CHEMICAL CHANGES IN BEAN GRAINS DURING STORAGE IN CONTROLLED CONDITIONS

Banjarmasin, Borneo (Kalimantan, Indonesia) 195-GrayscaleForman Safety Negatives, Box

Quality of beans stored under hermetic conditions

This study aimed to evaluate the quality of beans (Phaseolus vulgaris L.) stored with different moisture contents under hermetic conditions. Beans with 12.3%, 15.7%, and 17.8% moisture content were used in the experiment. They were packed in bag type silos (3 kg), PET bottles (1.5 L), and glass containers (3 L), covered with organza fabric (control), and stored at 25 ºC and 70±5% relative humidity, for 120 days. The evaluated characteristics included moisture content, apparent density, electrical conductivity, germination percentage, cooking time, and bean classification, every 30 days. Except for the electrical conductivity and cooking time, the other characteristics were kept for 120 days in the stored product with moisture contents of 12.3% and 15.7% in hermetic conditions. Beans with 17.8% of the moisture content, electrical conductivity and cooking time increased, and apparent density and germination were reduced. Beans stored in the control, with any of the moisture contents, showed high quality loss during the long storage. It was concluded that it is possible to storage beans with moisture contents of 12.3% and 15.7%, with quality, for until 120 days, in hermetic conditions.Este trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade de feijão (Phaseolus vulgaris L.), armazenado com diferentes teores de água, sob condições herméticas. Feijão com teores de água de 12,3%, 15,7% e 17,8% foram acondicionados em silos tipo bolsa (3 kg), garrafas pet (1,5 L) e recipientes de vidro (3 L), cobertos com organza (controle) e armazenados à temperatura de 25 ºC e umidade relativa de 70±5%, por 120 dias. Avaliaram-se o teor de água, a massa específica aparente, a condutividade elétrica, a porcentagem de germinação, o tempo de cocção e a classificação do feijão, a cada 30 dias. À exceção da condutividade elétrica e do tempo de cocção, as demais características foram mantidas por 120 dias no material armazenado com teores de água de 12,3% e 15,7%, em condições herméticas. No produto armazenado com 17,8%, ocorreu aumento no teor de água, condutividade elétrica e tempo de cocção, e redução na massa específica aparente e na germinação. No controle, independentemente do teor de água, o material apresentou acentuada perda de qualidade ao longo do armazenamento. Concluiu-se que é possível armazenar feijão com teores de água de 12,3% e 15,7%, com qualidade, por até 120 dias, em condições herméticas

Formação e manutenção de palhada de gramíneas concomitante à influência da adubação nitrogenada em cobertura no feijoeiro irrigado em sistema de semeadura direta

A definição da dose de adubação nitrogenada em cobertura no feijoeiro irrigado em sucessão a plantas graníferas e de cobertura de solo em semeadura direta é fundamental para aumentar a produtividade de grãos e a qualidade nutricional e tecnológica do produto final. Objetivou-se, neste trabalho, verificar a viabilidade de formação e manutenção de palhada de cobertura para região de clima tropical e a influência da adubação nitrogenada em cobertura (0, 40, 80, 120 e 160 kg ha-1 de nitrogênio) no feijoeiro irrigado (inverno-primavera), em sucessão a culturas formadoras de palhada, no primeiro ano de instalação do sistema de semeadura direta. O delineamento experimental foi de parcelas subdivididas, com três repetições, dispostos em blocos casualizados. As parcelas principais foram representadas por três sistemas de produção de palhada (milho exclusivo, milho consorciado com Brachiaria ruziziensis e B. ruziziensis exclusiva) e as subparcelas, por doses de nitrogênio em cobertura. Os resultados obtidos permitiram verificar que a palhada de B. ruziziensis proporcionou maior quantidade e manutenção da cobertura do solo e favoreceu o aumento nos componentes de rendimento e na produtividade de grãos. A aplicação de nitrogênio em cobertura no feijoeiro, cultivado em sucessão à B. ruziziensis exclusiva, milho consorciado com B. ruziziensis e milho exclusivo, não traz benefícios quanto ao aumento nos componentes de rendimento e na produtividade de grãos, no primeiro ano de implantação do sistema de semeadura direta

Pervasive gaps in Amazonian ecological research

Biodiversity loss is one of the main challenges of our time, and attempts to address it require a clear understanding of how ecological communities respond to environmental change across time and space. While the increasing availability of global databases on ecological communities has advanced our knowledge of biodiversity sensitivity to environmental changes, vast areas of the tropics remain understudied. In the American tropics, Amazonia stands out as the world's most diverse rainforest and the primary source of Neotropical biodiversity, but it remains among the least known forests in America and is often underrepresented in biodiversity databases. To worsen this situation, human-induced modifications may eliminate pieces of the Amazon's biodiversity puzzle before we can use them to understand how ecological communities are responding. To increase generalization and applicability of biodiversity knowledge, it is thus crucial to reduce biases in ecological research, particularly in regions projected to face the most pronounced environmental changes. We integrate ecological community metadata of 7,694 sampling sites for multiple organism groups in a machine learning model framework to map the research probability across the Brazilian Amazonia, while identifying the region's vulnerability to environmental change. 15%–18% of the most neglected areas in ecological research are expected to experience severe climate or land use changes by 2050. This means that unless we take immediate action, we will not be able to establish their current status, much less monitor how it is changing and what is being lost

Qualidade de folhas e rendimento de óleo essencial em hortelã pimenta (Mentha x Piperita L.) submetida ao processo de secagem em secador de leito fixo

O uso de plantas medicinais e seus derivados para o tratamento de doenças é uma prática antiga e se percebe, atualmente, uma crescente procura por produtos naturais, incluindo medicamentos, produtos alimentícios, e cosméticos. Hortelã pimenta (Mentha x Piperita L), além de ser uma planta medicinal, pode ser utilizada para obtenção de aromatizantes, infusões, e temperos. O processo de secagem se faz necessário para aumentar o tempo de conservação e a vida útil do produto facilitando seu transporte, manuseio, e armazenamento. Para que os produtos derivados da hortelã pimenta tenham qualidade é necessário estudos sobre o processo de pré e de pós-colheita. Objetivou-se neste estudo identificar a temperatura de secagem, em duas velocidades de ar circulante, que minimize a degradação da cor das folhas e permita obter maior rendimento de óleo essencial. Folhas da hortelã foram colhidas manualmente no horário entre 7:15 e 8:00, e submetidas a secagem em duas velocidades do ar (0,3 e 0,5 m.s-1) e em cinco temperaturas (30, 40, 50, 60 e 70 °C). O material seco foi analisado quanto à cor utilizando-se colorímetro com escala do sistema CIELab baseado em coloração dentro dos padrões da Norma DIN 6174 (1979). A quantificação do óleo essencial foi realizada por hidrodestilação em aparelho Clevenger. Observou-se que temperaturas superiores a 50 °C reduzem o rendimento. A cor das folhas submetidas à secagem diferencia-se da cor das folhas frescas. De acordo com a Norma DIN 6174, a cor das folhas submetidas a secagem com temperatura até 40 °C são "Facilmente distinguíveis" e para as folhas submetidas à secagem a temperaturas superior a 50 °C, a diferenciação é "Muito grande". Conclui-se que para obter o máximo de rendimento do óleo essencial e o mínimo de degradação da cor, a secagem deve ser realizada a temperatura de até 50 ºC. A velocidade do ar de secagem, na faixa de 0,3 a 0,5 m.s-1, não afetou os parâmetros avaliados

Numerical modeling of chickpea (Cicer arietinum) hydration: The effects of temperature and low pressure

AbstractChickpea is a leguminous that can be consumed both fresh and baked, and must be hydrated in both cases. The objective of this study was to discuss mathematical and numerical models, and also experimentally evaluate the process of water uptake in chickpea (Cicer arietinum) under different temperatures and pressures, determining the diffusion coefficient of water in the grains and the activation energy of the hydration process. The values for the diffusion coefficient ranged from 7.38×10-11 to 5.21×10-10m2s-1. The activation energy was determined at 36.040kJmol-1, the activation volume at -7.724×103cm3mol-1 and the constant value was 2.185×10-4. By comparing the experimental results with those obtained from the analytical solution of the theoretical model, there was a satisfactory fit of the model to the experimental data, and the hydration curves were plotted. A good adjustment of the numerical model, the model of Abu-Ghannam and the Peleg model was made to the experimental data. The Arrhenius–Eyring type equation was used to explain the dependency of the diffusion coefficient with the temperature and pressure in the hydration process

Action Of Dwarf Mucuna, Pigeon Pea And Stylos Anthes On Weed Under Field And Labor Atory Conditions

The quality and allelopathy properties of dwarf mucuna, dwarf pigeon pea and stylosanthes as cover crops on corn and weed species were evaluated. Seeds were sown in October 2007, with a control treatment, in 20 plots of 4×5m, with five replicates. Weed population was determined 30 and 60 days after sowing. At 90 days, plants were mowed and the residues left to remain on the plot. Fresh and dry mass of the cover crops were determined and the allelopathic potential of aqueous extract of their aerial part was tested. The extract was chemically characterized and applied on seeds of weeds and corn. The experimental design was completely randomized and averages compared by the Scott-Knott test at 5% significance. The cover crops showed to be effective in the control of weeds. The highest values in fresh and dry mass were obtained for dwarf pigeon pea, followed by dwarf mucuna; fresh mass increased 72 and 34%, respectively, compared to the control. The extract with dwarf mucuna affected arrowleaf sida germination. The use of green manure in the summer or between harvests ensures that crop rotation is carried out properly and warrants its benefits.3611841847Alcântara, F.A., Furitnineto, A.E., Paula, M.B., Mesquita, H.A., Muniz, J.A., Adubação verde na recuperação de um latossolo vermelho-escuro degradado (2000) Pesq. Agropec. Bras., 35, pp. 277-288Ambrosano, E.J., Guirado, N., Antarella, H., Sseto, R., Mendes, P.C.D., Rossi, F., Ambrosano, G.M.B., Foltran, D.E., (2005) Plantas Para Cobertura Do Solo e Adubação Verde Aplicadas Ao Plantio Direto, p. 16. , Informações Agronômicas No 112. 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Sorption Isotherms Of Albumen Dried In A Spout Fluidised Bed

Dehydrated products are characterized by low water activity and a low volume when compared to the original weight, for easy handling, storage and transportation. A study of the sorption isotherms provides the information necessary to fit the drying and packaging parameters. Thus, this trial aimed to collect sorption isotherm data for albumen dried in a spout fluidised bed, correlated by several classical mathematical models. Samples of albumen containing 3.1% moisture on a dry weight basis (d.b.), underwent adsorption at 5, 10, 15, 25, 40 and 70°C in environments with controlled water activity, ranging from 0.1 to 0.93, until reaching the equilibrium moisture content, and the experimental data was applied to the Sigma-Copace, Sabbah, Oswin, modified Henderson, modified Halsey, Copace and Smith models. It was concluded that the equations matched the experimental data well for the ranges of temperature and relative humidity studied. The Sigma-Copace model was the one that best represented the hygroscopicity of the product, with a magnitude of adjustment of 0.95, mean relative deviation of 22.98 and root mean square error of 2.41. The isosteric heat of sorption was evaluated by means of the Classius-Clapeyron equation. The Vivanco-Pezantes equation best described the behaviour of the net isosteric heat, which increased due to the lower water availability of the product. This equation presented a magnitude of adjustment of 0.98 and mean relative deviation of 4.53. The Vivanco-Pezantes model predicted the values for the isosteric heat of the albumen powder more accurately than the traditional models, and indicated that below 20% d.b., the water became more tightly bound, requiring larger amounts of energy to dry the egg white.102151155Alleoni, A.C.C., Albumen protein and functional properties of gelation and foaming (2006) Scientia Agricola, 63 (3), pp. 291-298Christ, D., (2006) Secagem de clara de ovo em leito de jorro fluidizado bidimensional, Thesis (Doctor), p. 186. , Faculty of Food Engineering, University of Campinas-UNICAMP: CampinasZenebon, O., Pascuet, N.S., Tiglea, P., (2008) Métodos químicos e físicos para análise de alimentos, p. 1020. , (eds)., Instituto Adolfo Lutz, São PauloChrist, D., Takeuchi, K.P., Cunha, R.L., Effect of sucrose addition and heat treatment on egg albúmen protein gelation (2005) Journal of Food Science, 70, pp. 230-238Mine, Y., Recent advances in the understanding of egg-white protein functionality (1995) Trends in Food Science & Technology, 6 (7), pp. 225-232Hart, R., Stable protein foams: A new technology with new uses (1989) Prepared Foods, 158 (6), pp. 71-72Bertuzzi, M.A., Armada, M., Gottifredi, J.C., Thermodynamic analysis of water vapour sorption of edible starch based films (2003) Food Science and Technology International, 9 (2), pp. 115-121Silva, F., Park, K.J., Magalhães, P.M., Isotermas de dessorção de Calendula officinalis L.: Determinação experimental e modelagem matemática (2007) Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 9, pp. 21-28Correa, P.C., Martins, J.H., Christ, D., Thin layer drying rate and loss of viability modelling for rapeseed (canola) (1999) Journal of Agricultural Engineering Research, 74 (1), pp. 33-39Araújo, E.F., Corrêa, P.C., Silva, R.F., Comparação de modelos matemáticos para descrição das curvas de dessorção de sementes de milho-doce (2001) Pesquisa Agropecuária Brasileira, 36, pp. 991-995Chenarbon, H.A., Minaei, S., Bassiri, A.R., Almassi, M., Arabhosseini, A., Moisture desorption isotherms of St (2010) John's wort (Hypericum perforatum L.) leaves at three temperatures. 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