Potencial de mercado de la hamburguesa de la corvina de plata sudamericana con harina de plátano verde.

Las hamburguesas fueron preparadas a partir de corvina plateada sudamericana picada, suplementadas con harina de plátano verde (HPV), buscando el enriquecimiento nutricional y la ampliación del consumo. El mercado potencial se estimó a través de pruebas sensoriales de los atributos (color, olor, sabor y textura) y la intención de compra. Se prepararon tres formulaciones de prueba con diferentes porcentajes de HPV (2.5, 10 y 20%) y un control (usando almidón de maíz como espesante). Las formulaciones fritas fueron probadas por 60 jueces no capacitados, cuyas respuestas se basaron en una escala hedónica de cinco puntos. Para los atributos de color, olor y textura, la inserción de hasta 10% de HPV no modificó la percepción de los consumidores. Para el sabor, los consumidores percibieron la suplementación (excepto el 2,5%) en comparación con el control. La intención de compra disminuyó a medida que se agregaba más HPV, siendo 10 y 20% diferente del control. Por lo tanto, se comprobó el potencial de mercado de la hamburguesa de pescado de corvina plateada sudamericana suplementada con HPV, con predilección del consumidor por el índice de GBF más bajo y una sugerencia de 10% de contenido como límite máximo aceptable

Production Processes for Monoclonal Antibodies

Antibodies are glycoprotein structures with immune activity. They are able to identify or induce a neutralizing immune response when they identify foreign bodies such as bacteria, viruses, or tumor cells. Immunoglobulins are produced and secreted by B lymphocytes in response to the presence of antigens. The first monoclonal antibodies (mAbs) have emerged from a survey of hybridomas, and nowadays mAbs are produced mostly from cultivations of these cells. Additionally, there are studies and patents using a range of cells and microorganisms engineered for the production of mAbs at commercial scale. For some years, new methodologies have advanced with new production processes, allowing scale-up production and market introduction. Large-scale production has revolutionized the market for monoclonal antibodies by boosting its production and becoming a more practical method of production. Production techniques have only had a sizable breakthrough due to molecular techniques. Various systems of production are used, including animal cells, microorganisms, plants, and mammary glands. All of these require the technological development of production process such as a stirrer, a wave bioreactor, and roller bottles

Biogas - Turning Waste into Clean Energy

Expertise in biogas production using anaerobic digestion (AD) can offer many benefits in addition to being an alternative source of energy. This process involves plant digesters and provides an alternative destination for biomass that would eventually go unutilized and deposited in a trash heap. The application of the appropriate plant digester technology can generate energy, and the gas produced can be used for many purposes, such as water and space heating, lighting, and grain drying. In this context, agro residues are one of the most abundant energy sources available world wide. Nevertheless, the bioconversion of organic matter to biogas is a complex process of AD that involves many reactions among several microorganisms living in a stable community. Microorganisms from many diverse genera of obligate anaerobes and facultative anaerobes constitute these steps, and four groups are recognized to be the most frequent in biogas production plants. These groups, in order of substrate hydrolysis, are hydrolytic, acidogenic, and acetogenic bacteria, followed by the core group, the methanogenic archaea. All together, they compose the operation of a systematized activity with synergistic effects that ensure the stability of the process

Gestão de projetos tecnológicos noNIT/UnB: Projeto Vera: Management of technological projects at NIT / UnB: Vera Project

The Academy-Company-State interaction, driven by the Innovation Law and in accordance with the Triple Helix theory, are conditions that foster technological development in the country, bringing together the field of science, the productive field and the government. So that knowledge management, carried out mainly by the Technological Innovation Centers becomes an important tool to insert the knowledge generated, mainly in Scientific, Technological and Innovation Institutions and in the market, thus making knowledge innovative. Thus, the objective of this article is to characterize the management experience of the Vera Project, with a view to reporting the management methodology adopted in its execution and its impacts on the technology transfer process through a SWOT Matrix. The methodology applied in the study was exploratory, with documentary research reconciled with the action research methodology. The study showed that the Project enabled the interaction between University of Brasilia, the company and the Ministry of Health and generated the protection of a patent application, software and the training of human resources. However, there were flaws in knowledge management, as shown in the SWOT Matrix, which are impacting on the technology transfer process. Given the above, the management of projects that involve technological development, on the part of University should be revised in order to engage and ensure the inclusion of new technologies in the market.As interações Academia-Empresa-Estado, impulsionadas pela Lei de Inovação e em conformidade com a teoria da Tríplice Hélice, são condições que fomentam o desenvolvimento tecnológico no país, aproximando o campo da ciência, o campo produtivo e o governo. Assim, a gestão do conhecimento - realizada principalmente pelos Núcleos de Inovação Tecnológica”“ torna-se uma ferramenta importante para inserir os conhecimentos inovadores gerados, principalmente nas Instituições Científicas, Tecnológicas e de Inovação e no mercado. Assim, o objetivo deste artigo é caracterizar a experiência de gestão do Projeto Vera, com vistas a relatar a metodologia de gestão adotada na sua execução e os seus impactos no processo de transferência de tecnologia por meio de uma Matriz SWOT. A metodologia aplicada no estudo foi a exploratória, com pesquisa documental conciliada com a metodologia da pesquisa-ação. O estudo mostrou que o Projeto possibilitou a interação entre a Universidade de Brasília, a empresa e o Ministério da Saúde e gerou a proteção de um pedido de patente, um software e a formação de recursos humanos.Houve, contudo, falhas na gestão do conhecimento, conforme demonstrado na Matriz SWOT, as quais estão impactando no processo de transferência de tecnologia.Diante do exposto,a gestão de projetos que envolvem desenvolvimento tecnológico, por parte da Universidade de Brasília,deve ser revista, a fim de engajar e garantir a inclusão de novas tecnologias no mercado

Management of technological projects at NIT/UnB : Vera Project

As interações Academia-Empresa-Estado, impulsionadas pela Lei de Inovação e em conformidade com a teoria da Tríplice Hélice, são condições que fomentam o desenvolvimento tecnológico no país, aproximando o campo da ciência, o campo produtivo e o governo. Assim, a gestão do conhecimento-realizada principalmente pelos Núcleos de Inovação Tecnológica–torna-se uma ferramenta importante para inserir os conhecimentos inovadores gerados, principalmente nas Instituições Científicas, Tecnológicas e de Inovação e no mercado. Assim, o objetivo deste artigo é caracterizar a experiência de gestão do Projeto Vera, com vistas a relatar a metodologia de gestão adotada na sua execução e os seus impactos no processo de transferência de tecnologia por meio de uma Matriz SWOT. A metodologia aplicada no estudo foi a exploratória, com pesquisa documental conciliada com a metodologia da pesquisa-ação. O estudo mostrou que o Projeto possibilitou a interação entre a Universidade de Brasília, a empresa e o Ministério da Saúde e gerou a proteção de um pedido de patente, um software e a formação de recursos humanos.Houve, contudo,falhas na gestão do conhecimento, conforme demonstrado na Matriz SWOT, as quais estão impactando no processo de transferência de tecnologia.Diante do exposto,a gestão de projetos que envolvem desenvolvimento tecnológico, por parte da Universidade de Brasília,deve ser revista,a fim de engajar e garantir a inclusão de novas tecnologias no mercado.The Academy-Company-State interaction, driven by the Innovation Law and in accordance with the Triple Helix theory, are conditions that foster technological development in the country, bringing together the field of science, the productive field and the government. So that knowledge management, carried out mainly by the Technological Innovation Centersbecomes an important tool to insert the knowledge generated, mainly in Scientific, Technological and Innovation Institutions and in the market, thus making knowledge innovative. Thus, the objective of this article is to characterize the management experience of the Vera Project, with a view to reporting the management methodology adopted in its execution and its impacts on the technology transfer process through a SWOT Matrix. The methodology applied in the study was exploratory, with documentary research reconciled with the action research methodology. The study showed that the Project enabled the interaction betweenUniversity of Brasilia,the company and the Ministry of Healthand generated the protection of a patent application, software and the training of human resources. However, there were flaws in knowledge management, as shown in the SWOT Matrix, which are impacting onthe technology transfer process. Given the above, themanagement of projects that involve technological development, on the part of Universityshould be revised in order to engage and ensure the inclusion of new technologies in the market

Núcleo Poiesis: uma construção interinstitucional para o fortalecimento dos estudos e práticas sobre terapia ocupacional e trabalho

The Poiesis Nucleus - Interinstitutional Laboratory of Occupational Therapy and Work was born from the desire to set collective actions, inter-institutional partnerships, and academic dialogues between professors and occupational therapists that study work. This experience report describes the Nucleus building process. Also, it presents a profile of its researchers' members, productions, partnerships, future projects, and the contributions of this group to the studies and practices about occupational therapy and work. As a collective, the productions have summed up to two papers, four book chapters, inter-institutional partnerships in teaching, research, and extension activities, and debates about Occupational Therapy and work in academic events, with the leading professional's institutions in the country. It is concluded that the collective experience of peers promoted a dialogue between universities spread throughout the national territory, which is essential to promote exchanges of experiences, knowledge, and practices in the work field and Occupational Therapy.  O Núcleo Poiesis - Laboratório Interinstitucional de Terapia Ocupacional e Trabalho, nasceu da vontade de estabelecer ações coletivas, parcerias interinstitucionais e experimentações acadêmicas entre docentes e terapeutas ocupacionais que estudam o trabalho. Esse relato de experiência descreve o processo de construção do Núcleo Poiesis, apresenta o perfil de suas pesquisadoras, suas produções e parcerias, seus projetos futuros e as contribuições desse grupo para os estudos e práticas sobre terapia ocupacional e trabalho. Enquanto coletivo, as produções somaram até então dois artigos, quatro capítulos de livros, além de parcerias interinstitucionais em ensino, pesquisa e extensão, coordenação de debates sobre terapia ocupacional e trabalho nos principais congressos, eventos e instituições representativas da profissão no país. Conclui-se que a experiência coletiva de pares promoveu uma interlocução entre as universidades espalhadas por todo território nacional, o que é indispensável para promover trocas de experiências, saberes e práticas no campo do trabalho e Terapia Ocupacional

Síndrome de Turcot, um relato de caso: Turcot syndrome, a case report

Introdução: A síndrome da polipose intestinal associada a tumor cerebral é também conhecida como síndrome de Turcot. As manifestações intestinais nesta síndrome são idênticas àquelas encontradas na PAF, e os tumores do SNC nela descritos são frequentemente astrocitomas, glioblastomas e meduloblastomas. Apresentação do caso: paciente do sexo feminino, branca, com 16 anos de idade, que deu entrada em outubro de 1990, na Enfermaria do Serviço de Colon e Reto da Disciplina de Cirurgia do Aparelho Digestivo do HC, FMUSP, com queixa de tumoração na região anal há dois anos, acompanhada de sangramento. Havia sido submetida a hemorroidectomia há um ano. O exame colonoscópico mostrou pólipo séssil de 2cm localizado a 10cm do ânus. Discussão: A síndrome de Turcot é uma doença hereditária rara, caracterizada pela associação de polipose adenomatosa familiar, com tumores do sistema nervoso central. Os pólipos são as neoplasias mais comuns do trato digestivo, podem ser únicos ou múltiplos, hereditários ou adquiridos. Geralmente, são assintomáticos e podem ser diagnosticados por meio da retossigmoidoscopia, enema ou colonoscopia, através de um pólipo e seu estudo histopatológico. Conclusão: A importância da identificação precoce, do acompanhamento e aconselhamento de famílias que apresentam essa síndrome é de fundamental importância para o prognóstico e tratamento das lesões, visto que as modificações e reversões das estruturas genéticas que promovem a doença em específico ainda não são passíveis de reversão

ATLANTIC EPIPHYTES: a data set of vascular and non-vascular epiphyte plants and lichens from the Atlantic Forest

Epiphytes are hyper-diverse and one of the frequently undervalued life forms in plant surveys and biodiversity inventories. Epiphytes of the Atlantic Forest, one of the most endangered ecosystems in the world, have high endemism and radiated recently in the Pliocene. We aimed to (1) compile an extensive Atlantic Forest data set on vascular, non-vascular plants (including hemiepiphytes), and lichen epiphyte species occurrence and abundance; (2) describe the epiphyte distribution in the Atlantic Forest, in order to indicate future sampling efforts. Our work presents the first epiphyte data set with information on abundance and occurrence of epiphyte phorophyte species. All data compiled here come from three main sources provided by the authors: published sources (comprising peer-reviewed articles, books, and theses), unpublished data, and herbarium data. We compiled a data set composed of 2,095 species, from 89,270 holo/hemiepiphyte records, in the Atlantic Forest of Brazil, Argentina, Paraguay, and Uruguay, recorded from 1824 to early 2018. Most of the records were from qualitative data (occurrence only, 88%), well distributed throughout the Atlantic Forest. For quantitative records, the most common sampling method was individual trees (71%), followed by plot sampling (19%), and transect sampling (10%). Angiosperms (81%) were the most frequently registered group, and Bromeliaceae and Orchidaceae were the families with the greatest number of records (27,272 and 21,945, respectively). Ferns and Lycophytes presented fewer records than Angiosperms, and Polypodiaceae were the most recorded family, and more concentrated in the Southern and Southeastern regions. Data on non-vascular plants and lichens were scarce, with a few disjunct records concentrated in the Northeastern region of the Atlantic Forest. For all non-vascular plant records, Lejeuneaceae, a family of liverworts, was the most recorded family. We hope that our effort to organize scattered epiphyte data help advance the knowledge of epiphyte ecology, as well as our understanding of macroecological and biogeographical patterns in the Atlantic Forest. No copyright restrictions are associated with the data set. Please cite this Ecology Data Paper if the data are used in publication and teaching events. © 2019 The Authors. Ecology © 2019 The Ecological Society of Americ

Optimization of polysaccharide production of Streptococcus pneumoniae serotype 6B in bioreactor

O Streptococcus pneumoniae, também conhecido como pneumococo, é um importante agente etiológico causador de pneumonia, bacteremia, meningite e otite aguda do ouvido médio, acometendo especialmente crianças e idosos. A cápsula polissacarídica (PS) é o fator de virulência mais importante e localiza-se na superfície do microrganismo e tem ação anti-fagocítica in vivo. O pneumococo expressa pelo menos 91 cápsulas diferentes, que são química e sorologicamente distintas. Usualmente, a cápsula é o antígeno das vacinas anti-pneumocócicas, tanto como polissacarídeo livre ou conjugado a proteínas. O sorotipo 6B acomete principalmente crianças e é o segundo mais prevalente no Brasil, e a otimização das condições de cultivo buscando maior produtividade em PS é o alvo desta tese. Simultaneamente, também foi investigada a influência do inóculo e da glicose residual no instante do pulso ou do início da alimentação em cultivos descontínuos alimentados. Nos cultivos descontínuos alimentados foi observado que quanto menor a densidade óptica da cultura do inóculo, maior a concentração de PS obtida. A concentração da glicose residual no momento do pulso provavelmente influenciou a produção de PS: a produção foi maior quando o pulso foi dado ainda em altas concentrações de substrato. Por isso, obteve-se uma produção de PS ~390 mg/L em cultivo descontínuo alimentado com pulso, quando DO 600 nm da cultura do inóculo ~1,6 e o pulso de glicose e acetato de amônio ~15 g/L. Observou-se também que, mesmo com DO do inóculo ~1,65, a produção de PS foi somente 248 mg/L, devido à aplicação do pulso quando a concentração de glicose residual era ~4,5 g/L. A menor produção de PS foi obtida quando a DO da cultura do inóculo foi ~2,6 e a concentração de glicose residual ~3,4 g/L, gerando somente 194 mg/L de PS. Assim, cultivos descontínuos alimentados com pulso renderam melhores resultados que os cultivos descontínuos alimentados. A alimentação constante rendeu maior quantidade de PS quando comparada à alimentação exponencial. E tanto os ensaios descontínuos com ou sem pulso e os descontínuos alimentados foram melhores do que os cultivos contínuos, principalmente se considerarmos a facilidade de operação. O efeito da concentração residual da glicose no instante da alimentação na produção de PS é provavelmente influenciado pela presença de outros componentes do meio, devido aos requerimentos nutricionais do pneumococo. O estado fisiológico do inóculo determinou uma importante correlação entre a produção de PS nos cultivos descontínuos alimentados do sorotipo 6B: cultura do inóculo no meio da fase exponencial rendeu maior produção de PS. Esta correlação poderia ser conseqüência do perfil de crescimento do microrganismo in vitro e da ação de enzimas líticas após a fase exponencial. Foi observado, portanto, um efeito sinérgico entre a DO da cultura do inóculo, a concentração de glicose residual no momento de alimentação e produção de PS nos cultivos descontínuos alimentados.Streptococcus pneumoniae is a major pathogen commonly responsible for pneumonia, bacteraemia, meningitis and otitis media, especially among young children and older adults. The most prominent pneumococcal virulence factor is the capsular polysaccharide (PS), which coats the surface of the bacterium and acts as an antiphagocytic factor in vivo. S. pneumoniae express at least 91 distinct capsules which are chemically and serologically distinct. The capsule is currently used as antigen in pneumococcal vaccines, either as free polysaccharide or conjugated to proteins. Pneumococcal serotype 6B is the second most prevalent in Brazil and the optimization of cultivation conditions is part of this study. Simultaneously we investigated the influence of the growth phase of the inoculum and the residual glucose concentration at the instant of the pulse or the start of feeding on PS production in batch and fed-batch cultivation. Streptococcus pneumoniae serotype 6B strain ST 433/03 was used. Bench scale experiments were carried out using a variant of the Hoeprich medium, containing glucose, acid-hydrolyzed casein, dialyzed yeast extract, L-glutamine and asparagine as nitrogen sources, choline as a growth factor and salts. The experiments were conducted in bioreactors monitored by the LabView 7.1program. It was observed in fed-batch cultivation, that the lower was the OD of the starter culture, the higher was the PS concentration obtained. The residual glucose concentration at the moment of the pulse also influenced the PS production: the PS production was higher when the pulse was given at higher residual glucose concentration. Hence, in fed-batch culture the highest PS production (387 mg/L) was obtained using an OD=1.6 of the starter culture and giving the pulse when the residual glucose was ~15 g/L. Using a similar inoculum (OD=1.65), the PS concentration reached 248 mg/L after giving the pulse when the residual glucose was 4.5 g/L. The lowest PS production was obtained when a culture with an OD=2.6 was inoculated into the reactor and the pulse was given when the residual glucose was 3.4 g/L (PS=194 mg/L). The effect of the residual glucose concentration at the instant of the start of feeding on PS production was probably influenced by the presence of other components in the concentrated feeding medium, which could better fit the nutritional requirements of the microorganism. The physiological state of the inoculum showed an important correlation to the PS production in batch and fed-batch cultivation of S. pneumoniae serotype 6B: mid-log phase inocula yielded high PS production. This correlation is consequence of the in vitro growth profile, the action of lytic enzymes after the log phase. In fed-batch cultivation, it was also observed a synergic effect of the inoculum OD and the residual glucose concentration in the moment of the pulse on PS production