Objetivo: Descrever as tarefas acometidas ao INSA e o trabalho laboratorial realizado no Laboratório de Materiais de Referência do Departamento de Alimentação e Nutrição, no âmbito do projeto ORQUE SUDOE

Castanheira, Isabel

Coelho, Inês

Gueifão, Sandra

Repositório Científico do Instituto Nacional de Saúde

10_IntroduçãoO projeto "Observatório de Investigação para a Qualidade Ambien-tal do Sudoeste Europeu" (ORQUE SUDOE), com a duração de dois anos, coordena os esforços e as competências de diferen-tes parceiros para implementar ferramentas inovadoras e fiáveis que permitam monitorizar a evolução a longo prazo da qualidade ambiental de áreas-piloto. Os parceiros do projeto incluem 4 labo-ratórios franceses, 3 espanhóis e 2 portugueses, que demonstram, desde há vários anos, as respetivas competências nesta área, per-mitindo reunir experiências e capacidades analíticas avançadas, únicas na Europa. Na f igura 1 é apresentado o mapa da área de trabalho do proje-to, sendo identif icados os parceiros responsáveis por cada uma das regiões. Com os esforços desenvolvidos criou-se uma rede de infraestrutu-ras e de competências científicas que permitem o desenvolvimento de métodos analíticos e de amostragem para avaliação e monito-rização, a longo prazo, da contaminação dos ambientes naturais do espaço SUDOE. Para tal desenvolveram-se metodologias de análise e protocolos de amostragem representativos, assim como sistemas de armazenamento das amostras. Outro objetivo do projeto, é a promoção do intercâmbio de infor-mações entre os vários intervenientes do território (académicos, institucionais, económicos e sociedade civil) em torno da ques-tão da qualidade ambiental. Neste contexto, o Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA) em parceria com a Câmara Municipal de Setúbal, organizaram uma sessão de divulgação do projeto, que teve a participação de entidades da região. Preten-deu-se entender como está organizada a monitorização ambiental das zonas estuarinas e quais as questões mais relevantes para os _Observatório de Investigação para a Qualidade Ambiental do Sudoeste Europeu – ORQUE SUDOE  Inês Coelho, Sandra Gueifão, Isabel Castanheiraines.coelho@insa.min-saude.ptDepartamento de Alimentação e Nutrição,INSA.artigos breves_  n. 3UniversidadComplutenseInstituto Nacional de Saúde Ricardo JorgeUniversidadede AveiroEuskol HerrikoUnibertuitteaUniversité Bordeaux 1Université de La RochelleUniversitat Autònomade BarcelonaUniversité de Pau et desPays de L' AdourUT2A - Ultra TracesAnalyses AquitaineFigura 1:      Mapa das zonas de intervenção e parceiros do projeto._Segurança Alimentar e Avaliação de Risco2ª sérieInstituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IPDoutor Ricardo JorgeNacional de Saúde_Instituto Observações_ Boletim Epidemiológicowww.insa.ptespecial 520152ª sérienúmero:11interessados, sejam eles autoridades locais, comunidade piscató-ria ou as populações locais. A criação de uma plataforma de intercâmbio de estudantes entre os laboratórios parceiros foi outra atividade em que o INSA parti-cipou. Este intercâmbio permitiu, reforçar a capacidade analítica instalada, no Departamento de Alimentação e Nutrição, no que res-peita á especiação química de elementos de toxicidade conhecida, como o arsénio. O INSA em parceria com a Câmara Municipal de Setúbal acolheu uma estudante de mestrado da Universidade de La Rochelle. A atividade teve como objetivos identificar no estuário do Sado as zonas de amostragem para futuras intervenções e fazer uma análise crítica comparativa dos níveis de contaminantes quími-cos existentes nas zonas alvo, em diferentes períodos do ano. _ObjetivoDescrever as tarefas acometidas ao INSA e o trabalho laboratorial realizado no Laboratório de Materiais de Referência do Departa-mento de Alimentação e Nutrição, no âmbito do projeto ORQUE SUDOE._Materiais e métodosNuma primeira campanha foram colhidas amostras de ostra e mexi-lhão nos países parceiros. A recolha das amostras ficou a cargo de cinco laboratórios tendo sido selecionadas sete áreas-piloto, con-forme consta na figura 2. No total foram colhidas nove amostras de ostra, seis selvagens e três cultivadas, e duas de mexilhão, uma sel-vagem e outra cultivada. Tendo sido recolhido, no total, mais de 300 kg de ostra. Após preparação, que envolveu abertura, liofilização, homogeneização e acondicionamento das amostras, estas foram posteriormente distribuídas e analisadas por todos os parceiros. Os resultados laboratoriais compreenderam a análise de mais de 41 analitos selecionados entre categorias de poluentes emergentes e persistentes. O INSA analisou os metais e metaloides de todas as amostras provenientes dos locais selecionados. Os ensaios para identificação e quantificação dos metais e metaloides presentes foram realizados por espectrometria de massa com plasma indutivo acoplado (ICP-MS) Posteriormente, a caracterização das espécies químicas de arsénio foi realizada pela técnica hifenada de Croma-tografia de Alta Eficiência (HPLC) associada ao ICP-MS. Os ensaios com estas técnicas experimentais avançadas foram executados em condições de controlo de qualidade, conforme definido na norma EN ISO/IEC 17025:2005 e consensualmente aceites por todos os parceiros.  _Resultados e discussãoNa tabela 1 são apresentados os resultados obtidos na determi-nação de metais e metaloides, por ICP-MS, nas ostras do Sado, expressos em valores de média e desvio padrão (DP). artigos breves_  n. 3Tabela 1:      Teores de metais e metaloides expressos em mg.kg-1 de peso fresco de ostra.Parâmetro média ± DP AsCdZnCrCuPbSeNi 1,4 ± 0,120,58 ± 0,05566 ± 510,06 ± 0,01132 ± 120,05 ± 0,0050,30 ± 0,030,18 ± 0,02Figura 2:      Zonas da área do projeto de recolha de ostras e mexilhões para análise dos 41 analito.BarcelonaZonas costeirasEstuáriosLagoasPertuis CharentaisArcachonOstranor UrdabaiAveiroSadoFrançaEspanhaPortugal2ª sérieInstituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IPDoutor Ricardo JorgeNacional de Saúde_Instituto Observações_ Boletim Epidemiológicowww.insa.ptespecial 520152ª sérienúmero:12À exceção do cobre, cujo valor é semelhante ou ligeiramente supe-rior ao encontrado na literatura, os restantes elementos apresentam valores inferiores aos publicados em estudos semelhantes efetua-dos noutras regiões (1-4). Os valores de cádmio e chumbo não excedem o valor legal, de 1,0 e 1,5 mg.kg-1, respetivamente, estabelecido no Regulamento (CE) n.º 1881/2006 (5). Os níveis de arsénio total, embora não sendo preocupantes, per-mitiram proceder à identif icação das suas espécies químicas. Em todas as amostras analisadas só foi encontrado arsenobetaina (AsB), a forma não tóxica de arsénio (gráf ico 1). Estes resulta-dos esclareceram sobre a toxicidade do arsénio encontrado, nas ostras do Sado, revelando-se de grande importância por serem evidência científ ica que suporta a qualidade das ostras colhidas no Sado. Em função dos resultados obtidos, na primeira campanha foram de-finidos como locais de amostragem: Pertuis Charantais; Arcachon; Sado e Barcelona. As campanhas de amostragem estão a decorrer e os materiais de referência produzidos irão permitir a monitorização a longo prazo dos 4 locais selecionados. Estes materiais de referência vão ainda fazer parte do banco de espécies ambientais do SUDOE criado recentemente no âmbito do projeto ORQUE SUDOE. artigos breves_  n. 3Referências bibliográficas:(1) National Food Institute. Technical University of Denmark. Department of Nutrition. Danish Food Composition Databank, ed. 7.01[Em linha]. [consult. 14/11/2014].(2) Shulkin VM, Presley BJ, Kavun VIa. Metal concentrations in mussel Crenomytilus grayanus and oyster Crassostrea gigas in relation to contamination of ambient sediments. Environ Int. 2003;29(4):493-502.(3) Birch GF, Melwani A, Lee JH, et al. The discrepancy in concentration of metals (Cu, Pb and Zn) in oyster tissue (Saccostrea glomerata) and ambient bottom sediment (Sydney estuary, Austral ia). Mar Pollut Bull. 2014;80(1-2):263-74. (4) Liu CW, Liang CP, Huang FM, et al. Assessing the human health r isks from exposure of inorganic arsenic through oyster (Crassostrea gigas) consumption in Taiwan. Sci Total Environ. 2006;361(1-3):57-66. Epub 2005 Aug 24.(5) Comissão Europeia. Regulamento nº 1881/2006 de 19 de dezembro, que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios. Jornal Oficial da União Europeia. 20.12.2006: L 364/5-24. _ConclusõesOs estudos realizados no âmbito do projeto ORQUE SUDOE são de grande utilidade em vários aspetos. Permitem dar a conhecer inter-nacionalmente a capacidade instalada no INSA, para a análise de metais e metaloides de grande importância para a saúde pública. São um instrumento valioso para reforçar a qualificação dos recur-sos humanos. Suportam, também cientificamente, a qualidade dos alimentos analisados.Gráfico 1:      Perfil cromatográfico das espécies de arsénio identificadas nas ostras em estudo.20 0 0 0180 0 0140 0 0120 0 010 0 0 080 0 060 0 040 0 020 0 00AsBcps10 0 0 0 00 20 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 50 0 0 0 0 6 0 0 0 0 0 70 0 0 0 0 8 0 0 0 0 0 9 0 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 110 0 0 0 0 120 0 0 0 0 13 0 0 0 0 0 14 0 0 0 0 0 150 0 0 0 0LINKLINK2ª sérieInstituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IPDoutor Ricardo JorgeNacional de Saúde_Instituto Observações_ Boletim Epidemiológicowww.insa.ptespecial 520152ª sérienúmero:

Observatório de Investigação para a Qualidade Ambiental do Sudoeste Europeu – ORQUE SUDOE

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Repositório Científico do Instituto Nacional de Saúde

Scientific Repository of the National Health Institute Doutor Ricardo Jorge