How do we live with chronic disease?: a rights-based approach promoting the wellbeing of children with chronic disease

This paper focuses on the life experiences of children with chronic disease, a group whose invisibility involves particular challenges in their relationship with professionals in important life contexts, such as family, school and hospital. The study includes two complementary phases: i) Phase 1, composed of 15 interviews with parents, education and health professionals and two focus group discussions with children, and children and their mothers; and ii) Phase 2, which included self-report questionnaires administered to parents (n = 152) and children with chronic disease (n = 176). Based on a mixed methodology, this study combines quantitative and qualitative methods assuming that plural approaches allow for a deeper understanding of the life conditions of children with chronic disease and their families. The results reinforce the reproduction of social stereotypes and the tendency to focus on the individual ability to solve problems, which still remain to be circumscribed to the people's chronic disease sphere. Moreover, this paper reveals the central role that inclusive contexts have on children's wellbeing

Method optimization for the determination of total arsenic and selenium content in fish by ICP-MS preceding to speciation studies.

The present work constitutes the first task of a three year project that aims for the optimization and validation of a methodology to determine the total concentration of Arsenic (As) and Selenium (Se) and its species in fish products by using HPLC-ICP-MS. Prior to initializing speciation studies the method for determination of total arsenic and selenium content was optimized. For that purpose reference materials (DORM-3 and BCR-627) were used as well as spiked samples. Sample preparation using closed vessel microwave digestion was optimized by trying several nitric acid/peroxide hydrogen ratios and varying time and temperature conditions. Results were evaluated by calculating the extraction yield of trace elements from matrix and trueness of reference materials results. Parameters such as repeatability, reproducibility and linearity were evaluated using real samples such as tuna fish and sole. ICP-MS conditions were optimized on a daily basis and calibration solutions were prepared fresh every day. Recovery percentages indicated that digestion conditions are complex and food matrix dependent. The use of the correct internal standards, in this case Yttrium and Rhodium were chosen, as well as its concentration is essential for obtaining accurate results. Also fundamental is matching as much as possible the concentration of nitric acid used in the preparation of calibration solutions to the one from test solutions after microwave digestion. Recovery using commercial calibrants and reference materials was the best parameter to assess the adequacy of the analytical procedure. The obtained results were supported by good laboratory performance in collaborative studies. In future work methods for identifying and quantifying arsenic and selenium species by using HPLC-ICP-MS will be developed.This work was completed on behalf of Project GOODFISH PTDC/SAU-ESA/103825/200

Ocorrência de acrilamida em alimentos portugueses: resultados preliminares

Projecto TDS - Total Diet Stud

Observatório de Investigação para a Qualidade Ambiental do Sudoeste Europeu – ORQUE SUDOE

Objetivo: Descrever as tarefas acometidas ao INSA e o trabalho laboratorial realizado no Laboratório de Materiais de Referência do Departamento de Alimentação e Nutrição, no âmbito do projeto ORQUE SUDOE

Caracterização de Compostos Bioativos em Subprodutos de Arroz Cultivado em Portugal

Portugal é um dos principais produtores de arroz da Europa. Associado à sua produção ocorre um grande desperdício de subprodutos como o farelo e a casca, que podem causar detrimento ambiental. Atualmente, os resíduos agrícolas têm sido alvo de grande foco, no sentido de minimizar o desperdício destes subprodutos e consequentemente o detrimento ambiental que causam. Deste modo, têm sido feitos estudos científicos que revelam a existência de compostos antioxidantes nos subprodutos de arroz cultivado em diversas regiões fora da Europa. O objetivo deste trabalho foi caracterizar e identificar os compostos bioativos que possam ser extraídos, do farelo e da casca de arroz, cultivado em Portugal, para serem utilizados noutras indústrias, deste modo valorizando-os. O farelo e a casca analisados são provenientes de duas zonas principais de cultivo de arroz, o Sado e o Ribatejo e pertencem a duas variedades típicas de Portugal, a Japónica e Indica, comumente designadas por carolino e agulha, respetivamente. Os compostos bioativos foram extraídos pelo método de extração sólido-liquido, usando como solvente uma mistura aquosa de metanol. A caracterização da atividade antioxidante foi realizada através do teste da eliminação dos radicais livres de DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazilo) e pelo método de Folin-Ciocalteau. Tendo-se verificado que as amostras provenientes do Ribatejo apresentavam uma maior capacidade antioxidante e conteúdo de fenólicos totais superior às do Sado. Sendo assim, a identificação dos compostos antioxidantes apenas foi realizada às amostras provenientes do Ribatejo, através da técnica de UPLC-PDA. Os ácidos p-cumárico, p-hidroxibenzoico, vanílico e elágico foram identificados na casca das duas variedades. O ácido ferúlico foi quantificado em todas as amostras.Este trabalho foi realizado com suporte financeiro da Agência Portuguesa de Inovação (ADI) através do projecto 23290 – Valorização da Casca de Arroz Português - ValCAP e do projeto SOE3/P2/F591 - Observatório de Investigação para a Qualidade Ambiental do Sudoeste Europeu – ORQUE SUDOE

Determinação de macronutrientes em três variedades de casca, farelo e grão de arroz português

Introdução: Os macronutrientes são nutrientes que fornecem calorias e energia. Estes são essenciais para o crescimento, para o metabolismo e para outras funções corporais. Entende-se por humidade a perda de peso sofrida pela amostra quando seca a 100 – 105ºC até peso constante. Entende-se por cinza o resíduo calcinado obtido submetendo a amostra a uma temperatura de 525 ºC no caso de cereais numa mufla. Entende-se por gordura bruta a fração da amostra extraída por um solvente orgânico num sistema de extração Soxhlet. A proteína neste estudo é determinada pelo método de Kjeldahl. A qualidade nutricional da proteína é determinada pela proporção dos aminoácidos essenciais ao ser humano, sendo que existem dez aminoácidos que são estritamente essenciais ao ser humano: lisina, isoleucina, leucina, fenilalanina, tirosina, treonina, triptofano, valina, histidina e metionina.Suporte financeiro da Agência Portuguesa de Inovação (ADI), através do projecto 23290 – ValCAP

Analysis of B, Cu, Zn, As, Cd e Pb in Portuguese wines

Os autores agradecem ao Instituto dos Vinhos do Douro e Porto as amostras fornecidas.A qualidade do vinho é afetada, entre outros fatores, pela sua composição mineral podendo a presença de elementos contaminantes ser prejudicial à saúde humana. Por forma a garantir a segurança alimentar dos consumidores, encontram-se estabelecidos limites legais para alguns elementos. Neste trabalho pretende-se avaliar a presença de boro, cobre, zinco, arsénio, cádmio e chumbo em vinhos de Denominação de Origem (DO) «Porto» e «Douro». Assim, foi desenvolvida e implementada a metodologia de ICP-MS para análise multielementar em vinhos, tendo-se estudado 10 vinhos de cada denominação de origem. Os resultados mostraram que a técnica de ICP-MS é adequada para a análise da matriz vinho e que todas as amostras analisadas cumprem quer a regulamentação da União Europeia quer da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV).The quality of wines is af fected by its mineral composition. The presence of contaminating elements can be harmful to human health. In order to guarantee the food safety of consumers, legal limits have been established for some elements. This work aims at evaluating the presence of boron, copper, zinc, arsenic, cadmium and lead in wines with the Designation of Origin (DO) «Por t» and «Douro». An ICP-MS methodology for multi-elemental analysis in wines was developed and applied to the study of 10 wines from each PDO. Results showed that the ICP-MS technique is adequate for the analysis of the wine matrix and that all analysed samples comply with both the European Union and the International Organization of Vine and Wine regulations (OIV).Este trabalho foi desenvolvido no âmbito do projeto PROMETROFOOD- RI (Progressing towards the construction of METROFOOD-RI), financiado pelo programa HORIZON 2020 (grant agreement nº 739568).info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Migration solvents for free isocyanates in food contact materials using experimental design

Agglomerated cork stoppers are currently used for still wines, semi-sparkle and gaseous wines, beer and cider. Methylene diphenyl diisocyanate (MDI) is presently the adhesive in use due to its lowest toxicity comparing with toluene diisocyanate (TDI) previously employed. However, free monomeric MDI can migrate from agglomerated cork stoppers to food stuff and this is worrying subject according to food contact materials. The objective of this study is to determine which solvent is better to extract isocyanates from agglomerated cork stoppers, essentially MDI to quantify its free monomer. A long term migration study was performed in order to compare with soxhlet extraction. Firstly a global migration test was performed in order to select the best solvents for soxhlet extraction. A Design of Experiments (DOE) with two factors, solvent and wax (to spike adhesive film), at six and two levels, respectively, was done. Six different solvents were put in contact with adhesive film during ten days at a temperature of forty degrees. Experiments were replicated and repeated three times. Through a TWO-WAY ANOVA the significance of solvents was evaluated and the three better solvents selected. Afterwards, soxhlet extraction was performed with the three better solvents, ethanol, acetonitrile and n-heptane, regarding ANOVA results. The other control factors were cycles’ number (20, 55 and 90) and sample type (natural, agglomerated cork stopper and adhesive film). In a fractional factorial DOE, with three factors at three levels, nine experiments with three replicates were performed. The significance of the factors/interactions was evaluated and the best level’s factors were selected. The Design of Experiments reveals to be a suitable statistical tool to determine the best conditions to measure the migration of free isocyanates from agglomerated cork stoppers to real foodstuff. The best solvent to monitor the migration from cork to wine by soxhlet extraction was ethanol although in long term migration the best solvent was acetonitrile.Financial support from ADI under the frame of project 5012-LIRACor

Breakfast Cereals Intended for Children: Opportunities for Reformulation and Potential Impact on Nutrient Intake

This article belongs to the Section Food NutritionReady-to-eat cereals (RTECs) have become a popular breakfast option claiming to provide important nutrients to children’s diets, despite being a source of excess sugar and, therefore, a health concern. Thus, food reformulation constitutes an important public health strategy that could benefit from inputs provided by nutrient profiling. This study aimed to assess the adequacy of the RTECs for children available in Portuguese supermarkets, applying three nutrient profile models (NPMs)—the nutrient profile model of the World Health Organization’s Regional Office for Europe (WHO-EURO), the profile of the private-sector EU Pledge (EU-Pledge), and the national model developed by the Directorate-General of Health (NPM-PT)—in order to explore the potential for reformulation of the RTECs identified as not adequate and evaluate the impact of RTECs’ reformulation on the nutritional quality of Portuguese children’s diets. In total, 78 RTECs intended for children were assessed and two scenarios—current (not considering reformulation) and alternative (considering reformulation to accomplish the nutrient profile requirements)—were considered to assess the impact of reformulation on nutritional quality. Across all RTECs, only 5.1% could be promoted to children according to the considered NPMs. The most common nutrients requiring reformulation were sugar, saturated fatty acids (SFA), salt, and dietary fiber. The scenarios of reformulation considered could reduce the RTECs average content of total sugars, SFA, and salt by 43%, 8.7%, and 1.1%, respectively, and dietary fiber intake could be increased by 34%. Thus, these results support policies to implement reformulation strategies for developing healthier food products to be promoted to children.The authors appreciate the financial support of AHFES project (EAPA_1071_2018AHFES). This project was co-funded by the European Regional Development Fund through the Atlantic Area Program. Ricardo Assunção thanks FCT/MCTES for the financial support to CESAM (UIDP/50017/2020+UIDB/50017/2020) through national funds, and the FCT Individual CEEC 2018 Assistant Researcher Grant CEECIND/01570/2018. The IAN-AF 2015–2016 was supported by funding received from the EEA Grants Program, Public Health Initiatives (PT06-000088SI3).info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Avaliação da comunicação da sustentabilidade de energy utilities e análise dos principais rankings de sustentabilidade

Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Engenharia do Ambiente Perfil de Gestão e Sistemas AmbientaisO sector da electricidade é um negócio em expansão não só devido à sua procura como também por ser um campo tecnológico susceptível de um crescimento excepcional. Pela sua importância para a sociedade e pelos impactes ambientais associados à sua transformação, é indispensável a criação de uma política de sustentabilidade nesta indústria. Pretende-se com esta dissertação fazer uma análise do modo como as energy utilities divulgam a sua informação às partes interessadas. Para tal, recorreu-se à elaboração de uma apreciação independente, cujos critérios correspondem a aspectos que foram considerados como sendo os mais importantes numa avaliação de sustentabilidade empresarial, utilizando como auxílio algumas das directrizes descritas no Global Reporting Initiative. A identificação de fundos de investimento com desenvolvimento sustentável pode facilitar decisões de investimento mais bem informadas. Essas decisões estão sujeitas a uma apreciação e podem ser defendidas com base num rating objectivo. Assim, reuniu-se informação sobre os principais índices de sustentabilidade existentes de modo a poder comparar metodologias e resultados com o ranking elaborado. Pretende-se com esta análise poder determinar quais as melhores empresas do sector, podendo fazer com que outras aceitem o desafio de seguir as suas metodologias e, com isso, tornar-se tão ou mais sustentáveis do que as melhores empresas do momento. Como metodologia aplicada, foi recolhida informação sobre um total de 34 energy utilities, nas quais se incluíram a EDP, a Galp Energia e a REN, como representantes nacionais. Apesar do sector energético nacional se encontrar já bastante evoluído, os mercados mais consolidados deste ramo são o espanhol, seguido do italiano. De acordo com o trabalho realizado, a melhor empresa do sector, em termos europeus, é a Iberdrola, muito embora se considere que esta posição é susceptível de alguma precariedade