SCREENING FITOQUÍMICO E FÍSICO-QUÍMICO DOS EXTRATOS DA Curcuma zerumbet ROSCOE (ZINGIBERACEAE) DO AMAZONAS PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS TERAPÊUTICOS

In the last decades, technologies new such as biotechnology have enabled food scientists to plan new healthy products. Thus, the addition of other ingredients to food such as plant extracts rich in medicinal and therapeutic phytochemical constituents, besides adding value, enters as one of the primordial factors to obtain a product with therapeutic properties. Phytochemical and physicochemical screening searches for information pertaining to biological species, for their use in production processes, in several fields. The present work presents the findings from the screening carried out on the extracts from the rhizome of Curcuma zedoaria Roscoe (Zingiberaceae) collected in the Community Tarumã-mirim, Ramal do Pau Rosa, located in the State of Amazonas/Brazil. We studied the extracts (oils, water and hydroalcoholic with concentration 35% and 47%, respective) as to their chemical and phytochemical components. The extracts presented bioactive components of nutritional and functional interest, such as flavonoids (60.2 ± 0.02; 65.75 ± 1.25), anthocyanins (13.49 ± 1.25; 18.56 ± 0.05) and phenols (5.81 ± 0.09; 9.29 ± 0.05), besides the curcuminoids: curcumin and demethoxycurcumin; and/or curzerenone, holding pharmacological properties.Keywords: Curcuma; Therapeutic Food; Bioactive Comounds.Nas últimas décadas, novas tecnologias, como a biotecnologia habilitaram os cientistas de alimentos a planejar novos produtos saudáveis. Assim, a adição de outros ingredientes a alimentos como os extratos de plantas, ricos em constituintes fitoquímicos medicinais e terapêuticos, além de agregar valor, entra como um dos fatores primordiais para a obtenção de um produto com propriedades terapêuticas. O screening fitoquímico e físico-químico é a busca de informações a partir de espécies biológicas para seu uso posterior em processos de produção de alimentos terapêutico funcionais. Neste trabalho são apresentados os resultados do screening realizado nos extratos do rizoma da Curcuma zerumbet Roscoe (Zingiberaceae) coletado na Comunidade Tarumã-mirim, Ramal do Pau Rosa, localizado no Estado do Amazonas/Brasil. Foram estudados os extratos (óleo, aquoso e hidroalcoólico) quanto aos constituintes químicos e físico-químicos. Os extratos apresentaram componentes bioativos de interesse nutricional e funcional como flavonoides (60,2 ± 0,02; 65,75 ± 1,25), antocianinas (13,49 ± 1,25; 18,56 ± 0,05) e compostos fenólicos (5,81 ± 0,09; 9,29 ± 0,05), além dos curcuminoides: curcumina e dimetoxicurcumina; e/ou curzerenona, compostos com propriedades farmacológicas.Palavras-chave: Curcuma, Alimentos Terapêuticos, Compostos Bioativos

A Biologia da proliferação fibroblástica: a excessiva deposição extracelular de colágeno durante o reparo de lesões na pele / The Biology of fibrobastic proliferation: excessive extracellular collagen deposition during skin injury repair

O presente estudo de revisão bibliográfica teve como objetivo estudar a biologia da proliferação fibroblástica e a deposição de colágeno durante o reparo de lesões na pele. A pele é constituída por um tecido formado por células epiteliais aderidas a uma superfície sólida. No corpo humano essa superfície sólida é conhecida como matriz extracelular (ECM), que é constituída por um complexo de inúmeras proteínas e polissacarídeos formando uma organização semelhante a uma rede, em parte responsável pela grande diversidade morfológica, funcional e patológica dos diversos tecidos do corpo. Os componentes da matriz extracelular se ligam entre si formando uma rede e se comunicam com células que ligam aos receptores de adesão na superfície celular. São componentes da ECM proteoglicanos, um tipo de glicoproteína; colágenos, proteínas que normalmente formam fibras; proteínas solúveis multiadesivas da matriz; e outras. O colágeno é o principal produto excretado pelos fibroblastos. A principal função do fibroblasto é sintetizar colágeno e elastina, além de proteoglicanas, glicosaminoglicanas e glicoproteínas que compõe parte da ECM. Os fatores de crescimento celular possuem múltiplas funções, destacando-se a estimulação da divisão celular, angiogênese, quimiotaxia, indução ou inibição da diferenciação celular, transformação ou indução da síntese de proteínas. O colágeno é a proteína mais abundante do tecido conectivo em fase de cicatrização da lesão de tecidos. O processo de cicatrização foi dividido em três fases, para melhor entendimento: fase inflamatória, fase de proliferação ou de granulação e fase de remodelamento ou de maturação A excessiva deposição de colágeno se manifesta clinicamente como Cicatrizes Hipertróficas e Queloides. As cicatrizes hipertróficas consistem em cicatrizes elevadas, tensas e confinadas às margens da lesão original, uma das diferenças entre elas e os queloides. O queloide é uma lesão elevada, brilhante, pruriginosa ou dolorosa, de localização dérmica e que ultrapassa os limites da ferida original, invadindo a pele normal adjacente. Umas das características é que ele apresenta crescimento ao longo do tempo e não regride espontaneamente. Comumente evolui com recorrência após excisão

Técnica do mnemônico para memorização dos pares de nervos cranianos / Mnemonic technique for memorizing cranial nerve pairs

O sistema nervoso é dividido em sistema nervoso central e sistema nervoso periférico. O sistema nervoso central é formado pelo encéfalo e a medula espinal. O sistema nervoso periférico é formado pelos nervos. Os nervosos são subdivididos em cranianos, que se originam no encéfalo, e espinhais, que se originam na medula espinhal. Os nervos podem ser subdividimos em motores, sensoriais e mistos, ou seja, que desempenham as duas funções. No entanto a grande parte dos estudantes de ciências biológicas e saúde possuem dificuldade na memorização dos nervos na ordem correta para estudo. O conteúdo é novo para os alunos e, muitas vezes, gera dificuldades para os alunos e a renovação de metodologias de ensino-aprendizagem é uma necessidade constante. Com isso o presente estudo tem como objetivo ensinar técnicas de mnemônico para assimilação de conteúdo na disciplina de anatomia humana. Os nervos cranianos são numerados em algarismos romanos de I a XII, são identificados por suas funções no organismo e podem ser mapeados quando a sua localização no encéfalo e origem. Para melhor assimilação do nome, ordem e principal função dos nervos cranianos propomos uma frase de assimilação, técnica muito usada por concurseiros e estudantes que precisam memorizar conteúdo. Na memorização dos pares de nervos cranianos a técnica pode ser usada tanto para a memorização do nome e da ordem crescente, como também das suas principais funções no corpo humano. A técnica se mostra eficiente para esta finalidade

Avaliação da qualidade físico-química de bebidas lácteas sabor de araçá-boi (Eugenia stipitata)

The fruit of araçá-boi (Eugenia stipitata McVaugh) has pronounced aroma and acidity, is currently consumed in the form of juice, in the north of Brazil. For best assignments nutritional arose the need to make the fermented milk drink araçá-boi. It was used as a constituent of the basic milk cheese whey, the byproduct of cheese industry. This study tested three formulations of base (proportion 25:75, 50:50 and 75:25, fermented milk and whey), with 20% of the pulp of fruit and 10% of sugar. The drinks were evaluated when the chemical physical profile. All drinks showed chemical physical profile within the standards of Brazilian legislation to yogurt and milk drinks. The approval of the product in the market encourages farmers north of the country to cultivate the araçá-boi on a large scale, represented an alternative to the sustainable development of the region, adding value to the fruit Amazon and the serum of cheese.El fruto de araçá-boi (Eugenia stipitata McVaugh) tiene un aroma y una acidez acentuados, y actualmente se consume en forma de jugo en el norte de Brasil. Para obtener mejores atribuciones nutricionales surgió la necesidad de formular la bebida láctea fermentada araçá-boi. El suero de queso, un subproducto de la industria del queso, se utilizó como componente de la base de la leche. La presente investigación probó tres formulaciones de base (proporción 25:75, 50:50 y 75: 25%, leche fermentada y suero de leche), 20% de pulpa de fruta y 10% de azúcar. Las bebidas fueron evaluadas por perfil físico-químico. Todas las bebidas tenían un perfil fisicoquímico dentro de los estándares de la legislación brasileña para yogur y bebidas lácteas. La aceptación del producto en el mercado incentivará a los productores agrícolas del norte del país a cultivar araçá-boi a gran escala, representando una alternativa para el desarrollo sustentable de la región, agregando valor en frutas amazónicas y en el suero de quesos.O fruto de araçá-boi (Eugenia stipitata McVaugh) possui acentuados aroma e acidez, atualmente é consumido na forma de suco, no norte do Brasil. Para melhores atribuições nutricionais surgiu a necessidade de formular bebida láctea fermentada de araçá-boi. Foi utilizado como constituinte da base láctea o soro de queijo, subproduto da indústria de queijos. A presente pesquisa testou três formulações com 70% de base ( nas proporções 25:75, 50:50 e 75:25, de leite fermentado e soro), 20% de polpa de fruta e 10% de açúcar. As bebidas foram avaliadas quanto ao perfil físico-químico. Todas as bebidas apresentaram perfil físico-químico dentro dos padrões da legislação brasileira para iogurtes e bebidas lácteas. A anuência do produto no mercado incentivará produtores agrícolas do norte do país a cultivarem o araçá-boi em grande escala, representado uma alternativa para o desenvolvimento sustentável da região, agregando valores ao fruto amazônico e ao soro de queijo

Avaliação físico-química das bebidas lácteas fermentadas sabor de araçá-boi (Eugenia stipitata McVaugh) adicionadas com mel de abelhas sem ferrão nativas, da área indígena Sateré-Mawé, Amazonas, Brasil

The araça-boi (Eugenia stipitata), is a fruit native to the Western Amazon with pleasant flavor that make it interesting for beverage milk. Drinks can be obtained through combination with whey and honey which gives the product excellent nutritional characteristics. This study aimed to evaluate the physical and chemical quality of drinking milk from araçá-boi with different concentrations of honey. To carry out the work were used UHT milk, whey, sugar, fruits of araçá-boi, stingless bee honey originating from the tribe and culture Sateré-Mawé, Amazonas state, Brasil, symbiotic dairy business consisting of Streptococcus salivarius subsp. thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. The experiment was divided into two treatments and three replicates, were tested different proportions of sugar and honey (75:25 and 85,5:12,5) as sweeteners and evaluation of pH and acidity as a function of storage time (0, 15 and 30 days of storage). The fermentation was conducted at 42 °C and were monitored every 30 minutes the pH and acidity. The pulp of the fruit, honey and milk beverages were evaluated for moisture, pH, acidity, reducing sugars, total sugars, phenolics and flavonoids. The fermented milk drinks flavored with araçá-boi stingless bee honey in the Amazon showed functional properties derived from the honey, and content of phenolics and flavonoids, besides presenting physico-chemical profile within the legais standards of the MAPA. Therefore, an excellent alternative to use of these raw materials into a functional product.El araçá-boi (Eugenia stipitata) es una fruta nativa de la Amazonía occidental con sabor y aroma agradables, que la hacen interesante para la elaboración de bebidas lácteas. Combinando suero de leche y miel de abeja se pueden obtener bebidas que le otorgan al producto excelentes características nutricionales. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la calidad fisicoquímica de la bebida láctea de araçá-boi con diferentes concentraciones de miel de abeja. Para la realización del trabajo se utilizaron leche UHT, suero, azúcar, frutos de araçá-boi, miel de abejas sin aguijón de la tribu Sateré-Mawé, estado de Amazonas, Brasil, y cultivo lácteo simbiótico comercial compuesto por Streptococcus salivarius subsp. thermophilus y Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. El experimento se dividió en dos tratamientos y tres repeticiones, donde se probaron diferentes proporciones de azúcar y miel (75:25 y 85,5:12.5) como edulcorantes y la evaluación del pH y acidez en función del tiempo de almacenamiento (0, 15 y 30 días de almacenamiento). El proceso de fermentación se llevó a cabo a 42 °C y se controló el pH y la acidez cada 30 minutos. Se evaluó pulpa de fruta, miel y bebidas lácteas en cuanto a humedad, pH, acidez, azúcares reductores, azúcares totales, compuestos fenólicos y flavonoides. Las bebidas de leche fermentada aromatizadas con araçá-boi con miel de abeja sin aguijón de la Amazonía mostraron propiedades funcionales derivadas de la miel, como el contenido de compuestos fenólicos y flavonoides, además de presentar un perfil físico-químico dentro de las normas legales del MAPA. Por lo tanto, una excelente alternativa para utilizar estas materias primas en un producto functional.O araçá-boi (Eugenia stipitata) é um fruto nativo da Amazônia Ocidental com agradáveis sabor e aroma, que o tornam de interessante para elaboração de bebidas lácteas. As bebidas podem ser obtidas através da combinação com soro de leite e mel de abelha que conferem ao produto excelente características nutricionais. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química da bebida láctea de araçá-boi com diferentes concentrações de mel de abelha. Para realização do trabalho foram utilizados leite UHT, soro de leite, açúcar, frutos de araçá-boi, mel de abelha sem ferrão oriundo da tribo Sateré-Mawé, estado do Amazonas, Brasil, e cultura láctea simbiótica comercial composta de Streptococcus salivarius subsp. thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. O experimento foi dividido em dois tratamentos e três repetições, onde foram testadas diferentes proporções de açúcar e mel (75:25 e 85,5:12,5) como edulcorantes e a avaliação do pH e acidez em função do tempo de armazenamento (0, 15 e 30 dias de armazenamento). O processo fermentativo foi conduzido a 42°C e a cada 30 minutos foram monitorados o pH e acidez. A polpa do fruto, o mel e as bebidas lácteas foram avaliados quanto à umidade, pH, acidez, açúcares redutores, açúcares totais, compostos fenólicos e flavonoides. As bebidas lácteas fermentadas sabores de araçá-boi com mel de abelha sem ferrão da Amazônia apresentaram propriedades funcionais oriundas do mel, como teor de compostos fenólicos e flavonoides, além de apresentar perfil físico-químico dentro dos padrões legais do MAPA. Portanto, uma excelente alternativa para aproveitamento dessas matérias-primas em um produto funcional

Tratamento de água para utilização em processo anti-risco de lentes oftálmicas / Water treatment for use in anti-risk process of ophthalmic lenses

As lentes oftálmicas estão associadas a um universo de fatos e lendas no que diz respeito ao seu desenvolvimento. Ao longo da história da humanidade existiram muitos relatos de tentativas de solucionar as alterações refrativas, sendo descritas desde medicações “miraculosas” até tratamentos cirúrgicos extremos. Para a fabricação de lentes oftálmicas faze-se necessária à utilização de uma água ultra pura, ou seja, isenta de partículas, íons e substâncias orgânicas ou microorganismos. Com o presente trabalho, busca-se mostrar o sistema de tratamento da água utilizada no processo de tratamento anti-risco aplicado em lentes oftálmicas, bem como um entendimento básico da visão e do processo de fabricação das lentes utilizadas para correção das ametropias.O delineamento experimental do trabalho consistiu na avaliação de seis parâmetros de controle da água, oriunda do sistema de tratamento implantado para alcance das especificações exigidas pelo processo de tratamento anti-risco das lentes oftalmológicas. A água foi analisada quanto ao pH, condutividade, quantificação de sílica e turbidez. Com a implantação do sistema de tratamento foi possível observar uma elevação do pH tornando a água mais neutra, saindo de uma média de pH 3 para pH 8,0. A condutividade da água foi reduzida de 10 para 1 µS/cm. A redução da quantidade de sílica de 40 para 1 mg SiO2/L foi positiva, pois é um fator crítico para a qualidade da água utilizada neste tipo de processo, uma vez que se utiliza poço artesiano como fonte de água, o qual é rico em sílica. Os defeitos apresentados nas lentes causados pela má qualidade da água reduziram drasticamente em 70%, fazendo com que o rendimento da produção subisse, em contrapartida, significativamente de 85% para 97%.  Com isso, foi implementado um check list de verificação desses parâmetros, para que fosse possível uma rápida ação, visando garantir água de qualidade no processo

Anatomia comparada: separação e contagem das estruturas anatômicas da ave Gallus gallus domesticus/ Compared anatomy: separation and couting of the aves’s anatomic estructures Gallus gallus domesticus

Anatomia é o ramo da morfologia voltado para forma, estrutura, topografia e interação funcional dos tecidos e órgãos que compõem o corpo. A comparação das estruturas do corpo humano com o animal facilita o entendimento de graduandos de cursos da área de ciências da saúde, agrárias e biológicas, em especial alunos que cursam a disciplina anatomia comparada. O objetivo deste trabalho foi realizar a dissecação de uma galinha, contagem e classificação dos ossos dissecados e realizar a avaliação comparativa com sistema esquelético de mamíferos. A dissecação foi realizada com material didático usado nas aulas de anatomia e a galinha foi dissecada e pesada em grupos de estrutura, em seguida, os ossos foram separados e identificados de acordo com sua classificação. A galinha apresentou peso médio de 2,4 kg e o maior percentual observado foi de músculo com 40 %, seguido de umidade de 39%. Os estudantes apresentaram excelente desempenho no processo de dissecação do animal, bem como toda a condução do estudo, contribuindo positivamente para formação de todos. Ao final do trabalho os alunos identificaram a elevada presença de água no animal, evidenciada pela perda de peso ao final da pesagem individual de suas estruturas. Esse fato inesperado, como objetivo, foi de extrema importância, uma vez que apontou uma possível falsificação do peso do animal vendido. Essa prática também diz respeito a atividade de fiscalização que os futuros médicos veterinários podem realizar na atividade de sua profissão

Avaliação do potencial biotecnológico rizoma de Zingiber zerumbet para industria de alimentos

The production of craft beers has been on the rise in recent years in Brazil, especially beers that use different raw materials. The Zingiber zerumbet (L.) Smith used for the treatment of numerous diseases provides an excellent alternative for the production of these drinks. The work aimed to evaluate the biotechnological potential of Zingiber zerumbet rhizome for beer production. The samples were taken to the Thematic Laboratory of Chemistry and Natural Products (LTQPN), of the National Institute for Research in the Amazon (INPA), where they were selected to obtain extract and essential oil, which were subjected to yield, chemical and phytochemical analysis. The rhizome had a moisture content of 11.25 g / 100g, lipids of 4.65 g / 100g and a carbohydrate content of 75.79 g/100g, in addition to a high content of calcium and potassium that are essential in the beer production process. Phytochemical screening revealed the presence of compounds: xanthones, flavonoids, phenols and tannins. The chromatogram that proves the presence of the compound zerumbone in the rhizome of Zingiber zerumbet, represented by a peak of 44%. Bitter ginger presented characteristics that allow its use in food industry.La producción de cervezas artesanales ha ido en aumento en los últimos años en Brasil, especialmente cervezas que utilizan diferentes materias primas. Zingiber zerumbet (L.) Smith utilizado para el tratamiento de numerosas enfermedades brinda una excelente alternativa para la elaboración de estas bebidas. El objetivo de este trabajo fue evaluar el potencial biotecnológico del rizoma de zerumbet de Zingiber para la elaboración de cervezas. Las muestras fueron llevadas al Laboratorio Temático de Química y Productos Naturales (LTQPN), del Instituto Nacional de Investigaciones de la Amazonía (INPA) donde fueron seleccionadas para obtener extracto y aceite esencial, los cuales fueron sometidos a análisis de rendimiento, químicos y fitoquímicos. . El rizoma presentó humedad de 11,25 g/100g, lípidos de 4,65 g/100g y contenido de carbohidratos de 75,79 g/100g, además de un alto contenido de calcio y potasio, que son esenciales en el proceso de elaboración de la cerveza. El tamizaje fitoquímico reveló la presencia de compuestos: xantonas, flavonoides, fenoles y taninos. El cromatograma que prueba la presencia del compuesto zerumbon en el rizoma de Zingiber zerumbet, representado por un pico de 44%. El jengibre amargo presentó características que permiten su uso en la industria alimentaria.A produção de cervejas artesanais tem se mostrado em ascensão nos últimos anos no Brasil, em especial, cervejas que utilizam diferentes matérias-primas. O Zingiber zerumbet (L.) Smith usado para o tratamento de inúmeras doenças confere uma excelente alternativa de produção destas bebidas. O trabalho teve como objetivo avaliar o potencial biotecnológico rizoma de Zingiber zerumbet para elaboração de cervejas. Os foram levados ao Laboratório Temático de Química e Produtos Naturais (LTQPN), do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA) onde foram selecionados para obtenção de extrato e óleo essencial, que foram submetidos às análises de rendimento, químicas e fitoquímicas. O rizoma apresentou umidade de 11,25 g/100g, lipídeos de 4,65 g/100g e teor de carboidratos de 75,79 g/100g, além de um elevado teor de cálcio e potássio que são essenciais no processo de produção de cervejas. O screening fitoquímico revelou a presença dos compostos: xantonas, flavonoides, fenois e taninos. O cromatograma que comprova a presença do composto zerumbona no rizoma de Zingiber zerumbet, respresentado por um pico de 44 %. O gengibre amargo apresentou características que permitem sua utilização na indústria de alimentos

I Diretriz brasileira de cardio-oncologia pediátrica da Sociedade Brasileira de Cardiologia

Sociedade Brasileira de Oncologia PediátricaUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Instituto de Oncologia Pediátrica GRAACCUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)Universidade de São Paulo Faculdade de Medicina Instituto do Coração do Hospital das ClínicasUniversidade Federal do Rio Grande do Sul Hospital de Clínicas de Porto AlegreInstituto Materno-Infantil de PernambucoHospital de Base de BrasíliaUniversidade de Pernambuco Hospital Universitário Oswaldo CruzHospital A.C. CamargoHospital do CoraçãoSociedade Brasileira de Cardiologia Departamento de Cardiopatias Congênitas e Cardiologia PediátricaInstituto Nacional de CâncerHospital Pequeno PríncipeSanta Casa de Misericórdia de São PauloInstituto do Câncer do Estado de São PauloUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Departamento de PatologiaHospital Infantil Joana de GusmãoUNIFESP, Instituto de Oncologia Pediátrica GRAACCUNIFESP, Depto. de PatologiaSciEL

Educomunicação, Transformação Social e Desenvolvimento Sustentável

Esta publicação apresenta os principais trabalhos dos GTs do II Congresso Internacional de Comunicação e Educação nos temas Transformação social, com os artigos que abordam principalmente Educomunicação e/ou Mídia-Educação, no contexto de políticas de diversidade, inclusão e equidade; e, em Desenvolvimento Sustentável os artigos que abordam os avanços da relação comunicação/educação no contexto da educação ambiental e desenvolvimento sustentável