesting their commercialization as active food packages

Los trastornos musculo esqueléticos (TME) en el Sector Sanitario Zaragoza III. Exoesqueletos, como solución técnica para minimizar su impacto.

Las organizaciones empresariales son conscientes del coste humano y económico que suponen los trastornos musculoesqueléticos (en adelante TME), sin embargo, por diferentes razones de índole económico y/o técnico, pocas de ellas apuestan por implementar medidas para hacerles frente. A finales de marzo de 2018, la UBPRL del Hospital Clínico Universitario “Lozano Blesa”, en cooperación y coordinación con la GERENCIA del Sector Sanitario Zaragoza III, decide diseñar y poner en marcha un PLAN de INTERVENCION ERGONÓMICO que permita reducir el número de Incidentes de Trabajo(*) (2) relacionados con los TME. La Coordinadora de la UBPRL me nombra responsable de proyecto, con la encomienda de alcanzar dos objetivos fundamentales. Por un lado, llevar a cabo un estudio analítico que aporte datos objetivos sobre las CAUSAS que dan lugar a la aparición de TME en los trabajadores del Sector y, por otro, establecer un PLAN de INTERVENCION ERGONOMICO dotado de medidas eficaces y eficientes que ayuden a disminuir el absentismo derivado de estas contingencias. El trabajo diario de recogida de datos y su tratamiento global, nos ha permitido conocer al “enemigo” y así establecer un conjunto de medidas de intervención ergonómica que nos hagan salir exitosos de la “batalla” que hemos planteado a los TME

El legado Ortiz Echagüe: imagen, cultura y tecnología aplicadas a la fotografía. Una experiencia en la investigación de la fotografía española del siglo XIX

Actas de las Primeras Jornadas Imagen, Cultura y Tecnología celebradas del 1 al 5 de julio de 2002 en la Universidad Carlos III de Madri

Mantenimiento de Fuentes Ornamentales de Zaragoza, actualización de contrata y adecuación de instalaciones

En este proyecto fin de Master titulado, ¨ Mantenimiento de Fuentes Ornamentales de Zaragoza ,actualización de contrata y adecuación de instalaciones ¨(se citará para abreviar como Fuentes Ornamentales) abordaremos los cambios ocasionados en la contrata de Fuentes Ornamentales: categorías profesionales, Riesgos y medidas preventivas de estos puestos de trabajo, centrándonos en el puesto de nueva creación operario de furgón hidrolimpiador, realizando su evaluación de riesgos, identificando los riesgos ergonómicos e higiénicos, funciones, equipo y características del puesto, epis y productos químicos empleados. Una vez evaluado el nuevo puesto, realizaremos la adecuación de las instalaciones donde se ubica la contrata de Fuentes, mediante la creación de un centro ficticio, analizaremos las instalaciones (lugares de trabajo, almacenamiento, baja tensión, protección contra incendios, y señalización) y la documentación requerida, revisiones periódicas y responsable

Online solid-phase extraction–liquid chromatography–mass spectrometry to determine free sterols in human serum

n automated method for analyzing free non-cholesterol sterols in human serum using online solid phase extraction–liquid chromatography–mass spectrometry is proposed herein. The method allows the determination of three phytosterols (sitosterol, stigmasterol and campesterol) and two cholesterol precursors (desmosterol and lanosterol). The analysis of sterols in human serum is critical in the study of cholesterol-related disorders, such as inherited familial hypercholesterolemias. Special effort was made to isolate the analytes from the serum lipoproteins, their natural conveyance through the bloodstream. The sample treatment consisted of a Bligh–Dyer extraction followed by dilution of the extract. This treatment allowed the sample to be injected into the online system and ensured the correct detection of the analytes, while avoiding the matrix effects commonly related to serum samples. The analytical performance showed linear ranges that covered two orders of magnitude, with correlation coefficients above 0.99. Limits of detection and quantification ranged from 0.2 ng/mL to 13 ng/mL and from 1.0 ng/mL to 43 ng/mL, respectively. Recovery when spiking serum with a half or a tenth of the average concentration reported in human serum ranged from 99% to 111% and from 102% to 120%, respectively. Intra-day precision and inter-day precision were below 20%

ESTUDIOS ANALÍTICOS PARA EVALUAR LA INTERACCIÓN ENVASE-ALIMENTO

Cada vez son más las personas que se preocupan por el consumo de alimentos envasados debidoa una posible contaminación por la migración de compuestos químicos del envase al alimento.Estos envases suelen estar hechos con materiales multicapa, en los que además del polímeropodemos encontrar otros componentes como tintas, adhesivos o barnices.Entre los compuestos de interés se encuentran los hidrocarburos de aceites minerales (MOHs)provenientes de distintos envases plásticos alimentarios. Estos pueden provenir de diversasfuentes, pero además se utilizan en las tintas de impresión y adhesivos que forman parte de losenvases alimentarios.Dentro de los MOHs, se distingue la fracción de hidrocarburos saturados (MOSH) y la dehidrocarburos aromáticos (MOAH). El estudio se va a centrar en estos últimos debido a la grantoxicidad que supone su ingesta. Para ello, se va a optimizar un método de análisis mediante HSSPME-GC-MS (Microextracción en Fase Sólida por Espacio de Cabeza, Cromatografía de Gases yEspectrometría de Masas) y se van a utilizar dieciséis marcadores de MOAH como indicadoresde contaminación. Mediante un análisis en modo SIM se cuantificarán estos compuestos endiferentes sets de muestras de materiales de envase multicapa en los que habían utilizadodiferentes tecnologías para la aplicación de las tintas (flexografía y huecoreverso). Por otro lado,se llevó a cabo paralelamente un análisis en modo SCAN para identificar compuestos de otrasfamilias diferentes a los MOHs que pudiesen provenir de las tintas o adhesivos utilizados en losmateriales.<br /

Evaluación de la seguridad alimentaria en materiales plásticos utilizados para el cocinado de alimentos

En los últimos años, el consumo de alimentos que se pueden cocinar en sus propios envases se ha incrementado debido a su comodidad, sin embargo, muchos consumidores perciben aromas y sabores extraños. Esto se debe a la posible migración que se produce por la interacción del envase con el alimento, favorecida por la temperatura. La migración además de producir cambios sensoriales también puede ocasionar problemas de seguridad. Por ello, el Reglamento Europeo 10/2011 establece una lista positiva de compuestos que pueden utilizarse en la fabricación de materiales plásticos para contacto alimentario y sus valores máximos de migración. Este proyecto tiene como objetivo evaluar envases, bolsas para asar al horno, que se utilizan para el cocinado de alimentos y determinar cómo afectan a la composición del material las altas temperaturas utilizadas durante el cocinado. Para ello se ha utilizado la cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masa y se ha optimizado el tratamiento de muestra más adecuado (extracción con diclorometano o metanol, SPME con diferentes fibras…). Se evaluará también como afectan estas condiciones a la seguridad alimentaria analizando la posible migración en las condiciones de cocinado mediante un simulante alimentario. De la misma manera, estos cambios en el envase pueden dar lugar a modificaciones organolépticas después del cocinado que también serán estudiadas mediante cromatografía de gases acoplada a olfatometría y test sensorial. Los resultados muestran que se forman numerosos compuestos volátiles, principalmente aldehídos, lo que podría llevar a cambios en las propiedades sensoriales del alimento. Sin embargo, la migración fue mínima, por lo que no debería afectar a la seguridad del alimento